Салат с яйцом вкусные рецепты пошагово

Салаты из яиц

Яйца, получаемые от различных птиц, таких как куры, гуси, утки, перепела и страусы, на протяжении веков находят широкое применение на кухнях всего мира. Они являются не только доступным и недорогим продуктом, но и имеют высокий питательный потенциал. Яйца быстро готовятся и становятся основным ингредиентом для множества блюд, включая диетическое и детское питание. Однако наибольшее применение яйца находят именно в салатах. В этом разделе нашего сайта вы найдете обширный набор рецептов, в которых используются как вареные, так и сырые яйца. Яйца великолепно сочетаются с различными видами мяса, рыбы, морепродуктов, грибами, сырами, овощами и даже фруктами. Здесь вы также сможете узнать, как правильно варить яйца, какие заправки подходят для яичных салатов, какие специи добавлять и как лучше всего подавать эти блюда.

Яичные салаты

Как следует из названия, состав яичных салатов отличается высоким содержанием вареных яиц. В таких салатах яйца комбинируют не только с кусочками мяса или рыбы, но и с различными овощами, грибами и даже фруктами. Основу соуса часто составляют майонез, сметана или их смесь с добавлением разнообразных специй. Салат можно подавать на тарелках или в салатницах, однако наиболее эффектно он будет выглядеть, если его подать в кондитерских корзиночках, выполненных из теста.

В этом разделе вы предложим 79 рецептов салатов с яйцами, открывающих многогранные возможности для кулинарного творчества.

Американский яичный салат с хрустящим беконом

Этот рецепт представляет собой вариацию классического американского яичного салата. Особенно примечательно, что в его состав входит хрустящий бекон, который придаёт салату особую нотку. Для подачи часто используются поджаренные ломтики хлеба, на которые аккуратно выкладывается салат. Дополнительно можно украсить блюдо свежими зелеными травами или овощами.

Американский яичный салат

Это популярный в Соединенных Штатах салат, в котором помимо яиц добавляются свежие стебли сельдерея и ароматные травы. Для пикантного вкуса в заправку добавляют рубленые каперсы и горчицу. Обычно американский яичный салат подают с крекерами или чипсами, что делает его отличным вариантом легкого перекуса или закуски.

Яичный салат с авокадо

Этот полезный и сытный салат из авокадо и вареных яиц можно подавать на поджаренных ломтиках хлеба, как белого, так и черного. В качестве заправки используются майонез, сметана или йогурт на ваш выбор. Вместо лука можно использовать молодой нут, который тоже хорошо сочетается с яйцами.

Весенний яичный салат с редиской и зеленью

Долгая зима заставляет наш организм желать свежих зеленых продуктов. Поэтому такой яркий, вкусный и полезный яичный салат с редисом и зеленью прямо из огорода должен стать неотъемлемой частью весеннего рациона. Отметим, что здесь можно варьировать количество ингредиентов по своему усмотрению.

10 рецептов салатов с вареными яйцами: простые и вкусные блюда

Яйца — это один из самых универсальных и популярных ингредиентов для салатов, их можно встретить как в ресторанах высокой кухни, так и в привычных домашних салатах, таких как оливье или мимоза. Мы составили специальный список из 10 вкусных яичных салатов и рассказали о их полезных свойствах.

Чем полезны яйца

Яйцо — это натур продукт, обладающий прекрасным вкусом и легкостью в приготовлении. Они не только насыщают вкусом блюда но и приносят пользу организму благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Например, добавление яиц в овощные салаты способствует улучшению усвоения некоторых полезных веществ, таких как витамин E. Поэтому яичные салаты — это не только кулинарная радость, но и источник здоровья. Сайт Food.co.uk также советует включать яичные салаты в повседневное меню.

Зачем добавлять яйца в салат

Комбинирование крабовых палочек и яиц знакомо многим, ведь крабовый салат украшает почти каждый праздничный стол. Тем не менее, даже самые классические рецепты можно обновить и разнообразить. Например, можно добавить свежие овощи и консервированную фасоль для улучшения текстуры и вкуса.

1. Салат с крабовыми палочками и фасолью

Крабовые палочки были изобретены в Японии в 1970-х годах с целью заменить морепродукты, которые занимали важное место в японской кухне. Сочетание гарниров из трех ингредиентов — яйца, редиса и огурца — в сочетании с заправкой (майонез или сметана) дает возможность приготовить полезный и вкусный салат за считанные минуты. Это идеальный вариант для легкого ужина или полдника, ведь в 100 граммах блюда содержится всего 96 калорий.

2. Легкий салат с яйцами и редькой

Чука — это японский салат, приготовленный из водорослей определенного типа. Он отличается ярким цветом и невысокой калорийностью. Чука будет особенно вкусной, если добавить к ней арахисовый соус. Можно добавлять яйца и свежие овощи для создания оригинального и насыщенного салата, который разнообразит ваш рацион.

3. Салат с чукой, перепелиными яичками и ореховым соусом

Этот салат, который можно легко приготовить всего за 15 минут, идеален для тех, кто живет в быстром темпе. Комбинация куриного мяса, яиц и разнообразных свежих овощей создает сбалансированное и полезное блюдо, которое можно подавать как полноценный ужин.

4. Салат с копченой курицей и болгарским перцем

Сочетание консервированной курицы с сладким ананасом может показаться необычным, но они прекрасно дополняют друг друга. Другие ингредиенты, такие как яйца и сыр, придают этому салату неповторимый вкус.

5. Салат с копченой курицей и ананасами

Этот аппетитный салат с курицей и ананасом — идеальный вариант для праздничного стола. Если вы хотите поразить гостей оригинальной подачей, обязательно загляните в подборку идей Food.ru по украшению блюд.

Это необычное угощение стоит приготовить всем любителям морепродуктов. При верном приготовлении кальмары становятся мягкими и сочными. Яйца, грибы и овощи станут дополнительными компонентами, делающими блюдо более полезным.

6. Салат с кальмарами и шампиньонами

В нашем пошаговом рецепте этот салат подается завернутым в лепешку. Это удобно взять с собой на работу или в школу в качестве перекуса.

Большинство яичных салатов готовятся на основе вареных куриных яиц, а соусы и специи делают их поистине неповторимыми.

10 яичных салатов, которые выручат в любой ситуации

Время приготовления: 15 минут.

Классический яичный салат с зелёным луком

Пока яйца варятся, подготовьте зеленый лук, тщательно его вымыв и нарезав на маленькие кусочки. Когда яйца остынут, аккуратно очистите их и нарежьте кубиками. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. Введите сметану и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 4 столовые ложки сметаны;
• Пучок зелёного лука;
• Соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Вместо сметаны можно использовать домашний майонез. Если хотите, добавьте свежий огурец или редис. Это придаст блюду пикантность.

Время приготовления: 15 минут.

Яичный салат с кукурузой

Пока яйца варятся, подготовьте зеленый лук, нарезав его для дальнейшего использования. Дайте яйцам остыть, очистите их от скорлупы и нарежьте на кубики. Приправьте смесь солью и перцем и добавьте сметану.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• 150 г твёрдого сыра;
• 4 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Натрите яйца и сыр на терке. Храните плавленый сыр в холодильнике несколько минут, чтобы избежать прилипания к рукам. Затем приправьте смесь солью и перцем и добавьте майонез. Если любите острое, можно добавить немного измельченного чеснока.

Яичный салат с плавленым сыром

Пока яйца варятся, подготовьте зеленый лук. После того, как яйца остынут и очищены, нарежьте их на кубики. Приправьте смесь солью и перцем, затем добавьте сметану и тщательно перемешайте.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 2 плавленых сырка «Дружба»;
• 3 зубчика чеснока — по желанию;
• Соль, перец и майонез — по вкусу.

Приготовление

Порежьте помидоры и вареные яйца крупными кубиками. Мелко нарубите укроп и лук. Лук можно отварить, чтобы избавиться от горечи.

Смешайте все ингредиенты в большой посуде и добавьте гренки или сухарики в конце.

Время приготовления: 20 минут.

Яичный салат с помидорами

Пока яйца варятся, очистите и нарежьте зеленый лук. После остужения яиц, очистите их и нарежьте кубиками. Приправьте смесь солью и перцем, добавьте сметану и хорошо перемешайте.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 3 небольших свежих помидора;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки сметаны;
• Пучок укропа;
• Соль, чёрный молотый перец и сушёный чеснок — по вкусу.

Приготовление

Нарежьте вареные яйца кубиками и соедините с зеленью. Приправьте солью и перцем, добавьте майонез и немного горчицы для остроты.

Салат можно подавать с крекерами или чипсами, а также использовать его как начинку для бутербродов и пирогов.

Американский яичный салат

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 пучка укропа;
• 1 пучок зелёного лука;
• 2 столовые ложки майонеза;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 столовая ложка каперсов или 1 маринованный огурец;
• ½ чайной ложки паприки;
• кайенский и чёрный свежемолотый перец — по вкусу.

Приготовление

Этот салат подойдет как для повседневного, так и для праздничного стола. В процессе приготовления пока яйца варятся и остывают, промойте перец и огурцы, нарежьте овощи соломкой. Мелко нарежьте укроп и слейте из банки воду с кукурузой.

Теперь мелко нарезайте яйца и смешайте их с овощами, кукурузой и зеленью. Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте салат.

Яичный салат с ветчиной

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 500 г ветчины;
• 1 болгарский перец;
• 1 свежий огурец;
• 1 банка консервированной кукурузы;
• пучок укропа;
• соль, перец и майонез — по вкусу.

Приготовление

В процессе варки яиц, приготовьте заправку, смешав йогурт, горчицу, лимонный сок, соль и перец.

Очистите и нарежьте кубиками лук. Используйте только сладкий лук, средний, для уменьшения горечи, бланшируйте его в кипящей воде.

Кубиками нарежьте авокадо и яйца, объедините все ингредиенты в одной емкости и оставьте мариноваться. Подавайте на тарталетках или на листах салата.

Яичный салат с авокадо

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 1 авокадо;
• 1 красная сладкая луковица;
• 2 столовые ложки греческого йогурта;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Это блюдо становится еще более вкусным при использовании перепелиных яиц вместо куриных (понадобится в два раза больше). Креветки отвариваются в соленой воде, охлаждаются, очищаются. Если креветки маленькие, их не нужно резать.

Нарежьте яйца кубиками и огурец брусочками, мелко нарежьте укроп. Объедините все ингредиенты в большой миске, приправьте солью и перцем и полейте сметаной, горчицей и лимонным соком. Подавайте на листьях салата, с крекерами или кексами.

Яичный салат с креветками

Время приготовления: 20 минут.

Ингредиенты

• 3 куриных яйца;
• 500 г креветок в панцире;
• 1 свежий огурец;
• 3 столовые ложки сметаны;
• 1 чайная ложка дижонской горчицы;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• пучок укропа;
• соль и чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Салаты с так называемыми яичными блинчиками представляют собой омлет, иногда с мукой, иногда без. Эти блинчики нарезают соломкой и используют в качестве базового ингредиента для многих рецептов.

Взбейте яйца вилкой, добавьте муку, посолите. На раскалённой сковороде, смазанной растительным маслом, жарьте сочетание до получения тонких блинчиков. После остывания сверните их в рулет и нарежьте на тонкие полоски для подачи в салат.

Заправьте по вкусу.

Салат с яичными блинчиками и корейской морковью

Готовые блинчики и курицу нарежьте тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами. Не забудьте слить горох из банки. Смешайте все ингредиенты в одной миске, полейте майонезом и подавайте.

Ингредиенты

• 4 куриных яйца;
• 250 г корейской моркови;
• 1 банка консервированного горошка;
• 1 столовая ложка муки;
• Соль и майонез — по вкусу;
• Растительное масло.

Приготовление

Если хотите, можно добавить немного чеснока, выдавленного через пресс. Также в этот салат часто добавляют маринованные грибы.

Как приготовить овощной салат с яйцами в домашних условиях

В этом разделе представлены 4 лучших рецепта овощных салатов с яйцами, которые помогут вам разнообразить ваше меню. Овощные блюда считаются одними из самых полезных, их просто готовить, они недорогие и очень полезные. Смешивайте различные овощи, чтобы получить питательный и насыщенный салат.

Если вы готовите витаминный салат из свежих продуктов, яйца добавляют для увеличения питательной ценности и аппетита.

Салат с яичными блинчиками и курицей

Овощной салат с яйцом и сыром установлен как гибрид, обеспечивающий высокое содержание витаминов, минералов и других питательных веществ. Он идеально подходит для здорового питания, представляя собой легкое и сытное блюдо на обед или ужин.

Ингредиенты

• 5 куриных яиц;
• 300 г куриного филе;
• 1 красная сладкая луковица;
• 1 банка зелёного горошка;
• 1 зубчик чеснока — по желанию;
• Соль, перец и майонез — по вкусу;
• Растительное масло.

Приготовление

Салат из свежих овощей с яйцом и орехами может считаться самостоятельным блюдом, так как он богат питательными веществами, а добавление орехов поднимает его ценность.

Этот вкусный, легкий и сочный летний овощной салат с яйцами отлично подойдет в любое время года. Яйца прекрасно сочетаются со свежими овощами, делают салат насыщенным и интересным по вкусу.

• 15 рецептов вкусных фаршированных яиц
• 15 необычных овощных салатов
• 10 крутых салатов без майонеза
• 10 действительно вкусных салатов с крабовыми палочками
• 10 интересных салатов с рисом

Салат овощной с яйцами: ТОП-4 рецепта

• Советы и тонкости приготовления
• Салат с овощами и яйцом — классический рецепт
• Овощной салат с яйцом и сыром
• Салат из свежих овощей с яйцом и орехами
• Летний овощной салат с жареными яйцами
• Видео-рецепты

Советы и тонкости приготовления

• Для приготовления салатов из овощей варто комбинировать разнообразные продукты. В качестве овощей можно брать огурцы, помидоры, сладкий болгарский перец, белокочанную и пекинскую капусту. Иногда добавляют вареные стручки спаржи, фасоли, баклажанов и другие.
• Питательную ценность блюда увеличивают различные зелени, такие как петрушка, зеленый лук и укроп, а также яблоки.
• В овощной салат кроме яиц добавляют мясные и рыбные компоненты, сыр, семена и множество других ингредиентов.
• Важно правильно подобрать заправку для салата, поскольку даже салат из одних и тех же ингредиентов, но с различной заправкой, может иметь совершенно разные вкусовые характеристики. Чаще всего для заправки используют растительное или оливковое масло, иногда в сочетании с соевым соусом.
• Используйте только свежие продукты, которые не просрочены для заправки сметаной или майонезом.
• Иногда для заправки применяются плодово-ягодные и фруктовые вина, которые часто используются в салатах с мясом или рыбой. Вино придаёт блюду приятную кислинку.
• Для усиления кислого вкуса добавляют сок лимона или уксус, что также помогает сохранить витамин C в блюде.
• Приготовление соусов и заправок осуществляется с использованием мелкой столовой соли и сахарной пудры.
• Солить салат с овощами следует непосредственно перед подачей на стол, чтобы избежать выделения лишнего сока, который может испортить внешний вид блюда.
• Заправляйте салаты майонезом, сметаной или уксусом только перед едой, иначе они потеряют половину своей питательной ценности за пару часов.
• Растительное масло добавляйте после соли, уксуса и перца, так как соль не растворяется в масле.

Салат с овощами и яйцом — классический рецепт

• Калорийность на 100 г — 56 ккал.
• Количество порций — 3
• Время приготовления — 15 минут без варки яиц

• Помидоры — 2 шт.;
• Бальзамический уксус — 1,5 ст.л.;
• Яйца — 2 шт.;
• Оливковое масло — 1,5 ст.л.;
• Болгарский перец — 1/2 шт.;
• Соль — по вкусу;
• Листья салата — 100 г;
• Черный молотый перец — по вкусу;
• Огурцы — 1 шт.;
• Петрушка — пучок.

Приготовление салата с овощами и яйцом по классическому рецепту:

1. Помидоры и огурцы тщательно промойте, высушите и нарежьте полукольцами или произвольным размером.
2. Очистите болгарский перец от семенной коробки, промойте и нарежьте соломкой.
3. Петрушку также следует помыть и нарезать мелко.
4. Листья салата вымойте, высушите бумажным полотенцем и порвите руками на крупные куски.
5. Яйца варите вкрутую в течение 8 минут после закипания. Далее остудите их в ледяной воде и очистите от скорлупы, нарезая на 6-8 частей.
6. Для заправки просто смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом.
7. Соедините овощи, зелень и яйца в одной миске, посолите, поперчите, заправьте соусом и тщательно перемешайте.

Овощной салат с яйцом и сыром

Ингредиенты:

• Огурцы — 3 шт.;
• Редис — 200 г;
• Вареные куриные яйца — 3 шт.;
• Сыр плавленый — 100 г;
• Лук зеленый — пучок;
• Укроп — пучок;
• Соль — по вкусу;
• Подсолнечное масло — для заправки.

Приготовление овощного салата с яйцом и сыром:

1. Яйца варите вкрутую, остудите и очистите от скорлупы, нарезая кубиками.
2. Огурцы и редис промойте, высушите, отрежьте кончики и нарежьте соломкой.
3. Плавленый сыр нарежьте кубиками. Если он начинает мяться, предварительно поместите его в морозильник на 15 минут, чтобы он слегка подмерз.
4. Зелень порежьте мелко.
5. Все ингредиенты сложите в миску, посолите по вкусу, заправьте подсолнечным маслом и перемешайте.

Салат из свежих овощей с яйцом и орехами

Ингредиенты:

• Яйца — 1 шт.;
• Огурцы — 1 шт.;
• Помидоры — 1 шт.;
• Лук порей — по вкусу;
• Орех грецкий — 2-3 шт.;
• Сухарики — 100 г;
• Масло оливковое — 1 ч.л.;
• Бальзамический уксус — несколько капель.

Приготовление салата из свежих овощей с яйцом и орехами:

1. Орехи очистите от скорлупы, обжарьте на сухой сковороде и измельчите при помощи ножа.
2. Яйца варите вкрутую, остудите и нарежьте соломкой.
3. Помидоры и огурцы нарежьте четверть кольцами.
4. Лук порей мелко нарежьте.
5. Смешайте оливковое масло с бальзамическим уксусом и перемешайте.
6. Соедините все продукты в миске, заправьте соусом и тщательно перемешайте.

Летний овощной салат с жареными яйцами

Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.;
• Помидоры — 1 шт.;
• Твердый сыр — 0,5 шт.;
• Огурцы — 1 шт.;
• Белокочанная капуста — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Лук репчатый — 1 шт.;
• Полукопченая колбаса — 150 г;
• Майонез — по вкусу;
• Растительное масло — для жарки.

Приготовление летнего овощного салата с жареными яйцами:

1. Яйца влейте в миску, посолите, взбейте вилкой до однородной массы и поджарьте омлет на раскаленной сковороде в растительном масле. Готовые яйца переверните на тарелку, дайте остыть и нарежьте соломкой.
2. Нашинкуйте хорошо промытую капусту.
3. Нарежьте твердую колбасу и сыр кубиками или соломкой.
4. Морковь очистите, промойте и натрите на терке.
5. Лук репчатый нарежьте мелко, чтобы был менее заметным в готовом блюде.
6. Помидоры и огурцы нарезать произвольными кусочками.
7. Соедините все ингредиенты в большой миске, заправьте майонезом и тщательно перемешайте до однородной массы.