Рецепты шашлыка из куриных сердечек на все случаи жизни и праздники. Шашлык из куриных сердечек рецепт приготовления

Подготовленные продукты следует нанизывать на шампуры так, чтобы сердечки располагались в длину и плотно друг к другу. По желанию, вы можете вставить между кусочками мяса кольца лука, чтобы добавить вкус. Обжаривайте на мангале с уже покрывшимися белесым налетом углями. Важно часто переворачивать мясо, чтобы оно равномерно прожарилось и образовалась аппетитная поджаристая корочка.

Рецепты шашлыка из куриных сердечек на все случаи жизни и праздники

Шашлык из куриных сердечек – это не только изумительное блюдо, но и отличная находка для тех, кто стремится к разнообразию в мясной кухне. В данной статье вы найдете 8 уникальных рецептов, которые демонстрируют различные способы приготовления шашлыка из куриных сердечек – на мангале, сковороде, в духовке и даже в электрошашлычнице. Откройте для себя секреты создания этого ароматного и нежного блюда, которое станет прекрасным выбором для любого события.

Для достижения идеальной нежности куриных сердечек важно правильно их подготовить и замариновать. Соблюдайте следующие важные правила:

Выбирайте замороженные или охлажденные сердца. Дайте им полностью разморозиться, следуя правильной методике: положите сердца в холодильник для медленного оттаивания.
Внимательно осмотрите сердца. Качественные субпродукты отличаются ярко-красным цветом и отсутствием пятен на поверхности.

Важная информация! Избегайте размораживания субпродуктов в микроволновой печи или горячей воде, так как это может негативно сказаться на качестве продукта.

Мнение эксперта:

Эксперты отмечают, что рецепты шашлыка из куриных сердечек предлагают множество вариантов, подходящих для любых случаев. Один из наиболее популярных способов – маринование сердечек в соусе из соевого соуса, меда, чеснока и специй перед тем, как обжарить их на гриле. Этот рецепт идеально подходит для пикников и семейных встреч. Для более формальных мероприятий эксперты советуют готовить шашлык из сердечек с оливками, лимоном и зеленью, что придаёт блюду изысканный вкус. Важно помнить, что куриные сердечки богаты белком и железом, что делает их не только вкусным, но и питательным угощением для любого праздника.

Теперь перейдем к рецептам. Один из них предлагает приготовить ШАШЛЫК ДЕЛИКАТЕС из куриных сердечек.

Вкусный шашлык из куриных сердечек на шампурах

750 г куриных сердечек;
1 ст. л. сметаны (15%);
1 луковица;
1/2 ст. л. томатной пасты;
1/2 ч. л. горчицы;
соль и специи по вкусу.

Поместите субпродукты в контейнер и посыпьте солью и специями.
Очистите лук и нарежьте его, затем добавьте к сердечкам.
Влейте жидкие компоненты маринада и тщательно перемешайте. Накройте пленкой или крышкой и оставьте мариноваться не менее чем на 3 часа.
Нанизайте куриные сердца на тонкие шампуры и разместите их на решетке мангала над углями.

Чтобы сердечки равномерно прожарились, частенько их переворачивайте, наблюдая за тем, чтобы они не пересохли. Обычно готовность блюда достигается через 15-20 минут.

Рецепт	Случай	Особенности
Классический шашлык из сердечек	Для любого случая	Маринад на основе лука и специй
Шашлык из сердечек с беконом	Для пикника	Бекон оборачивается вокруг сердечек
Шашлык из сердечек с овощами	Для гриля	Нанизывается с овощами
Шашлык из сердечек с кисло-сладким соусом	Для вечеринки	Маринад на основе ананасового сока и уксуса
Шашлык из сердечек в гранатовом соусе	Для праздничного стола	Маринад на основе гранатового сока и специй
Шашлык из сердечек по-восточному	Для любителей экзотики	Маринад на основе соевого соуса и меда

Пищевая ценность блюда

Определяется на основе вашего возраста, веса и уровеня активности, предоставляя справочную информацию.

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы увидеть вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов.

Оливковое масло традиционно входит в состав средиземноморской диеты, и среди популяции, где оливковое масло является обычным продуктом, отмечается высокая продолжительность жизни и отличное здоровье.

Томатная паста изготавливается из зрелых томатов, которые очищены от кожуры и семян, а затем уварены до густоты, что позволяет получить концентрат.

# шаг 1/5

# шаг 2/5

В миске соедините соевый соус, томатную пасту, оливковое масло и специи. Хорошо перемешайте до достижения однородной консистенции.

# шаг 3/5

Вылейте маринад на сердечки и тщательно перемешайте. Оставьте мариноваться минимум на 30 минут.

# шаг 4/5

Нанизывайте сердечки на шампуры и обжаривайте на углях от 10 до 15 минут до полной готовности. При этом можно также насадить на деревянные шпажки и обжарить на сухой сковороде.

# шаг 5/5

Шашлык из куриных сердечек готов. Приятного аппетита и замечательного пикника! Также рекомендуется подать к сердечкам конфитюр из помидоров — это придаст дополнительный вкус.

Запеченные баклажаны с сердцами и макаронами «Новый урожай»

Что готовим

основные блюда
из субпродуктов
мясо на природе
из сердечек
в соевом соусе
шашлык
куриные сердечки, паста
паста, соус томатный
куриные сердечки, шашлык
соус томатный, шашлык
соусы и приправы для шашлыка, шашлык
соусы и приправы для шашлыка
соус томатный, соусы и приправы для шашлыка
блюда с соевым соусом
соус томатный
приправы
куриная приправа
для мяса
для шашлыка
приправы для блюд
приправы для соуса
масло с приправами
соевая приправа
приправа для пасты
приправа соевый соус
томатная приправа
приправа для тефтелей
томатная паста приправа
приправа без масла
приправа сушеный тутовник молотый
паста
паста без томатной пасты
соус для пасты
паста с мясом
паста блюдо
паста с тефтелями
паста без мяса
паста с маслом
паста из шашлыка
томатный
томатно соевый соус
тефтели без томатного соуса
соус без томатной пасты
томатный соус без масла
томат
сердечки с соусом
паста с сердечками
из сердечек
сердечки с томатом
блюда с сердечками
сердечки с соевым соусом
паста с куриными сердечками
сердечки с томатной пастой
куриные блюда
сердечки куриные
куриный
куриный шашлык
куриный шашлык в соевом соусе

Шашлык в соевом соусе

Шашлыки из куриных сердечек великолепно готовятся и в электрошашлычнице. Для этого подготовленные продукты нанизывают на шампуры и устанавливают в прибор. Осталось лишь включить электрошашлычницу и контролировать процесс жарки, чтобы мясо не подгорело.

Для маринования сердечек будем использовать соевый соус, что придаст шашлыку нежный и слегка пикантный вкус.

1 кг куриных сердечек;
10 столовых ложек соевого соуса;
1 столовая ложка меда;
1 столовая ложка растительного масла (рекомендуется использовать рафинированное масло без запаха);
2 чайные ложечки бальзамического уксуса;
2 зубка чеснока;
черный молотый перец по вкусу.

Для приготовления маринада растопите мед, смешайте его с соевым соусом и растительным маслом. Затем добавьте пропущенный через пресс чеснок и бальзамический уксус. Все ингредиенты тщательно перемешайте.

Совет! Если у вас нет специальной посуды для маринования, вы можете использовать плотные пакеты с застежкой «зип-лок».

После этого сердечки очистите, хорошо промойте и тщательно высушите. Обильно поперчите и залейте приготовленным маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа, но лучше – до 12 часов для более насыщенного вкуса.

Затем насадите маринованные сердечки на шампуры и готовьте в электрошашлычнице. Чтобы проверить готовность, достаточно разрезать одно сердечко пополам – если сок прозрачный, значит, шашлык готов.

Куриные сердечки в гранатовом соке

Приготовление шашлыков также удобно осуществлять в аэрогриле – там процесс жарки происходит с помощью конвекции, то есть продукта окружает горячий воздух. Использование этого прибора позволяет готовить шашлык с дымком, если на дно разместить ольховую стружку.

1 кг сердечек;
2 крупные луковицы;
1 гранат;
1 столовая ложка готовой горчицы;
2 стакана сильно газированной минеральной воды;
соль и перец по вкусу.

Сердечки очищаем и помещаем в подходящую емкость. Лук мелко рубим, добавляем к нему соль и перец, хорошенько разминаем, чтобы лук выпустил сок — а затем смешиваем его с сердечками.

Гранат очищаем и помещаем зернышки в плотный пакет, который хорошо завязываем. Затем несколько раз прокатываем пакет с помощью скалки, чтобы выжать сок. После этого уголок пакета отрезаем и выливаем сок через ситечко к сердечкам с луком, добавляем минеральную воду. Оставляем на 1.5-2 часа для маринования.

Деревянные шпажки, предварительно замоченные в холодной воде на 30 минут, смазываем маслом и нанизываем сердечки, не слишком плотно — чтобы горячий воздух мог обдувать их со всех сторон.

Предварительно разогрейте аэрогриль до 180 градусов, затем разместите туда подготовленные шашлыки. Готовьте около 30 минут. После этого увеличьте температуру до 250 градусов, чтобы шашлычки подрумянились. Если вы используете опилки, они начнут тлеть, даря мясу аппетитный аромат дыма, продолжайте готовить еще около 10 минут.

Как приготовить настоящий шашлык: не из мяса, а из куриных сердечек – тоже вкусно

Промытые сердечки нарежьте, удалив при этом ненужные боковые части, и снова ополосните их в воде.

Залейте подготовленные сердечки горячей водой, затем слейте жидкость и добавьте к ним соевый соус и специи, такие как орегано, паприка и сушеный чеснок.

В завершение добавьте растительное масло и лимонный сок, посолите и положите нарезанный на кусочки репчатый лук. При желании можете добавить куриную приправу.

Перемешайте массу, накройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.

На следующее утро нанизайте сердечки на длинные шпажки, как для шашлыка, заверните их в фольгу и поместите в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.

После завершения времени снимите фольгу и запекайте еще 5 минут без неё. Когда мясо будет готово, подавайте на стол и наслаждайтесь этой вкусной закуской. Приятного аппетита!

Недавно эксперт поделился советом относительно того, как можно использовать остатки красного вина.

Автор: Елена Шимановская Редактор интернет-ресурса

Эксперт: Юлия Архипова Эксперт / Белновости

Как приготовить удачный шашлык из куриных сердечек

Для начала рассмотрим основные принципы приготовления этого блюда.

Как правильно замариновать сердечки

Для жарки на мангале куриные сердечки следует мариновать незадолго до готовки — за 30-60 минут. Сначала выберите сердечки от тонкой прозрачной пленки. Также часто необходимо обрезать остатки сосудов у основания и удалить кровяные сгустки. Немного жира будет кстати, так как это сделает шашлык более сочным. Промойте сердца под холодной водой, дайте стечь лишней жидкости и внимательно их просушите. Нарезать не нужно.

Подготовленные сердечки поместите в глубокую чашу или контейнер, залейте маринадом и тщательно перемешайте. Лучше всего, чтобы посуда была эмалированной, пластиковой, керамической или стеклянной. Накройте емкость или затяните пленкой и оставьте на кухне на 60 минут. Если мангал ещё не готов или вы откладываете жарку шашлыка, поставьте его в холодильник.

Как пожарить шашлычки на мангале

Шашлык из сердечек жарят, как и любой другой, над углями, которые полностью прогорели и стали седыми. Не забывайте постоянно следить за открытым пламенем, чтобы оно не разгоралось. При необходимости тушите его воды или остатками маринада. Есть также проверенный способ: посыпать угли солью, что гарантирует отсутствие открытого пламени.

Совет. Чтобы сердца оставались сочными, вы можете обмотать шашлык жировой сеткой.

Основные способы обжарки на мангале

На шампурах. На каждый шампур можно нанизать от 8 до 10 предварительно замаринованных сердечек. Лучше прокалывать их поперек — так они быстрее и равномернее прожарятся. Однако можно прокалывать и вдоль. Промежутки между сердечками оставлять не нужно, хотя можно чередовать их с кольцами лука или кусочками помидоров и сладкого перца. Далее готовьте на костре, гриле или мангале.

На шпажках. Тонкие деревянные палочки также прекрасно подходят для приготовления сердечного шашлыка. Их следует предварительно замочить в холодной воде на несколько часов, чтобы предотвратить горение дерева. Затем сердечки можно нанизывать также, как и на шампуры. Иногда длины шпажек недостаточно, чтобы разместить шашлычки на бортиках мангала, поэтому их укладывают сначала на решетку, а потом ставят жариться.

В фольге. Шашлык, приготовленный таким способом, получается очень нежным, но без характерной поджаристой корочки. Замаринованные сердечки можно нанизать на шампуры или бамбуковые палочки, либо просто выложить их на фольгу. Дополнительно можно добавить несколько ломтиков картофеля на порцию. Заверните все хорошо, чтобы не оставалось отверстий. Жарьте над мангалом на решетке или традиционным способом (если использовались шампуры).

Вкусные рецепты куриных сердечек на мангале

Все варианты шашлыка из куриных сердечек в основном отличаются по составу маринада. Поэтому выбирайте тот, который вам больше нравится по вкусу, и готовьте на здоровье!

С соевым соусом и томатной пастой

Ингредиенты для шашлыка:

куриные сердечки – 700 г;
томатная паста – 2 ст. л. (можно заменить кетчупом);
соевый соус – 2 ст. л.;
растительное масло без запаха – 3 ст. л.;
хмели-сунели или другая приправа – 1 ч. л.;
соль – щепотка.

Как приготовить:

В подходящей емкости влить масло и соевый соус, добавить томатную пасту, специи и соль. Размешать до однородности. Положите подготовленные куриные сердечки в маринад и перемешайте руке. Мариновать 30 минут (можно и дольше). Нанизать на шампуры или шпажки и обжарить шашлык на мангале, часто переворачивая. Подавайте сразу же.

Шашлык в медово-соевом маринаде

Понадобится:

куриные сердечки – 1 кг;
соевый соус – 150 мл;
мед пчелиный – 100 г;
чеснок свежий – 4 зубчика;
соль – 0.5 ч. л.;
свежемолотая смесь перцев (или только черный) – 2-3 щепотки;
молотый имбирь – 0,25-0,5 ч. л. (по желанию).

Как сделать:

Сердечки промыть, обсушить и зачистить. Сложить в пакет или большую миску. Добавить соевый соус и мед. Если мед кристаллизовался – растопить в микроволновке или на водяной бане. Туда же добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец. Завязать пакет и потрясти, чтобы сердце хорошо перемешались с маринадом. Поместите мариноваться в холодильник на 1 час. Далее плотно насадите сердечки на металлические шампуры или шпажки из дерева и отправьте шашлык жариться на мангал, переворачивая каждую 3-4 минуты. Также можно запечь в духовке или подрумянить на сковороде, если погода не позволяет разжечь угли.

Рецепт с майонезом и луком

Состав:

сердечки куриные – 1 кг;
майонез – 200 г;
репчатый лук – 3-4 головки среднего размера;
соль и черный молотый перец;
приправа для блюд из курицы (куркума, паприка, кориандр, тимьян и пр.) – 1,5 ч. л.

Инструкция по приготовлению:

Очистите и нарежьте лук полукольцами, помните его руками, чтобы он начал выделять сок. Высыпьте лук к сердечкам, добавьте майонез, приправу, перец и соль. Перемешайте все, втирая маринад в субпродукты массирующими движениями. Затяните пленкой. Мариновать 40-60 минут. Периодически можно перемешивать. Нанизывайте сердечки на шампуры и обжаривайте 15-20 минут на мангале или костре.

В сметане

На этом у нас все! Надеемся, что вы найдете данные рецепты полезными и порадуете себя и своих близких вкусным шашлыком из куриных сердечек. Желаем удачи в кулинарных свершениях!