Салат с редькой и говядиной рецепт обалденный

130 г говядины, 1 чайная ложка растопленного сала, 2 средних клубня картофеля, 3 соленых огурца, 1 морковь, 1 столовая ложка зеленого горошка, 3 свежих яблока, 1 столовая ложка майонеза или сметаны, черный молотый перец, зелень и соль по вкусу.

Рецепт салат из редьки с говядиной: калорийность, химический состав и пищевая ценность

Среди кулинаров есть такие, кто считает, что витаминные салаты имеют самый лучший вкус в сочетании с мясом. Эти блюда становятся невероятно сытными и насыщенными. Одним из таких изысканных вариантов является Ташкентский салат. Для его приготовления вам понадобятся 5 штук редьки, несколько луковиц, 400 г говядины или баранины, а также немного сметаны и подсолнечного масла. Для создания аромата в салате можно использовать специи такие как паприка, острый красный перец, укроп в сушеном виде и куркума.

Приступим к его приготовлению:

• Редис очищается и натирается на терке для корейской моркови. Затем он смешивается с солью и перемешивается тщательно. После этого массу помещают в теплое место на полчаса, чтобы она выделила сок. Если соли оказалось слишком много, тогда редьку можно еще раз промыть в воде и отжать, чтобы избавиться от излишков соли;
• Лук нарезается полукольцами, а мясо — соломкой;
• На разогретую сковороду помещается лук для жарки. Когда он достигнет золотистого оттенка, добавляют все специи по очереди. Важно не пережарить лук: он должен оставаться именно золотистым;
• Затем, в сковороду помещается мясо, которое нужно приправить перцем и солью. Оно жарится до появления бежевого цвета, пока вся влага не испарится;
• Остуженные лук и мясо соединяются с редькой, перемешиваются и поддаются слегка солению;
• Заправляется салат сметаной и оставляется настаиваться в холодильнике в течение 20 минут. Можно оставить и на более длительное время, так он получится еще насыщеннее и ароматнее.

Другой вариант мясного салата включает вареную говядину (около 200 г), один лук и одну редьку, орехи, майонез, чеснок, растительное масло и соль по вкусу.

Вареное мясо следует остудить и нарезать кубиками. Лук обжаривается до золотистой корочки, орехи можно измельчить вручную или в ступке, а редька натирается на мелкой терке и отжимается от лишней влаги. Все ингредиенты объединяются в одной чаше, после чего добавляются давленный чеснок, соль и майонез. Салат перемешивается и подается к столу.

Если вы решите готовить салат из курицы, то процесс будет значительно проще. Вам понадобятся две овощные составляющие, 4 луковицы, половина курицы, майонез и соль.

Курицу отварить, остудить, разобрать и нарезать на кусочки. Редька очищается и нарезается тонкими ломтиками, либо натирается на крупной терке. Лук поджаривается до золотистого цвета.

Все ингредиенты соединяются в одной миске и заправляются майонезом. При желании можно добавить немного соли, но стараться не переборщить.

Существует несколько сортов редьки, которые могут различаться по вкусовым качествам. Например, маргеланский сорт имеет характерную горечь, в то время как грайворонская редька чуть острее. В некоторых рецептах указано, какой именно сорт предпочтителен, в остальных случаях следует ориентироваться на собственные вкусовые предпочтения.

Многим не всегда удается употреблять зеленую редьку только в свежем виде. Однако разнообразные рецепты салатов позволят вам открыть новые грани этого продукта, внося его в различные вкусные и полезные закуски, которые сделают и праздничное, и повседневное меню более разнообразным.

Салат с дайконом и морковью

Дайкон — это замечательный и очень полезный овощ. Это разновидность китайской редьки, которая, в отличие от привычной редьки, не содержит острых горчичных масел, что делает ее вкус более мягким и нежным. Попробуйте простой, но весьма вкусный и пряный салат с дайконом и морковью — он обязательно вам понравится!

Давайте приготовим самый простой, однако очень оригинальный салат из дайкона с доступными ингредиентами, которые легко найти в любом магазине. Вам понадобятся:

• дайкон — 350 г;
• соевый соус — 1 столовая ложка;
• рисовый уксус — 1 столовая ложка;
• кунжутное масло — 1 столовая ложка;
• коричневый сахар — 1 столовая ложка;
• семена кунжута — 1 столовая ложка;
• тонко нарезанный лист водоросли нори.

Этот салат требует минимальных затрат времени на приготовление. Все ингредиенты можно поместить в маленькую баночку, например от джема, и энергично встряхнуть несколько раз — до полного растворения сахара. Дайкон нарезается тонкой соломкой или натирается на терке, а затем заправляется получившимся соусом и посыпается семенами кунжута.

Салат с редькой и мясом

Салат с редькой и мясом — это ароматная и сытная закуска, которую можно подавать как самостоятельное блюдо. Редька считается малокалорийной, однако при этом она насыщает организм, что делает этот салат безопасным для фигуры. Рекомендуется использовать охлажденную говядину, а также свежую зеленую редьку или сорт дайкон.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитывается для сырых продуктов.

Следует учитывать, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей кулинарной техники.

Оценим трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: это очень простые и легкие блюда.

Уровень 3: готовится понятно, хотя может понадобиться некоторый опыт — в первый раз может не получиться так, как хотелось бы.

Для уровней 4 и 5 потребуется более сложная техника, сноровка и больше времени.

Также отметим, насколько острым получит­ся блюдо, если в него по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еда слегка приправлена перцем.

2 — перец ощущается, но блюдо не оставляет острого послевкусия.

3 — появляется ощутимое, но легкое острое послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо по-прежнему возможно есть без необходимости запивать.

Под цифрой 5 находится очень острая еда, которая не каждому может понравиться!

Важно! Обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости любых продуктов из списка ингредиентов.

Тем не менее, стоит воспользоваться кулинарным калькулятором, чтобы легче было вывести точно необходимые пропорции для рецепта. А если вы хотите понять соблюдение мер в стаканах, чайных ложках и аналогичных единицах — воспользуйтесь таблицей мер и весов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Для подачи

добавить в корзину

Для того чтобы сделать салат с редькой и мясом более полезным, используйте нежирную говядину.

Подготовка

Тщательно промойте мясо, затем обсушите его на бумажных полотенцах. Очистите редьку, лук, морковь и чеснок. Нарежьте корнеплоды тонкой соломкой, а лук — полукольцами. Чеснок и зелень мелко нарежьте ножом. Если вы хотите предотвратить горечь редьки, замочите ее в холодной воде с добавлением 1 чайной ложки соли и 1 чайной ложки сахара на 30-40 минут.

Шаг 1

Приготовьте мясо. В кастрюле отварите говядину в течение 1,5 часов на среднем огне до достижения мягкости. Остудите и нарежьте соломкой.

Шаг 2

На сковороде в масле обжарьте лук и морковь около 5 минут до достижения золотистого цвета.

Шаг 3

Теперь соедините все продукты. В салатнике смешайте мясо с зеленой редькой, луком, морковью и измельченным чесноком. Приправьте солью и перцем по вкусу. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте.

Важно не пропускать зубчики чеснока через пресс, а нарезать их ножом, чтобы полностью раскрыть его вкус и аромат в блюде.

Салат из зелёной редьки и говядины

Рецепт сала­та из зелё­ной редь­ки с говя­ди­ной доказывает, что секрет удачного блюда заключается в простоте! Из обычных ингредиентов: редьки, моркови, лука и говядины можно приготовить отличный салат, который станет отличным украшением как праздничного стола, так и домашнего ужина с родными или друзьями. Итак, приступим!

Для того чтобы приготовить салат из зелёной редьки и говядины, нам понадобятся:

• Зеле­ная редь­ка — 1 шт. (обычно 300–500 г);
• Говядина — 0,5 кг (филе, без косточки);
• Мор­ковь — 1 шт. (сред­няя);
• Лук реп­ча­тый — 1 шт. (сред­ний);
• Май­о­нез — 100 г (4 ст. ложки);
• Масло пост­ное или топ­лё­ное для жарки;
• Соль, перец — по вкусу;
• Лав­ровый лист, чер­ный перец горош­ком, гвоз­ди­ка — по 2–3 шт. для вар­ки говядины;
• Шин­ков­ка для мор­ко­ви по-корейски.

Как приготовить салат из зелёной редьки с говядиной

1. Сначала необходимо отварить мясо. Кусок говядины нужно тщательно промыть, поместить в кастрюлю и залить холодной водой. Когда вода закипит, уменьшите огонь и снимите образовавшуюся пенку. Добавьте соль (1 ч. ложка на 1 л воды), лавровый лист, черный перец горошком и несколько бутонов гвоздики. Накройте кастрюлю крышкой и удерживайте температуру так, чтобы мясо варилось, не кипя. Для того чтобы говядина стала мягкой, потребуется 1,5–2 часа варки. Лучше всего отварить мясо заранее и оставить его в бульоне. Если это сделать не удалось, остудите его на тарелке. Затем нарежьте мясо соломкой длиной 4–6 см.
2. Зеленую редьку необходимо помыть, очистить от кожуры и при помощи шинковки для моркови по-корейски натереть на длинные полосы. Если у вас нет специального устройства, можно использовать обычную крупную терку. После натирания редьку следует тщательно отжать руками: она выделяет много сока, который не нужен в салате, ведь это сделает его водянистым.
3. Морковь также промывается, очищается и натирается с помощью той же шинковки или обычной крупной терки. Лук очищается и нарезается полукольцами.
4. На сковороде растапливается 1–1,5 ст. ложки топленого масла (при использовании растительного масла лучше взять чуть больше). Обжариваем лук до золотистого цвета, добавляя 0,5 ч. ложки сахара для карамелизации. После этого отправьте в сковороду морковь и обжаривайте в течение 4–5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Перед завершением жарки накройте крышкой на минуту, чтобы овощи стали мягкими.
5. Говядину добавляем к луку и моркови. Обжариваем, помешивая, на среднем огне несколько минут, чтобы мясо впитало ароматы лука и моркови. Немного солим и перчим по вкусу, а затем остужаем.
6. В салатнике смешиваем зеленую редьку и говядину, обжаренную с луком и морковью. Если планируете подавать салат порционно, не заправляйте его, а разложите по тарелкам, сверху добавив майонез и украсив зеленью петрушки. Либо просто смешайте все ингредиенты, добавьте майонез и подавайте в салатнике.

Спагетти с грибами в сливочном соусе

17 комментариев к рецепту Салат из зелёной редьки и говядины:

Салат просто супер! Не думала, что редька и говядина могут составить такое вкусное сочетание))

Вместо говядины использовала индейку и свежую зеленую редьку из нового урожая. Осенью получается очень вкусно. Спасибо за рецепт!

Мне понравился салат – редька почти не ощущается, а сочетание очень аппетитное.

Этот салат называется ташкентский или узбекский, в нем всегда присутствует редька и говядина, а остальные компоненты могут варьироваться от одного рецепта к другому.

Люблю редьку, а в таком салате это вообще вкуснятина! Большое спасибо за рецепт!

Салат показался мне немного суховатым с указанным количеством майонеза, добавила еще пару ложек, а так все нормально.

Спасибо! Салат получился очень интересного вкуса. Редька добавляет сочность, говядина сама по себе может оказаться несколько суховатым мясом, поэтому сочетание просто отличное! Ням-ням!

Редьку не люблю – ни черную, ни зеленую, но все же решилась попробовать этот салат. В итоге довольно вкусно…

Мне понравился салат – редька удачно сочеталась со вкусом мяса, получился сочным и питательным! Спасибо за рецептик!

Готовила бульон в выходные и осталась говядина. Решила приготовить ваш салат с редькой. Очень вкусно. Даже не ожидала, что так понравится. Простые продукты, а получается очень вкусно! Спасибо за рецепт!

Отличный сбалансированный салат. Сочетание редьки и говядины мне понравилось. Кстати, заправила не майонезом, а оливковым маслом и лимонным соком. Отлично — рекомендую попробовать и вам!

Сочная редька и суховатая говядина идеально сочетаются в этом салате. Готовила себе на обед — очень понравилось. Спасибо за рецепт!

Я не особый любитель редьки, но нашла уверенность, чтобы попробовать приготовить салат на обед. Немного повозилась, но в итоге получился довольно вкусный салат. Сочетание вкусов мяса и редьки — на высоте! Спасибо!

Очень вкусный получился салат! Я готовила его даже после Нового года, так сказать в нагрузку. Редька идеально сочетается с говядиной, как мне кажется! Спасибо за рецепт — сохранила его в свою коллекцию!

А я готовлю аналогичный салат с зеленой редькой, но с печенью. Практически такая же технология готовки, только печенку не нужно обжаривать — сразу добавляем в салат!

Оставить комментарий Cancel

8-10

3 часа

4/10

Каталог рецептов — всё по полочкам

• Вторые блюда (68)
• Выпечка (64)
• Десерты (39)
• Закуски (43)
• Кулинарные путешествия (6)
• Кухонные гаджеты (44)
• Отзывы (18)
• Первые блюда (4)
• Полезные советы (2)
• Праздничные рецепты (53)
• Рецепты с фото (220)
• Салаты (58)
• Чай, кофе, напитки (7)

Комментарии и отзывы к рецептам

Ирина
Жанна
Коля
Ангелика
Леся
Сабина
Лиза
Алина
Юлечка

Какой рецепт салата с говядиной можно порекомендовать

Существует множество популярных рецептов салатов с говядиной, выбор может варьироваться в зависимости от региона и личных предпочтений. Помимо вашего любимого салата «Обжорка», вот еще несколько рецептов салатов с говядиной, которые часто встречаются и имеют положительные отзывы:

Салат Цезарь с говядиной

• Листья салата (1 пучок);
• Говядина (400 г);
• Помидоры черри (9-10 штук);
• Хлеб (3 ломтика);
• Пармезан (по вкусу);
• Соль, черный молотый перец, оливковое масло (по вкусу);

• Майонез;
• Сыр Пармезан (или его заменитель);
• Вустерский соус;
• Горчица.

Для соуса смешайте майонез, немного сыра Пармезан (2 ч. ложки), вустерский соус и горчицу. Доведите до однородного состояния и попробуйте на вкус.

Подготовьте говяжий стейк, обжарьте его на сковороде до желаемой степени прожарки и нарежьте на полоски.

Смешайте нарезанный стейк с листьями салата ромэн, добавьте гренки и посыпьте тертым пармезаном.

Приготовьте соус Цезарь, который включает майонез, измельченный чеснок, вустерский соус, горчицу, сок лимона и растительное масло. Полейте им салат и тщательно перемешайте.

Салат Стейк с горчичным соусом

• Говядина (300 г);
• Зеленый салат (по вкусу);
• Овощи по выбору (например, помидоры, огурцы) (по вкусу);
• Горчичный соус:
• Горчица (2 столовые ложки);
• Мед (1 столовая ложка);
• Соевый соус (1 столовая ложка);
• Измельченный чеснок (1 зубчик);
• Оливковое масло (2 столовые ложки).

Помните, что указанные количества продуктов могут быть приблизительными и изменяемыми в зависимости от ваших предпочтений и вкуса.

Подготовьте говяжий стейк, обжарьте его на сковороде до желаемой степени прожарки и нарежьте на полоски.

Соедините горчицу, мед, соевый соус, измельченный чеснок и растительное масло.

Смешайте нарезанный стейк с зеленым салатом, добавьте овощи по вашему выбору (например, помидоры, огурцы) и полейте получившимся соусом.

Аккуратно перемешайте все компоненты и подавайте салат с говядиной и горчичным соусом.

Салат Азиатский с говядиной

• Говядина (300 г);
• Маринованный имбирь (по вкусу);
• Свежие овощи (например, морковь, огурцы, красный лук) (по вкусу);

• 1 крупный зубчик чеснока;
• Кусочек свежего имбиря (размером с зубчик чеснока);
• 1/2 столовой ложки цветочного меда и столько же соевого соуса;
• 1/4 столовой ложки рисового уксуса;
• 1/4 столовой ложки кунжутного масла;
• Сахар по вкусу.

Приготовим соус: измельчите чеснок и очищенный корень имбиря, смешайте с медом, соевым соусом, рисовым уксусом и кунжутным маслом. Добавьте сахар по вкусу. Оставьте на несколько минут, чтобы ароматы соединились.

Готовим салат: подготовьте говяжий стейк, обжарьте его на сковороде до желаемой степени прожарки и нарежьте на полоски.

Приготовьте соус, объединив в одной миске соевый соус, рисовый уксус, корень имбиря, чеснок и сахар.

Шаги приготовления салата Узбекистан с фото:

1. Приготовьте необходимые ингредиенты:
   • 400 г говяжьего фарша;
   • 3 средние редьки;
   • 1 красный лук;
   • 2 помидора;
   • 1 огурец;
   • Зелень (укроп, петрушка);
   • 1 лимон;
   • Приправы: соль, перец;
   • Майонез (по желанию).
2. Нарежьте говяжий фарш и обжарьте его на сковороде до готовности, добавляя соль и перец по вкусу. Дайте фаршу остыть.
3. Редис нарежьте тонкими полукруглыми кусочками.
4. Нарежьте красный лук полукольцами.
5. Затем нарежьте помидоры и огурец кубиками. Мелко нарежьте зелень (укроп, петрушку).
6. Смешайте все нарезанные ингредиенты в большой миске и добавьте остывший говяжий фарш.
7. Выжмите сок из лимона и добавьте к салату, аккуратно перемешайте.
8. Если желаете, добавьте майонез для большей насыщенности вкуса и перемешайте салат еще раз.
9. Салат Узбек­стан готов к подаче. Приятного аппетита!

Готовый салат Узбек­стан с редькой и говядиной

Готовый салат Узбек­стан с редькой и говядиной — это вкусное блюдо, которое можно приготовить за небольшое количество времени. Сочные полоски говядины, хрустящая редька и ароматный маринованный лук создают прекрасное сочетание в этом салате. Это отличный выбор для тех, кто ценит узбекскую кухню или просто ищет новые и интересные способы для приготовления салатов.

Для приготовления салата Узбек­стан с редькой и говядиной понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г говядины;
• 1 большая редька;
• 1 большой лук;
• 2 столовых ложки майонеза;
• соль и перец по вкусу.

1. Сначала нужно подготовить говядину. Для этого ее промывают, нарезают на тонкие полоски и обжаривают на сковороде до готовности.
2. Лук очищают и нарезают полукольцами. Лук можно замариновать в уксусе или лимонном соке для более нежного вкуса и аромата.
3. Редис очищают от кожуры и нарезают тонкими ломтиками.
4. Теперь собираем салат. На дно тарелки помещаем полоски говядины, затем выкладываем редьку и маринованный лук сверху.
5. Сверху салата выкладываем майонез с помощью специальной кулинарной кисточки или ложкой. При желании можно немного посолить и поперчить по вкусу.
6. Для украшения можно добавить зелень или свежие овощи на ваш выбор.

Готовый салат Узбек­стан с редькой и говядиной подается на стол, когда все ингредиенты хорошо перемешаны. Это очень вкусное и ароматное блюдо, которое можно подавать как самостоятельное угощение или как гарнир к основному блюду. Попробуйте создать этот салат и насладитесь его вкусовыми качествами вместе с семьей и друзьями!