Салат со страчателлой и шпинатом. Салат со страчателлой рецепт приготовления

Страчателла представляет собой итальянский суп, в котором основными ингредиентами служат сыр и яйца, и один из предложенных вариантов включает в себя манную крупу. Этот рецепт был найден в старом сборнике рецептов иностранной кухни, который стал своеобразным кулинарным путеводителем, и с которым я путешествовала в детстве.

Продукты для рецепта

Овощи, фрукты, ягоды и зелень являются важными компонентами в кулинарии. В частности, зелень и салаты играют ключевую роль в создании свежих и ароматных блюд.

Разнообразные масла, соусы, специи, сахар и соль — это необходимые элементы для придания вкуса и аромата. Например, растительное масло, особенно оливковое, часто используется для заправки салатов.

Комбинация запеченного перца и нежного сливочного сыра страчателла создает идеальное музыкальное сопоставление вкусов и текстур.

Ингредиенты на 4 порции

Шаг 1/5

Для начала запеките красный перец под гриль-режимом в духовке при максимальной температуре до появления черных подпалин на его поверхности. После этого аккуратно выложите перцы на тарелку и накройте их крышкой, фольгой или уберите в пакет. Это поможет сохранить тепло, и через 5 минут жесткая кожа будет легко сниматься. После остывания очистите перцы от кожицы и удалите семена, чтобы использовать их в дальнейшем в рецепте.

Салат со страчателлой, томатами и руколой

Данное блюдо можно приготовить всего за три минуты. Основные компоненты включают в себя ароматную руколу — популярный вид салата, которая придаёт пикантность. Рукола прекрасно контрастирует со сладостью спелых помидоров и сливочной нежностью итальянского сыра страчателла. Эти три ключевых ингредиента вместе с заправкой из оливкового масла создают уникальную вкусовую палитру.

50 г руколы;
350 г сладких мясистых помидоров;
120 г сыра страчателла;
столовая ложка оливкового масла;
черный перец свежемолотый, соль (желательно морская) по вкусу.

Руководство по приготовлению салата со страчателлой, руколой и помидорами в домашних условиях выглядит следующим образом:

Первым делом освежите помидоры и руколу, тщательно промыв их в воде, а затем просушив с помощью бумажного полотенца. Если листья руколы крупного размера, вы можете просто их немного нарезать.
Если вы решили использовать помидоры черри, разрежьте их пополам. В случае обычных помидоров, нарежьте их на толщи или круги, аккуратно выложив на плоскую большое блюдо.
Теперь разложите по томатам свежие листья руколы, старайтесь избегать использования слишком толстых веточек. При желании можно посыпать немного черным перцем, добавить морскую соль и полить оливковым маслом.
В конце добавьте к овощу деликатесный сыр страчателла, аккуратно разместив его на листьях зелени.

Получившийся салат будет насыщенным и полезным, обладая гармоничным вкусом, который порадует вас и ваших гостей.

Имейте в виду, что в некоторых других рецептах порядок укладки ингредиентов может быть немного другим: сначала идут помидоры, затем сыр и рукола. Несмотря на это, общий вкус блюда не пострадает от такого изменения.

Салат со страчателлой и хурмой

Чтобы приготовить этот фруктовый салат, лучше всего использовать спелую, но всё же твердую хурму, чтобы она не размякла и не потеряла свою форму в салате. Сладкая мякоть этого фрукта со всеми своими экзотическими нотками значительно улучшает вкусовую гамму блюда, особенно в сочетании с морепродуктами или разнообразными сырами.

60 г сыра страчателла;
одна крупная хурма;
один авокадо среднего размера;
160 г очищенных креветок;
60 г листьев салата микс;
по одной столовой ложке дижонской горчицы и жидкого меда;
1-2 луковицы шалота;
оливковое масло, черный перец, соль по вкусу;
прованские травы по желанию.

Сначала обжарьте креветки на оливковом масле с каждой стороны, не забудьте поперчить и посолить по вкусу, после чего остудите их.
Затем нарежьте авокадо, лук-шалот и хурму на аккуратные кусочки.
Приготовьте заправку, смешав мед, горчицу и столовую ложку оливкового масла с добавлением соли по вкусу.
На большую тарелку выложите листья салата, затем красивые ломтики хурмы, авокадо, лука и креветок. На этом фоне красиво положите рваный сыр в центре закуски, поливая её ароматным соусом и слегка присыпая свежемолотым перцем.

Яркое и оригинальное блюдо с хурмой станет великолепным украшением любого торжества.

Приготовление

Первую фалангу краба следует разморозить, заранее переложив в холодильник. Затем аккуратно разорвите на части и удалите жесткую хитиновую пленку.

Очистите томаты от кожуры и нарежьте их на четвертинки, удалив семена с помощью ложки. Мелко нарежьте их и добавьте небольшое количество соли и сахара, затем полейте оливковым маслом.

Теперь подготовьте заправку: отделите листья базилика от веток и поместите их в чашу блендера. Добавьте очищенный зубчик чеснока, влейте оливковое масло и бальзамический уксус. Измельчите все до получения однородной консистенции с помощью блендера.

На заключительном этапе аккуратно выложите салат на тарелку. На подушке из нежной, сливочной страчателлы разместите пышные пряные листья руколы и яркие томаты. Сверху добавьте сочное мясо краба и полейте вкусным соусом, придавая ему эффектный внешний вид. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на рассылку лучших рецептов от редакции

Если вы хотите узнать, как приготовить страчательу, вам будет полезна подборка из 146 различных блюд, содержащих пошаговые инструкции и фотографии. Время приготовления может варьироваться от 10 минут до 10 часов, в зависимости от сложности рецепта.

Количество калорий на одну порцию может колебаться от 6 до 1300 ккал.

Нередко в рецептах используются такие ингредиенты, как сливочное масло, оливковое масло, чеснок, яйца и мука.

Среди самых популярных рецептов у пользователей выделяется бастурма из куриного филе.

Салат из свеклы

от Кямран Гусейновой, шеф-повара кафе Sumakh

• Свекла запеченная, 150 г
• Руккола, 30 г
• Сыр фета, 50 г
• Орехи кедровые или грецкий орех, 5 г
• Соус из зеленого базилика, 20 г
• Соус бальзамический, 5 г

Приготовление

Очистите свеклу и запеките в фольге, дайте ей охладиться. Затем нарежьте ломтиками и выложите на тарелке. Сверху посыпьте сыром фета и украсьте бальзамическим соусом. В центре тарелки разместите рукколу, поливая её соусом из базилика, который следует приготовить, взбив в блендере 50 г очищенных листьев базилика с 30 г оливкового масла, 10 г лимонного сока и 1 г морской соли до получения однородной консистенции. Салат можно посыпать кедровыми или грецкими орехами.

от Джузеппе Дави, шеф-повара ресторана Butler (Москва)

• Артишоки, 1 кг
• Сыр пармезан, 160 г
• Груша, 100 г
• Оливковое масло, 60 мл
• Лук-резанец, 20 г
• Лимонный сок, 2 ст. л.
• Молотый черный перец
• Соль по вкусу
Приготовление

Очистите артишоки и нарежьте их тонкими слайсами. Лук нарежьте мелко, а грушу — тонкими дольками. Заправьте артишоки оливковым маслом, лимонным соком и луком. Посолите, поперчите. Выложите на тарелку, сверху добавьте груши и посыпьте тертым пармезаном. Для замены можно использовать сыр пекорино.

Салат с тунцом

от Мидо Мустафы, шеф-повара ресторана Pescatore

• Свежий тунец, 70 г
• Микс-салат, 15–20 г
• Авокадо, 1 шт.
• Редис, 1 шт.
• Перец болгарский, ½ шт.
• Кунжут, 10 г
• Сок 1/2 лимона
• Соевый соус, 20 г
• Сок имбиря, 3–4 г
• Васаби, по вкусу
• Саке, 20 г
• Мисо-паста, 20 г
• Мерин (японское вино), 50 г
• Кунжут, 20 г
• Растительное масло, 10 г
Приготовление

Замаринуйте тунец в соевом соусе, имбире, васаби и саке в течение 30 минут. Затем обжарьте рыбу на гриле в течение 2—3 минут. Отдельно обжарьте кунжут и смешайте его с мисо-пастой, мерином, соевым соусом и растительным маслом. Все это пробейте в блендере. Нарежьте авокадо, редис и болгарский перец, добавив их к миксу полевых салатов. Полейте соком лимона иMix всё с соусом, в конечном итоге добавив нарезанный тунец сверху для завершения блюда.

Топ-10 правил здорового питания в отпуске

Олег Ирышкин, кандидат медицинских наук, врач спортивной медицины и диетологии, эксперт-диетолог федеральной сети фитнес-клубов X-Fit

1. На завтрак предпочтите омлет с овощами вместо бутербродов с джемом.
2. Идеальный ужин должен состоять из рыбы, морепродуктов или мяса с овощами, а не из пиццы.
3. В качестве легкого перекуса выбирайте низкогликемические ягоды: клубнику, ежевику или черешню.
4. Если вы живете в апартаментах с кухней, готовьте салаты с авокадо, богатым полезными жирами, которые позволят вам быть сытым в течение 3–4 часов.
5. Берите на прогулку орехи — они помогут утолить голод и обеспечат энергией.
6. Если не можете отказаться от сладостей, выбирайте дегустационные порции — ловкость вкуса без обилия калорий.
7. Пейте достаточно воды, исключая сладкие соки и газировки.
8. Прогулки по музеям, отдых на пляже и треки в горах помогут вам сохранить хорошую физическую форму.
9. Обратите внимание на магазины органических продуктов — выбор фруктов, овощей и цельнозернового хлеба без пестицидов будет значительно лучше.
10. Не забывайте отдыхать и расслабляться, не следует всегда думать о еде. Здоровое питание — это привычка, которая не должна отвлекать вас от отдыха.