Сварите 10 куриных яиц до состояния вкрутую, после чего осторожно извлеките желтки, а белки нарежьте кубиками и добавьте в салат с кальмарами. Если вам больше нравится, вы можете натереть белки на терке для большей однородности. Откройте банку с красной икрой, слейте из нее жидкость и добавьте икру в салат.
Салат с кальмарами и кукурузой — вкусные варианты исполнения блюда
Салат с кальмарами и кукурузой является настоящим деликатесом, который всегда пользуется популярностью на праздничном столе. Яркое сочетание сладкой кукурузы и морепродуктов создает сытное и пикантное блюдо с приятной сочностью и легкими сладковатыми нотками. Разнообразные рецепты салатов с кальмарами и кукурузой идеально подходят для дружеских встреч и семейных торжеств — такие салаты получаются невероятно нежными и аппетитными, а их приготовление не требует много времени.
Закуски из морепродуктов и консервированной кукурузы стали весьма популярными среди кулинаров благодаря своему отменному вкусу и простоте приготовления. Существует множество рецептов, как для повседневного, так и для праздничного стола. Самый простой и знакомый рецепт включает кальмары в виде колечек, кукурузу, яйца и огурцы. Несмотря на базовый набор ингредиентов, слоеные комбинации позволяют создать блюда, которые выглядят очень аппетитно и восхитительно на вкус.
Для того чтобы приготовить этот вкусный и полезный салат с кольцами кальмаров и кукурузой, подготовьте следующие ингредиенты:
- Кальмары — 6 штук
- Консервированная кукуруза — 320 г
- Куриные яйца — 5 штук
- Свежие огурцы — 3 штуки
- Зелень укропа или петрушки — по вкусу
- Молотый черный перец — по вкусу
- Натуральный йогурт — 80 мл
- Для заправки можно использовать не только йогурт, но и легкую сметану, майонез или растительное масло.
Начните с того, что вскипятите воду в кастрюле, добавьте щепотку соли и аккуратно опустите моллюсков. Варите их не более 2 минут, чтобы они не потеряли сочность и не стали резиновыми. Затем аккуратно пересыпьте кальмары на дуршлаг и дайте им стечь, чтобы вся жидкость полностью ушла. После того как кальмары остынут, нарежьте их тонкими полосками.
Свежие огурцы промойте под струей холодной воды, обсушите их с помощью полотенца и нарежьте тонкими полосками.
Куриные яйца сварите до состояния вкрутую, затем аккуратно снимите скорлупу и нарежьте яйца на брусочки, стараясь сделать их такой же длины, как и огурцы.
Листья укропа или петрушки тщательно промойте, аккуратно просушите их салфеткой и мелко нарежьте.
Для красивой и эффектной подачи блюда выложите его по слоям, используя кулинарное кольцо. Сначала разместите кальмары, немного приправьте солью и полейте йогуртом.
На кальмары распределите нарезанные огурцы, яйца, порубленную зелень и консервированную кукурузу. Каждый слой старательно смазывайте йогуртом, чтобы подчеркнуть вкус.
Готовую закуску рекомендуется украсить по своему усмотрению — например, маслинами, оливками, гранатовыми зернышками или веточками базилика. Лучше всего, перед тем как подать блюдо, оставьте его в холодильнике на 30-40 минут для пропитывания.
Калорийность
Комбинация кальмаров с консервированной кукурузой делает этот салат сытным, но при этом легким и полезным. Его калорийность составляет 130 ккал на 100 г, из которых 11,8 г составляют белки, 6,9 г — жиры и 4,7 г — углеводы. При использовании майонеза для заправки калорийность может возрасти до 179-230 ккал, в зависимости от количества заправки.
Салат с креветками, кальмарами и кукурузой
Сочетание кальмаров с креветками является настоящим деликатесом и украсит любой праздничный стол. Закуска получается легкой, свежей и невероятно аппетитной. Консервированная кукуруза привносит в нее приятную сладость, пекинская капуста — воздушность, а сладкий перец добавляет хрусткость и пикантность.
- законсервированные кальмары — 370 г;
- вареные очищенные креветки — 240-270 г;
- крабовые палочки — 270 г;
- красная икра — 70 г;
- консервированная кукуруза — 180 г;
- кочан китайской капусты — 170 г;
- корнишоны свежие — 2 шт.;
- сладкие перцы — 2 шт.;
- яйца — 4 шт.;
- листья петрушки — по вкусу;
- майонез — по вкусу.
Чтобы приготовить этот великолепный салат, подготовьте все необходимые ингредиенты. Корнишоны промойте под водопроводом, обсушите и нарежьте тонкими полосками, а крабовые палочки — кружочками или квадратиками.
У перцев удалите семена и нарежьте их тонкой соломкой. Кочан китайской капусты нарежьте мельче, чтобы он стал более нежным в употреблении.
С консервированной кукурузы слейте жидкость. Кальмары нарежьте аккуратными кусочками среднего размера. Если креветки крупные, их тоже следует разрезать пополам.
Собирайте салат в нарядные креманки. На дно насыпьте кукурузные зернышки, далее слой корнишонов, затем крабовое мясо. Сверху положите нарезанную капусту, ломтики перца, яйца и кальмаровую соломку.
Каждый слой закуски аккуратно посыпайте солью, заполняйте майонезом. Верхний слой украсьте креветками и добавьте красную икру и зелень для завершения.
Самый вкусный салат с кальмарами, кукурузой и яйцом (рецепт с огурцами)
Нежные кальмары и яйца идеально дополняются хрустящими кусочками свежих огурцов и сладкими зернами кукурузы. Они привносят свежесть и аромат в салат, что делает его поистине восхитительным — так вкусно, что одной порции точно не хватит!
Кроме того, готовить его совсем не сложно. Главное — правильно подготовить кальмаров, ведь если не соблюдать простые правила, то морепродукт может стать жестким. Все эти хитрости и сам рецепт мы изучим прямо сейчас!
Ингредиенты:
- Тушки кальмара — 300 г.
- Майонез — 200 г.
- Консервированная кукуруза — 420 г.
- Свежий огурец — 2 шт.
- Репчатый лук — 1 головка.
- Зеленый лук — 100 г (пучок).
- Вареные вкрутую яйца — 4 шт.
Обработка кальмаров
Шаг 1. Начнем с подготовки основного ингредиента — кальмара. Существует множество способов термообработки, но я покажу вам тот, который, на мой взгляд, наиболее эффективен.
Если ваши морепродукты замороженные, разморозьте их постепенно при комнатной температуре.
Залейте размороженные кальмары кипятком и дайте им «понежиться» в горячей воде в течение одной минуты. Вы заметите, как кожура начнет сворачиваться — это нормальная реакция. После этого их будет очень легко очистить.
Шаг 2. Когда вы достанете морепродукты, дайте им немного остыть, после чего снимите пленки с поверхности с помощью ножа. Не забудьте удалить внутренний стержень (хорду), чтобы тушки были чистыми.
Шаг 3. Теперь подготовим к основному этапу термической обработки. Мы применим метод трех заливок. Один раз мы уже заливали кальмары кипятком, теперь они снова должны погружаться в кипяток на одну минуту.
Шаг 4. Слить жидкость и еще на 60 секунд залить новым кипятком. Благодаря такому подходу ваши кальмары получатся очень нежными и мягкими.
После охлаждения нарежьте тушки колечками или соломкой — на ваш выбор.
Готовим салат
Шаг 5. Пока мы занимались приготовлением кальмаров, варите яйца вкрутую. Опустите их в холодную воду, а затем поставьте на огонь. Варите 10 минут после закипания.
Шаг 6. Спасибо огурцу, который добавляет яркие краски и хрустящую текстуру, нарежем его сначала на полоски вдоль, а затем поперек соломкой. Отправьте в миску к кальмарам.
Шаг 7. Теперь, когда яйца остынут, очистите их и отделите белки от желтков. Белки нарежьте как можно мельче, а желтки достаточно разрезать на восемь частей — так их будет легче почувствовать в готовом блюде. Добавьте все в общую миску.
Шаг 8. Далее лук. Если он сладкий и сочный, его можно просто мелко нарезать кубиками. Если он довольно горький, лучше предварительно замариновать его.
Простой способ: залейте лук смесью воды и уксуса, добавив немного сахара. Через 15 минут слейте маринад, а лук можно использовать.
Добавьте его в салатницу к остальным ингредиентам.
Шаг 9. Кукурузу отцеживаем от рассола и помещаем в общую миску. По вкусу добавьте соль.
Пошаговый рецепт салата из кальмаров с кукурузой и крабовыми палочками
Это замечательное блюдо украсит даже самый шикарный стол, и благодаря доступности продуктов, его можно готовить без повода.
Все ингредиенты идеально дополняют друг друга, а заправить такой салат можно ароматным чесночным соусом.
Ингредиенты:
- Кальмары — 300 г;
- Вареные яйца — 2 шт.;
- Крабовые палочки — 150 г;
- Репчатый лук — 1 головка;
- Морковь — 1 шт.;
- Соль по вкусу;
- Консервированная кукуруза — 1 средняя баночка;
- Твердый сыр — 50 г;
- Масло растительное — немного для обжаривания овощей;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Зелень — по вкусу;
- Майонез — 60 г;
- Соевый соус — 1 ст. ложка;
Как готовить кальмаров
Сначала подготовим морепродукты. Вы можете делать это одним из привычных вам способов. В первом рецепте мы рассмотрели один из них, здесь я покажу еще один – он занимает меньше времени, и кальмары будут готовы к использованию сразу.
1. Итак, предварительно размораживаем кальмары при комнатной температуре. Как только они окончательно оттают, начинаем кипятить воду. Добавляем туда немного соли, лавровый лист и перец горошком. Если специи вам не нравятся, просто варите в подсоленной воде.
2. Как только вода закипит, отправляем в кастрюлю подготовленные тушки. Кипение в этот момент немного приостановится, и как только оно возобновится (это произойдет очень быстро), засечем время — 1,5–2,5 минуты, в зависимости от размеров тушки.
Вы заметите, что мантия кальмаров сразу начинает вздуваться, так что в дальнейшем очистить ее будет проще простого! Однако, ни в коем случае не варите больше 2,5 минут, иначе кальмары станут жесткими, похожими на резину.
3. Время вышло, достаем тушки и помещаем в миску с холодной водой.
4. Так мы остужаем их, а затем очищаем от кожуры. Убедитесь, что вы тщательно удалили все пленки и внутренние части. У вас должны остаться ровные чистые стенки тушки кальмара. Нарежьте их небольшими кольцами.
Приготовление салата
5. Луковицу нарежьте тонкими полукольцами и обжаривайте на разогретом с маслом сковороде до мягкости.
Не пережарьте лук, просто дайте ему стать мягким и чуть-чуть румяным.
6. Вареные яйца остудите, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
7. Выберите сыр, который вам нравится, или используйте тот, что есть под рукой. Нарежьте его мелко по желанию.
8. Если крабовые палочки замороженные, разморозьте их предварительно. Нарежьте их небольшими кубиками.
9. Наконец, откройте банку с кукурузой и слейте оттуда жидкость. Теперь переходим к финальному этапу — соедините все подготовленные компоненты в глубокой миске. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты были равномерно распределены.
На этом этапе не солите. Соус уже будет содержать необходимую соленость, поэтому давайте перейдем к заправке.
Салат с кальмарами кукурузой и крабовыми палочками
Это блюдо включает в себя сразу два вида морепродуктов — кальмары и крабовые палочки. При желании вы можете заменить палочки на крабовое мясо. Салат получается ярким, аппетитным и необычайно вкусным.
- 300 г — кальмаров;
- 300 г — крабовых палочек;
- 1 банка — консервированной кукурузы;
- 5 шт. — вареных яиц;
- 3 шт. — свежих огурцов;
- зеленый лук, сметана или майонез — по вкусу.
- Очистите кальмары и отварите их, не превышая времени в одну минуту, укладывая в кипящую воду. Затем нарежьте полосками.
- Крабовые палочки разморозьте и нарежьте кубиками.
- Также нарежьте яиц и свежие огурцы — стремитесь делать одинаковые размеры кусочков.
- С кукурузы слейте лишнюю жидкость и добавьте в общую миску, туда же положите все остальные нарезанные ингредиенты.
- Измельчите зеленый лук и добавьте его в салат. Вылейте майонез или сметану, приправьте солью и перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте все компоненты. Ваш салат готов!
Простой салат из кальмаров с кукурузой, яйцом и сыром
Это блюдо совершенно несложно приготовить, особенно если использовать готовые консервированные кальмары. Если у вас замороженные кальмары, смотрите первое руководство о том, как их подготовить для салата.
- 2 шт. — тушки кальмаров;
- 4 шт. — яйца (сваренные вкрутую);
- 3 шт. — свежих огурцов;
- 0,5 банки — кукурузы;
- 50 г — твердого сыра;
- 2-3 ст. л. — майонеза;
- пучок — зеленого лука;
- соль, перец черный молотый — по вкусу;
- зелень — для украшения.
- Кальмары нарежьте кольцами или соломкой. Огурцы также нарежьте соломкой (по желанию можно удалять кожуру, если они неорганические).
- Сыр нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке.
- Яйца также нарежьте небольшими кубиками. Для быстроты можно использовать яйцерезку. Зеленый лук измельчите.
- Сложите все продукты в салатник. Добавьте туда же кукурузу (без жидкости), заправьте все майонезом по вкусу.
- Рекомендуется оставить салат в холодильнике для пропитки на полчаса. Перед подачей украсьте веточками зелени.
Праздничный салат с кальмарами, крабовыми палочками, яйцом и красной икрой
Это действительно праздничный салат, который идеально подходит для любого семейного торжества. Изначально все ингредиенты гармонично сочетаются между собой. Используемый сыр можно заменить на плавленный — тогда вкус получится еще нежнее. Подавайте на сервировочном блюде или в порционных тарелках, сформировав заранее в кольце и украсив красной икрой. Дополнительные праздничные салаты к Новому Году 2020 можно найти здесь.
- отварные кальмары — 500 г. (в сыром неочищенном виде необходимо купить 1 кг.);
- крабовые палочки — 400 г.;
- сыр твердый — 250 г.;
- белки яиц — от 6 вареных вкрутую;
- красная икра — 140 г.;
- майонез — 150 г.;
- репчатый лук — 1 шт.;
- сахар — 1 ч. ложка;
- уксус 9% — 3 ст. ложки;
- соль, перец — по вкусу;
- свежий огурец — для украшения;
- зеленый укроп или петрушка — для украшения.
Если кальмары еще не очищены, подготовьте их аналогично предыдущим рецептам. Затем нарежьте лук тонкими соломкой.
Переложите его в миску, слегка посолите, добавьте сахар, уксус и немного воды для полного покрытия. Легко помните лук, затем оставьте его мариноваться.
Кальмары опустите в кипящую воду, хорошо перемешайте и сразу же охладите под струей холодной воды. Так они очистятся от пленки.
После этого разрежьте тушки вдоль пополам, удалите хорду и внутренности. Еще раз промойте холодной водой и отправьте в подсоленную кипящую воду на 40 секунд — 1 минуту (НЕ БОЛЬШЕ) с момента закипания. Охладите под струей воды и нарежьте тонкой соломкой.
Сыр и яичные белки натрите на крупной терке. Крабовые палочки разрежьте вдоль на тонкие пластинки, а затем нарежьте соломкой.
Все ингредиенты сложите в глубокую миску, добавьте отжатый от жидкости лук, соль, перец, половину красной икры и майонез.
Тщательно перемешайте, выложите в салатницы, каждую красиво украсьте оставшейся красной икрой и зеленью, добавив ломтики огурца для завершения.
Этот салат прекрасен тем, что не выделяет сок и не раскисает, поэтому его можно приготовить заранее и заправить майонезом и украсить перед подачей.
Кальмаровый салат с яйцами, огурцом и кукурузой
Этот салат легкий и сытный. Вместо белокочанной капусты вы можете использовать более нежные виды, такие как айсберг или пекинская капуста. Добавление лимонного сока создает интересную кислинку, хотя по желанию можно обойтись и без него — это зависит от ваших предпочтений. Лично я довольствуюсь кислым вкусом майонеза.
- отварные кальмары — 400 г. (в сыром неочищенном виде 800 г.);
- капуста белокочанная — 250 г;
- консервированная кукуруза — 150 г;
- куриные яйца — 3 шт.;
- майонез — 80 г;
- лимонный сок — 1-2 ст. ложки;
- зеленый лук — пучок;
- соль, перец — по вкусу;
Очищенные и отваренные в подсоленной воде кальмары охладите под струей холодной воды, нарежьте пополам и далее на полоски.
Яйца сварите вкрутую и нарежьте соломкой.
Вспомните также о нарезке капусты, мелко нашинковав ее.
Соберите все ингредиенты в глубокой салатнице (капусту, яйца, кальмары и кукурузу вместе), чтобы удобно перемешать.
Приправьте салат солью и перцем, добавьте майонез и тщательно перемешайте, оставив на пару часов в холодильнике для настойки.
Перед подачей добавьте крупно нарезанный зелёный лук и лимонный сок, снова перемешайте и выложите в салатницу.
Украсить салат зелёным луком и подать на стол.
Салат с яблоком и болгарским перцем
- свежие кальмары — 300 г;
- перец болгарский (красный и желтый) — 2 шт.;
- яблоко кисло-сладкое — 1 шт.;
- маринованная кукуруза — 150 г;
- апельсин — 1 шт.;
- сыр Российский — 50 г;
- салатные листья — 4 шт.;
- соль — щепотка;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.;
- столовый уксус — 1 ст. ложка;
- порошок чили — по необходимости.
Кальмары следует промыть, очистить от пленки и кожуры, а затем поместить в кипящую воду для варки. Варите их около 5 минут, чтобы избежать переварки. Готовые кальмары остудите и нарежьте на небольшие полоски.
Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки, затем уберите пленку с каждой. Нарежьте дольки на мелкие кусочки. Яблоко тоже очистите от кожуры и семян, соблюдая нарезку на соломку. Используйте болгарские перцы разных цветов для красоты салата, нарезая мякоть на соломку.
Откройте банку с кукурузой, слейте жидкость и выложите все подготовленные ингредиенты на салатник слоями в любом порядке. Сверху полейте салат заправкой. Для этой цели смешайте уксус, порошок чили и подсолнечное масло. В завершение посыпьте салат тертым сыром.
Салат с креветками
- креветки — 350 г;
- тушки кальмаров — 400 г;
- крабовые палочки — 250 г;
- маринованная кукуруза — 1 банка;
- вареные яйца куриные — 2 шт.;
- сыр Голландский — 100 г;
- сладкий перец — 1 шт.;
- яблоко кисло-сладкое — 1 шт.;
- майонез — 200 г;
- соль — щепотка;
- подсолнечное масло — 2 ст. л.
Креветки следует разморозить и положить в кипящую подсоленную воду. Варите их около 2 минут, затем процедите, остудите и очистите от панциря. Если креветки куплены уже очищенные, вы можете пропустить этот этап.
На сковороде разогрейте подсолнечное масло и выложите туда нарезанные соломкой кальмары. Обжаривайте их около 5 минут. Куриные яйца варите до готовности, а затем остудите и натрите на терке.
Крабовые палочки нарежьте на мелкие кусочки. Откройте банку кукурузы, слейте лишнюю жидкость и добавьте кукурузу в салатную миску. Нарежьте сыр на мелкие кусочки. Все ингредиенты перемешайте, приправьте солью и заправьте майонезом.
Сладкий перец очистите, удалите семена и нарежьте мякоть соломкой. Яблоко также очистите от семян и нарежьте дольками. Украсить готовый салат можно соломкой из перца и ломтиками яблок.
