Салат со шпротами и маринованными огурцами

Не все домохозяйки осведомлены о том, что шпроты можно использовать не только в качестве начинки для бутербродов или фаршированных яиц, но и добавлять их в различные блюда, как в повседневном, так и в торжественном меню. Мы предлагаем вам интересные рецепты салатов со шпротами, которые заставят вас понять, что эта копченая рыбка действительно достойна особого внимания, благодаря своим уникальным вкусовым качествам.

Салат с маринованными огурцами

Опытные кулинары советуют мариновать огурцы одинакового размера, чтобы гарантировать равномерный просол. Маринованные огурцы идеально подходят как самостоятельная закуска, так и как компонент разнообразных салатов. Они придают блюдам утонченную кислинку, что помогает подчеркнуть вкусовые акценты других ингредиентов. Рецепт слоеного салата из маринованных огурцов со шпротами — это отличная идея для праздничного обеда, так как он достаточно сытный, чтобы стать основным блюдом.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитывалась для сырых ингредиентов.

Время приготовления: 3 часа 20 минут.

Напоминаем, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники. Учитывайте это, чтобы правильно организовать процесс.

Трудоемкость рецепта помогает вам оценить, сколько времени и усилий вам потребуется для его выполнения. Уровни:
1–2: очень простые и простые блюда.
3: требуется некоторый опыт, готовка понятна, но с первого раза может не получиться.
4 и 5: необходимы специальные навыки, техника и больше времени для успешной подготовки блюда.

Также при готовке обращайте внимание на остроту блюда, если в его состав входят перец или специи:
1 — блюдо с минимальным добавлением перца;
2 — перец заметен, но остроты нет;
3 — небольшое острое послевкусие;
4 — острый перец очевиден, но можно есть без запивания;
5 — блюдо очень острое, и не каждый сможет его попробовать.

Здесь мы подчеркиваем важность проверки на наличие аллергии. Перед готовкой обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к другим ингредиентам.

Использование кулинарного калькулятора также поможет вам более точно измерить необходимые количества продуктов. Если хотите разобраться, сколько продукта содержится в стакане или чайной ложке, воспользуйтесь таблицей мер и весов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Для подачи

Добавьте в корзину необходимые продукты.

Если вы решили заменить куриные яйца на перепелиные, увеличьте их количество минимум втрое — для салата вам потребуется 21 штука.

Подготовка

Убедитесь, что все необходимые ингредиенты находятся на столе. Начните с картофеля — тщательно промойте его под проточной водой с использованием щетки. Очистите репчатый лук и нарежьте его маленькими кубиками. Откройте банку со шпротами. Зелень для украшения тщательно промойте, обсушите бумажными полотенцами и мелко нарежьте. Приготовьте широкую плоскую тарелку и сервировочное кольцо. Проварите картофель. Поместите его в кастрюлю с водой, добавьте немного соли и варите на сильном огне до готовности примерно 20-25 минут. После этого аккуратно извлеките картофель из воды, дайте остыть, очистите и натрите на крупной терке. Приготовьтеяйца, для чего их нужно хорошо промыть, поместить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить небольшое количество соли и варить с момента закипания в течение 10 минут. Затем залейте яйца холодной водой, остудите, очистите и натрите на терке.

Шаг 1

Приготовьте лук и морковь. На сковороде разогрейте растительное масло, затем добавьте мелко нарезанный лук и натертую морковь. Обжаривайте их на среднем огне 4-5 минут, постоянно помешивая. Уменьшите огонь до минимума и продолжайте готовить еще 3-4 минуты, пока овощи не станут мягкими. После завершения готовки выключите огонь и остудите смесь до комнатной температуры.

Шаг 2

Подготовьте шпроты. Откройте банку с шпротами и откиньте их на дуршлаг. Позвольте им постоять 15-20 минут, чтобы стекло лишнее масло. Затем перенесите рыбу на тарелку и аккуратно разомните её вилкой до состояния однородной массы.

Шаг 3

Очистите маринованные огурцы от лишнего маринада, просто промокнув их салфеткой. Мелко нарежьте огурцы, при этом отожмите лишний сок.

Шаг 4

Соберите слоеный салат. Установите на тарелку сервировочное кольцо. Первым слоем выложите натертый картофель, аккуратно утрамбуйте, посолите, добавьте перца по вкусу и смажьте майонезом. Затем уложите шпроты, хорошо их утрамбовав. Далее разместите маринованные огурцы, опять утрамбуйте и смажьте майонезом. На огуречный слой выложите обжаренные лук с морковью, немного посолите, поперчите, утрамбуйте и также смажьте майонезом. Последним слоем выложите натертые яйца, аккуратно прижимая. Накройте салат пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа, чтобы слои лучше пропитались.

Слоеный салат со шпротами и маринованными огурцами: фото-рецепт на праздник

С приближением международного праздника 8 марта, я хотела бы предложить вам новый рецепт сытного салата, который станет настоящим украшением вашего стола. Основой этого блюда являются шпроты в масле, и как мне кажется, все салаты с рыбными консервами получаются особенно вкусными и питательными. Чтобы ваше блюдо выглядело красиво на столе, составляйте его слоями — каждый ингредиент следует укладывать отдельно, связывая их между собой тонким слоем майонеза.

• 1 банка шпрот в масле;
• 2 яйца;
• 1 морковь;
• 1-2 клубня картофеля;
• 2-3 маринованных огурца;
• стрелки зеленого лука;
• 4 столовые ложки майонеза;
• соль по вкусу.

Как приготовить слоеный салат со шпротами и маринованными огурцами

Изучим пошаговый рецепт слоеного салата:

Яйца, морковь и картофель необходимо отварить заранее до полной готовности. Корнеплоды можно варить в одной кастрюле, не очищая их от кожицы, а яйца варить отдельно. После завершения варки, остудите продукты и очистите сверху.

Шпроты аккуратно извлеките из масла, в котором они хранились, и поместите их в отдельную емкость, тщательно разомните их вилкой, чтобы получить однородную массу.

Натертый картофель следует нарезать толстыми соломками при помощи терки для крупной фракции, аналогично поступите и с морковью.

Отделите белок от желтка, натрите на крупной терке только белок яйца, оставив желток для оформления напитка.

Из маринованных огурцов нарежьте длинные полоски с использованием терки с большими отверстиями, чтобы они хорошо легли в салат.

Когда все компоненты подготовлены, начинайте формировать салат на плоской тарелке, используя форму, чтобы слои были хорошо видны. Последовательность слоев должна быть такой: сначала шпроты, затем белок яйца, далее морковь, картофель и огурец. Каждый слой следует смазывать тонким слоем майонеза и немного присыпать солью.

В завершение салата посыпьте крошкой яичного желтка, затем украсьте его мелко нарезанным зеленым луком.

Салат с помидорами и чесноком

Нежная и сочная мякоть томатов хорошо сочетается с дымным ароматом шпрот. Хрустящие сухарики и острый чеснок добавляют контраст и усиливают вкусовые ощущения, что превращает этот оригинальный салат в достойное угощение для торжественного стола.

Рекомендуемые ингредиенты:

• консервы — 300 г;
• мясистые томаты — 2 средних плода;
• сухарики — 100 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• легкий майонез — 30 мл;
• соль и черный перец — по вкусу;
• укроп или петрушка — для украшения.

Для снижения калорийности блюда вместо сухариков можно использовать свежий хлеб — бородинский, обжаренный с чесноком.

Количество порций: 3.

Время приготовления: 20 минут.

• белки: 13,56 г;
• жиры: 9,54 г;
• углеводы: 7,5 г;
• калорийность: 146,75 ккал.

Пошаговое руководство по приготовлению:

1. Откройте банку консервов и слейте жир; аккуратно измельчите морепродукты с помощью вилки.
2. Помидоры вдоль моете, нарезаете кубиками. Если они слишком сочные, удалите лишнюю влагу.
3. В салатнике соедините все компоненты и заправьте легким соусом.

Добавляйте сухарики только перед подачей. Если сделать это заранее, они могут размокнуть и испортить как вкусовые качества, так и внешний вид блюда.

Салат с кукурузой

Простой, но аппетитный салат со шпротами может стать настоящей «палочкой-выручалочкой», когда неожиданные гости приходят без предупреждения. Несмотря на его незатейливый внешний вид и небольшое количество компонентов, это блюдо получается сочным, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

• консервы — 150 г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• сахарная кукуруза — 1 банка;
• легкий майонез или греческий йогурт — 30 мл;
• петрушка или укроп — для украшения;
• соль — по вкусу.

Количество порций: 2.

Время приготовления: 25 минут.

• белки: 14,53 г;
• жиры: 4,63 г;
• углеводы: 13,56 г;
• калорийность: 137,56 ккал.

Алгоритм приготовления с иллюстрациями:

1. Откройте консерву, удалите масло. Извлеките морепродукты и разомните их через вилку на мелкие кусочки.
2. Сварите яйца вкрутую. После остывания очистите и нарежьте их кубиками.
3. Сливаю кукурузу в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
4. Соедините все ингредиенты в одном салатнике.
5. Заправьте блюдо легким соусом или греческим йогуртом.

Подавайте готовый салат к столу, предварительно украсив измельченной зеленью. Для декора можно использовать несколько целых шпроток.

Праздничный салат со шпротами, свеклой, картофелем и перепелиными яйцами

Восхитительный и apetитный салат, который станет отличным украшением праздничного стола. Сладкая свекла и нежный отварной картофель поглощают и смягчают насыщенный вкус копченой рыбы, а зеленый лук и болгарский перец добавляют свежести и сочности. Помните, что овощи желательно отварить заранее, так готовка самого салата займет не более 20 минут.

Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• шпроты в масле (200 г);
• перепелиные яйца (8-10 шт.);
• отварная свекла (2 средние шт.);
• отварной картофель (2 средние шт.);
• лайм (1 шт.);
• желтый болгарский перец (0,5 шт.);
• красный или шалот лук (0,5 шт.);
• шнитт-лук/зеленый (1 пучок);
• оливковое масло (4 ст. л.);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Перепелиные яйца положите в кипящую воду с помощью ложки. Добавьте щепотку соды или соли. Варите 3-4 минуты, затем охладите в холодной воде.
2. Очистите свеклу и картофель от кожуры и нарежьте их на маленькие кубики.
3. Помойте болгарский перец, удалите семена и плодоножку, нарежьте его также кубиками.
4. Красный лук почистите, промойте и мелко нарежьте. Оставьте немного для украшения.
5. Шнитт-лук помойте и обсушите. Положите несколько перьев для декора, остатки мелко нарежьте. Оставьте чуть-чуть рубленого лука для оформления.
6. Слейте масло с рыбы, отрежьте головы и хвосты. Разделите рыбу пополам и удалите кости.
7. Очистите перепелиные яйца и разрежьте их пополам.
8. Очистите лайм и нарежьте несколько дольками, оставив их для декора. Из остального сока выжмите сок и смешайте с оливковым масло, добавьте немного соли и черного перца. Взбейте вилкой.
9. В миске соедините свеклу, картофель, болгарский перец, красный лук и шнитт-лук. Заправьте соусом, приправьте по вкусу и тщательно перемешайте.
10. Выложите салат на порционные тарелки как горку или придайте форму с помощью кулинарного кольца. Сверху разместите шпроты и половинки перепелиных яиц. Посыпьте оставшимся луком, украсьте дольками лайма и зеленым луком. Обильно посыпьте свежемолотым перцем.

Если вам понравилось сочетание отварной свеклы и картофеля со шпротами, то рекомендуем также посмотреть видеорецепт винегрета со шпротами:

Полезный салат со свеклой, капустой, яблоком и шпротами

Вот еще один вкусный, сочный и красивый овощной салат со шпротами. При отсутствии противопоказаний в рецепте можно использовать сырую свеклу и морковь, что сделает блюдо еще более полезным.

Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• шпроты в масле (300-400 г);
• отварная свекла (2 шт.);
• отварная морковь (2 шт.);
• капуста белокочанная (200 г);
• кисло-сладкое яблоко (1 шт.);
• репчатый лук (1 шт.);
• соленый огурец (1-2 шт.);
• свежая зелень — зеленый лук, петрушка (по 0,5 пучка);
• оливковое масло (4 ст. л.);
• винный/яблочный уксус (2 ст. л.);
• лимонный сок (1 ст. л.);
• соль, смесь свежемолотых перцев (по вкусу).

Приготовление:

1. Очистите свеклу и морковь от кожуры и натрите на крупной терке.
2. Капусту моем, обсушиваем и шинкуем.
3. Помойте яблоко, очистите от кожуры и сердцевины. Натрите мякоть на крупной терке, сбрызните лимонным соком и перемешайте.
4. Репчатый лук почистите, промойте и нарежьте полукольцами.
5. Соленые огурцы извлеките из рассола, аккуратно срежьте хвостик. Нарежьте соломкой и полностью отожмите выделившийся сок.
6. Промойте свежую зелень, обсушите и мелко нарежьте.
7. Слейте масло с рыбы. Если хотите, отрежьте головы и хвосты, удалите кости и внутренности.
8. Смешайте оливковое масло, уксус, щепотку соли и молотого перца, взбивая вилкой.
9. Все овощи и зелень соедините в одной миске, полейте соусом и тщательно перемешайте.
10. Выложите готовый салат на порционные тарелки, рядом красиво разложите шпроты (пример подачи показан на фото).

Ваша овощная закуска с рыбой готова!

Салат со шпротами и маринованными грибами

• Шпроты – 1 банка.
• Маринованные грибы (шампиньоны) – 100 г.
• Картофель – 3 клубня.
• Яйца – 2 шт.
• Твердый сыр – 200 г.
• Майонез – 3 большие ложки.
• Зелень для украшения.

1. Подготовьте рыбку: измельчите ее, смешайте с небольшим количеством масла.
2. Мелко покрошите маринованные шампиньоны.
3. Отварите картофель и натрите его крупно.
4. Яйца, сваренные вкрутую, натрите очень мелко.
5. На дно салатника положите немного соуса. Выложите закуску слоями в следующем порядке: половина картофеля, яйца, консервированная рыба, грибы, оставшаяся картошка.
6. Украсьте блюдо тертым сыром и зеленью.

Видео-рецепт: салат Мимоза со шпротами

Существует множество вариантов любимой с советских времен Мимозы. Я очень люблю рецепт с сайрой, и приглашаю вас ознакомиться с ним. Здесь я предлагаю еще один вариант, но с небольшой консервированной рыбкой. Приятного аппетита! Пусть каждый ваш день будет радостным, и наши замечательные салаты со шпротами помогут сделать его еще более праздничным, будь то будничный день или торжество.

Понравилась статья? Поделитесь ею с друзьями!