Салат старый мюнхен 5 лучших рецептов

Показываю как я готовлю салат «Старый Мюнхен»: семье он так нравится что обязательно буду готовить на новый год

Я люблю готовить различные салаты. Я всегда стараюсь экспериментировать с заготовками. Сегодня я хочу представить рецепт интересного салата под названием Alt-München. Это не оригинальный рецепт, а лишь его вариация. Салат очень прост в приготовлении и очень вкусен. Я рекомендую вам сделать его на новый год!

👨‍🍳 Давайте уже готовить!

Список продуктов я приведу в конце статьи.

В оригинальном рецепте используется репчатый лук, но я решил заменить его луком-пореем. Мне нужно было нарезать лук-порей. Положите все ингредиенты в миску.

Салат старый мюнхен

1. тонко нарежьте колбасу и огурцы, тонко нарежьте половину лука и нарежьте сыр кубиками.

Мелко нарежьте травы. 3.

Смешайте колбасу, корнишоны, сыр, лук и зелень в салатнике. 4.

Приготовьте заправку: Для заправки смешайте майонез, сливки, уксус и горчицу. Хорошо взбейте и приправьте солью и перцем. 5.

Полейте салат заправкой и подавайте. Если он может постоять в холодильнике несколько часов, он становится еще вкуснее!

Дополнительная информация

Колбаса выпускается в двух видах: замороженная и неочищенная. Я использовала эту заправку для салата «Оливье» с мясом — гостям понравилось. Самое главное — есть много, потому что у каждого свое чувство кислотности; 1 столовая ложка может быть слишком кислой для одного человека, но недостаточной для другого. Главное — это идея.

Салат «Старый Мюнхен»

Салат «Альт-Мюнхен» — рецепт из немецкой кухни, салат становится вкуснее, если использовать красный лук. Сочный красный или фиолетовый лук мелко нарежьте и слегка разомните, чтобы выделился сок.

Ингредиенты салата «Старый Мюнхен»

Рецепт салата «Старый Мюнхен»

Для немецкого рецепта «Альтмюнхер» нарежьте огурец и колбасу тонкими ломтиками. Нарежьте сыр мелкими кубиками и мелко порубите зелень. Смешайте в миске колбасу, огурец, сыр, тонкие половинки лука и зелень.

В отдельной миске смешайте майонез, сливки, уксус, горчицу, соль и перец для заправки. Хорошо взбейте заправку, полейте ею салат и перемешайте. Подавайте салат через некоторое время, чтобы дать луку время промариноваться. Охладите в течение 3 часов или по крайней мере 1 часа и подавайте.

Мюнхенский салат – шедевр немецкой кухни

Мюнхенский салат обычно подают в качестве закуски к пиву. Однако он вкусен и сам по себе и является хорошим блюдом для домашнего обеда или праздника. Конечно, есть классический рецепт, но сегодня существует множество вариаций.

1. Классический вариант мюнхенского салата
2. Мюнхенский салат с языком и фасолью
3. Салат «Старый Мюнхен»: вариации рецептов
4. Вариант с курицей и фасолью
5. Вариант с охотничьими колбасками
6. Другие популярные немецкие салаты
7. В заключение
8. Салат Мюнхен с запеченной курицей: Видео

Классический вариант мюнхенского салата

Классический мюнхенский салат готовится с колбасой, как и многие немецкие блюда в традиционной немецкой кухне. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

• бекон – 200 г;
• колбаски копченые – 180 г;
• картофель – 4 шт.;
• огурчики маринованные – 2 шт.;
• квашеная капуста – 180 г;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• листовой салат – 50 г;
• лук салатный красный – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика;
• масло растительное – 4 ст.л.;
• смесь зелени – 60 г;
• французская горчица – 1 ч.л.;
• сок лимонный – 1 ст.л.;
• перец черный – ½ ч.л.;
• соль и сахар.

Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению в соответствии со следующими инструкциями:

1. Нарезаем соломкой тонкий бекон.
2. Охотничьи колбаски очищаем от шкурки и режем тонкими колечками.
3. Репчатый красный лук очищаем и ополаскиваем холодной водой. Нарезаем полукольцами.
4. В одной емкости смешиваем соль, сахар, горчицу, лимонный сок, молотый перец и растительное масло.
5. В полученную смесь добавляем лук, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться.
6. Ставим отвариваться картофель, который предварительно очистили и вымыли. Готовый овощ охлаждаем и нарезаем кубиками.
7. В это же время варим яйца. Охлаждаем их, чистим и режем крупно.
8. Огурцы необходимо предварительно достать из рассола и дать им немного обсохнуть. После этого нарезаем их брусочками.
9. С квашеной капусты обязательно нужно слить весь маринад.
10. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (доводим до состояния кашицы).
11. Зелень ополаскиваем под проточной водой, высушиваем и мелко рубим.
12. Когда все составляющие готовы, можно собирать салат: к картофелю добавляем яйца, огурцы, колбасу, бекон, капусту и лук.
13. Посыпаем салат чесноком и заправляем горчичной смесью, солим.
14. Всё перемешиваем, перед подачей на стол украшаем зеленью.

Чтобы сохранить компактную структуру картофеля во время варки, добавляйте соль только после того, как картофель сварится. Санкт

В Германии существует более 1 600 видов мясного салата, и почти в каждом городе есть свой оригинальный сорт колбасы, которая является обязательным элементом в составе этого блюда. Однако нередко колбасу заменяют другими мясными продуктами. В любом случае, альтмюнхенский салат вкусен и очень питателен.

Мюнхенский салат с языком и фасолью

Начнем с классического рецепта. Сначала подготовьте ингредиенты:

Подумайте, как вы можете приготовить блюдо, используя вышеуказанные продукты.

• язык – 300 г;
• твердый сыр – 120 г;
• красная фасоль – 1 банка;
• морковь свежая – 1 шт.;
• лук салатный красный – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст.л.;
• лавровый лист сушеный – 3 шт.;
• перец черный горошком – 5 шт.;
• зелень петрушки и укропа – 50 г;
• майонез – 4 ст.л.;
• соль – по вкусу.

Вы можете дать ему пропитаться в течение некоторого времени, прежде чем есть его. Однако не готовьте его слишком рано, чтобы салат не разварился.

1. Греем воду, добавляем туда специи и соль, опускаем в кастрюлю язык, варим до готовности.
2. Лук очищаем, ополаскиваем под проточной водой и нарезаем на кубики.
3. Очищаем морковь и натираем ее на крупной тёрке.
4. На разогретой сковороде немного пассеруем лук и морковь.
5. Охлажденный язык нарезаем соломкой.
6. Зелень ополаскиваем и обсушиваем. Потом мелко её рубим.
7. Сыр натираем на тонкую стружку.
8. С фасоли сливаем рассол.
9. Теперь пришло время соединить все продукты, кроме сыра и зелени.
10. Готовый салат притрусить сверху сыром и рубленой зеленью.

Салат «Старый Мюнхен»: вариации рецептов

Вариант салата с курицей и фасолью может стать сытной закуской для семейного обеда или впечатляющим блюдом для праздничного меню. Благодаря наличию всех ингредиентов в салате, он готовится очень быстро. Большинство ингредиентов можно заменить. Вот он:

Вместо пекинской капусты можно использовать айсберг или другой листовой салат. Если вы не используете майонез, смешайте сметану с горчицей и используйте полученную заправку вместо него.

• полукопченая колбаска – 320 г;
• сыр твердый – 230 г;
• красный салатный лук – 2 шт.;
• зелень укропа – ½ пучка;
• французская горчица – 1
  

  Показываю как я готовлю салат «Старый Мюнхен»: семье он так нравится что обязательно буду готовить на новый год

  Я люблю готовить различные салаты. Я всегда стараюсь экспериментировать с заготовками. Сегодня я хочу представить рецепт интересного салата под названием Alt-München. Это не оригинальный рецепт, а лишь его вариация. Салат очень прост в приготовлении и очень вкусен. Я рекомендую вам сделать его на новый год!

  👨‍🍳 Давайте уже готовить!

  Список продуктов я приведу в конце статьи.

  В оригинальном рецепте используется репчатый лук, но я решил заменить его луком-пореем. Мне нужно было нарезать лук-порей. Положите все ингредиенты в миску.

  Салат старый мюнхен

  

  1. тонко нарежьте колбасу и огурцы, тонко нарежьте половину лука и нарежьте сыр кубиками.

  Мелко нарежьте травы. 3.

  Смешайте колбасу, корнишоны, сыр, лук и зелень в салатнике. 4.

  Приготовьте заправку: Для заправки смешайте майонез, сливки, уксус и горчицу. Хорошо взбейте и приправьте солью и перцем. 5.

  Полейте салат заправкой и подавайте. Если он может постоять в холодильнике несколько часов, он становится еще вкуснее!

  Дополнительная информация

  Колбаса выпускается в двух видах: замороженная и неочищенная. Я использовала эту заправку для салата «Оливье» с мясом — гостям понравилось. Самое главное — есть много, потому что у каждого свое чувство кислотности; 1 столовая ложка может быть слишком кислой для одного человека, но недостаточной для другого. Главное — это идея.

  Салат «Старый Мюнхен»

  

  Салат «Альт-Мюнхен» — рецепт из немецкой кухни, салат становится вкуснее, если использовать красный лук. Сочный красный или фиолетовый лук мелко нарежьте и слегка разомните, чтобы выделился сок.

  Ингредиенты салата «Старый Мюнхен»

  Рецепт салата «Старый Мюнхен»

  

  Для немецкого рецепта «Альтмюнхер» нарежьте огурец и колбасу тонкими ломтиками. Нарежьте сыр мелкими кубиками и мелко порубите зелень. Смешайте в миске колбасу, огурец, сыр, тонкие половинки лука и зелень.

  

  В отдельной миске смешайте майонез, сливки, уксус, горчицу, соль и перец для заправки. Хорошо взбейте заправку, полейте ею салат и перемешайте. Подавайте салат через некоторое время, чтобы дать луку время промариноваться. Охладите в течение 3 часов или по крайней мере 1 часа и подавайте.

  Мюнхенский салат – шедевр немецкой кухни

  Мюнхенский салат обычно подают в качестве закуски к пиву. Однако он вкусен и сам по себе и является хорошим блюдом для домашнего обеда или праздника. Конечно, есть классический рецепт, но сегодня существует множество вариаций.

  

  1. Классический вариант мюнхенского салата
  2. Мюнхенский салат с языком и фасолью
  3. Салат «Старый Мюнхен»: вариации рецептов
  4. Вариант с курицей и фасолью
  5. Вариант с охотничьими колбасками
  6. Другие популярные немецкие салаты
  7. В заключение
  8. Салат Мюнхен с запеченной курицей: Видео

  Классический вариант мюнхенского салата

  Классический мюнхенский салат готовится с колбасой, как и многие немецкие блюда в традиционной немецкой кухне. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

  • бекон – 200 г;
  • колбаски копченые – 180 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • огурчики маринованные – 2 шт.;
  • квашеная капуста – 180 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • листовой салат – 50 г;
  • лук салатный красный – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло растительное – 4 ст.л.;
  • смесь зелени – 60 г;
  • французская горчица – 1 ч.л.;
  • сок лимонный – 1 ст.л.;
  • перец черный – ½ ч.л.;
  • соль и сахар.

  Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению в соответствии со следующими инструкциями:

  1. Нарезаем соломкой тонкий бекон.
  2. Охотничьи колбаски очищаем от шкурки и режем тонкими колечками.
  3. Репчатый красный лук очищаем и ополаскиваем холодной водой. Нарезаем полукольцами.
  4. В одной емкости смешиваем соль, сахар, горчицу, лимонный сок, молотый перец и растительное масло.
  5. В полученную смесь добавляем лук, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться.
  6. Ставим отвариваться картофель, который предварительно очистили и вымыли. Готовый овощ охлаждаем и нарезаем кубиками.
  7. В это же время варим яйца. Охлаждаем их, чистим и режем крупно.
  8. Огурцы необходимо предварительно достать из рассола и дать им немного обсохнуть. После этого нарезаем их брусочками.
  9. С квашеной капусты обязательно нужно слить весь маринад.
  10. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (доводим до состояния кашицы).
  11. Зелень ополаскиваем под проточной водой, высушиваем и мелко рубим.
  12. Когда все составляющие готовы, можно собирать салат: к картофелю добавляем яйца, огурцы, колбасу, бекон, капусту и лук.
  13. Посыпаем салат чесноком и заправляем горчичной смесью, солим.
  14. Всё перемешиваем, перед подачей на стол украшаем зеленью.

  Чтобы сохранить компактную структуру картофеля во время варки, добавляйте соль только после того, как картофель сварится. Санкт

  

  В Германии существует более 1 600 видов мясного салата, и почти в каждом городе есть свой оригинальный сорт колбасы, которая является обязательным элементом в составе этого блюда. Однако нередко колбасу заменяют другими мясными продуктами. В любом случае, альтмюнхенский салат вкусен и очень питателен.

  Мюнхенский салат с языком и фасолью

  Начнем с классического рецепта. Сначала подготовьте ингредиенты:

  Подумайте, как вы можете приготовить блюдо, используя вышеуказанные продукты.

  • язык – 300 г;
  • твердый сыр – 120 г;
  • красная фасоль – 1 банка;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • лук салатный красный – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • лавровый лист сушеный – 3 шт.;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • зелень петрушки и укропа – 50 г;
  • майонез – 4 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

  Вы можете дать ему пропитаться в течение некоторого времени, прежде чем есть его. Однако не готовьте его слишком рано, чтобы салат не разварился.

  1. Греем воду, добавляем туда специи и соль, опускаем в кастрюлю язык, варим до готовности.
  2. Лук очищаем, ополаскиваем под проточной водой и нарезаем на кубики.
  3. Очищаем морковь и натираем ее на крупной тёрке.
  4. На разогретой сковороде немного пассеруем лук и морковь.
  5. Охлажденный язык нарезаем соломкой.
  6. Зелень ополаскиваем и обсушиваем. Потом мелко её рубим.
  7. Сыр натираем на тонкую стружку.
  8. С фасоли сливаем рассол.
  9. Теперь пришло время соединить все продукты, кроме сыра и зелени.
  10. Готовый салат притрусить сверху сыром и рубленой зеленью.

  Салат «Старый Мюнхен»: вариации рецептов

  Вариант салата с курицей и фасолью может стать сытной закуской для семейного обеда или впечатляющим блюдом для праздничного меню. Благодаря наличию всех ингредиентов в салате, он готовится очень быстро. Большинство ингредиентов можно заменить. Вот он:

  

  Вместо пекинской капусты можно использовать айсберг или другой листовой салат. Если вы не используете майонез, смешайте сметану с горчицей и используйте полученную заправку вместо него.

  • полукопченая колбаска – 320 г;
  • сыр твердый – 230 г;
  • красный салатный лук – 2 шт.;
  • зелень укропа – ½ пучка;
  • французская горчица – 1\2 ч.л.;
  • уксус яблочный – ½ ст.л.;
  • майонез салатный – 3 ст.л.;
  • зелень петрушки – ½ пучка;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • специи, соль – по вкусу;
  • маринованные огурцы – 3 шт.

  Существует также разновидность этого немецкого блюда. Блюдо готовится с колбасками из дичи, что делает его более сытным, чем предыдущее. Из того же количества продуктов можно приготовить 4 порции оригинального стартера.

  1. В отдельной емкости смешиваем майонез, уксус, сметану, горчицу, специи и соль. Смесь необходимо тщательно взбить, чтобы соль растворилась.
  2. Хорошо промываем зелень под проточной водой. Обсушиваем и мелко рубим.
  3. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами.
  4. Небольшими брусочками нарезаем сыр.
  5. Колбасу и огурцы шинкуем соломкой.
  6. В салатнике перемешиваем красный лук, сыр колбасу и огурцы.
  7. Добавляем туда зелень и еще раз хорошо перемешиваем.
  8. Перед подачей на стол заправляем салат заправкой.

  Теперь о приготовлении:

  Вариант с курицей и фасолью

  Баварский куриный салат — одно из самых популярных блюд не только в Германии, но и во всей Европе. В этом рецепте нет ничего особенного — он доступен и прост в приготовлении. Это питательное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Поджаренные баварские булочки — обязательное условие.

  • куриную грудку (отварную или запеченную) – 2 шт.;
  • фасоль и кукурузу – по 1 банке;
  • капусту пекинскую – 1 кочан;
  • сухарики – 50 г;
  • майонез салатный;
  • соль по вкусу.
  1. Мясо шинкуем соломкой.
  2. Капусту шинкуем, смешиваем с куриным мясом, добавляем фасоль, кукурузу, майонез, солим.
  3. Перед подачей на стол салат, выложенный на большую тарелку, украшают сухариками.

  Берлинский салат — еще одно традиционное немецкое блюдо. Сегодня существует множество его разновидностей. Классический рецепт включает в себя копченые колбасы, вареное мясо, ветчину, гаммон и соленые огурцы.

  Вариант с охотничьими колбасками

  Немецкие салаты являются закуской к пиву. Однако они подходят как для домашней трапезы, так и для праздничного застолья. Мюнхенский салат и сегодня имеет множество разновидностей. Основной ингредиент этого немецкого блюда — ягдвурст.

  • куриное мясо – 200 г;
  • охотничьи колбаски – 100 г;
  • соленый огурец, яблоко, луковица – по 1 шт.;
  • горчица – 2/3 ч.л.
  • лимон – 1\2 шт.;
  • листья салата – 6 шт.;
  • фасоль;
  • соль, перец и зелень – по вкусу.

  Старый Мюнхен» — еще один интересный рецепт, в который обязательно входят мясные продукты, маринованные или свежие огурцы, картофель, яйца и зелень.

  1. Овощи, фрукты и мясо нарезаем кубиками, а колбаску – кружочками.
  2. Смешиваем все компоненты в одной большой емкости и добавляем листья салата и фасоль.
  3. Для заправки салата готовим следующую смесь: соединяем лимонный сок, масло, горчицу, перец и соль.

  Другие популярные немецкие салаты

  Очень вкусный, необычный, пикантный салат «Старый Мюнхен». Интересный и пикантный салат из книги «Немецкая кухня». Характерной особенностью немецкой кухни является широкое использование колбас. Вот один из рецептов, подаваемых в ресторане «Мюнхен».

  

  Подготовьте все ингредиенты для этого салата.

  В заключение

  Очистите белый лук и нарежьте его кусочками.

  Нарежьте сыр и колбасу на полоски для жульена. Для этого салата можно использовать вяленое мясо, например, салями или сервелат.

  Салат «Старый Мюнхен»

  Нарежьте огурцы на полоски для жульена.

  • Колбаса копченая 300 г.
  • Лук белый 1-2 шт.
  • Огурец маринованный 3-4 шт
  • Сыр твердый 150 г.
  • Уксус винный 1 ч.л..
  • Майонез 2 ст.л.
  • Горчица зернистая 0,5 ч.л.
  • Сметана 30% жирности 2 ст.л.
  • Петрушка по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

  Отдельно смешайте майонез, сливки, уксус и горчицу. Приправьте солью и перцем и хорошо взбейте до растворения соли.

  Зелень хорошо промыть, отряхнуть и мелко порубить.

  Смешайте колбасу, сыр, маринованные огурцы и лук в салатнике. Д

  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
  • Facebook
  • Google +
  • Vkontakte
  • Odnoklassniki

  ч.л.;

• уксус яблочный – ½ ст.л.;
• майонез салатный – 3 ст.л.;
• зелень петрушки – ½ пучка;
• сметана – 2 ст.л.;
• специи, соль – по вкусу;
• маринованные огурцы – 3 шт.

Существует также разновидность этого немецкого блюда. Блюдо готовится с колбасками из дичи, что делает его более сытным, чем предыдущее. Из того же количества продуктов можно приготовить 4 порции оригинального стартера.

1. В отдельной емкости смешиваем майонез, уксус, сметану, горчицу, специи и соль. Смесь необходимо тщательно взбить, чтобы соль растворилась.
2. Хорошо промываем зелень под проточной водой. Обсушиваем и мелко рубим.
3. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами.
4. Небольшими брусочками нарезаем сыр.
5. Колбасу и огурцы шинкуем соломкой.
6. В салатнике перемешиваем красный лук, сыр колбасу и огурцы.
7. Добавляем туда зелень и еще раз хорошо перемешиваем.
8. Перед подачей на стол заправляем салат заправкой.

Теперь о приготовлении:

Вариант с курицей и фасолью

Баварский куриный салат — одно из самых популярных блюд не только в Германии, но и во всей Европе. В этом рецепте нет ничего особенного — он доступен и прост в приготовлении. Это питательное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Поджаренные баварские булочки — обязательное условие.

• куриную грудку (отварную или запеченную) – 2 шт.;
• фасоль и кукурузу – по 1 банке;
• капусту пекинскую – 1 кочан;
• сухарики – 50 г;
• майонез салатный;
• соль по вкусу.

1. Мясо шинкуем соломкой.
2. Капусту шинкуем, смешиваем с куриным мясом, добавляем фасоль, кукурузу, майонез, солим.
3. Перед подачей на стол салат, выложенный на большую тарелку, украшают сухариками.

Берлинский салат — еще одно традиционное немецкое блюдо. Сегодня существует множество его разновидностей. Классический рецепт включает в себя копченые колбасы, вареное мясо, ветчину, гаммон и соленые огурцы.

Вариант с охотничьими колбасками

Немецкие салаты являются закуской к пиву. Однако они подходят как для домашней трапезы, так и для праздничного застолья. Мюнхенский салат и сегодня имеет множество разновидностей. Основной ингредиент этого немецкого блюда — ягдвурст.

• куриное мясо – 200 г;
• охотничьи колбаски – 100 г;
• соленый огурец, яблоко, луковица – по 1 шт.;
• горчица – 2/3 ч.л.
• лимон – 1
  

  Показываю как я готовлю салат «Старый Мюнхен»: семье он так нравится что обязательно буду готовить на новый год

  Я люблю готовить различные салаты. Я всегда стараюсь экспериментировать с заготовками. Сегодня я хочу представить рецепт интересного салата под названием Alt-München. Это не оригинальный рецепт, а лишь его вариация. Салат очень прост в приготовлении и очень вкусен. Я рекомендую вам сделать его на новый год!

  👨‍🍳 Давайте уже готовить!

  Список продуктов я приведу в конце статьи.

  В оригинальном рецепте используется репчатый лук, но я решил заменить его луком-пореем. Мне нужно было нарезать лук-порей. Положите все ингредиенты в миску.

  Салат старый мюнхен

  

  1. тонко нарежьте колбасу и огурцы, тонко нарежьте половину лука и нарежьте сыр кубиками.

  Мелко нарежьте травы. 3.

  Смешайте колбасу, корнишоны, сыр, лук и зелень в салатнике. 4.

  Приготовьте заправку: Для заправки смешайте майонез, сливки, уксус и горчицу. Хорошо взбейте и приправьте солью и перцем. 5.

  Полейте салат заправкой и подавайте. Если он может постоять в холодильнике несколько часов, он становится еще вкуснее!

  Дополнительная информация

  Колбаса выпускается в двух видах: замороженная и неочищенная. Я использовала эту заправку для салата «Оливье» с мясом — гостям понравилось. Самое главное — есть много, потому что у каждого свое чувство кислотности; 1 столовая ложка может быть слишком кислой для одного человека, но недостаточной для другого. Главное — это идея.

  Салат «Старый Мюнхен»

  

  Салат «Альт-Мюнхен» — рецепт из немецкой кухни, салат становится вкуснее, если использовать красный лук. Сочный красный или фиолетовый лук мелко нарежьте и слегка разомните, чтобы выделился сок.

  Ингредиенты салата «Старый Мюнхен»

  Рецепт салата «Старый Мюнхен»

  

  Для немецкого рецепта «Альтмюнхер» нарежьте огурец и колбасу тонкими ломтиками. Нарежьте сыр мелкими кубиками и мелко порубите зелень. Смешайте в миске колбасу, огурец, сыр, тонкие половинки лука и зелень.

  

  В отдельной миске смешайте майонез, сливки, уксус, горчицу, соль и перец для заправки. Хорошо взбейте заправку, полейте ею салат и перемешайте. Подавайте салат через некоторое время, чтобы дать луку время промариноваться. Охладите в течение 3 часов или по крайней мере 1 часа и подавайте.

  Мюнхенский салат – шедевр немецкой кухни

  Мюнхенский салат обычно подают в качестве закуски к пиву. Однако он вкусен и сам по себе и является хорошим блюдом для домашнего обеда или праздника. Конечно, есть классический рецепт, но сегодня существует множество вариаций.

  

  1. Классический вариант мюнхенского салата
  2. Мюнхенский салат с языком и фасолью
  3. Салат «Старый Мюнхен»: вариации рецептов
  4. Вариант с курицей и фасолью
  5. Вариант с охотничьими колбасками
  6. Другие популярные немецкие салаты
  7. В заключение
  8. Салат Мюнхен с запеченной курицей: Видео

  Классический вариант мюнхенского салата

  Классический мюнхенский салат готовится с колбасой, как и многие немецкие блюда в традиционной немецкой кухне. Для приготовления этого блюда нам понадобятся:

  • бекон – 200 г;
  • колбаски копченые – 180 г;
  • картофель – 4 шт.;
  • огурчики маринованные – 2 шт.;
  • квашеная капуста – 180 г;
  • яйцо куриное – 2 шт.;
  • листовой салат – 50 г;
  • лук салатный красный – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • масло растительное – 4 ст.л.;
  • смесь зелени – 60 г;
  • французская горчица – 1 ч.л.;
  • сок лимонный – 1 ст.л.;
  • перец черный – ½ ч.л.;
  • соль и сахар.

  Когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению в соответствии со следующими инструкциями:

  1. Нарезаем соломкой тонкий бекон.
  2. Охотничьи колбаски очищаем от шкурки и режем тонкими колечками.
  3. Репчатый красный лук очищаем и ополаскиваем холодной водой. Нарезаем полукольцами.
  4. В одной емкости смешиваем соль, сахар, горчицу, лимонный сок, молотый перец и растительное масло.
  5. В полученную смесь добавляем лук, хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса мариноваться.
  6. Ставим отвариваться картофель, который предварительно очистили и вымыли. Готовый овощ охлаждаем и нарезаем кубиками.
  7. В это же время варим яйца. Охлаждаем их, чистим и режем крупно.
  8. Огурцы необходимо предварительно достать из рассола и дать им немного обсохнуть. После этого нарезаем их брусочками.
  9. С квашеной капусты обязательно нужно слить весь маринад.
  10. Чеснок очищаем и пропускаем через пресс (доводим до состояния кашицы).
  11. Зелень ополаскиваем под проточной водой, высушиваем и мелко рубим.
  12. Когда все составляющие готовы, можно собирать салат: к картофелю добавляем яйца, огурцы, колбасу, бекон, капусту и лук.
  13. Посыпаем салат чесноком и заправляем горчичной смесью, солим.
  14. Всё перемешиваем, перед подачей на стол украшаем зеленью.

  Чтобы сохранить компактную структуру картофеля во время варки, добавляйте соль только после того, как картофель сварится. Санкт

  

  В Германии существует более 1 600 видов мясного салата, и почти в каждом городе есть свой оригинальный сорт колбасы, которая является обязательным элементом в составе этого блюда. Однако нередко колбасу заменяют другими мясными продуктами. В любом случае, альтмюнхенский салат вкусен и очень питателен.

  Мюнхенский салат с языком и фасолью

  Начнем с классического рецепта. Сначала подготовьте ингредиенты:

  Подумайте, как вы можете приготовить блюдо, используя вышеуказанные продукты.

  • язык – 300 г;
  • твердый сыр – 120 г;
  • красная фасоль – 1 банка;
  • морковь свежая – 1 шт.;
  • лук салатный красный – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • лавровый лист сушеный – 3 шт.;
  • перец черный горошком – 5 шт.;
  • зелень петрушки и укропа – 50 г;
  • майонез – 4 ст.л.;
  • соль – по вкусу.

  Вы можете дать ему пропитаться в течение некоторого времени, прежде чем есть его. Однако не готовьте его слишком рано, чтобы салат не разварился.

  1. Греем воду, добавляем туда специи и соль, опускаем в кастрюлю язык, варим до готовности.
  2. Лук очищаем, ополаскиваем под проточной водой и нарезаем на кубики.
  3. Очищаем морковь и натираем ее на крупной тёрке.
  4. На разогретой сковороде немного пассеруем лук и морковь.
  5. Охлажденный язык нарезаем соломкой.
  6. Зелень ополаскиваем и обсушиваем. Потом мелко её рубим.
  7. Сыр натираем на тонкую стружку.
  8. С фасоли сливаем рассол.
  9. Теперь пришло время соединить все продукты, кроме сыра и зелени.
  10. Готовый салат притрусить сверху сыром и рубленой зеленью.

  Салат «Старый Мюнхен»: вариации рецептов

  Вариант салата с курицей и фасолью может стать сытной закуской для семейного обеда или впечатляющим блюдом для праздничного меню. Благодаря наличию всех ингредиентов в салате, он готовится очень быстро. Большинство ингредиентов можно заменить. Вот он:

  

  Вместо пекинской капусты можно использовать айсберг или другой листовой салат. Если вы не используете майонез, смешайте сметану с горчицей и используйте полученную заправку вместо него.

  • полукопченая колбаска – 320 г;
  • сыр твердый – 230 г;
  • красный салатный лук – 2 шт.;
  • зелень укропа – ½ пучка;
  • французская горчица – 1\2 ч.л.;
  • уксус яблочный – ½ ст.л.;
  • майонез салатный – 3 ст.л.;
  • зелень петрушки – ½ пучка;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • специи, соль – по вкусу;
  • маринованные огурцы – 3 шт.

  Существует также разновидность этого немецкого блюда. Блюдо готовится с колбасками из дичи, что делает его более сытным, чем предыдущее. Из того же количества продуктов можно приготовить 4 порции оригинального стартера.

  1. В отдельной емкости смешиваем майонез, уксус, сметану, горчицу, специи и соль. Смесь необходимо тщательно взбить, чтобы соль растворилась.
  2. Хорошо промываем зелень под проточной водой. Обсушиваем и мелко рубим.
  3. Луковицы очищаем и нарезаем полукольцами.
  4. Небольшими брусочками нарезаем сыр.
  5. Колбасу и огурцы шинкуем соломкой.
  6. В салатнике перемешиваем красный лук, сыр колбасу и огурцы.
  7. Добавляем туда зелень и еще раз хорошо перемешиваем.
  8. Перед подачей на стол заправляем салат заправкой.

  Теперь о приготовлении:

  Вариант с курицей и фасолью

  Баварский куриный салат — одно из самых популярных блюд не только в Германии, но и во всей Европе. В этом рецепте нет ничего особенного — он доступен и прост в приготовлении. Это питательное и вкусное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Поджаренные баварские булочки — обязательное условие.

  • куриную грудку (отварную или запеченную) – 2 шт.;
  • фасоль и кукурузу – по 1 банке;
  • капусту пекинскую – 1 кочан;
  • сухарики – 50 г;
  • майонез салатный;
  • соль по вкусу.
  1. Мясо шинкуем соломкой.
  2. Капусту шинкуем, смешиваем с куриным мясом, добавляем фасоль, кукурузу, майонез, солим.
  3. Перед подачей на стол салат, выложенный на большую тарелку, украшают сухариками.

  Берлинский салат — еще одно традиционное немецкое блюдо. Сегодня существует множество его разновидностей. Классический рецепт включает в себя копченые колбасы, вареное мясо, ветчину, гаммон и соленые огурцы.

  Вариант с охотничьими колбасками

  Немецкие салаты являются закуской к пиву. Однако они подходят как для домашней трапезы, так и для праздничного застолья. Мюнхенский салат и сегодня имеет множество разновидностей. Основной ингредиент этого немецкого блюда — ягдвурст.

  • куриное мясо – 200 г;
  • охотничьи колбаски – 100 г;
  • соленый огурец, яблоко, луковица – по 1 шт.;
  • горчица – 2/3 ч.л.
  • лимон – 1\2 шт.;
  • листья салата – 6 шт.;
  • фасоль;
  • соль, перец и зелень – по вкусу.

  Старый Мюнхен» — еще один интересный рецепт, в который обязательно входят мясные продукты, маринованные или свежие огурцы, картофель, яйца и зелень.

  1. Овощи, фрукты и мясо нарезаем кубиками, а колбаску – кружочками.
  2. Смешиваем все компоненты в одной большой емкости и добавляем листья салата и фасоль.
  3. Для заправки салата готовим следующую смесь: соединяем лимонный сок, масло, горчицу, перец и соль.

  Другие популярные немецкие салаты

  Очень вкусный, необычный, пикантный салат «Старый Мюнхен». Интересный и пикантный салат из книги «Немецкая кухня». Характерной особенностью немецкой кухни является широкое использование колбас. Вот один из рецептов, подаваемых в ресторане «Мюнхен».

  

  Подготовьте все ингредиенты для этого салата.

  В заключение

  Очистите белый лук и нарежьте его кусочками.

  Нарежьте сыр и колбасу на полоски для жульена. Для этого салата можно использовать вяленое мясо, например, салями или сервелат.

  Салат «Старый Мюнхен»

  Нарежьте огурцы на полоски для жульена.

  • Колбаса копченая 300 г.
  • Лук белый 1-2 шт.
  • Огурец маринованный 3-4 шт
  • Сыр твердый 150 г.
  • Уксус винный 1 ч.л..
  • Майонез 2 ст.л.
  • Горчица зернистая 0,5 ч.л.
  • Сметана 30% жирности 2 ст.л.
  • Петрушка по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Перец черный по вкусу

  Отдельно смешайте майонез, сливки, уксус и горчицу. Приправьте солью и перцем и хорошо взбейте до растворения соли.

  Зелень хорошо промыть, отряхнуть и мелко порубить.

  Смешайте колбасу, сыр, маринованные огурцы и лук в салатнике. Д

  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
  • Facebook
  • Google +
  • Vkontakte
  • Odnoklassniki

  шт.;

• листья салата – 6 шт.;
• фасоль;
• соль, перец и зелень – по вкусу.

Старый Мюнхен» — еще один интересный рецепт, в который обязательно входят мясные продукты, маринованные или свежие огурцы, картофель, яйца и зелень.

1. Овощи, фрукты и мясо нарезаем кубиками, а колбаску – кружочками.
2. Смешиваем все компоненты в одной большой емкости и добавляем листья салата и фасоль.
3. Для заправки салата готовим следующую смесь: соединяем лимонный сок, масло, горчицу, перец и соль.

Другие популярные немецкие салаты

Очень вкусный, необычный, пикантный салат «Старый Мюнхен». Интересный и пикантный салат из книги «Немецкая кухня». Характерной особенностью немецкой кухни является широкое использование колбас. Вот один из рецептов, подаваемых в ресторане «Мюнхен».

Подготовьте все ингредиенты для этого салата.

В заключение

Очистите белый лук и нарежьте его кусочками.

Нарежьте сыр и колбасу на полоски для жульена. Для этого салата можно использовать вяленое мясо, например, салями или сервелат.

Салат «Старый Мюнхен»

Нарежьте огурцы на полоски для жульена.

• Колбаса копченая 300 г.
• Лук белый 1-2 шт.
• Огурец маринованный 3-4 шт
• Сыр твердый 150 г.
• Уксус винный 1 ч.л..
• Майонез 2 ст.л.
• Горчица зернистая 0,5 ч.л.
• Сметана 30% жирности 2 ст.л.
• Петрушка по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу

Отдельно смешайте майонез, сливки, уксус и горчицу. Приправьте солью и перцем и хорошо взбейте до растворения соли.

Зелень хорошо промыть, отряхнуть и мелко порубить.

Смешайте колбасу, сыр, маринованные огурцы и лук в салатнике. Д

• Плохо
• Так себе
• Нормально
• Хорошо
• Восхитительно

• Facebook
• Google +
• Vkontakte
• Odnoklassniki