Когда вы выкладываете салат на посуду, не забудьте украсить его свежей зеленью, нарезанными кусочками помидоров и сладкого перца. Это добавляет новое оформление, в то время как само блюдо остается таким же вкусным и аппетитным, как прежде.
Бутерброды Сельдь под шубой на черном хлебе
В современном мире трудно удивить гостей оригинальными блюдами на праздничном столе. Однако, сделать это вполне возможно, если вместо традиционного салата «Селёдка под шубой» на столе появятся бутерброды с теми же ингредиентами, которые мы будем сервировать на черном хлебе. Это простое, но в то же время интересное изменение не оставит равнодушными никого.
Существует два варианта этого блюда, каждый из которых отличается простотой приготовления и одновременно привлекательным внешним видом. Уверяю вас, все, кто решит попробовать нечто новенькое, будут приятно удивлены, так как сочетание знакомых вкусов и креативного оформления порадует всех любителей кулинарных экспериментов.
Бутерброды Селёдка под шубой – простой рецепт приготовления любимой закуски
Для создания этой закуски потребуются самые распространенные продукты, которые можно найти в любых холодильниках. Для филе сельди желательно покупать уже готовое и очищенное, это не только экономит время, но и делает блюдо более привлекательным.
Что понадобится:
- Сельдь слабосоленая – 250 г.
- Свёкла – 2 небольшие штуки.
- Одна головка красного лука.
- Хлеб ржаной – половина буханки.
- Соль – по вкусу.
- Майонез – для заправки.
- Зелень – по вкусу.
Как готовить
Первым делом нужно хорошо промыть свёклу под струей холодной воды, а затем отварить ее до полной готовности, это займет около полутора – двух часов. После этого очистите свёклу и дайте ей остыть.
Зелень необходимо тщательно промыть под холодной водой и обсушить на полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Луковицу следует очистить, промыть холодной водой, обсушить и нарезать полукольцами.
Хлеб нарезаем на кусочки желаемого размера и формы.
Если хотите, каждый кусочек можно обжарить на сковороде или слегка подсушить в духовом шкафу для придания хрустящей корочки.
Отваренную и остуженную свёклу натираем на терке, отжимаем сок, добавляем немного соли по вкусу и заправляем майонезом.
На каждый ломтик хлеба аккуратно выкладываем горкой свекольную массу. Затем сверху кладем небольшой кусочек филе сельди и украшаем готовые бутерброды нарезанным луком. Перед подачей следует аккуратно выложить их на плоское блюдо и обсыпать мелко нарезанной зеленью для яркости и аромата.
Селедка под шубой в черном хлебе
«Селедка под шубой» — это настоящая классика праздничных застолий. Если классическая подача салата уже приелась, можно попробовать подать это блюдо в цельной буханке хлеба. Способ приготовления практически идентичен традиционному, но эффект, который произведет такое блюдо на гостей, будет поразительным. Хлеб можно использовать любой на ваш выбор: батон, багет или ржаную буханку, но наиболее яркий вкус получается с бородинским хлебом.
Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Общее время приготовления — 2 часа 30 минут. Учтите, что время может варьироваться в зависимости от особенностей используемой техники и вашего опыта.
Оценивайте трудоемкость рецептов, чтобы правильно распределить свои силы и время.
Оценка от 1 до 5, где 1 — это совсем простые рецепты, а 5 — это очень сложные и времязатратные.
Обратите внимание на уровень остроты блюда, если продукт содержит пряности или острый перец. Уровень от 1 до 5, где 1 — это едва заметная острота, а 5 — это острая пища, которая может быть не по вкусу всем.
Также примите во внимание наличие аллергических реакций на распространенные и потенциально опасные аллергены, такие как молочные продукты, глютен, рыба и яйца. Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к ингредиентам.
Для точного измерения ингредиентов воспользуйтесь кулинарными инструментами, а также таблицами мер и весов для удобства и точности.
Пошаговый фоторецепт
Подготовка
Свёклу, морковь и картофель тщательно вымойте, отварите до мягкости, затем очистите. Репчатый лук также очистите. Если требуется, уберите косточки из филе сельди. Зелень помойте и обсушите на бумажных полотенцах для удаления лишней влаги.
Шаг 1
Приготовьте хлеб. С верхней части буханки аккуратно срежьте крышечку и отложите ее в сторону. Вытяните мякиш, оставляя толщину корки около 1-1,5 см.
Шаг 2
Измельчите все подготовленные продукты. Пропустите картошку, свеклу и морковь через крупную терку. Сыр натрите на более мелкой терке. Лук мелко нарежьте, ошпарьте и отожмите от лишней жидкости. Зелень также нашинкуйте, а сельдь нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 3
Формируем блюдо. Смешайте майонез с натертым сыром и тщательно перемешайте. В хлебную заготовку выкладываем первый слой из половины картофельной массы, промазываем его сырным соусом. Затем распределяем половину моркови и снова смазываем соусом. Далее идут лук и свекла, поверх которых снова наносим слой сырного соуса. Затем выкладываем кусочки сельди, повторяем овощные слои. Накрываем отложенной крышечкой и слегка прижимаем. Заворачиваем в пленку и помещаем в холодильник на 2 часа, чтобы все слои пропитались.
Производим впечатление
После остывания снимаем пленку, верхнюю часть буханки смазываем сырно-майонезным соусом и посыпаем измельченной зеленью для яркости и аромата.
Селедка под шубой в батоне — Шуба в шубке
Каждый раз мы можем наблюдать, как новые кулинарные идеи возникают из забытых традиций. Это можно сказать и о знакомом салате «Селёдка под шубой», который по-прежнему присутствует на праздничных столах, но редко кого удивляет. Предлагаю вам поэкспериментировать с рецептом и попробовать более интересный подход. «Шуба в шубке» — это обновленная версия привычного салата, которая может понравиться вам даже больше, чем оригинал, так как она получается более сытной и привлекательно оформленной. Это блюдо лучше отнести к закускам, чем к салатам, но решайте сами!
- Багет (или французский багет) – 1 шт.
- Сельдь слабосоленая – 1 шт.
- Куриные яйца – 2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Свекла – 1 шт.
- Соль – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
- Сыр твердый – 70 г.
- Майонез для заправки
- Масло сливочное – 30 г.
- Огурцы соленые – 12 шт.
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем ингредиенты.
Для начала ставим вариться те ингредиенты, которые требуют термической обработки: свёклу, морковь и яйца. Морковь и яйца можно варить вместе, а свёклу лучше готовить отдельно, так как ей необходимо больше времени для приготовления. В зависимости от размеров овощей, на варку может уйти около одного часа.
Тем временем подготовьте селедку: если она целая, удалите шкурку и кости. Если вы приобрели уже готовое филе, то нарежьте его небольшими полосками. Если селедка менее соленая, вы можете добавить немного соли и перца по вкусу.
Теперь разрежьте багет аккуратно с одной стороны, создавая возможность приоткрыть его и извлечь мякоть с помощью ложки или рукой, оставив примерно 1 см хлебной корки.
Тщательно промойте зелень, обсушите её, чтобы убрать лишнюю влагу, и мелко нарежьте. Остуженные, очищенные овощи натрите на мелкой терке. Тем же образом поступите и с отварными яйцами, освободившимися от скорлупы, а также с твердым сыром.
Фаршируем багет шубой.
Измельченную свеклу смешайте с небольшим количеством майонеза, тщательно перемешайте и равномерно нанесите на внутреннюю часть батона. Старайтесь, чтобы смесь была покрыта равномерно. Затем введите натертый сыр, морковь, яйца и мягкое сливочное масло, тщательно перемешав до однородности. Если масса окажется слишком густой, добавьте немного майонеза.
Выкладывайте получившуюся массу на слой свеклы, затем добавьте соленые огурцы. Идеально подойдут корнишоны, если же вы берете более крупные огурцы, нарежьте их тонкими кружочками. Огурцы будете располагать вдоль одной из стенок багета, а немного ближе к центру – филе сельди. Благодаря фотографии весь процесс будет более наглядным.
Смажьте линию разреза багета сливочным маслом, закройте его и обмотайте пищевой пленкой. Поместите нафаршированный багет в холодильник для настаивания, на это потребуется примерно 3 часа.
Подаём закуску Шуба в шубке.
Извлеките багет из холодильника, снимите пленку и нарежьте закуску на порции толщиной около 1 сантиметра. Подавайте на красивом плоском блюде в охлажденном виде. Удивление и восторг у гостей при виде такой оригинальной закуски гарантировано. Приятного аппетита!
Сельдь под шубой в стакане
Для порционной подачи можно приготовить «Сельдь под шубой» в стакане. У прозрачных стеклянных стенок стакана будет прекрасно видна красота этого салата-закуски. Каждый слой овощей надо промазывать майонезом. Порядок слоев не особенно важен. Верхнюю часть салата можно посыпать тертым сыром.
Также можно использовать одноразовые стаканчики. Отрежьте треть верхней части стакана, а в оставшуюся емкость выкладывайте по очереди измельченные ингредиенты: селедку, вареный картофель, морковь и свеклу, не забывая делать майонезную сетку на каждом слое.
После этого стаканчики переверните на тарелку и украсьте порции салата листочками зелени или половинками маслин для подачи.
Селедка под шубой с желатином
Любопытный вариант закуски «Селедка под шубой» готовится с использованием желатина. Этот вариант отличается не только необычным вкусом, но и эффектным внешним видом, и поэтому чаще всего подается на праздничный стол.
Для приготовления используют вареные, а лучше запеченные овощи, так как в них сохраняется больше витаминов. Благодаря желатину закуска приобретает плотную консистенцию, что позволяет ей отлично держать форму при нарезке и придает ей красивый вид. При желании можно уменьшить количество майонеза, чтобы понизить калорийность блюда.
Ингредиенты:
– 180 г сельди, нарезанной кусочками;
– свекла;
– морковь;
– два клубня картофель;
– 2 вареных яйца;
– луковица;
– 10 г желатина;
– 50 мл воды;
– 250 г майонеза;
Для маринада:
– 1 ч. л. сахара;
– 0,5 ч. л. соли;
– 1 ст. л. уксуса;
– 100 мл воды.
Перед началом приготовления желатин разместите в холодной воде и оставьте набухать на 40 минут.
Параллельно замаринуйте лук. Для этого смешайте воду с уксусом, сахаром и солью. Залейте маринад нарезанный лук и дайте ему настояться около 30 минут.
Селедку нарежьте на небольшие кусочки, предварительно обеспечившись от косточек.
Очищенные яйца натрите на терке.
Картофель, свеклу и морковь очистите от кожуры и натрите на терке в разные миски.
Разведенный желатин аккуратно прогрейте, не доводя до кипения, а затем добавьте его в майонез и перемешайте до однородности.
Лук сполосните, обсушите и соедините с яйцами.
В каждую миску вложите желатиновый майонез и хорошо перемешайте. Выкладывайте слои в силиконовые формочки или в общую форму. Для большого салата воспользуйтесь пленкой, чтобы потом было проще перевернуть закуску и вынуть её из формы, когда она застынет.
Сначала укладывайте свеклу, затем морковь, сельдь с луком и яйцом, и, наконец, картошку. Уберите готовую закуску в холод на 3 часа для застывания.
Новый, интересный способ оформления рыбного салата «Селедка под шубой» — в виде овощного рулета, который также можно попробовать.
Селедка под шубой в батоне
Рецепт блюда «Селедка под шубой в батоне» представляет собой настоящую изюминку русской кулинарной традиции. Особенно популярно это блюдо в период новогодних праздников, когда вспоминаются семейные традиции и собираются на праздничные застолья. Гостям по душе это угощение благодаря сочетанию нежного кисло-сладкого вкуса маринованной селедки, мягкости батона и пикантной масляной заправки. Те, кто уже пробовал это блюдо, утверждают, что оно вызывает настоящий фейерверк вкусовых ощущений. Для его приготовления вам потребуются маринованная селедка, нарезанная кольцами, тонкие ломтики свежих огурцов, вареные яйца, смешанные с майонезом, растительным маслом и зеленью, а также батон, посыпанный красной или черной икрой.
На большом праздничном столе это блюдо лучше всего подавать в качестве закуски, чтобы гости могли насладиться его ярким, неповторимым вкусом.
Ингредиенты
- 4 картофелины
- 2 свеклы
- 2 моркови
- 3 яйца
- 2 огурца
- 1 луковица
- 200 г селедки
- 200 г майонеза
- 1 батон
Перед тем как начать готовить, необходимо подготовить все ингредиенты. Для этого отварите картошку и морковь до мягкости, а затем остудите и очистите их. Также подготовьте свеклу: ее также нужно отварить до полной готовности, остудить и очистить.
По завершении подготовки можно начать сборку блюда. Возьмите батон и разрежьте его вдоль на две равные части. С помощью ложки выньте мякоть из хлеба, формируя чашечки.
Теперь начините батоны. Сложите ингредиенты в несколько слоев: на дно каждой чашечки положите немного картофельного пюре, сверху добавьте свеклу, затем кусочки селедки. Смажьте майонезом, чтобы слои скрепились.
Далее нарежьте мелко белки и посыпьте ими слой с сельдью. Сверху положите мелко нарезанный лук, а по краям расставьте соленые огурцы, нарезанные тонкими кружками.
Финальный этап — украшение. Используя разделенные пополам желтки, нарисуйте паутинку на поверхности блюда.
Теперь батоны с начинкой готовы. Их можно нарезать на порционные кусочки и подавать на стол. Это идеальная закуска для большого праздничного стола. Приятного аппетита!
