Ванильный сахар может включать как натуральную ваниль, так и синтетический аналог — ванилин. Производитель обязан указывать на упаковке точный состав продукта. Рекомендуется выбирать более дорогие варианты, ведь хорошая ваниль с сахаром обладает насыщенным вкусом и ароматом.
Шарлотка с малиной
Летний период — это пора свежих ягод, и в это время возникает особая проблема: что делать, если урожай оказался избыточным? Очень печально наблюдать за тем, как перезревшая малина пропадает. В подобные моменты на помощь приходит быстрый и простой рецепт пышной малиновой шарлотки, который отлично решает эту проблему.
Но и в холодное время года не стоит отказывать себе в наслаждении ягодными десертами. Шарлотка прекрасно готовится из замороженной малины, которая по вкусу и аромату не уступает свежей. При этом не требуется размораживать ягоды перед использованием — это значительно упрощает процесс приготовления.
Как приготовить шарлотку с малиной в духовке
Для достижения более насыщенного аромата рекомендуем использовать ванильный сахар, изготовленный из натуральной ванили. Он обладает интенсивным запахом и помогает лучше подчеркивать малиновый аромат пирога.
Не забудьте сохранить данный рецепт и удивить своих близких замечательным десертом!
Подготовьте все ингредиенты. Если вы используете свежую малину, тщательно промойте ее водой и уберите хвостики. Замороженные ягоды можно использовать без предварительной подготовки, но важно, чтобы они не были сильно слипшимися в комок.
Измельчите яйца с обычным и ванильным сахаром до получения легкой и воздушной массы.
В жидкие ингредиенты добавьте муку, соль и разрыхлитель. Хорошо перемешайте тесто до появления однородной структуры. Если мука предварительно просеянная, она быстрее соединится с остальными компонентами, что улучшает текстуру теста.
Вылейте часть теста в заранее подготовленную форму, равномерно распределите малину, оставив несколько ягод для украшения.
Залейте оставшееся тесто в форму и равномерно выложите целые ягоды, можно сделать узор или распределить их хаотично, в зависимости от вашего вкуса. Выпекайте пирог в заранее разогретой до 170 градусов духовке до готовности. После полного остывания его можно украсить сахарной пудрой.
Малиновая шарлотка
Шарлотка с малиной для меня стала первым кулинарным экспериментом, который открыл новые горизонты в кулинарии. В то время простая замена яблок на ягоды казалась смелым поступком, но именно это дало мне уверенность для дальнейших кулинарных свершений.
Мне нравится готовить шарлотку, потому что с этим пирогом можно проводить различные эксперименты. Я пробую разные вариации, такие как классическая шарлотка с яблоками, абрикосами, вишнями, смородиной, клубникой и, конечно же, малиной. Вариант с малиной у меня особенно удачный — хотя сам рецепт кажется простым, опыт показывает, что вкус и аромат получаются просто великолепными!
Приготовление шарлотки не требует много времени. Ингредиенты, необходимые для ее приготовления, обычно найдутся в каждом доме. Так что если у вас неожиданно появились гости, вы всегда сможете удивить их этим замечательным пирогом.
Как приготовить:
Хозяйке на заметку:
- Этот ароматный и вкусный пирог можно выпекать не только в духовке — мультиварка также отлично справится с этой задачей! Просто выберите подходящую программу и не забудьте слегка смазать форму, остальные этапы остаются неизменными. В статье о приготовлении шарлотки с ананасами в мультиварке вы найдете больше деталей.
Мы старались создать лучшую статью. Оцените, пожалуйста, нашу работу!
Если вам понравилось — поделитесь статьей с друзьями в социальных сетях или оставьте свой комментарий ниже. Большое спасибо!
Я всегда добавляю в тесто немного разрыхлителя, таким образом пышная масса становится менее капризной и не оседает после выпечки. Шарлотка получается невероятной — с насыщенным ягодным ароматом и легкой кислинкой. Также можно добавить горсть изюма без косточек или другие ягоды и фрукты для разнообразия вкуса. Я предпочитаю сочные пироги с большим количеством начинки, поэтому часто подаю малиновую шарлотку с лимонным кремом или шоколадным муссом. Однажды я приготовила торт, в котором использовала яблоки для выпечки. Бисквит я разрезала пополам, аккуратно сняла фруктовую верхушку, а корж промазала тонким слоем крема. Затем сложила половинки, и украсила торт взбитыми сливками. Получился просто потрясающий и ароматный десерт!
Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
Варенье из яблок в духовке- Повидло из яблок и облепихи
Пирожки с мясом и рисом в духовке- Пирожки с капустой на заварном тесте
На заметку
Можно попробовать создать кулинарное изделие в формате бисквитного рулета.
Для усиления аромата выпечки одни хозяйки добавляют молотую корицу и ваниль, другие используют тертую цедру лимона или апельсина, а третьи добавляют несколько капель миндальной или фруктовой эссенции, либо столовую ложку хорошего коньяка.
Альтернативой духовке может выступить мультиварка. Узнайте больше о выпекании бисквита в мультиварке.
Чем сочнее ягоды или фрукты, добавляемые в выпечку, тем больше потребуется муки или крахмала, иначе тесто получится слишком жидким. В бисквит могут вводиться также кусочки сухофруктов или цукатов. Гурманы утверждают, что настоящая хозяйка сможет испечь вкусную шарлотку даже из тыквы!
Бисквит на йогурте: готовим нежный пирог к чаю.
Легкий торт с малиновым суфле на шоколадном корже.
Всё о тертых пирогах с вареньем.
Медовый бисквит с двумя видами крема.
Бисквит апельсиновый для торта.
Шарлотка с малиной: рецепты с фото
Малиновую шарлотку по приведенному рецепту можно приготовить как из замороженной малины, так и из свежих ягод. Чтобы замороженные ягоды сохранили меньше сока, можно добавить к ним одну столовую ложку крахмала.
Для приготовления шарлотки с малиной нам понадобятся:
На 1 стакан свежей или замороженной малины, ¾ стакана сахара, 3 яйца, 1 стакан муки + 1 ст. ложка муки для присыпки формы, 0,5 ч. ложки разрыхлителя, 1 ст. ложка сливочного масла, щепотка соли.
Форма для пирога диаметром 18 см.
Как приготовить шарлотку с малиной по классическому рецепту из свежих или замороженных ягод:
- Яйца и сахар взбиваем миксером до образования пышного белка.
- Объединяем муку с разрыхлителем и солью, просеиваем, а затем аккуратно смешиваем с яичной массой с помощью лопатки. В результате должно получиться воздушное и нежное тесто для малиновой шарлотки.
- Форму выкладываем бумагой для выпечки, смазываем сливочным маслом, присыпаем небольшим количеством муки.
- Далее можно поступить одним из двух способов.
Первый — высыпать малину в тесто, аккуратно перемешать и затем вылить всю массу в форму. Второй вариант — сначала влить 2/3 теста в форму, сверху разложить ягоды малины, а затем залить оставшимся тестом и равномерно распределить его. - Выпекать шарлотку с малиной в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, от 30 до 35 минут.
Рецепт с малиной и яблоками (постный вариант)
Этот рецепт малиновой шарлотки с яблоками без яиц подходит для поста. Обязательно попробуйте этот вкусный яблочно-малинный пирог!
Нам потребуется: 150 – 200 г малины (по вкусу), 2 яблока, 125 г сахара, 60 мл растительного масла, по ½ ч. ложки соды и соли, 1/3 ч. ложки лимонной кислоты или 1 ст. ложка лимонного сока, 125 мл воды, ванилин по вкусу, 225 г пшеничной муки.
Как испечь:
- Растворите соль, сахар и лимонную кислоту в воде, добавьте растительное масло, перемешайте.
- Соду соедините с мукой, просейте в жидкую смесь с маслом, добавив ванилин, и перемешайте все ингредиенты.
- Дно формы застелите бумагой для выпечки, смажьте растительным маслом, вылейте половину теста.
- На тесто размещаете нарезанные яблоки и ягоды малины, затем заливаете оставшимся тестом.
- Выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, 40-45 минут.
- Готовую шарлотку можно посыпать сахарной пудрой (по желанию).
С малиной и вишней на сметане
Пирог на сметане с малиной и вишней. Для приготовления подойдут любые ягоды, как свежие, так и замороженные.
На 2 крупных яйца или 3 средних, 1 стакан сахара, 500 г ягод (малины и вишни), 1 стакан сметаны, ½ стакана растительного масла, 2 стакана просеянной пшеничной муки, 1 пакетик ванильного сахара, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1 г соли, 1 столовая ложка крахмала для ягод.
Как приготовить:
- К яйцам добавьте сахар, соль и ванильный сахар, взбейте с помощью миксера.
- Добавьте сметану, растительное масло и просеянную муку с разрыхлителем, перемешайте.
- Ягоды смешайте с крахмалом для предотвращения вытекания сока, особенно если они сочные или замороженные.
- Форму диаметром 26 см застелите бумагой для выпечки, смажьте борта растительным маслом.
- Вылейте часть теста в форму, на поверхность разместите ягоды малины, затем вылейте оставшуюся часть теста и на поверхности разместите ягоды вишни, аккуратно вдавливая их в тесто.
- Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 180 градусов, 35-50 минут.
Готовую ягодную шарлотку можно посыпать сахарной пудрой.
Как приготовить в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, вам также повезло, так как шарлотка может быть приготовлена с ее помощью.
Что подготовить:
На 5 куриных яиц, 400 г малины, 300 г сахара, 350 г пшеничной муки, соль и ванильный сахар. Сливочное масло необходимо для смазывания мультиварки.
Приготовление:
- В отдельной емкости разбейте яйца и взбейте их миксером.
- Добавьте сахар и взбивайте, пока не образуется пена.
- Просейте муку в взбитую массу, добавьте две щепотки соли и ванильный сахар.
- Смешайте все компоненты с помощью миксера до однородности.
- Подготовьте малину, убрав мусор и промыв ягоды, затем добавьте их в тесто и перемешайте, чтобы они распределились равномерно.
- Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки.
- Выпекайте 65 минут в режиме Выпечка.
Шарлотка с малиной готова. Приятного аппетита!
Пышная шарлотка из малины на сметане — рецепт с фото пошагово
Рекомендую попробовать малиновую вкуснятину, но на другом тесте. Этот не просто пышный бисквит, а невероятно воздушная шарлотка с нежным и ароматным послевкусием. Добавление масла и сметаны в тесто придает дополнительную глубину вкуса десерту. Вы можете попробовать именно этот рецепт; возможно, он вам понравится еще больше — как знать? Давайте поэкспериментируем!
Ингредиенты:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 160 г.
- Ванильный сахар — 1 пакетик
- Сметана — 200 г.
- Растительное масло — 120 мл.
- Мука 330 — 350 г.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Малина 200 — 250 г.
- Сахарная пудра для посыпки
Приступим к приготовлению:
Замешиваем тесто. Начинаем с взбивания яиц и сахара в миске до получения густой белой консистенции. Сахар рекомендуется добавлять постепенно.
Затем добавляем сметану и растительное масло. Перемешиваем всё миксером и добавляем муку, смешанную с разрыхлителем, через сито.
Продолжаем замешивать тесто с помощью миксера до получения однородной массы.
К выпечке! Теперь все делаем по стандарту! Застилаем форму бумагой для запекания, смазываем маслом и выкладываем часть теста. Сверху покрываем первым слоем свежей или замороженной малиной, предварительно отложив небольшое количество ягод.
Далее вновь заливаем оставшейся частью теста. Хорошо и равномерно распределяем по поверхности, еще раз выкладываем отложенную малину, немного углубляя ягоды в массу.
Отправляем пирог в духовку, заранее разогретую до 180 градусов. Выпекаем в течение 40-45 минут. Для проверки готовности используйте шпажку.
Вот и всё! Вынимаем шарлотку из духовки и даем ей остыть. После этого аккуратно удаляем форму и начинаем дегустацию.
Малиновый десерт по этому рецепту получается так красивым, что не требует дополнительных украшений. При желании достаточно просто посыпать его сахарной пудрой. Высокий и воздушный пирог, пропитанный ароматом лесных ягод, просто тает во рту! Приготовление шарлотки с малиной по этому рецепту — это всегда удовольствие. Результат всегда превосходит ожидания!
Шарлотка со свежей малиной без разрыхлителя в мультиварке
Сегодня мы рассмотрели один вариант приготовления шарлотки в мультиварке, что значительно упрощает процесс. Но есть еще один замечательный способ сократить время готовки — с помощью кухонного комбайна. Кто уже имел удовольствие работать с этой техникой, знает о ее полезности. Она быстро всё смешает, а мультиварка сама позаботится о процессе выпечки. Это очень удобно и быстро. Предлагаю испечь вкусную шарлотку без добавления разрыхлителя, используя любимую кухонную технику.
Ингредиенты:
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 1 стакан
- Малина — 300 грамм
- Яйца — 5 шт.
- Ванилин — 1 пакетик
Приступим к приготовлению:
Замешиваем тесто! Как вы уже догадались, начинаем с яиц. На этот раз нам необходимо отделить белки от желтков. Первые помещаем в комбайн и серьезно взбиваем с сахаром на максимальной скорости. За пять минут образуется густая масса, напоминающая крем.
В отдельной емкости желтки соединяем с ванилином и взбиваем вилкой, после чего добавляем полученную смесь к взбитым белкам и аккуратно перемешиваем ложкой или силиконовой лопаткой.
Наконец, добавляем просеянную муку по частям, каждый раз осторожно смешивая ингредиенты.
К выпечке! Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, чтобы выпечка легко отделялась после готовки. Теперь делим ингредиенты на два слоя. Сначала выкладываем первый слой теста, затем равномерно покрываем его ягодами малины.
Следом укладываем второй слой теста, стараясь распределить компоненты как можно равномернее. Это не составит труда.
Закрываем крышку мультиварки и устанавливаем режим выпечки на 1 час. После завершения процесса дайте тесту немного отдохнуть (примерно 10 минут). Затем используйте корзину пароварки, чтобы аккуратно достать выпечку.
Ароматная шарлотка с приятной кислинкой малины готова. Такой десерт — отличный вариант выпечки, который невозможно испортить. Независимо от способа приготовления, пирог всегда получается пышным, сладким, восхитительным и чрезвычайно сочным на вкус. Не отказывайте себе в небольшом кусочке этого ягодного удовольствия. Обязательно попробуйте приготовить такую шарлотку для чаепития с близкими!
На этом я завершаю свои сладкие рецепты. Шарлотка из малины является ярким примером быстрой и полезной выпечки, которая всегда пользуется популярностью. Такой десерт особенно спасает занятых хозяек. Каждой из нас хочется порадовать своих близких, несмотря на напряжённый график, и тогда идеальным вариантом к чаепитию станет ароматная и вкусная шарлотка. Также предлагаю вам ознакомиться с шикарными рецептами тортов без выпечки, уже представленными на нашем сайте. Эти угощения вполне достойны того, чтобы занять центральное место на ваших праздничных столах.
