Сначала выжмите сок из апельсина с помощью пресса для цитрусовых и вливайте его в сотейник. Затем добавьте сахар в этот сотейник вместе с апельсиновым соком. Выпаривайте жидкость, пока не останется половина первоначального объема. По завершении приготовления обязательно попробуйте соус на вкус, и, если необходимо, добавьте соль и перец по вкусу. В конце процесса выдавите чеснок, активируя его аромат.
Семга под апельсиновым соусом. Семга под апельсиновым соусом Красная рыба под апельсиновым соусом
Семга под апельсиновым соусом отличается оригинальностью по сравнению с обычной запеченной рыбой. Благодаря цитрусовому маринаду она получает приятный кисловатый вкус и при этом остается внутри нежной и сочной.
Как говорится, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать об этом блюде:)
Для этого рецепта вам потребуется:
Стейк семги (также можно использовать лосось, горбушу или форель) – 2 стейка
Апельсины – 2 штуки
Лимон – 1 штука
Горчица – 1 столовая ложка
Соль, перец – по вкусу
Сначала выжмите сок из одного апельсина. Затем в ту же посуду добавьте сок половины лимона и горчицу. Перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Далее натрите рыбу солью и перцем, затем залейте маринадом и оставьте на 10-15 минут, чтобы она как следует пропиталась соками фруктов.
Противень нужно застелить фольгой. Нарежьте второй апельсин и половину лимона на тонкие дольки и выложите их на противень. После того как рыба замаринуется, аккуратно выложите ее на дольки цитрусовых и полейте оставшимся маринадом. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия и запекайте на протяжении 15-20 минут. Готовую семгу подавайте с любимым гарниром и овощами. Приятного аппетита!
Слово «семга» наполнено смыслом. Вы любите ли рыбу семейства лососевых так же, как люблю ее я?
Существуют различные рецепты ее приготовления. Семга, форель или лосось могут понравиться даже тем, кто в принципе не любит рыбу.
Данный рецепт делает рыбу сочной и кисло-сладкой, что, на мой взгляд, весьма изыскано и заслуживает того, чтобы его попробовать.
Ингредиенты:
2 стейка семги, лосося или форели (выбирайте по своему вкусу);
2 апельсина;
1 лимон;
1 столовая ложка горчицы;
Соль и перец по вкусу.
Первым делом готовим маринад. Выжимаем сок из одного апельсина и половинки лимона.
К получившемуся соку добавляем горчицу.
Теперь нужно посолить и поперчить рыбу. Затем заливаем стейки маринадом и оставляем на 15 минут.
Тем временем подготавливаем противень: застилаем его фольгой, на дно кладем кружочки второго апельсина и половинку лимона.
На них аккуратно выкладываем рыбу и поливаем оставшимся маринадом.
Ставим противень в предварительно разогретую духовку на 180 градусов на 15-20 минут.
Этого времени достаточно, чтобы рыбка не осталась сырой, но и не пересохла.
После выпекания достаем рыбу и наслаждаемся ею.
На гарнир к рыбе, по моему мнению, прекрасно подойдет рис.
Получается как минимум две порции рыбки. Это отличное решение для романтического ужина.
Приятного аппетита!
Теперь немного о стоимости.
Два стейка рыбы (в моем случае без костей) обошлись мне в 170 рублей.
Один лимон стоил 15 рублей.
Два апельсина обошлись в 20 рублей.
Итого 205 рублей. Я думаю, это недорого за истинное наслаждение.
Если взять семгу с косточкой, получится даже немного дешевле.
Морская рыба в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- апельсин – 2 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;
- шафран – щепотка;
- вода – 50 мл;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – для жарки;
- апельсиновая цедра;
- соль – щепотка;
- петрушка.
Приготовление
Предлагаем вам еще один интересный способ приготовления рыбы в апельсиновом соусе. Сначала возьмите кукурузный крахмал и разведите его вместе с шафраном в холодной воде, чтобы избежать образования комочков. Далее, хорошо выжмите сок из апельсинов и лимонов.
Рыбу посолите, обжарьте на оливковом масле до готовности, а затем переложите на теплую тарелку. В той же сковороде быстренько обжарьте измельченный чеснок вместе с петрушкой, затем влейте выжатый сок. Несколько минут выпаривайте жидкость, потом осторожно влейте разведенный в воде крахмал с шафраном, постоянно помешивая, пока не получите однородный соус. В завершение добавьте немного тертой апельсиновой цедры и перемешайте. Подавайте блюдо к столу, поливая рыбу приготовленным соусом.
Апельсиновая семга
Апельсиновая семга — это блюдо, способное удивить своим вкусом. Рыба полностью пропитывается апельсиновым соком, что наделяет ее яркостью и нежностью. Это блюдо обладает гармоничным сочетанием сладости апельсина и соленого привкуса рыбы. Оно станет прекрасным дополнением к вашему новогоднему столу, создавая праздничную и радостную атмосферу. Для его приготовления вам потребуется несколько кухонных инструментов: нож, разделочная доска, миска для смешивания ингредиентов, а также пароварка или духовка.
Не забудьте украсить вашу апельсиновую семгу свежими овощами и лимоном для дополнительной кислинки. Кроме того, ваше блюдо сможет порадовать даже самых изысканных гурманов своим неповторимым вкусом и оригинальностью.
Ингредиенты
- Филе семги — 500 г
- Апельсин — 2 шт.
- Мед — 2 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Соль — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Для приготовления блюда «Апельсиновая семга» вам понадобятся следующие ингредиенты: филе семги, апельсины, мед, соевый соус, соль, молотый черный перец и растительное масло.
Первым шагом отрежьте филе семги от кожи и нарежьте его на порционные кусочки. Затем отожмите сок из одного апельсина, а второй нарежьте на тонкие круглые ломтики.
В большой миске смешайте апельсиновый сок, мед и соевый соус. Приправьте солью и перцем по вкусу. Поместите кусочки семги в маринад и оставьте их на несколько минут для пропитывания.
Разогрейте растительное масло на сковороде на среднем огне. Выложите кусочки семги на сковороду и обжаривайте их с обеих сторон до появления золотистой корочки. Каждая сторона должна обжариваться примерно 3-4 минуты.
Параллельно добавьте в сковороду ломтики апельсина и обжарьте их до легкой карамелизации. Это придаст блюду яркий и ароматный вкус.
Готовые обжаренные кусочки семги украсьте карамелизированными ломтиками апельсина и подавайте на тарелки. «Апельсиновая семга» готова к подаче. Приятного аппетита!
Полезные свойства СЕМГА ЗАПЕЧЁННАЯ В АПЕЛЬСИНОВОМ СОУСЕ
Семга, запечённая в апельсиновом соусе содержит множество витаминов и минералов, таких как: витамин B5 — 21,3%, витамин B6 — 24,7%, витамин B12 — 65,7%, витамин C — 29,1%, витамин D — 42,2%, витамин PP — 29,5%, калий — 14,1%, фосфор — 19,4%, йод — 11%, кобальт — 134,3%, медь — 19,6%, селен — 34,1%, хром — 71,6%.
- Витамин В5 участвует в обмене белков, жиров и углеводов, в обмене холестерина, а также в синтезе ряда гормонов и гемоглобина. Он способствует усвоению аминокислот и сахаров в кишечнике и поддерживает нормальную функцию коры надпочечников. Нехватка пантотеновой кислоты может привести к поражению кожи и слизистых оболочек.
- Витамин В6 отвечает за поддержание иммунного ответа, процессы возбуждения и торможения в нервной системе, превращением аминокислот, а также метаболизмом триптофана и нуклеиновых кислот. Он необходим для нормального формирования эритроцитов и поддержания необходимого уровня гомоцистеина в крови. Недостаток витамина В6 может проявляться в потере аппетита, ухудшении состояния кожи и развитию анемии.
- Витамин B12 участвует в метаболизме аминокислот и играет важную роль в кроветворении. Он взаимосвязан с фолатом, и недостаток витамина B12 может привести к частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также к анемии или тромбоцитопении.
- Витамин С необходим для окислительно-восстановительных реакций, функционирования иммунной системы и способствует усвоению железа. Нехватка этого витамина может проявляться в рыхлости и кровоточивости десен, носовых кровотечениях из-за повышенной проницаемости капилляров.
- Витамин D поддерживает баланс кальция и фосфора и необходим для минерализации костной ткани. Его нехватка может вызывать резкие изменения в обмене этих веществ и приводить к остеопорозу.
- Витамин РР участвует в энергетическом обмене и нормализации состояния кожи и нервной системы. Нехватка этого витамина может привести к нарушениям в этих системах.
- Калий является основным внутриклеточным ионом и отвечает за регуляцию водного и электролитного баланса.
- Фосфор необходим для энергетического обмена, входит в состав ДНК и РНК, участвует в минерализации костей и зубов.
- Йод отвечает за функционирование щитовидной железы, необходим для роста и регуляции обмена веществ в организме.
- Кобальт участвует в метаболизме и активирует ферменты, необходимые для реакции обмена жирных кислот и фолиевой кислоты.
- Медь участвует в метаболизме железа и помогает усваивать белки и углеводы, важна для обеспечения тканей кислородом.
- Селен имеет антиоксидантное действие, поддерживает иммунную систему и регулирует функции щитовидной железы. Нехватка селен может быть причиной различных заболеваний, включая остеоартрит и миокардиопатию.
- Хром играет важную роль в регуляции уровня глюкозы в крови, усиливая действие инсулина.
Рецепт приготовления минтая в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- минтай – 500 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мука – 3 ст. ложки;
- картофельный крахмал – 3 ст. ложки;
- соль, перец – по вкусу;
- кунжутное масло.
- апельсин – 1 шт.;
- лимон – 0,5 шт.;
- сахар – 1 ч. ложка;
- крахмал – 1 ст. ложка;
- вода – 100 мл.
Приготовление
Берем свежую рыбу, очищаем от чешуи, потрошим, хорошенько промываем и нарезаем на порционные кусочки шириной около 2 см. В отдельной миске взбиваем яйца, добавляем соль и перец. Затем минтай выкладываем в яичную массу на 5 минут. После этого каждый кусочек обмакиваем в муку, смешанную с картофельным крахмалом, и кладем в сильно разогретое масло на сковороду. Обжариваем рыбу со всех сторон до золотистого цвета.
Теперь переходим к приготовлению соуса: выжмите сок из апельсина и лимона, добавьте его в сотейник, затем добавьте сахар и подогревайте до полного растворения. Затем аккуратно влейте воду с разведенным крахмалом, непрерывно помешивая до загустения. Готовые кусочки минтая выложите на блюдо и полейте соусом. Приятного аппетита!
Красная рыба в апельсиновом соусе
Ингредиенты:
- стейк семги – 2 шт.;
- лимон – 1 шт.;
- апельсин – 2 шт.;
- горчица – 1 ст. ложка;
- масло растительное – 1 ст. ложка;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление
Для приготовления рыбы под апельсиновым соусом сначала выжмите сок из одного апельсина. Затем добавьте сок лимона, немного горчицы и хорошо перемешайте до однородности. Рыбу тщательно промойте, обсушите и натрите солью и перцем. Переложите кусочки семги в глубокую миску и залейте маринадом. Оставьте на 10-15 минут, чтобы рыба пропиталась фруктовыми соками.
Тем временем застелите противень фольгой и смажьте его растительным маслом. Свежеотжатый апельсин нарежьте тонкими кружками и выложите на противень. Когда рыба замаринуется, аккуратно выложите семгу на дольки цитрусовых и полейте оставшимся маринадом.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте на протяжении 15-20 минут до полной готовности. Готовую кисло-сладкую семгу подавайте с любимыми овощами и гарниром.
На днях Ириша cookonline предложила возобновить традицию фуд-блоггеров по обмену рецептами. Суть этого обмена в том, что блоггеры договариваются о взаимном обмене рецептами, выбирают друг у друга рецепты, готовят и публикуют свои посты в один и тот же день.
Для меня это первый опыт участия в подобном обмене, и мне это очень понравилось. Я бы с радостью поучаствовала в новых обменах со своими друзьями. Есть желающие?
Пищевая ценность рыбы с соусом на 100 г: 15 г белков, 10,9 г жиров, 1,9 г углеводов, 161 ккал.
Сначала я планировала приготовить льежские вафли, но после трех завтраков подряд с картошкой, сладкое стало невыносимым, и я начала мечтать о рыбе. Счастье, в каталоге Ирины cookonline я нашла много рыбных рецептов, из которых выбрала тот, который показался мне наиболее интересным — семга под апельсиновым соусом. И после дегустации поняла, что не ошиблась — рыба получается ароматной, сочной, а соус просто бесподобный.
Для приготовления двух порций рыбы нам понадобятся:
2 стейка семги,
2 апельсина,
1 лимон,
1 ст.л. дижонской горчицы.
1. Выжимаем сок из одного апельсина и половины лимона, смешиваем с горчицей.
2. Маринуем в этой смеси стейки 15 минут.
3. Оставшиеся фрукты нарезаем дольками и выкладываем на дно чаши мультиварки. Они придадут рыбе аромат цитрусов и карамели.
4. Сверху выкладываем рыбу. Готовим в режиме «выпечка» 20 минут.
5. Оставшийся маринад выпариваем наполовину и остужаем.
6. Подаем рыбу с апельсиново-горчичным соусом.
Ароматная семга, маринованная в соевом соусе, апельсиновом соке с имбирем и чесноком, быстро запеченная до золотистой корочки. Это диетическое блюдо с богатым вкусом, идеальное для легкого ужина. Легко в любом смысле — просто готовить, не нужно долго возиться, и после еды остается приятное ощущение сытости без тяжести.
В отличие от мяса, рыба не требует длительного маринования. Часа вполне достаточно, ведь в нежную мякоть рыбы маринад проникает значительно быстрее и глубже. Однако не забывайте проверять время маринования и запекания, поскольку переусердствование может привести к пересушиванию рыбы — маринад, содержащий кислоты, при длительном контакте с мякотью может иссушить ее. Чем более нежная рыба, тем быстрее это происходит. Поэтому внимательно следите за временем приготовления, так как процесс маринования значительно сокращает время готовки.
Похожие рецепты
Советский сорт сыра оказывается иногда труднее найти, чем Пармезан.
Пелядь, запечённая с овощами, — это простое, но вкусное блюдо.
Роскошный фаршированный чир обладает сочностью и слегка хрустящей корочкой — станет настоящим шедевром нового меню.
Книга рецептов
в подарок!
Другие рецепты
В мультиварке гусь готовится быстро и просто. Насыщается ароматами соуса, получается невероятно нежным и мягким.
Голец — жирный вид рыб из семейства лососёвых, богатый питательными веществами. Он содержит высокое количество белка, необходимого для работы клеток, и полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, полезные для сердца и мозга. Омега-3 снижают уровень тромбоцитов и улучшают циркуляцию крови, что может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как гипертония и инсульт. Также голец содержит витамины и минералы, включая витамин D, B12 и йод, необходимые для здоровья.
Это аутентичный способ приготовления ухи на месте ловли. В городской среде замените настоящий огонь на немного подожженный лавровый лист. А порция водки — часть традиционного подхода рыбаков на природе.
Правильный шашлык из конины получается сочным и вкусным. Кроме того, этот вид мяса подходит тем, кто предпочитает недостаточную прожарку, так как конина может быть сырой.
Это очень быстрый рецепт. Мясо готовится быстрее гарнира, поэтому имейте это в виду. Возможно, к этому способу кулинарии, необходимо начинать варить гарнир заранее.
Наш шеф-повар Евгений ответит на любые вопросы, связанные с приготовлением блюд из дикого мяса и рыбы.
