Салат с кальмарами и огурцами

Ингредиенты: крабовые палочки, кальмары, яйца, свежие креветки, огурцы, красная икра, слабосоленая семга, слабосоленая форель, картофель, морковь, красный лук, пармезан, оливки, майонез, для маринада: вода, сахар, соль, столовый уксус 9%

Салат с кальмарами и огурцами — 28 домашних вкусных рецептов приготовления

Салат с кальмарами и огурцами – это свежий и оригинальный подход к классическим салатам. Это блюдо, популярное в средиземноморской кухне, стремительно завоевывает признание и в Восточной Европе. Оно не только вкусное и легкое, но и лишено чрезмерной калорийности, в то же время обладая высоким содержанием белка, что делает его полезным выбором для множества обедов и ужинов.

Пять основных ингредиентов, которые часто встречаются в рецептах:

Продукт	Калорийность (ккал на 100 г)	Белки (г на 100 г)	Жиры (г на 100 г)	Углеводы (г на 100 г)
Огурцы	15	0.8	0.1	2.6
Кальмары	74	18	0.3	0
Яйца	157	12.7	10.9	0.7
Укроп	38	2.5	0.5	6.3
Болгарский перец	27	1.3	0	5.7

Сочетание нежного мяса кальмара и свежести хрустящих огурцов создает гармоничное блюдо, которое будет хорошо смотреться и на праздничном столе, и в повседневном меню. Эти ингредиенты прекрасно дополняют друг друга как по вкусу, так и по визуальному восприятию.

Когда будете закупать кальмары, не забудьте приобрести их с запасом — как и большинство морепродуктов, они теряют в весе при варке. Обратите внимание на толщину глазури льда, если она слишком велика, значит продукт не первой свежести. Идеальный кальмар не должен быть покрыт толстым слоем льда – это тоже важное правило при выборе морепродуктов.
Зачастую выбирают салатные огурцы, которые легче всего распознать по их гладкой, блестящей кожуре и яркому зеленому цвету.

Выбирайте только свежие огурцы, которые крепкие на ощупь, не имеют трещин и вмятин. Настоящий свежий огурец обязательно будет источать характерный аромат!

ОЛИВКОВОЕ, РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО

Если у вас есть своя плантация оливок, это, безусловно, поможет в создании вкусного и бодрящего салата. В противном случае, просто купите хорошее оливковое масло Extra Virgin или растительное масло холодного отжима. Заправлять салат следует в меру — масло не должно образовывать лужицу на дне салатника.

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ ВКУСА

Оливки и различные сыры можно добавлять по желанию. Мы предлагаем вам поэкспериментировать. Вы можете обогатить салат с кальмарами и огурцами другими морепродуктами, такими как щупальца осьминога или мидии. Также можно расширить выбор овощей, добавив листья капусты, тонко нарезанную морковь, а великолепным дополнением станут ароматные помидоры черри.

Салат с кальмарами, яйцом и огурцом

Вкусный и питательный салат с кальмарами, яйцом и огурцом – это отличное решение для ужина. Это блюдо получается ярким и сочным, что делает его актуальным не только для повседневного питания, но и для праздничного меню. Яркие морепродукты добавляют больше питательных веществ, благодаря высокому содержанию белка в них. Ниже приводятся интересные рецепты.

Салат

Салат с кальмарами, яйцом и маринованным огурцом

Этот салат с кальмарами, яйцом и маринованным огурцом довольно прост в приготовлении. Момент, который особенно интересует, — это использование маринованных огурцов в рецепте.

Ингредиенты: кальмары, яйца, репчатый лук, маринованные огурцы, майонез, соль, молотый черный перец.
Калорийность: 107.47 ККал

Салат

Салат с кальмарами, яйцом и соленым огурцом

Отличный рецепт салата с кальмарами, яйцом и соленым огурцом, который прекрасно подойдет как холодная закуска или гарнир. Кусочки соленого огурца добавляют сочности, благодаря чему они отлично гармонируют с кальмарами.

Ингредиенты: кальмары, соленые огурцы, яйца, репчатый лук, майонез, зеленый лук, соль, молотый черный перец, листья салата.

Салат

Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой

Зимой, когда свежих овощей не хватает, а интересных салатов хочется, стоит обратить внимание на сочетание кальмаров с пекинской капустой, огурцами и яйцами. Это блюдо получается особенно вкусным и нежным.

Ингредиенты: кальмары, пекинская капуста, яйца, чеснок, огурцы, молотый черный перец, соль, соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, зеленый лук.

Калорийность: 136.33 ККал

Салат

Салат с кальмарами, картошкой, яйцом и огурцом

Салат, состоящий из кальмаров, картошки, яйца и огурца, получился очень интересным благодаря использованию копченых кальмаров.

Ингредиенты: копченые кальмары, картофель, яйца, репчатый лук, огурцы, соль, молотый черный перец, майонез, петрушка.

Калорийность: 101.36 ККал

Салат

Салат с кальмарами, яйцом, огурцом без майонеза

Мы предлагаем вам рецепт для приготовления низкокалорийного салата с кальмарами, яйцом и огурцом, в котором не используется майонез. При этом блюдо можно подавать как без соуса, так и с его полезной альтернативой.

Ингредиенты: кальмары, яйца, огурцы, йогурт, зеленый лук, укроп, соль, молотый черный перец, листья салата.

Салат

Салат с кальмарами, грибами, яйцом и огурцом

Для приготовления салата с кальмарами, грибами, яйцом и огурцом лучше всего подходят маринованные шампиньоны, так как по своей текстуре они схожи с кальмарами, а их вкус придаёт легкую пикантность, что отлично оттеняет морепродукты.

Ингредиенты: кальмары, огурцы, консервированные шампиньоны, сладкий болгарский перец, яйца, зеленый лук, укроп, соль, молотый черный перец, майонез.

Салат с кальмарами и солеными огурцами

Салат с кальмарами и солеными огурцами – отличная закуска, которая привлечет любителей острых блюд.

Специфика приготовления кальмаров

При варке кальмаров стоит уделить особое внимание времени — оно должно составлять 3–5 минут. Если их переварить, мясо станет жестким и потеряет вкус, что отразится на общей оценке блюда. Сопровождающиими последствиями будут также потери полезных веществ. Кроме того, при варке не допускайте слишком бурного кипения, а отваренные кальмары нарезайте поперек волокон, чтобы сделать их более нежными.

Как сервировать салат с кальмарами и солеными огурцами

Это блюдо можно подавать как на повседневный стол, так и на праздничные мероприятия. Оно прекрасно сочетается с пивом и другими напитками. Также вы можете разнообразить праздник, предложив другие морские закуски и салаты, такие как салат с крабовыми палочками и морковью или салат с капустой и крабовыми палочками.

Ингредиенты на 3 порции

1. 

Кальмары внимательно обработайте, устранив внутренние остатки и жесткие пластины. Затем промойте и погрузите в горячую воду на 3 минуты, после чего снимите кожицу.

Затем опустите тушки кальмаров в кипящую подсоленную воду и варите не более 5 минут (от момента закипания), на медленном огне, остудите и нарежьте соломкой.

Соленые огурцы нарежьте мелкими кусочками. Луковицы очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Обжарьте лук на сковороде с разогретым маслом до мягкости и легкого золотистого цвета.

После этого добавьте к луку нарезанные огурцы и томатную пасту.

Тщательно перемешайте и продолжайте обжаривание еще 3 минуты, затем в конце добавьте специи по вкусу и остудите.

Простой салат с кальмаром, соленым (маринованным) огурцом и грибами

Закуски с морепродуктами всегда остаются вкусными и актуальными. Чудесное сочетание соленого огурца с прочими ингредиентами делает этот салат сытным, ярким и достаточно необычным.

Ингредиенты:

• кальмары — 180 грамм,
• соленые огурцы — 2 штуки,
• яйца — 3 штуки,
• шампиньоны — 200 грамм,
• луковица — 1 штука,
• масло для жарки,
• соль, перец — по вкусу,
• майонез — 2 ст. л.
• сок лимона — 1 ч. л.

Вы можете использовать как соленые, так и маринованные огурцы; главное, чтобы они были вкусными.

Этапы приготовления:

1. Подготовьте кальмары — залейте их кипятком, оставьте на 5 минут, затем нарежьте кубиками.

2. Нарежьте соленые огурцы кубиками.

3. Отварите очищенные кальмары в подсоленной воде в течение 2 минут.

4. Шампиньоны очистите, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте в сковороде на разогретом масле до появления золотистой корочки. Посолите и поперчите по вкусу.

5. Отварите куриные яйца вкрутую, очистите и нарежьте аналогично.

6. Салатный лук очистите, измельчите и замаринуйте, добавив сок лимона, оставьте на 5 минут.

7. Соберите салат: в глубокую миску сложите яйца, кальмары, соленые огурцы, грибы и маринованный лук.

8. Заправьте блюдо майонезом, тщательно перемешайте. При необходимости, добавьте соль и перец.

Этот салат получается очень вкусным и сытным, доставит вам настоящее удовольствие!

Рецепт салата из кальмаров с яблоком и огурцом

Кальмары прекрасно сочетаются с тертым яблоком, что делает блюдо не только визуально привлекательным, но и очень вкусным. Такой салат можно подавать как на повседневный стол, так и на праздник. Процесс его приготовления прост и не требует значительных затрат времени.

Ингредиенты:

• кальмары — 2 тушки;
• куриные яйца — 3 штуки;
• яблоко – 1 большое;
• белый или красный салатный лук — 1 штука;
• майонез — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• свежая зелень — пучок.

Этапы приготовления:

1. В кипящей подсоленной воде варите тушки кальмаров в течение 5 минут. Остудите и нарежьте тонкими полосками.
2. Яблоко натрите на крупной терке.
3. Отварные куриные яйца очистите от скорлупы и нарежьте на небольшие кубики.
4. Лук очистите и нарежьте тонкими кольцами. Измельчите зелень.
5. Смешайте все подготовленные ингредиенты и заправьте салат майонезом.

Пошаговый рецепт салата из кальмаров, яиц и огурца

Этот простой и вкусный салат включает всего три основных ингредиента.

Ингредиенты:

• Кальмары – 1 кг.
• Соль и молотый перец по вкусу.
• Огурцы – 1 шт.
• Яйца – 4-5 шт.
• Майонез для заправки.

Как варить кальмары для салата

Шаг 1. Если вы купили замороженные кальмары, сначала разморозьте их. Не используйте горячую воду или микроволновую печь. Важно, чтобы они оттаивали при комнатной температуре, чтобы избежать порчи.

Если у вас есть собственные методы варки, используйте их. Я предпочитаю опускать кальмары в кипяток, но не варить.

Шаг 2. Когда кальмары разморозятся, промойте их и поместите в высокую кастрюлю. Залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрывала содержимое. Оставьте на 1 минуту — не больше и не меньше.

Обратите внимание на то, как мантия кальмара начнет вздуваться — именно это упростит процесс очистки.

Шаг 3. Через минуту извлеките кальмары, удалите все пленки и кожицу. Во внутренней части тушки есть нечто вроде стержня, который также нужно удалить. В результате у вас должно остаться только чистое филе кальмара с гладкой текстурой.

Шаг 4. Заново поместите их в кастрюлю. Повторите процесс заливания кипятком еще два раза, оставляя кальмары в горячей воде по 1 минуте каждый раз.

В общей сложности они проведут в воде 3 минуты. Это время достаточно для обеспечения безопасности и сохранения их нежной текстуры.

Шаг 5. Остудите их в холодной воде, затем обсушите бумажными полотенцами — лишняя влага не нужна. Нарежьте остывший кальмар на кольца и поместите в салатницу вместе с остальными ингредиентами.

Как готовить салат с кальмарами, яйцом и огурцом

Шаг 6. Поместите яйца в кастрюлю, залейте холодной водой.

Не забудьте добавить столовую ложку соли в воду; это поможет избежать вытекания белка, даже если яйцо треснется при варке.

Поставьте на огонь и, как только вода закипит, варите яйца 10 минут. Это достаточно, чтобы желток стал твердым. После этого слейте кипяток и залейте холодной водой, чтобы яйца быстрее остыли. Очищенные яйца нарежьте кубиками до средней величины.

Шаг 7. Переходим к огурцам. Если жесткая шкура огурца, очистите его. Если же шкура нежная, можете оставить её. Нарежьте огурец произвольно.

Шаг 8. В одной посуде соедините кальмары, огурцы и яйца. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте все майонезом и перемешайте. Следите за тем, чтобы соуса было в меру; салат не должен плавать в нем, но должно быть достаточно, чтобы он оставался сочным.

Самый вкусный салат с кальмарами, яйцом, огурцом и грибами (видео)

Грибы прекрасно дополняют кальмары. Более того, такое сочетание придает блюду удивительный вкус, от которого трудно отказаться! Рекомендуем посмотреть интересный видео-рецепт.

Ингредиенты:

• Кальмары свежие — 600 гр.
• Огурцы — 1-2 штуки (в зависимости от их размера).
• Маринованные грибы — 200 гр.
• Яйца, вареные вкрутую — 3 шт.

Автор видео использует майонез собственного приготовления, что также быстро и легко.

Надеюсь, что мои сегодняшние рецепты окажутся для вас полезными, и я буду очень рада, если вы начнете готовить их чаще! Не забудьте сохранить эту статью в социальных сетях или в закладки на своем устройстве.

Желаю вам успехов и всего наилучшего! До скорых встреч на кулинарных просторах!