Дополнить данный салат можно различными гарнирами по вашему вкусу, но даже в качестве самостоятельного блюда он легко справится с голодом благодаря своей высокой питательной ценности. Салат оказывается сытным и полезным благодаря богатому составу.
Египетский салат с сыром фета (сиртаки)
Рецепт египетского салата с сыром фета, который также известен как сиртаки, покоряет сердца гурманов благодаря своему уникальному вкусу и экзотическому сочетанию компонентов. Это блюдо считается классическим деликатесом, которое обычно готовится в теплое время года, особенно популярно во время празднования Пасхи. Главной изюминкой этого салата является идеальное сочетание свежих овощей, таких как помидоры, огурцы, лук и зелень, с популярным греческим сыром фета. Блюдо имеет невероятно свежий, сочный и освежающий вкус, благодаря добавлению лимонного сока, оливкового масла и различных специй.
Для его приготовления вам потребуется деревянная доска и нож для нарезки овощей, большая миска для смешивания ингредиентов и вилка для перемешивания. Салат сиртаки идеально дополняется пшеничным хлебом и оливками, придающими ему особую пикантность.
Этот аутентичный египетский салат с сыром фета станет настоящим удовольствием для вашего вкуса и отличным способом освежиться в жаркие летние дни. Выбирайте этот рецепт, чтобы порадовать себя и гостей настоящим кулинарным искусством!
Ингредиенты
- 2 помидора
- 1 огурец
- 1 красный лук
- 100 г сыра фета
- 100 г каламатских оливок
- 1 зеленый перец
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Свежий лимонный сок
- Свежая мятная зелень
- Соль и перец по вкусу
Для того чтобы приготовить «Египетский салат с сыром фета (сиртаки)», необходимо предварительно подготовить все ингредиенты. Нарежьте помидоры средними кубиками, огурцы тонкими полукольцами, красный лук – тонкими полукольцами, а зеленый перец – мелкими кусочками. Сыр фета следует разрезать на небольшие кубики.
После подготовки ингредиентов поместите нарезанные помидоры, огурцы, красный лук, кубики фета и мелко нарезанный зеленый перец в большую миску. Также добавьте каламатские оливки.
Далее в миску с остальными ингредиентами добавьте оливковое масло и свежий лимонный сок. Эти компоненты придадут салату свежий и яркий вкус. Также добавьте свежую мятную зелень для аромата и дополнительного вкуса. По вашему усмотрению, посолите и поперчите салат.
После того как все ингредиенты оказались в миске, аккуратно перемешайте их до тех пор, пока оливковое масло и лимонный сок равномерно не распределятся по всему салату и ингредиенты не соединятся.
Ваш «Египетский салат с сыром фета (сиртаки)» готов! Вы можете подать его к столу как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к основному блюду. Наслаждайтесь свежим и сочным вкусом этого блюда, которое привнесет в вашу жизнь нотки восточной экзотики.
Салат с помидорами и сыром Сиртаки
Греческий сыр Сиртаки приобрел огромную популярность. Он прекрасно подходит для греческого салата и отлично сочетается со свежими овощами и маслинами. Этот сыр можно просто намазать на хлеб, что станет вкусной закуской, а также использовать для приготовления различных блюд. Сыр может быть разной жирности — 35% и 55%.
- Помидоры — 2 шт
- Сыр Сиртаки — 100 г
- Маслины — 50 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Оливковое масло — для заправки
- Перец молотый — по вкусу
Приготовление
Помидоры нарезаем тонкими дольками.
Нарезаем тонко репчатый лук.
Открываем банку с маслинами. Помещаем нарезанные помидоры, лук и маслины в салатник.
Открываем сыр Сиртаки и добавляем его к салату.
Теперь следует заправить салат оливковым маслом и предварительно поперчить его по вкусу.
Хорошо перемешиваем все ингредиенты. Салат с помидорами и сыром Сиртаки готов! Его можно подавать к столу.
С пекинской капустой
Зимой, когда свежие листья салата становятся недоступными большинству людей из-за слишком высокой цены или элементарного отсутствия на полках магазинов, рецепт салата с сыром Сиртаки и пекинской капустой станет настоящей находкой.
Эта закуска вряд ли уступит классической версии – она получается столь же питательной, аппетитной и вкусной.
Состав ингредиентов
- Капуста пекинская – 450 г;
- Сыр Сиртаки – 200 г;
- Маслины без косточек – 160 г;
- Свежие помидоры – 200 г;
- Оливковое масло – 4-5 ст.л.
Специи:
Как выбрать и чем заменить ингредиенты:
| Компонент | Как выбрать | Чем заменить | Как изменится вкус |
| Пекинская капуста | Кочан должен быть упругим, светло-зеленого цвета и без повреждений. | Заменять не рекомендуется. | |
| Маслины | Черные, маслянистые. | Оливки. | Вкус практически не изменится. |
| Сыр Сиртаки | Обратите внимание на дату производства и состав. В сыре должны быть молочные жиры. | Заменять не рекомендуется. | |
| Помидоры | Плотные, ярко-красные плоды. | Огурцы или болгарский перец. | Изменится на яркий вкус заменяемого овоща. |
| Оливковое масло | Нерафинированное, высшего качества (extra virgin). | Рафинированное растительное масло. | Вкус салата изменится, не будет яркого оливкового аромата. |
Пошаговый процесс приготовления
Как приготовить простой салат из пекинской капусты и сыра Сиртаки:
- Сыр нарезать крупными кубиками. Поскольку Сиртаки, подобно фете, легко крошится, с ним следует работать быстро и аккуратно.
- Пекинскую капусту хорошо вымойте и обсушите. Нарежьте длинными, широкими полосками (1,5 см), затем порежьте их на квадраты аналогичной ширины.
- Приготовленные помидоры нарежьте тонкими дольками. Если если плоды крупные, то лучше разделить дольки пополам.
- Маслины отцеживаем от рассола и разрезаем каждую пополам. Если они небольшие, можете оставить их целыми.
- Поместите все подготовленные ингредиенты в глубокую миску. Посолите по вкусу (не забывайте, что сыр довольно солёный), добавьте немного черного молотого перца. Заправьте овощи и Сиртаки оливковым маслом. Аккуратно перемешайте, чтобы не повредить форму помидоров и сыра.
- Переложите готовый салат в прозрачный глубокий салатник.
Греческий с авокадо
Приготовленный с сыром Сиртаки салат, рецепты которого разнообразны, можно создать и с добавлением авокадо.
Несмотря на непривычное сочетание компонентов, закуска получается очень интересной, а ее необычный вкус запоминается надолго.
Состав ингредиентов
- Сыр Сиртаки – 100 г;
- Огурец свежий – 1 шт.;
- Перец болгарский – 1 шт.;
- Лук белый салатный – 0,5 шт.;
- Помидор – 1 шт.;
- Листья салата – 7-8 шт.;
- Авокадо – 0,5 шт.;
- Масло оливковое – 4 ст. ложки;
- Лимон – 0,5 шт.
Специи:
Как выбрать и чем заменить ингредиенты:
| Компонент | Как выбрать | Чем заменить | Как изменится вкус |
| Авокадо | Плод ярко-зеленого цвета, который при надавливании оставляет вмятину, которая быстро исчезнет. | Заменять не рекомендуется. | |
| Листья салата | Салат-латук или Айсберг. | Салатная смесь (разные виды салата). | На вкусе практически не отражается. |
| Болгарский перец | Сочный, мясистый, спелый. | Заменять не рекомендуется. | |
| Сыр Сиртаки | Сыр белого цвета с упругой текстурой и деликатным сливочным ароматом. | Заменять не рекомендуется. | |
| Помидоры | Спелые, но не мягкие. | Заменять не рекомендуется. | |
| Огурцы | Не вяли, а хрустящие. | Можно не добавлять. | Пропадет нотка свежести. |
| Белый салатный лук | На ощупь упругий, не проросший. | Обычный репчатый лук или красный лук. | Появятся новые нотки пикантности, легкая горечь в случае использования репчатого лука (можно нейтрализовать, обдав нарезанный продукт кипятком). |
| Лимон | Спелый, сочный (на ощупь слегка мягковат). | Заменять не рекомендуется. | |
| Масло оливковое | Нерафинированное. | Растительное масло. | Пропадает приятный оливковый привкус. |
Греческий салат с курицей и помидорами по классическому рецепту
Если вы хотите создать более сытную закуску, добавьте в салат мясо отварной или запеченной птицы — курицы или индейки. Это угощение особенно понравится вашим мужчинам.
Ингредиенты:
- 400 г — куриного филе (запеченного или отварного)
- 1 шт. — репчатого лука
- 60 г — оливок (или маслин)
- 120 г — сыра Фетаксы
- 3-4 ст. ложки — оливкового масла
- 2 шт. — средних огурца
- 0,5 шт. — сладкого болгарского перца
- 2 шт. — средних помидоров (или 4 шт. — черри)
- 1 щепотка — орегано или прованских трав
- 150 г — листьев зеленого салата
- Соль — по вкусу
- 40 г — белых сухариков
Способ приготовления:
- Куриное филе остудите и нарежьте небольшими кусочками.
- Помидоры нарежьте дольками, огурцы — четверть кругами, а репчатый лук — полукольцами. С болгарского перца уберите хвостик, освободите от семян и нарежьте соломкой.
- На подаче используйте красивое блюдо или плоский салатник, выложите на него салатные листья. На них разложите нарезанные огурцы и болгарский перец, немного присолите овощи.
- Следом выложите помидоры и репчатый лук. Сыр нарежьте кубиками и разместите его вместе с курицей на овощах.
- В заключение добавьте сухарики и маслины, посыпьте блюдо прованскими травами и сбрызните оливковым маслом.
Важно: Маслины необходимо слить от жидкости через сито и промыть под проточной водой.
Прекрасная, яркая, витаминная закуска готова! Приятного аппетита!
Вкусный греческий салат с пекинской капустой
Довольно часто хозяйки используют вместо обычных салатных листьев пекинскую капусту. Она по своему виду ближе к салату, чем к капусте, а её нежные листья идеально подходят для любых холодных закусок, и греческий салат не является исключением из этого правила.
Ингредиенты:
- 300 г — пекинской капусты
- 200 г — сыра фета
- 5 шт. — помидоров
- 3 шт. — огурцов
- 1 банка — маслин
- 1 шт. — луковка (красная или репчатая)
- 50 мл — оливкового масла
- 50 мл — сока лимона
- Соль, перец и любые приправы — по вкусу
Процесс приготовления:
- Отрываем от кочана листья пекинской капусты, промываем их под водой, отрезаем жесткую часть. Листья рвем руками или шинкуем соломкой.
- Огурцы нарезаем кругляшками, помидоры — дольками, складываем все овощи в салатник.
- Лук нарезаем полукольцами и добавляем к остальным продуктам.
- После этого вводим нарезанную пекинскую капусту и аккуратно перемешиваем ингредиенты.
- Сыр нарезаем средними кубиками и укладываем в салатник.
- С маслин сливаем через ситечко жидкость и добавляем их в салат.
- Готовим заправку из оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока и приправляем салат. По желанию можно добавить прованские травы, орегано, базилик и другие специи.
Полезные советы
Салаты с сыром Сиртаки являются простыми закусками, которые сможет приготовить даже человек без особого кулинарного опыта.
Несложно ошибиться в приготовлении, однако для достижения великолепного результата необходимо учитывать некоторые тонкости:
- Качество сыров существенно влияет на конечный результат. Сиртаки — греческий продукт, и лучше использовать сыр, произведенный в Греции. Сыр, изготовленный в других странах, может не всегда соответствовать высоким стандартам. Важно помнить, что в отечественном сыре Сиртаки зачастую отсутствует молочный жир, его изготавливают на растительных жирных основах, что приводит к недостаточному сливочному вкусу.
- Поскольку Сиртаки представляет собой разновидность феты, он отлично сочетается с традиционными продуктами, которые часто используются в греческой кухне. Поэтому салаты могут варьироваться в зависимости от вашей фантазии. Баклажаны, морковь, тыква, кабачки, картофель, шпинат, вяленые томаты, различные зелени, яйца, грибы, морепродукты, яблоки, груши и даже арбуз – все эти ингредиенты прекрасно гармонируют с сыром Сиртаки.
- В качестве заправки для салатов с Сиртаки можно использовать не только оливковое масло. Его можно комбинировать с медом, горчицей, лимонным соком — такие сложные соусы могут сделать вкус закуски ещё более насыщенным.
- В остальном салат с Сиртаки не сильно отличается от других закусок, поэтому, при подготовки блюд с этим сыром соблюдается общее правило: все ингредиенты должны быть почти одинаковой температуры. Это важно как для хранения, так и для восприятия вкуса.
Как вкусно приготовить соус-заправку для Греческого салата в домашних условиях
Существует несколько вариантов соусов и заправок для греческого салата. Прежде всего, необходимо учитывать собственные вкусовые предпочтения. Часто в рецепты включают сладкие ингредиенты, как сахар или мед. В сочетании с чесноком или горчицей вкус получится сбалансированным и необычным.
Самый простой традиционный способ:
Решив создать заправку, вы не ошибетесь, выбрав простой вариант, но некоторые предпочитают немного усложненный вариант заправки:
Стоит отметить, что вы можете использовать яблочный уксус, при этом он должен быть отменного качества. В противном случае, можно испортить вкус всего салата.
Усложненный вариант заправки представляет собой необычный и изысканный соус для греческого салата: для этого компонента важно иметь жидкую консистенцию. Взбейте мед с соевым соусом до полного растворения меда.
Или можно задействовать горчицу.
Для приготовления пикантного соуса следует смешать сначала сухие ингредиенты: измельченный чеснок и орегано. Хорошенько перетирайте.
Если вы решите использовать два вида масла:
Небольшая подсказка — коричневый сахар менее сладкий, поэтому по желанию его можно заменить обычным белым сахаром. Кстати, он менее подвержен быстрому впитыванию жидкости.
Дзадзики или греческо-турецкий соус:
Этот соус готовится на основе йогурта из козьего молока, но, если состав найти трудно, то можно заменить его обычной сметаной, но с малым содержанием жира — не более 15%. Кроме того, этот соус отлично сочетается с любым овощным салатом:
Для рецепта Дзадзики сначала необходимо разобрать огурец — очистить кожуру и натереть его на мелкой терке.
ВАЖНО: Для приготовления соуса (независимо от из приведенных рецептов) обратите внимание на материалы посуды, используемой в процессе. Металлическая посуда может испортить вкус. Рекомендуется выбирать только керамическую тару. В крайнем случае подойдут и пластиковые контейнеры.
