Эта аппетитная закуска идеально подходит для тех, кто предпочитает использовать масло в качестве заправки. Салат получается поистине сочным, ароматным и ярким благодаря своему уникальному сочетанию ингредиентов и интересной заправке. Для его приготовления вам понадобятся:
Салаты из фруктов в креманках
Фруктовый салат — это не просто лакомство, это возможность наслаждаться разнообразием вкусов в любое время года. В наших магазинах всегда можно найти всевозможные свежие фрукты и ягоды, которые радуют глаз своим богатством. Однако, порой эти продукты могут разочаровать своим вкусом. Несмотря на их привлекательный вид и аромат, разобраться с отсутствием вкуса может быть сложно. Кроме того, на полках магазинов можно встретить заведомо дорогие фрукты, такие как клубника из Голландии или яблоки из Аргентины, которые стоят втридорога.
С наступлением летнего сезона ситуация меняется. В южных регионах нашей страны, а также в ближайших странах, таких как Азербайджан, Молдавия и Украина, начинают созревать разнообразные фрукты. В это время года на прилавках начинает ароматизироваться спелая клубника и вишня, а также теплолюбивая черешня, готовая привлечь клиентов. яблоки, абрикосы и персики, привезенные из Африки, также выглядят очень соблазнительно. И что же нас будет ждать на фруктовых рынках осенью? Все это многообразие, включая бахчевые культуры, гранаты, фейхоа и северные ягоды, такие как морошка, брусника, клюква и черника.
Теперь возникает вопрос: что же делать с этим богатством фруктов? Ответ прост: готовить фруктовые салаты. Чтобы наши салаты не превращались в бесформенную массу, нам помогут специальные емкости, известные как креманки. Если креманок под рукой нет, можно использовать высокие бокалы для вина, чаши или небольшие салатницы.
Правильное оформление салата из фруктов в креманках также играет важную роль. Мы уверены, что вы легко освоите декорирование, ознакомившись с несколькими рецептами из этой статьи. Не будем затягивать вступление — давайте перейдём к рецептам фруктовых салатов в креманках!
Банановый салат из фруктов в креманках
Ингредиенты:
- 1 кислое или сладко-кислое яблоко
- 2 банана
- 2 киви
- 5 мандаринов
- 1 большая хурма
- 1 веточка винограда без косточек
- 0,5 лимона
- 4 столовые ложки меда
- 1 гранат
Если мед у вас в жидком состоянии, с ним ничего не нужно делать. Однако, если он засахарился, его стоит немного растопить. Для этого поместите банку с медом в горячую воду и дайте ему нагреться, пока вы нарезаете остальные ингредиенты. Но помните, что мед нельзя нагревать выше 40 градусов по Цельсию, иначе он потеряет целебные свойства.
Сначала очистите яблоко и нарежьте мякоть кубиками, сбрызнув лимонным соком, чтобы избежать потемнения. Затем очистите бананы, нарежьте их и также сбрызните лимонным соком. Очистите мандарины от кожуры, разделите на дольки и нарежьте их на кусочки. Обратите внимание, что необходимо удалять косточки, если они имеются.
Киви очистите и нарежьте кубиками, после чего добавьте к остальным ингредиентам. Хурму выбирайте спелую, но не слишком мягкую, очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Помойте веточку винограда, снимите ягоды и нарежьте их пополам, не забывая удалить косточки, если они есть.
Перемешайте все компоненты, полейте растопленным медом и разложите по креманкам. По желанию украсьте зернами граната.
Селедка под шубой в бокалах
Подача классической селедки под шубой в бокале — это отличный способ освежить традиционное блюдо. Уверены, у вас найдется свой любимый способ формирования и украшения этого салата, но в стеклянном бокале он выглядит особенно празднично.
Для приготовления вам потребуется:
- 2 малосольные сельди
- 2 большие свеклы
- 3-4 большие картофелины
- 3 большие моркови
- 2 средние луковицы
- 6 яиц
- майонез
- соль по вкусу
- подсолнечное масло
- Отварите или запеките овощи в мундире до мягкости, остудите их под холодной водой и очистите.
- У сельди удалите голову, хвост и плавники, выпотрошите, сохранив икру или молоки, если они есть. Очистите рыбу от костей и нарежьте филе кубиками со стороной 7-9 мм.
- Подготовьте лук, нарезав его на мелкие кубики. Полейте 2-3 столовыми ложками уксуса, посолите, добавьте немного сахара и перемешайте. Затем залейте горячей водой и через 20 секунд откиньте на сито, обдавая холодной водой и обсушив.
- Смешайте селедку с луком и заправьте растительным маслом.
- Натерите свеклу на терке, добавьте к ней соль и майонез. Картошку и морковь нарежьте кубиками 5-7 мм, посолите и соедините с майонезом по отдельности.
- Яйца отварите вкрутую, остудите и очистите. Сохраните два желтка, остальное разомните вилкой, добавив несколько щепоток соли и перемешайте с майонезом.
- Выставите слои в бокале: начните с половины картофеля, затем селедки с луком, яиц, оставшегося картофеля, моркови и свеклы. Сверху посыпьте натертым желтком. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на минимум 4 часа, а лучше на 12.
Замечание: предпочтительнее запекать овощи, так они сохранят больше сока и вкуса. Это можно сделать заранее.
Для хозяйки на заметку: можно купить уже очищенную и нарезанную селедку, но учтите, что качество рыбы в пресерве может существенно отличаться по вкусу.
Салат с авокадо и осьминогом
Стильная подача и рецепт, который радует глаз. Салат из авокадо и осьминога на подушке из кускуса с лимонной цедрой звучит так, словно вы находитесь в элегантном ресторане.
Для приготовления вам понадобятся:
- 200 г маленьких замороженных осьминогов
- 1 авокадо
- 12 шт. помидоров черри
- 100 г кускуса
- сок и цедра 1 лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла
- соль по вкусу
- зелень для украшения
- Осьминогов не размораживая положите в кастрюлю с 1,5 литрами холодной подсоленной воды. Доведите до кипения, затем сразу уберите с плиты и оставьте на 10 минут, прежде чем переложить в миску для охлаждения.
- Измельчите цедру лимона. Залейте кускус кипятком, дайте впитаться всей жидкости. Добавьте цедру и 1 столовую ложку масла, перемешайте вилкой и дайте немного остыть.
- Очистите авокадо, нарежьте его тонкими дольками, добавьте к осьминогам, полив лимонным соком и добавив оставшееся масло. Посолите и перемешайте.
- Разложите кускус по креманкам, выложите на него смесь из авокадо и осьминогов, а сверху добавьте разрезанные пополам помидоры черри и немного зелени.
Факт: если у вас есть немного больше времени, заправьте кускус оливковым маслом, тщательно перемешайте и поместите в разогретую до 200°C духовку на 10 минут для румяной корочки. После этого смешайте с лимонной цедрой и обжаренными кедровыми орехами.
Для хозяйки на заметку: для украшения салата можно использовать микрозелень.
Салат Каприз
Этот насыщенный и вкусный рецепт закуски идеально подойдет для вашего праздничного стола. Салат обладает выраженным, насыщенным вкусом и прекрасно насыщает. Можно смело назвать Каприз классическим выбором для порционных салатов.
Для его приготовления понадобятся:
- по 100 г ветчины, отварной говядины и куриного филе;
- 50 г твердого сыра;
- 1 яйцо;
- 1 соленый огурец;
- 3 столовые ложки майонеза.
Тем, кто предпочитает острые нотки, можно добавить немного чеснока в майонез.
Говядину и куриную грудку отварите в подсоленной воде, добавив немного перца для улучшения вкуса. Яйцо сварите вкрутую.
Когда мясо остынет, нарежьте его тонкими полосками или разорвите на волокна. Выложите в креманку слоями, каждый слой смазывая майонезом. Аналогичным образом нарежьте ветчину и огурец, выложите их поверх мясных слоев.
Яйцо натрите на мелкой терке и аккуратно выложите поверх последнего слоя, который также следует щедро смазать майонезом. Завершите оформление натертым сыром, украсив салат веточкой петрушки и немного кислыми ягодами — например, брусникой, клюквой или красной смородиной.
Салат Хрустящий
Данный салат отличается от традиционного, потому что в его состав помимо привычных ингредиентов входят ароматные сухарики. Давайте подробно разберемся, как приготовить эту закуску. Для нее понадобится:
- 300 г куриного филе;
- 200 г консервированных ананасов;
- 200 г твердого сыра;
- 100 г батона или белого хлеба;
- 100 мл майонеза;
- 40 мл растительного масла.
Курицу немного подморожьте, с ней будет легче работать. Нарежьте ее на маленькие кубики и обжарьте на растительном масле с добавлением соли, перца и сушеного чеснока, если хотите добавить пикантности в блюдо.
Батон нарежьте кубиками и обжарьте на хорошо прогретом масле до золотистой корочки. С консервированных ананасов слейте сироп и нарежьте их на маленькие кусочки. Сыр натрите на мелкой терке.
Все ингредиенты смешайте в одной миске, разложите по креманкам и укройте сверху ложкой майонеза. Украсить салат куриным филе с ананасами и сыром можно свежими зелеными веточками.
Описание приготовления:
Для начала отварите курицу и яйца, остудите их и нарежьте. Салат выкладывайте слоями в красивые креманки, между которыми каждый слой смазывайте майонезом. Для украшения используйте измельченные орехи.
- 300 г куриного филе;
- 1 огурец;
- соль по вкусу;
- 2 яйца;
- 8 столовых ложек майонеза;
- 8 столовых ложек грецких орехов;
- 70 г чернослива.
Калорийность
Для приготовления порционного салата вам понадобятся куриное филе, огурец, яйца, чернослив, грецкие орехи, майонез и соль.
Отварите яйца и грудку до готовности в подсоленной воде. Остудите мясо и нарежьте мелкими кубиками.
Грецкие орехи измельчите в крупную крошку. Самый удобный способ — использовать ступку и пестик.
Начинайте формировать салат. На дно креманок выложите измельченные яйца.
Щедро полейте майонезом. Чтобы удобнее было распределить, вы можете сделать сетку из майонеза, используя целлофановый пакет с маленькой дырочкой на конце.
Далее выложите куриное мясо и вновь полейте майонезом.
Следующий слой — огурец, его немного посолите. Снова полейте майонезом и выложите нарезанный чернослив.
Чернослив также полейте майонезом и посыпьте сверху грецкими орехами, равномерно распределяя их по поверхности салата.
Чтобы придать блюду праздничный вид, украсьте каждую порцию свежей петрушкой и цветком из огурца. Перед подачей салат рекомендуется выстоять в холодильнике в течение 30 минут.
Заправки для фруктовых салатов
Заправка из йогурта считается отличным вариантом для фруктовых салатов. Йогурт прекрасно гармонирует как с кислыми фруктами, так и со сладкими ягодами. Если же вы хотите следить за фигурой, выбирайте йогурт с низким содержанием жирности — 1%.
Шарик любимого мороженого может стать изысканным дополнением к фруктовому салату, особенно если в его составе клубника, малина, банан и яблоко. Готовый салат можно украсить шоколадной крошкой или кокосовой стружкой для более яркого вида.
Сметану традиционно добавляют в овощные и мясные салаты, но она может также прекрасно подчеркивать вкусы кислых фруктов, особенно, если речь идет об ананасах, клубнике, мандаринах, грейпфрутах или апельсинах. В праздник, для новогоднего салата, в сметану можно добавить немного сахара, сгущенного молока или сливок.
Как украсить праздничный фруктовый салат
Для создания красивого новогоднего фруктового салата вам помогут тертые орехи и шоколад. Также можно использовать миндальные лепестки или разноцветную кондитерскую посыпку.
Взбитые сливки эффектно смотрятся на основе разноцветного фруктового салата, особенно если он подан в прозрачной креманке. Такую порцию можно приготовить всего за 10-15 минут. Чтобы сливки долго держали форму, выбирайте не менее 30% жирности.
Фруктовый салат по рецепту Food.ru станет настоящим украшением для вашего праздничного стола и произведет впечатление на гостей. Секрет в необычном ингредиенте — виски, который отлично подчеркивает вкус маслянистого авокадо, сладкого винограда, инжира и сочных яблок. Чтобы сделать подачу более праздничной, салат можно разместить в креманках и украсить взбитыми сливками.
Как сделать так, чтобы твердое авокадо стало мягче: сохраните его в темном прохладном месте, завернув в оберточную бумагу или газету. Через несколько дней плод станет более мягким и появится приятный аромат. Либо положите авокадо в пакет вместе с бананом или яблоком, так как эти фрукты выделяют этилен, который способствует созреванию. Через короткое время у вас будет мягкое, спелое авокадо.
Рецепт фруктового салата для детей не требует специальных ингредиентов, его легко можно приготовить из любимых фруктов и ягод. Это могут быть как сезонные плоды, так и доступные в супермаркетах круглый год, например, апельсины, мандарины, хурма, яблоки или груши. Альтернативой могут стать консервированные фрукты: ананасы, персики или экзотическая папайя, которые также отлично подходят для создания яркого порционного салата.
