Для начала подвергаем мясо куриной грудки варке, делая это не более 15-20 минут, чтобы оно не стало жестким. После этого охладите отварное мясо и аккуратно разделите его на небольшие кусочки вдоль волокон. Поместите эти кусочки в маринад, состоящий из соевого соуса и лимонного сока, оставив на 30 минут для настойки:
Салат с кунжутом. Полезные свойства кунжута.
Древние цивилизации приписывали кунжуту роль одного из ключевых компонентов в создании мифического эликсира бессмертия. В настоящее время кунжут продолжает пользоваться огромной популярностью в восточной кухне, добавляясь в разнообразные блюда и продукты. Семена кунжута могут украсить не только салаты, но также и каши, суши и другие кулинарные шедевры. Одним из самых предпочтительных способов использования кунжута являются салаты с кунжутом.
Кунжут представляет собой крошечные семена, которые имеют нежный и приятный вкус, а также обладают характерной хрустящей текстурой, что делает их прекрасным дополнением к различным хлебобулочным изделиям. Интересно, что кунжут часто называют сезамом, что связано с известной сказочной фразой. Тем не менее, важно понимать, что сам кунжут созревает и моментально разрывается, рассыпая семена вокруг, что является аналогом «ребра сезам» из классических историй о Али-Бабе. Создание такого мифологического контекста вокруг этого однолетнего травянистого растения не случайно, ведь его история действительно насыщена и имеет множество полезных свойств.
Рецепт приготовления: салат с кунжутом
Примечание: Перед тем как использовать кунжут в кулинарии, рекомендуется слегка обжарить его на сковороде, так его аромат раскроется еще лучше.
- филе куриного мяса — 300 г
- один свежий огурец — 1 шт
- сладкий перец — 2 средних или 1 крупный
- кунжут — 3 столовые ложки
- половина лимона
- соевый соус — полстакана
- оливковое масло — 2 ст. ложки
- перец чили — по вкусу
- чеснок или чесночная соль — по вкусу
- петрушка, укроп, листовой салат — по полпучка
Выберите магазин
Нарезаем баклажаны толстыми круглыми ломтиками.
На раскаленной сковороде нагреваем 2 ст. ложки кунжутного масла и обжариваем баклажаны небольшими порциями до золотистого оттенка. После этого переложите их в салатник и дайте остыть.
Затем нарезаем перцы и морковь тонкой соломкой и также добавляем их в салатник.
Измельчаем лук, очищенный от семян перец чили и кинзу. Все это добавляем в салатник.
Теперь в небольшой емкости соединяем магги® Приправа универсальная Букет приправ с горячей водой, оставляем на 3 минуты. После этого добавляем уксус и 3 ст. ложки кунжутного масла, все хорошо перемешиваем.
Добавляем полученную заправку в салатник и аккуратно перемешиваем. Затем раскладываем салат по тарелкам для подачи и декорируем медленно обжаренными семенами кунжута.
Совет
Приготовление азиатских салатов — это всегда сочетание ярких красок, необычных соусов и текстур. Этот овощной салат вобрал в себя все лучшее, что предлагает азиатская кухня: жареные и свежие овощи, ароматную кунжутную заправку и пряные специи. Приготовить это восточное блюдо можно всего за 30 минут.
Однако стоит учесть, что старые баклажаны могут обладать горьковатым привкусом. Чтобы избавиться от этой ненужной горечи, посыпьте их солью крупного помола и оставьте на 30 минут. После этого промойте баклажаны под проточной водой, подсушите их и продолжайте следовать рецепту.
Не забудьте добавить MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ, разве что в заправку по вкусу, так как структура баклажанов очень пористая, и они могут впитать избыточное количество соли. При желании дополнительно добавьте немного сахара в заправку — это придаст салату еще более выразительный вкус, если дать ему настояться в холодильнике от 2 до 8 часов перед подачей.
Способ приготовления салата с кунжутным соусом
Первым делом огурцы делим пополам, с помощью ложки удаляем семена. Затем нарезаем очищенные огурцы тонкими ломтиками. Удалять семена рекомендую только у ранних и зимних огурцов, поскольку в летний сезон это делать не обязательно, разве что у перезревших овощей.
Мелко нарезаем зелёный лук. В теплое время года весной и летом лучше проверять перья зелёного лука на наличие личинок. Лучше потратить время на тщательную проверку, разрезая стебли вдоль и промывая в воде, чем затем открывать неожиданный сюрприз в уже готовом салате.
Стручки болгарского перца также очищаем от семян, удаляем плодоножки и промываем под проточной водой. Нарезаем мякоть перца толстенькими кружочками или полосками.
Зелёный салат или китайская капуста нарезается широкими полосками, а если листья нежные, их лучше просто порвать на куски руками.
Все нарезанные овощи помещаем в глубокую миску.
После этого добавляем руколу и посыпаем щепоткой соли.
Теперь готовим кунжутный соус. В небольшую мисочку помещаем кунжутную пасту тахини, добавляем соевый соус и выжимаем сок из половинки лимона. Чтобы избежать попадания лимонных семечек в соус, предварительно процеживаем сок через мелкое сито. Не забывайте, что тахина может расслаиваться, поэтому перемешайте её внимательно.
Добавляем молотую сладкую паприку, свежемолотый черный перец и оливковое масло первого холодного отжима.
Солим по вкусу и хорошо перемешиваем соус. В процессе смешивания соус становится более густым и кремообразным, напоминая консистенцию майонеза.
Салат с кунжутом: лучший рецепт
Салаты
Автор povaradm. Время на прочтение 4 минуты. Просмотров 16. Опубликовано 20.12.2022
Кунжут известен своим уникальным вкусом и насыщенным содержанием полезных веществ. Это растение активно употребляется в кулинарии, особенно при подготовке различных салатов. Салаты с кунжутом обладают богатым вкусом, освежающим ароматом и оригинальной подачей. На нашем сайте под названием Название сайта Салаты Salaty мы собрали наиболее интересные рецепты салатов с кунжутом, чтобы вы могли насладиться этим замечательным и питательным блюдом.
Одним из самых востребованных салатов с использованием кунжута является салат Азиатский, который содержит в себе множество вкусов и текстур: хрустящие свежие листья, мягкие авокадо и кунжут, приправленные остротой имбиря и соевого соуса. Такой салат станет отличным вариантом как основного блюда, так и гарнира к мясным или рыбным блюдам.
Другой интересный рецепт — это Восточный салат с кунжутом, который включает морковь, огурцы, капусту и кунжут, создавая яркую свежую комбинацию. С заправкой на основе лимонного сока и меда, этот салат станет прекрасным выбором для любителей легких и аппетитных блюд.
Замечательно, что вы попытаетесь использовать наши рецепты салатов с кунжутом на сайте Название сайта Салаты Salaty. Вы обязательно полюбите эту полезную и яркую кулинарную культуру. Подавайте такие салаты как на праздничном столе, так и на семейном ужине с друзьями, наслаждаясь их уникальным вкусом и ароматом.
Салат с кунжутом: лучшие рецепты приготовления на сайте Название сайта Салаты Salaty
- 300 г куриного филе;
- 100 г свежего огурца;
- 100 г моркови;
- 50 г кунжута;
- 2 ст. ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
- Сначала отварите куриную грудку в подсоленной воде до полной готовности. Затем нарежьте готовое мясо на мелкие кусочки.
- Очистите огурец и морковь, нарезая их тонкой соломкой.
- Обжарьте кунжут на сухой сковороде до золотистого оттенка.
- В большом салатнике соедините куриную грудку, огурцы, морковь и обжаренный кунжут. Приправьте по вкусу солью и перцем.
- Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте все компоненты.
Этот рецепт салата с свежими овощами, кунжутом и кунжутным маслом с пошаговыми изображениями станет великолепным вариантом для правильного питания, особенно для любителей свежих овощей и кунжута. Калорийность одной порции (182 грамма) составляет 88 ккал, а стоимость одной порции равна всего 22 рубля.
Для приготовления этого салата нам понадобятся (на 2 порции):
салат айсберг — 100 грамм; листовой салат — 100 грамм; помидоры черри — 150 грамм; кунжут — 5 грамм; кунжутное масло — 1 столовая ложка (10 грамм); соль и специи по вкусу.
Приготовление:
Листочки салата айсберг тщательно промываем, после чего просушиваем и рвем руками на небольшие кусочки, которые выкладываем на большую плоскую тарелку.
Листовой салат также рвем руками на мелкие кусочки и укладываем сверху на айсберг.
Помидоры черри нарезаем на четверти.
В отдельной емкости соединяем одну столовую ложку кунжутного масла, добавляем соль и специи по вкусу.
Далее выкладываем порезанные помидоры черри на листовой салат, затем поливаем сверху подготовленной заправкой из кунжутного масла с солью и специями.
Салат посыпаем сверху семенами кунжута.
Ваш салат с свежими овощами, кунжутом и кунжутным маслом готов! Приятного аппетита!
| Продукт | Вес продукта (грамм) | Цена за кг продукта (руб) | Ккал на 100 г продукта |
| Салат листовой | 100 | 100 | 12 |
| Салат айсберг | 100 | 120 | 14 |
| Помидоры черри | 150 | 150 | 20 |
| Кунжут | 5 | 300 | 565 |
| Кунжутное масло | 10 | 200 | 900 |
| Итого:(2 порции) | 365 | 44 | 176 |
| Порция | 182 | 22 | 88 |
