При запекании шампиньонов важно размещать их в одном ряду шляпками вниз. Это позволит выделяющемуся соку оставаться внутри грибов, вместо того чтобы вытекать в форму, тем самым предотвращая их пересушивание.
Шампиньоны в духовке целиком – 10 лучших рецептов для домашнего приготовления
В современном мире свежие шампиньоны доступны круглый год. Эти грибы используются в кулинарии для создания множества разнообразных блюд. Но, пожалуй, самым простым и доступным вариантом приготовления можно считать запекание шампиньонов целиком в духовке.
При этом блюдо получается не только вкусным и простым, но и совсем недорогим. Грибы становятся невероятно сочными и аппетитными! Попробовав один из предложенных рецептов, вам, несомненно, захочется повторить приготовление этого кулинарного шедевра еще раз. Также можно запечь предварительно маринованные шампиньоны, но прежде их нужно промыть от маринада.
Как вкусно запечь шампиньоны в духовке с сыром целиком
Эта вкусная закуска вряд ли оставит равнодушными тех, кто любит грибы. Данное блюдо станет отличным украшением как праздничного стола, так и семейного ужина.
Что понадобится:
- 10 свежих шампиньонов;
- 200 г сметаны;
- 200 г твёрдого сыра;
- 1 головка репчатого лука;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- Соль – по вкусу;
- Зелень (укроп или петрушка) – для украшения.
Как готовить:
Сначала шампиньоны промыть и обсушить на бумажном полотенце, затем обрезать ножки.
Пять грибов и их ножки мелко нарезать острым ножом.
На сковороду налить масло, нагреть его, выложить грибную массу и обжаривать на среднем огне в течение 10 минут, периодически помешивая.
Лук очистить, мелко нарезать и добавить к грибам, продолжить жарить еще 10 минут.
Готовую начинку переложить на отдельную тарелку и дать ей остыть. По необходимости слить остатки масла, если оно появится.
Добавить к начинке сметану и натертый сыр. Перемешать и посолить по вкусу. Начинка готова.
На противень уложить фольгу, слегка смазать маслом и выложить 5 целых шляпок грибов.
Каждую шляпку нужно заполнить начинкой. Запекать в духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Спустя время запеченные шампиньоны целиком украсить зеленью и подавать горячими к столу.
Шампиньоны запеченные в духовке целиком — пошаговый рецепт
Процесс приготовления очень простой, и блюдо будет готово всего через 20 минут. Скорость и простота сделают его отличным выбором для вашего стола.
Ингредиенты:
- 800 гр. свежих шампиньонов;
- 4 зубчика чеснока;
- 5 ст. ложек растительного масла;
- 40 мл уксуса бальзамического или соевого соуса;
- 1/2 ч. ложки хмели-сунели;
- 1/2 ч. ложки прованских трав;
- Соль и перец по вкусу.
1. У меня грибы небольшие, я их тщательно вымыла. Подготовила специи, соевый соус и очищенный чеснок.
Шампиньоны можно не только мыть, но и очистить. Хотя не обязательно, при наличии времени старайтесь поддеть за край шляпки, чтобы удалить шляпку, особенно если грибы сильно загрязнены.
2. Готовим соус или маринад: смешиваем масло, соевый соус и специи в глубокой миске, включая тертый или пропущенный через пресс чеснок.
3. Переместите грибы в кастрюлю или другую глубокую емкость, залейте маринадом и тщательно перемешайте. Оставьте на столе на 15-20 минут до момента разогрева духовки.
Чтобы не испачкать руки, можно использовать одноразовые кухонные перчатки при перемешивании.
4. Выложите грибы на противень или в стеклянную посуду. Поставьте в заранее разогретую духовку на 20 минут при 200 градусах. В процессе готовки можно пару раз перемешать грибы, доставая и опять ставя в духовку.
Если грибы крупные, их можно разрезать пополам или на четыре части для удобства, чтобы их было легче накалывать на вилку.
5. После запекания грибы могут выглядеть темными, и это нормально. Они поджарились, и, помимо этого, мариновались в соевом соусе. Получаются очень ароматными и вкусными. Подаю блюдо как на праздничный стол, так и в будние дни. Оно отлично сочетается с шашлыками и свежими овощами. Запекать можно как обычные, так и королевские шампиньоны.
Это блюдо вкусно как в горячем, так и в холодном виде, и, поверьте, оно мгновенно исчезнет со стола!
Как запечь грибы шампиньоны в духовке целиком с начинкой
Как мне кажется, этот простой рецепт фаршированных шампиньонов с курицей и сыром очень удачен. Он получается сытным и вкусным. Грибы подаются горячими, посыпанными зеленью.
Ингредиенты:
- 500 гр. шампиньонов;
- 300-400 гр. вареной курицы;
- 1 луковица;
- 100 гр. твердого сыра;
- 2 ст. ложки растительного масла для жарки;
- Соль и перец по вкусу.
1. Шампиньоны тщательно промываю водой. Удаляю ножки, слегка прокручивая их. Затем с помощью чайной ложки очищаю внутреннюю часть шляпок, чтобы освободить место для начинки.
Рекомендуется выбирать крупные грибы для этого рецепта, так как в них удобно помещается много начинки.
2. Нагреваю растительное масло на антипригарной сковороде. Добавляю нарезанный кубиками лук и обжариваю. Ножки и часть-шампиньонов не выбрасываю – режу их мелко и обжариваю вместе с луком до полной готовности. В процессе готовки добавляю заранее сваренные куриные бедра, предварительно нарезая мясо мелкими кусочками. Все перемешиваю, солю и перчу по своему вкусу.
3. Наполняю шляпки начинкой. Можно не дожидаться полного остывания начинки, если она еще теплая. Противень для запекания смазываю растительным маслом и размещаю на нем фаршированные шляпки.
Наполнять шляпки удобно чайной ложкой, слегка притрамбовывая начинку и равномерно распределяя её.
4. Наполнив все шляпки, засыпаю их тертым твердым сыром. Сыр натираю на мелкой терке для удобства распределения. Ставлю в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут.
5. Подаю горячими на тарелке, посыпанными мелко нарезанным укропом для красоты. Это популярная закуска для праздничного стола.
В начинку можно добавлять помидоры, сладкий болгарский перец, морковь и цветную капусту. Все овощи необходимо мелко нарезать, чтобы они добавили сочности.
Сочные шампиньоны с майонезом целиком в духовке
Эти сочные и удивительно вкусные грибочки, запеченные в духовке, готовятся очень быстро и просто. Как только они окажутся на столе, тарелка будет опустошена в мгновение!
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 400 г;
- Соус соевый – 2 ст. л.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Чеснок – 3 зубка;
- Приправа – 0,5 ст. л.;
- Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление:
- Грибы тщательно промыть и обсушить. Если хотите, можно снять с шляпок кожицу. Затем сложить грибы в пакет.
- Залить соевым соусом, добавить тертый чеснок, растительное масло и приправу.
- К смеси добавить и майонез. Все тщательно перемешать, встряхнув пакет пару раз. Выложить грибы в заранее подготовленную форму, выстланную фольгой, одним слоем.
- Отправить в духовку на полчаса при температуре 180°. Вот и все, шампиньоны готовы, нужно лишь переложить их на тарелку и украсить свежей зеленью.
Ароматные шампиньоны, запеченные целиком в духовке в соевом соусе
Эта рецептура идеально подойдет любителям грибных блюд, так как шампиньоны запекаются целиком и предварительно маринуются в пряной смеси. Это звучит вкусно, а на самом деле получается невероятно аппетитно!
При запекании шампиньонов важно размещать их в одном ряду шляпками вниз. Это позволит выделяющемуся соку оставаться внутри грибов, вместо того чтобы вытекать в форму, тем самым предотвращая их пересушивание.
Ингредиенты:
- Свежие шампиньоны – 400 г;
- Чеснок – 3 зубка;
- Сливочное масло – 30 г;
- Соевый соус – 4 ст. л.;
- Майонез – 3 ст. л.;
- Соль – 2 щепоти;
- Специи по вкусу.
Приготовление:
- Шампиньоны следует вымыть от земли, обсушить. Затем добавить тертый или пропущенный через пресс чеснок и остальные компоненты маринада.
- Аккуратно все перемешать, стараясь не повредить нежные грибы, и оставить мариноваться на полчаса. Затем выложить в форму для запекания, которая предварительно выстлана фольгой, и полить остатками маринада.
- Поставить форму в духовку и запекать 25-30 минут при температуре 190°. После этого горячие грибочки переложить на красивую тарелку и подать к столу. Даже в полностью остывшем виде такие грибы обладают отличными вкусовыми качествами.
Шаг 2: Приготовление шампиньонов с майонезом в духовке
В этом разделе вы узнаете, как легко и быстро можно приготовить шампиньоны с майонезом в духовке. Этот рецепт настолько прост, что даже начинающий кулинар сможет его выполнить!
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов;
- 100 г майонеза;
- Соль и перец по вкусу.
Подготовка шампиньонов
- Перед тем как начать готовить шампиньоны, промойте их под холодной водой, затем обсушите с помощью бумажного полотенца.
- Отрежьте ножки шампиньонов, оставив только шляпки. Ножки можно использовать для других блюд или добавить в начинку.
- При необходимости удалите пленку с поверхности шляпок, если она может быть несъедобной и ухудшать вкус блюда.
Приготовление шампиньонов с майонезом в духовке
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте противень, смазав его небольшим количеством масла или используя пергаментную бумагу.
- Равномерно разложите шампиньоны на противне.
- С помощью ложки аккуратно нанесите майонез на каждую шляпку шампиньонов, стараясь равномерно покрыть поверхность.
- Посолите и поперчите шампиньоны по вкусу.
- Поставьте противень с шампиньонами в разогретую духовку и готовьте примерно 15-20 минут. Шампиньоны должны стать мягкими и золотистыми.
- После готовности выньте противень из духовки и дайте шампиньонам немного остыть.
Теперь ваша вкусная закуска – шампиньоны с майонезом, готова к подаче на стол! Их можно подавать как горячими, так и холодными.
Мыть ли шампиньоны?
Вокруг этого вопроса существует множество разногласий. Грибы достаточно быстро впитывают воду, поэтому многие предпочитают обходиться без мытья, просто стряхивая с них землю и мусор. Однако есть и такие, кто настаивает на необходимости мыть шампиньоны, поскольку продукт, как правило, рос на земле. В любом случае, стоит выделить золотую середину: шампиньоны необходимо промывать, но замачивать их надолго не рекомендуется. Достаточно промыть грибы под струей проточной воды и выложить на полотенце, чтобы оно впитало лишнюю влагу.
Многие хозяйки не очищают шампиньоны и не понимают, зачем это делать. Некоторые даже утверждают, что в ресторане салат с шампиньонами подается неочищенным. Однако это не значит, что грибы можно использовать сразу после покупки. Их желательно протереть влажным полотенцем или салфеткой. Несмотря на то что шампиньоны выращиваются на субстрате в искусственных условиях и, казалось бы, не могут испачкаться, условия их произрастания не являются стерильными. Также не известно, какие удобрения могли быть использованы для их роста. Поэтому шампиньоны лучше протереть влажной тканью, также можно слегка промыть их под проточной водой.
- Калорийность на 100 г — 144 ккал;
- Количество порций — 4;
- Время приготовления — 30 минут.
Ингредиенты:
- Шампиньоны — 1 кг;
- Майонез — 150 г;
- Соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по вкусу;
- Приправа для грибов — 1 ч. ложка.
Приготовление шампиньонов с майонезом в духовке
1. С шампиньонами проведите необходимые процедуры. Как уже упоминалось, их можно просто помыть под потоком воды и высушить с помощью бумажного полотенца, либо аккуратно протереть влажной салфеткой. Не следует замачивать шампиньоны или вообще игнорировать их мытье.
2. Подготовьте маринад. Используйте большую емкость, которая подходит для маринования грибов, и налейте туда майонез, приправьте черным молотым перцем.
3. Добавьте приправу для грибов и соль по вкусу.
4. Внимательно перемешайте майонез со специями, чтобы они равномерно распределились.
5. Поместите грибы в подготовленный маринад и аккуратно перемешайте, чтобы они покрылись им со всех сторон. Шампиньоны можно готовить сразу или оставить мариноваться на некоторое время, в зависимости от ваших временных возможностей. Они могут мариноваться до суток. Выложите грибы на противень, разогрейте духовку до 200 градусов и отправьте шампиньоны запекаться на 25 минут.
После приготовления подавайте грибы на стол сразу. Их также можно запекать на мангале, где они станут серьезным соперником для мяса, что не удивит никого. Особенно такие грибы понравятся вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.
Не забудьте посмотреть видео-рецепт о том, как приготовить шампиньоны в духовке и на гриле.
