Существует множество способов приготовить салаты с белыми грибами. Такой салат может содержать как жареные, так и сырые грибы, разнообразные листья салата, овощи, соусы и другие ингредиенты. Всё зависит от личных предпочтений и тех продуктов, которые у вас есть под рукой.
Салат с сушеными лесными грибами
Аромат свежесобранного осеннего леса и восхитительный вкус гармонично объединяются в салате, приготовленном из сушеных грибов, свежих овощей и яиц. Он прекрасно подойдет как для ежедневного рациона, так и для угощения гостей на праздничном столе.
Грибы занимали прочное место в нашем рационе. Вернее, это было актуально до тех пор, пока наш дом не наполнился многими членами семьи. Раньше, когда нас было только двое, мы часто готовили супы с грибами, готовили салаты, в которых использовали как сушеные грибы, так и свежие шампиньоны, и делали это каждую неделю, если не чаще. А любимый жульен готовился на любой праздник или просто так, для удовольствия!
Но с увеличением числа членов семьи значительно сократилось количество любимых блюд, которые часто готовились. Грибы отошли на второй план.
Я отношусь к той категории мам, которые очень трепетно относятся к питанию детей. Например, если предпочтительно давать индюшачье мясо, я его всегда кормлю, если нужны паровые котлеты, то семейно едим именно их. А если грибы нужно исключить из рациона ребенка, особенно до шести лет, то ничего не поделаешь, так тому и быть.
Тем не менее, заглядывая на полку с сушеными грибами, просто невозможно устоять перед их ароматом. Поэтому время от времени я готовлю салат с их использованием. На мой взгляд, он всегда получается сытным и вкусным; средней порции хватит на обед, даже если он будет для мужчины, не говоря уже о нас, милых дамах.
Информация о рецепте
Способ приготовления: варка грибов, пассеровка овощей, сборка компонентов.
Общее время приготовления: 1 ч 20 минут.
Количество порций: 3.
- сушеные грибы – 5-6 шт.
- морковь – 2 средних корнеплода
- репчатый лук – 1 большая головка
- яйца – 2 шт.
- майонез – 1 маленький пакетик
- подсолнечное масло – примерно 3 столовые ложки для пассеровки + немного воды для сочности
- соль – щепотка (по желанию).
Базовый рецепт салата из сухих грибов
Несколько раз в год обязательно стоит побаловать свою семью таким необычным и аппетитным блюдом. Особенно приятно вспоминать те самые веселые моменты, проведенные на грибной охоте весной. В это время года организму отчаянно не хватает витаминов и микроэлементов, и здесь на помощь приходит прошлогодний урожай, включая грибной. Если у вас нет собственного запаса сушеных грибов, всегда можно приобрести их в любом супермаркете.
- 2 горсти высушенных грибов
- 4-5 картофелин
- одна луковица
- одна небольшая морковь
- немного масла
- пучок петрушки
- соль и специи по вкусу
- Выбирайте любые грибы, но лучше всего подойдут белые. Предварительно необходимо замочить их на ночь в воде.
- Утром слейте воду, замочите грибы в чистой воде.
- Сушеные грибы отварите в течение 30-40 минут до состояния мягкости.
- Картошку отварите в кожуре. После готовности сразу обдайте её холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
- Пока варятся картофели и грибы, заняться морковью и луком. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке. Обжарьте их в нагретом растительном масле на сковороде до прозрачности, однако избегайте подгорания.
- Отварной картофель нарежьте небольшими кубиками и сложите в большую тарелку, где будете перемешивать все ингредиенты.
- Зелень петрушки мелко покрошите и добавьте к картофелю, посолите и добавьте немного масла.
- Пока вся смесь настаивается и пропитывается ароматами, остудите отваренные грибы и нарежьте их кусочками, чтобы они не превышает по размеру кубиков картофеля.
- Грибы добавьте к луку и моркови, слегка посолите и потушите все вместе на медленном огне под крышкой без добавления воды на протяжении 5-10 минут.
- После этого остудите содержимое сковороды и смешайте его с картофелем.
Перед подачей любой салат желательно оставить в прохладном месте хотя бы на час. За это время салат значительно улучшит свои вкусовые качества и станет более нежным. Украсить его можно свежими веточками петрушки.
Сытный салат из сушеных грибов с курицей
Салат с курицей можно эффективно подать как основное блюдо в выходные или на праздничные мероприятия. Он не только вкусный, но и очень сытный, благодаря чему удовлетворит appetit каждого!
Замачивание сушеных грибов:
- 2-3 горсти высушенных грибов
- 4 картофелины
- куриная грудка
- одна луковица
- одна небольшая морковь
- майонез по вкусу
- соль и специи по вкусу
- Грибы следует замочить на ночь, используя воду или молоко. Если вы замачиваете и варите сушеные грибы в молоке, они становятся очень нежными и по вкусу напоминают свежесобранные из леса.
- Промойте грибы, слейте воду или оставшееся молоко. Отварите грибы и куриную грудку в чистой воде, чтобы затем можно было использовать получившийся бульон для приготовления супа.
- Картошку и морковь также отварите в кожуре.
- Грибы и грудку порежьте небольшими кусочками, отварной картофель нарежьте кубиками, а морковь мелко рубите.
- Луковицу нарежьте.
- Все компоненты перемешайте с майонезом, посолите и приправьте по вкусу.
Блюда из сушеных грибов требуют осторожного добавления специй, ведь их уникальный вкус должен сохраняться и лишь дополняться пряностями, а не перебивать. Салат с майонезом необходимо оставить в холодильнике как минимум на час перед подачей.
Грибной салат с курицей
Для этого рецепта вам необходимо будет взять полкило куриного филе, немного сушеных белых грибов, 3 сырых яйца, зелень и необходимые специи, а также майонез для заправки.
Начнем с подготовки ингредиентов, чтобы затем смешать их вместе. Куриное филе и яйца отварите в подсоленной воде до готовности.
В то время как сушеные грибы настаиваются в теплой воде, нарежьте куриное филе небольшими кусочками, а яйца почистите и мелко нарежьте. После того как грибы станут готовыми, также нарежьте их на небольшие кубики.
Все компоненты соедините с отварной курицей и поместите в глубокую салатницу. Для оформления и придания пикантности добавьте определенное количество мелко нарезанной зелени, идеально подойдет кинза для любителей восточных вкусов.
Заправьте готовый салат майонезом, посолите по вкусу и тщательно перемешайте. Перед самой подачей рекомендуется охладить его в холодильнике на некоторое время.
Блюдо с печенью и белыми грибами
Салат из сушеных грибов обретает свою неповторимую изюминку благодаря вкусу жареной говяжьей печени, приготовленной с луком. Начнем с того, что подготовим все необходимые ингредиенты. К основному составу добавляем:
- Говяжью печень;
- Маринованные огурчики.
Сначала отвариваем и мелко нарезаем сушеные грибы. Затем отдельно отвариваем говяжью печень. На разогретую сковороду помещаем печень, нарезанную на небольшие кусочки. Затем к печени добавляем репчатый лук, нарезанный кольцами. Обжариваем их вместе в растительном масле до золотистой корочки.
Маринованные огурцы нарезаем небольшими кубиками, мелко рубим зелень, например укроп, петрушку или руколу. Как только печень с луком будут готовы, выкладываем их в салатницу. Все компоненты аккуратно смешиваем с добавлением майонеза, а затем приправляем солью и перцем по вкусу, украшая свежей зеленью.
Салат с сушеными грибами: вкусовое сочетание текстур и ароматов
Рецепт салата с сушеными грибами
- 300 г сушеных белых грибов
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для украшения
- Сначала нужно замочить сушеные грибы в горячей воде на 20 минут до полного размягчения. Затем откиньте грибы на дуршлаг и промойте холодной водой.
- В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте к ним сушеные грибы и жарьте на среднем огне, пока не образуется румяная корочка.
- Снимите сковороду с огня и дайте салату настояться в течение 15 минут, чтобы грибы впитали все ароматы.
- Переложите салат в большую миску, посолите и поперчите по вкусу.
- Перед подачей украсьте свежими травами.
Этот салат с сушеными грибами станет настоящей находкой для любого праздничного стола и повседневного рациона. Его насыщенный вкус и текстура понравятся всем вашим гостям, а сам рецепт займет почетное место в вашей кулинарной коллекции салатов с грибами.
Салат из сухих грибов: домашний уют на вашем столе
Рецепт салата из сушеных грибов
Для его приготовления понадобятся:
- 100 г сушеных белых грибов
- 1 луковица
- 3-4 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец – по вкусу
- Свежая петрушка или укроп – для украшения
1. Замочите белые грибы в холодной воде на 2-3 часа.
2. Затем отварите грибы в той же воде, в которой они замачивались, до готовности.
3. Остуженные отварные грибы слегка отожмите и нарежьте мелкими кубиками.
4. Луковицу очистите и нарежьте на полукольца. Чеснок мелко нарежьте.
5. На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета.
6. Добавьте нарезанные грибы, а затем посолите, поперчите и перемешивайте, обжаривая еще 5-7 минут.
7. Переложите салат из сушеных грибов на сервировочное блюдо и украсьте свежими травами.
Как видно, рецепт приготовления салата из сушеных грибов лёгок и быстр. Его можно подавать как на обеденный стол, так и украсить им праздник.
Полезный совет: если у вас есть свежие грибы, не стесняйтесь заменить ими сушеные в данном рецепте. Главное — предварительно обжарьте их до готовности.
Не бойтесь экспериментировать на кухне и добавлять свои коррективы в рецепты. Используйте сушеные грибы для приготовления разнообразных салатов и наслаждайтесь их уникальными вкусами и ароматами!
Выберите, куда сохранить рецепт:
Ингредиенты:
- Грибы – 200 г
- Фасоль консервированная – 200 г
- Помидоры черри – 200 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Маслины – 10 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
- Соевый соус – 2 ст.л.
- Зелень – по вкусу
Приготовление:
Основными ингредиентами в этом салате я считаю грибы, фасоль и, пожалуй, свежие помидоры (однако на помидоры не буду настаивать). В качестве грибов подойдут любые: маринованные, свежие, замороженные или сушеные.
Я в этом рецепте использовала сушеные грибы шиитаке. Эти грибы известны с давних времен, они упоминаются в древних книгах. Интересно, что шиитаке считаются лечебными! Хотя в нашей культуре существует мнение, что есть грибы небезопасно. Но ещё в 14 веке китайский врач утверждал, что употребление шиитаке хороша как средство против множества болезней. Мы же будем готовить из них не для лечения, а для наслаждения, ведь в пост можно приготовить что-то вкусное!
Стоит помнить, что из 150 г сушеных грибов получится примерно 500 г готовых.
Фасоль для салата можно приготовить самим, но я воспользовалась белой консервированной фасолью и ничуть об этом не пожалела.
Грибы пикантные
Ингредиенты для пикантных грибов: консервированные шампиньоны, репчатый лук, тмин, оливковое масло и соль.
Способ приготовления пикантных грибов:
1. Грибы нарезаем. Можно использовать уже готовые порезанные дольками консервированные шампиньоны;
| Другие рецепты: Омлет с грибами, Салат с грибами и фасолью, Диетические соусы, Голубцы с рисом и грибами, Как приготовить грибной соус, Перец фаршированный мясом и грибами, Рыба, фаршированная грибами. |
Кабачки или цуккини с йогуртом
Для приготовления этого простого блюда будут необходимы: 500 г кабачков или цуккини, любой… читать
Кабачки с соусом, запеченные в омлете
Это легкое и ароматное блюдо с великолепным ароматом чеснока и укропа можно подавать как в горячем, так и в холодном виде… читать
Сырые конфеты
Эти конфеты готовятся очень быстро и выходят просто восхитительными. Их вкус будет варьироваться в зависимости от используемых ингредиентов… читать
Мясной фарш с луком и помидорами
Это блюдо можно приготовить, используя любой нежирный вид мяса (например, филе куриной грудки, грудки… читать
Лимонный йогурт
Этот йогурт будет отличным десертом или закуской в течение дня, кроме ужина. Оригинальный рецепт… читать
Экспресс-обед или пробуем диетический фастфуд
Данный вид пищи, конечно, не заменит полноценный обед, но в качестве перекуса в течение… читать
Диетические новогодние блюда
Какие здоровые блюда можно приготовить на Новый Год? В первую очередь, можно запечь в духовке… читать
Брюссельская капуста в чесночном соусе
Брюссельская капуста богата незаменимыми витаминами, и ее желательно употреблять регулярно… читать
Сырой фаршированный перец
Этот рецепт готовится из свежих продуктов, но, если необходимо или чтобы ускорить процесс… читать
Грудки запеченные – классика диетического питания!
Предлагаем вашему вниманию еще один рецепт приготовления классического белкового блюда — запеченных куриных грудок.
Экспресс-салат из помидоров
Этот салат из помидоров готовится всего за 5 минут, получается вкусным и очень освежает… читать
Овсяный блинчик с топпингом на выбор – попробуйте на завтрак!
Овсяный блинчик — отличная альтернатива приевшейся овсянке, он сытный и готовится… читать
Сладкий перец, фаршированный помидорами черри
Это блюдо можно отнести к легким закускам или в качестве овощного гарнира для основного блюда… читать
Новогоднее диетическое меню 2013
Сложно представить, что диетическая пища может быть вкусной, но пряные праздничные блюда… читать
