Салаты с солеными груздями: рецепты приготовления. Салат с солеными груздями рецепт приготовления

Эти рецепты прекрасно подойдут как для повседневного ужина, так и для торжественного мероприятия. Попробуйте один из них, и вы сможете порадовать себя и ваших близких вкусным и полезным блюдом.

Салаты с солеными груздями: рецепты приготовления

Грузди могут служить основой для множества блюд, включая салаты и супы. Эти грибы хороши как в пиццах и пирогах, так и в запеканках с мясом и жареном картофеле. Рекомендуем вам попробовать приготовить салат с солёными груздями в домашних условиях — это блюдо порадует вас уникальным вкусом и ненавязчивой хрусткостью.

Следует отметить, что грибы содержат множество полезных веществ, необходимых для полноценной работы человеческого организма, поэтому их стоит включать в свой рацион хотя бы время от времени. Мы предлагаем вам несколько интересных рецептов салатов с солеными груздями, которые станут настоящей изюминкой на вашем застолье.

Салат с солёными груздями, картофелем и огурцом

Салат с солеными груздями и картофелем представляет собой отличную закуску, как для лёгкого завтрака, так и для праздничного стола. Это блюдо высоко ценится в российских и европейских кухнях благодаря своей универсальности. Оно прекрасно сочетается с различными ингредиентами и легко готовится.

400 г солёных груздей;
5 отварных картофелин;
1 луковица;
1 свежий огурец;
По 1 пучку петрушки и укропа.

Заправка:

50 мл оливкового масла;
1 ч. л. горчицы;
3 ст. л. белого винного уксуса;
3 ст. л. соевого соуса;
Щепотка чёрного молотого перца.

Приготовление салата из солёных груздей с картошкой следует осуществлять по следующему пошаговому рецепту:

Солёные грузди рекомендуется предварительно вымочить в холодной воде, это поможет удалить лишнюю соль, после чего их нужно откинуть на дуршлаг.
После отмачивания грибы следует нарезать слайсами или кубиками и переложить в глубокую миску.
С огурца снять кожуру и нарезать его дольками, лук освободить от шелухи и мелко нарезать, все это добавить к грибам.
Отварной картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками, затем добавить в общую массу.
Петрушку и укроп мелко нашинковать и также добавить в салат (сохраните по 2 веточки зелени для украшения).
Всё перемешать и заправить салат приготовленной заправкой. Для этого необходимо смешать соевый соус, винный уксус, щепотку молотого перца, горчицу и оливковое масло.
Заправку следует слегка взбить вилкой и добавить в грибной салат, снова хорошо перемешать и выложить в салатницу.
Сверху салат можно украсить веточками укропа и петрушки. Стаканить блюдо в холодильник на 20 минут для лучшей пропитки.

12 лучших салатов из соленых груздей

Существует множество вариантов приготовления салатов с солеными груздями. Вот несколько из них:

Салат с картофелем и яйцом: для него потребуются отварные картофель и яйца, нарезанные кубиками, а также маринованные грузди. Заправить можно майонезом или растительным маслом, добавив зелень по вкусу.
Салат с мясом: он отлично сочетается с солеными груздями. Для этого рецепта возьмите вареное мясо (говядину, курицу или свинину), нарежьте кубиками, добавьте маринованные грузди, огурцы, зелень и заправьте майонезом или йогуртом.
Соленый салат: этот вариант особенно ароматен, благодаря соленым груздям. Используйте помидоры, огурцы, зелень, лук и маринованные грузди, заправьте маслом и добавьте специи по вкусу.
Салат с рисом: сочетание риса и соленых груздей делает блюдо сытным. В отварной рис добавьте маринованные грузди, огурцы, зелень, лук, заправьте майонезом или другим соусом по вашему выбору.
Салат с квашеной капустой: кислый вкус квашеной капусты великолепно дополняет соленые грузди. Для его создания смешайте капусту, маринованные грузди, натертую морковь и зелень, добавив масло и специи.
Салат из свежей капусты: свежая капуста придаст салату легкость. Смешайте нарезанную капусту, маринованные грузди, огурцы и зелень, добавьте масло и украсьте зеленью.
Салат с морковью: морковь добавит сочности и яркости. Для этого салата перемешайте тертую морковь, маринованные грузди и зелень, добавьте масла и специи по вкусу.
Росолье: этот салат с груздями будет особенно насыщенным. Для его приготовления возьмите маринованные грузди, огурцы и томаты, добавьте зелень, лук, заправьте маслом и добавьте специи по вашему вкусу.

Название салата	Основные ингредиенты	Особенности
Грузди по-купечески	Грузди, картофель, лук, морковь, зелень	Жареные грузди, тушеные овощи, заправка на основе сметаны
Салат с груздями и красной фасолью	Грузди, красная фасоль, картофель, лук	Консервированная фасоль, отварной картофель, заправка из майонеза или сметаны
Салат с груздями и солеными огурцами	Грузди, соленые огурцы, лук, картофель	Соленые огурцы, отварной картофель, заправка на основе растительного масла
Салат с груздями и ветчиной	Грузди, ветчина, картофель, морковь	Жареные грузди, отварная ветчина, тушеные овощи, заправка на основе майонеза
Салат с груздями и грибами	Грузди, грибы, лук, картофель	Жареные грузди и грибы, отварной картофель, заправка на основе сметаны или майонеза
Салат с груздями и яйцами	Грузди, яйца, картофель, лук	Жареные грузди, отварные яйца, отварной картофель, заправка на основе майонеза или сметаны
Салат с груздями и кукурузой	Грузди, кукуруза, картофель, лук	Консервированная кукуруза, отварной картофель, заправка на основе растительного масла
Салат с груздями и крабовыми палочками	Грузди, крабовые палочки, картофель, лук	Отварные крабовые палочки, отварной картофель, заправка на основе майонеза
Салат с груздями и сыром	Грузди, сыр, картофель, лук	Жареные грузди, тертый сыр, отварной картофель, заправка на основе майонеза или сметаны
Салат с груздями и редькой	Грузди, редька, лук, картофель	Тертая редька, отварной картофель, заправка на основе растительного масла или сметаны
Салат с груздями и свеклой	Грузди, свекла, лук, картофель	Тертая свекла, отварной картофель, заправка на основе майонеза или сметаны
Салат с груздями и яблоками	Грузди, яблоки, лук, картофель	Тертые яблоки, отварной картофель, заправка на основе растительного масла или сметаны

Интересные факты

Грузди относятся к числу самых питательных грибов, так как они содержат много белка, витаминов и минералов, включая витамин C, железо и фосфор.
Характерный молочный аромат и острый вкус груздей образуются в процессе вымачивания и засолки. Обычно грибы вымачиваются несколько дней, с периодической заменой воды, чтобы исчезла горечь.
Одно из самых известных блюд русской кухни с использованием груздей — это «Селедка под шубой», где маринованные грузди придают пикантность и хрусткость знаменитому салату.

Новогодний салат

Новогодний салат с груздями — это отличное блюдо для праздничного стола. Для его создания возьмите солёные грузди, отварите их, порежьте кубиками. К ним добавьте отварной картофель, нарезанный кубиками, морковь, нарезанную кубиками, а также зеленый горошек. Для заправки используйте майонез или йогурт, соль и перец по вкусу. Хорошо все перемешайте и украсьте зеленью. Этот яркий, вкусный и аппетитный салат непременно порадует ваших гостей и сделает праздничный стол более насыщенным и разнообразным.

С ананасами

Салат с солеными и маринованными груздями и ананасами — это невероятно сочное и ароматное блюдо, которое порадует вас свежим вкусом и необычным сочетанием ингредиентов. Для его приготовления вам понадобятся солёные грузди, маринованные ананасы, свежие овощи (помидоры, огурцы, зелень), а также майонез или йогурт и специи по вкусу. Начните с подготовки ингредиентов: отварите грузди и нарежьте их кубиками. Ананасы также нарежьте на кусочки. Овощи промойте и нарежьте по своему желанию. Затем смешайте грузди, ананасы и овощи в глубокой миске. Добавьте майонез или йогурт, посолите, поперчите и приправьте специями. Хорошо все перемешайте.

На завершающем этапе украсьте салат зеленью и кружочками ананасов. Подайте на стол и наслаждайтесь ярким вкусом этого блюда. Салат с груздями и ананасами прекрасно подойдет как в качестве гарнира, так и на ужин. Его свежий вкус и необычные сочетания точно понравятся вашим близким и гостям. Попробуйте этот салат и насладитесь новым гастрономическим открытием.

С картофелем и яйцом

Салат с картофелем и яйцом — классическое сочетание, которое всегда радует своим вкусом и питательностью. Для его приготовления вам понадобятся отварные картофель и яйца, соленые грузди, маринованный огурец, зеленый горошек, а также майонез и зелень по вкусу. Сначала необходимо отварить картофель и яйца до готовности, затем их следует остудить и нарезать кубиками. Соленые грузди также необходимо порезать кубиками, а маринованный огурец — тонкой соломкой. Все ингредиенты следует смешать в глубокой миске, добавить зеленый горошек и майонез. Хорошо перемешайте салат, чтобы соус равномерно распределился. Готовый салат лучше всего украсить зеленью и дать настояться в холодильнике, чтобы вкусы все лучше соединились. Это блюдо превосходно подойдет как для повседневного обеда, так и для праздничного мероприятия. Попробуйте его и порадуйте своих близких вкусным угощением.

Салат с морковью и солёными груздями

Простым классическим вариантом салата с солеными груздями является рецепт с корейской морковью. Несмотря на его высокую калорийность, он обладает насыщенным вкусом и сбалансированным сочетанием всех ингредиентов.

Ингредиенты:

200-300 г корейской моркови;
1 крупная головка салатного лука;
200-300 г солёных груздей;
Майонез для заправки или майонезный соус;

Приготовление:

1) Промыть, просушить и нарезать солёные грузди; 2) Выложить в салатницу нарезанные грузди, корейскую морковь и нашинкованный тонкими кольцами лук; 3) Заправить готовый салат майонезом.

Маринованные грибочки

При мариновании грибов используется много уксуса и специй. Хотя оригинальный вкус несколько теряется, возникает своеобразная нотка. Выбор между солением и маринованием зависит от личных предпочтений хозяйки. Маринованные грибы будут прекрасно работать в качестве закуски. Рецепты салатов из маринованных груздей помогут вам создать интересные блюда для обеда.

Пикантный с корейской морковкой

Маринованные грибы лучше предварительно промыть, чтобы смягчить резкий привкус специй. Для приготовления понадобится:

300 г маринованных груздей;
3 отварных яйца;
200 г моркови по-корейски;
1 банка консервированного горошка;
Репчатый и зеленый лук;
Майонез.

Все ингредиенты необходимо мелко нарезать и объединить в миске. Заправьте подсолнечным маслом или майонезом.

Еще один вариант с корейской морковью является очень простым и быстрым. Вам не потребуется ничего предварительно готовить, просто соедините все ингредиенты. Состав салата:

200 г маринованных груздей;
200 г моркови по-корейски;
1 головка репчатого лука;
4 соленых огурца.

Измельчите все компоненты, соедините в миске и заправьте маслом. Получится лёгкая и вкусная закуска.

Салат с мясом

Вместо печени можно использовать и соленую говядину. Такой салат будет выглядеть очень эффектно на праздничном столе. Для этого рецепта подойдёт любое вареное или запечёное мясо.

Грузди следует тщательно промыть, перемешать с луком и оставить в холодильнике.

Также понадобятся помидоры и листья зеленого салата. Для заправки подойдет подсолнечное масло, а также соль и перец:

Подготовьте мясо и нарежьте его тонкими полосками.
На тарелках разместите листья салата.
Сверху положите кусочки мяса.
Затем добавьте смесь грибов и лука.
И в завершение добавьте ломтики помидоров.
Украсить можно зеленью, полить все маслом и посолить, поперчить.

Салат лучше подавать сразу в порционных тарелках.

Салат из солёных груздей

Вкус солёных груздей всегда вызывает у меня ностальгические воспоминания о бабушке, ведь именно этот салат она очень любила готовить на зимние праздники.

Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Он вернется в привычный режим, как только вы покинете страницу или отключите функцию.

Шаг 9

Все ингредиенты поместите в салатник, заправьте маслом, добавьте соль по вкусу, а также мелко нарезанный и высушенный укроп, все тщательно перемешайте. Если есть возможность, дайте салату настояться немного, чтобы он успел пропитаться. Приятного аппетита!

Рецепты салатов с грибами можно найти в кухнях разных народов мира. Это и классический французский салат с сырыми шампиньонами, итальянский салат из белых грибов, русский грибной салат или китайский вариант — все они разнообразны и интересны.

Грузди и рыжики долгое время занимают высокое положение в грибной кухне, имея много общего: обе группы грибов относятся к роду млечник. Если гриб надрезать, то на срезе появятся капли белого сока.

Каждое застолье, независимо от повода и времени года, можно дополнить подходящими рецептами салатов. Сегодня их готовят из различных овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, круп и бобовых, включая множество самых разных комбинаций.

Салат с солеными груздями и картофелем

Если вам удалось засолить грузди, рекомендуем приготовить праздничный салат. Он получается невероятно вкусным и сытным, отлично подойдёт в качестве закуски под крепкие спиртные напитки в новогодние праздники.

1 клубень картофеля
200-220 г соленых белых груздей
2 отварных яйца
1 средняя луковица
35 г сметаны

Приготовление

Первоначально вымачиваем солёные белые грузди, погружая их в воду на 15-20 минут. Если грибы слишком соленые, время вымачивания можно увеличить.

Затем грузди следует хорошо промыть, откинуть на дуршлаг, чтобы избавиться от лишней влаги, и нарезать их средними кубиками. Перекладываем в большую емкость.

Очищенный от шелухи лук нужно мелко нарезать, ошпаривать кипятком для сведений горечи, а затем добавить к грибам.

Добавьте к нарезанным груздям отварной картофель, также нарезанный кубиками.

Яйца, сваренные вкрутую, лучше всего нарезать через специальное устройство для нарезки, добавьте овальную нарезку к остальным компонентам.

Поверх остальных ингредиентов добавьте мелко измельченные листья зелёного укропа.

Для заправки не забудьте использовать сметану. На ваш вкус можно добавить соль и свежемолотый черный перец.

Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы сметана равномерно распределилась по обоим ингредиентам.

Выкладываем готовый салат в креманки и украшаем по своему желанию яичным белком и веточками укропа. Красиво оформленное блюдо непременно поднимет вам настроение и создаст аппетит.