Киви следует очистить от кожуры, затем разрезать на половинки и измельчить. Запустите режим «Подогрев» в вашей мультиварке, и когда чаша будет горячей, щедро смажьте её сливочным маслом. После этого переключитесь на режим «Выпечка». Первоначально влейте небольшую часть теста, затем выложите кусочки киви, стараясь равномерно распределить их, и залейте оставшимся тестом.
Красна изба пирогами
В соответствии с классическим рецептом яблочной шарлотки я решила испечь шарлотку с киви. Это экзотическое фруктовое добавление великолепно дополнило сладкую бисквитную основу своим освежающим кисловатым вкусом. Рекомендуется выпекать шарлотку в форме для кексов с разъемными стенками и отверстием в центре, так как это обеспечит равномерную выпечку.
Чтобы достичь идеального результата, мне пришлось готовить эту шарлотку несколько раз. Каждый раз она получалась весьма аппетитной, однако кусочки киви во время выпечки опускались на дно и прилипали к форме. В результате внешний вид готового пирога не всегда радовал глаз из-за этой проблемы.
В конце концов, я решила запечь нижний слой теста перед добавлением киви. И наконец, у меня получилось так, как я и задумывала!
Я уверена, что подобный прием можно использовать и в других рецептах выпечки с легким и воздушным тестом, дополненным фруктами.
- 3 киви;
- 1 столовая ложка муки;
- 2 чайные ложки сахара.
Очистите киви и нарежьте его на тонкие ломтики.
Взбивайте яйца с сахаром и ванильным сахаром в кухонном комбайне или с помощью миксера до полного растворения сахара и получения пены. Взбивание следует проводить на средней скорости.
Добавьте просеянную муку во взбитые яйца и аккуратно перемешайте с помощью ложки, чтобы не потерять воздушность массы.
Приготовленное тесто для шарлотки
Форму следует тщательно смазать сливочным или растительным маслом. На дно можно посыпать манкой или использовать растертое печенье для предотвращения прилипания теста. Вылейте примерно четверть теста на дно формы и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов Цельсия духовку на 5 минут.
После этого аккуратно достаньте форму из духовки и уложите кусочки киви на запеченный слой теста, предварительно обваляв их в муке.
Начинка из киви
Посыпьте уложенные кусочки киви сахаром и сверху вылейте оставшуюся часть теста. Верните форму в духовку и выпекайте еще 25-30 минут при температуре 180 градусов Цельсия.
Когда шарлотка закончит выпекаться, вытащите форму из духовки, дайте пирогу немного остыть, и затем снимите разъемное кольцо. Оставьте шарлотку остывать до полной температуры на съемном дне. После остывания аккуратно отделите съемное дно и, придерживая шарлотку руками, переверните её на сервировочное блюдо. Делайте это осторожно, чтобы не разрушить структуру пирога и сохранить слой киви на месте.
Шарлотку можно сверху посыпать сахарной пудрой, придавая ей дополнительный штрих.
Шарлотка с киви
Моим близким так пришлась по душе шарлотка со сливами, что они стали просить добавку благодаря её хорошему подъёму и равномерному пропеканию. В итоге, через два дня я решила испечь аналогичную шарлотку, но с киви. К тому же у меня на балконе созрели киви, поэтому этот эксперимент был весьма своевременен. Я всегда стараюсь выбирать зеленые и крепкие киви, ведь это довольно нежная ягода, и так они сохранят свою свежесть немного дольше, пока мы их не употребим. Однако необходимость в крупных и спелых киви не всегда может быть удовлетворена в магазинах, так как поставки часто варьируются: порой встречается крупное киви, иногда — среднего размера, а зачастую и мелкое.
- мука, 1 стакан;
- сахарный песок, 1 стакан;
- яйца, 4 шт.;
- киви, 6-7 шт.;
- ваниль, 1 пакетик;
- разрыхлитель, 1 пакетик;
- соль, щепотка.
Для начала киви нужно очистить и нарезать на дольки или кусочки.
На этот раз я сначала взбила яйца в пышную массу без добавления сахара. 
После этого, постепенно добавляя сахарный песок, продолжила взбивать с без остановки, а в самом конце добавила ванильный сахар и пакетик разрыхлителя для добавления объёма и легкости. Важно взбивать массу в одном направлении, как вам удобно: по часовой стрелке или против.
Теперь налейте меньшую часть теста на дно формы для запекания, а затем выложите киви плотным слоем. 
Залейте оставшимся тестом шарлотку. 
Выпекала шарлотку с киви в заранее разогретой духовке до 200 градусов, а спустя 10-15 минут понизила температуру до 180 градусов. В конце я перевернула форму на деревянную доску. 
Шарлотка остыла в таком перевернутом положении несколько минут, после чего я аккуратно перевернула её снова. 
В прошлый раз я присыпала шарлотку сахарной пудрой, но в этот раз решила сделать шоколадную глазурь из какао. 
Подождав еще несколько минут, пока глазурь застыла, мы начали пробовать результат. Кусочек шарлотки с киви под шоколадной глазурью. 
Видите, какое воздушное тесто у меня получилось, нежная и сочная шарлотка с кисло-сладкой начинкой из киви и сладкой шоколадной глазурью? 
Одно мнение на Шарлотка с киви
—> Михаил 08.07.2021: Оригинальная идея с шоколадной глазурью. Я определенно попробую приготовить шарлотку по вашему рецепту.
Автор рецептов
Голосова Людмила
Приготовление
Киви нужно очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.
Разделите желтки и белки. В одной миске аккуратно взбейте желтки до легкой пенки, а в другой — белки до устойчивых пиков. Затем соедините обе массы, добавьте сахар и ваниль, тщательно перемешивая на низких оборотах.
С помощью силиконовой или деревянной лопатки вымешайте тесто, которое должно быть похоже на густую сметану. Вводите муку небольшими порциями, хорошо размешивая, чтобы не остались мучные комки.
Промойте и высушите противень для выпекания, смажьте его маслом, вылейте тесто и равномерно распределите его по дну с помощью лопатки.
Сверху аккуратно разложите кусочки киви, распределив их по всему тесту. В процессе выпечки киви опустятся на дно.
Предварительно разогрейте духовку до 220–250 градусов. Поставьте противень на среднюю полку и выпекайте в течение 40–50 минут до полной готовности.
Проверить готовность шарлотки с киви можно, проткнув её зубочисткой или спичкой. Если спичка останется сухой, то пирог готов.
После выпечки дайте ему немного остыть в форме, затем аккуратно достаньте десерт с помощью лопатки, нарежьте на удобные кусочки и присыпьте легкой сахарной пудрой. Ваша вкусная, домашняя и необычная шарлотка с киви готова.
Шарлотка в мультиварке
Наиболее значительным преимуществом мультиварки является её быстрота и простота в использовании — вам не потребуется часами стоять над приготовлением блюд. Этот умный кухонный прибор самостоятельно сделает отличную шарлотку с киви к вашему воскресному завтраку. Для её приготовления вам понадобятся:
- 2 киви;
- 4 яйца;
- 200 г муки;
- 250 г сахара;
- 20 г сливочного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 0.5 ч. л. ванили.
Эти компоненты достаточно для того, чтобы получить нежную домашнюю шарлотку.
Пирог с киви на дрожжевом тесте
Ингредиенты
- миндальная мука – 250 г;
- вода – 160 мл;
- дрожжи сухие – 2 ч. л.;
- киви – 7 шт.;
- масло сливочное – 40 г;
- мед жидкий – 50 г;
- сахар – 3 ст. л.
Приготовление теста и начинки
- Подогрейте воду в кастрюле до теплой температуры, затем добавьте дрожжи и жидкий мед. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут для активации дрожжей.
- Растопите сливочное масло в жаропрочной посуде в микроволновой печи.
- Добавьте растопленное масло и муку в жидкость с растворёнными дрожжами, хорошо перемешив до однородного состояния.
- Сформируйте тесто в шар и поместите его в теплое место на один час, чтобы оно увеличилось в объеме примерно в два раза.
- Нарежьте фрукты на тонкие пластинки для начинки.
Выпечка
- Раскатайте тесто в лепешки равного диаметра с помощью скалки.
- Одну лепешку поместите на противень.
- Выложите нарезанные киви и посыпьте их сахаром.
- Накройте второй лепешкой и тщательно защипите края. Для выхода пара в процессе выпекания сделайте маленькое отверстие в центре теста.
- Выпекайте 35 минут в разогретой до 190°С духовке.
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов
Как и зачем оценивать рецепт?
Для приготовления шарлотки с киви потребуется:
сахар — 1 стакан;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
сахарная пудра (для посыпки) — 1-2 ч. л.;
сливочное масло для смазывания формы.
Стакан ёмкостью 200 мл.
Шагов сделано: 0 / 0
Взбиваем яйца с сахаром доообразования пены.
Фрукты очищаем и нарезаем на кусочки. Укладываем их на дно формы.
Шарлотка в мультиварке
Главное преимущество мультиварки — это быстрота и простота: вы сможете избежать длительного ожидания у плиты. Умный кухонный прибор сам по себе приготовит вам шикарную шарлотку с киви к воскресному завтраку. Чтобы заняться приготовлением шарлотки в мультиварке, вам понадобятся:
- 2 киви;
- 4 яйца;
- 200 г муки;
- 250 г сахара;
- 20 г сливочного масла;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- 0.5 ч. л. ванили.
Эти простые ингредиенты полностью удовлетворят ваши требования для создания нежного домашнего пирога.
Рецепт
Когда речь заходит о рецепте шарлотки с киви в мультиварке, в одной миске соедините яйца с сахаром и взбейте эту смесь до получения пышной, устойчивой пены. Не забудьте, что взбивание яиц до пены критически важно для придания тесту легкости и воздушности.
Соедините муку с разрыхлителем и просейте в миску с яичной массой. Добавьте немного ванили, затем тщательно смешайте ингредиенты, до получения густого и тягучего теста.
Киви очистите от кожуры, нарежьте пополам, а затем измельчите. Включите режим Подогрев сокрытой мультиварки, дайте чаше прогреться, а затем обильно смажьте её сливочным маслом. Переключитесь на режим Выпечка, влейте меньшую часть теста, аккуратнее выложите киви, равномерно распределяя по поверхности, и залейте всё остальным тестом.
Накрыв крышкой, готовьте изделие в режиме Выпечка в течение одного часа.
После звукового сигнала осторожно достаньте чашу из мультиварки и дайте пирогу немного остыть. Выньте шарлотку с киви из формы, нарежьте на порционные кусочки и украсьте сахарной пудрой, посыпкой или дольками свежего киви, если хотите добавить немного свежести и стиля.
Шарлотка с киви отлично подходит как в горячем, так и в остывшем виде. Она восхитительно подходит к позднему завтраку или может стать замечательным перекусом к чашечке ароматного фруктового чая.
Таким образом, вкусную и ароматную шарлотку с необычной добавкой — киви — приготовить весьма просто. Попробуйте разнообразить ваш десерт, добавляя другие любимые фрукты, и вы точно останетесь довольны результатом! Приятного аппетита!
