Салат с жареным халлуми. Салат с халлуми рецепт приготовления

Не убирайте сковороду с плиты. Просто уменьшите нагрев на минимальный уровень. Выдавите чеснок с помощью чеснокодавки в еще горячее оливковое масло, в котором ранее жарился сыр. Обжаривайте чеснок до золотисто-коричневого цвета в течение 2 — 3 минут, затем снимите сковороду с плиты.

Салат с жареным халлуми

Салат с жареным халлуми станет отличным дополнением к вашему повседневному меню. Поистине летний и очень вкусный, этот сытный салат может служить как основным блюдом, так и гарниром. Прост в приготовлении, этот кулинарный шедевр, состоящий из сыра халлуми, покорит ваши сердца, при этом не окажет отрицательного влияния на вашу фигуру!

Листья зеленого салата – 3 – 4 штуки
Укроп – 3 – 4 ветки
Петрушка – 3 – 4 ветки
Огурцы – 2 штуки
Помидоры Черри – 6 – 7 штук
Болгарский перец (сладкий красный) – 1 – 2 штуки
Оливки – 8 – 12 штук
Сыр (Халлуми) – 300 грамм или 4 – 6 ломтиков
Масло оливковое – 4 – 6 столовых ложек
Чеснок – 1 – 2 зубца
Лимон – половина
Орегано (сушеный) – пол чайной ложки
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовка и укладка овощей в миску

Сначала тщательно промойте все овощи, входящие в состав салата, включая чеснок и зелень. Это необходимо для удаления загрязнений. Помидоры, чеснок, сладкий перец и огурцы обсушите с помощью кухонных бумажных полотенец и отложите в сторону для дальнейшей обработки. Листья салата, укроп и петрушку аккуратно встряхните над раковиной от лишней влаги и дайте им обсохнуть. Затем положите зелень на разделочную доску и нарежьте. Укроп и петрушку нарежьте мелко, а листья салата – средними продолговатыми кусочками произвольного размера. Уложите укроп и петрушку на дно чистой глубокой миски, а сверху разместите подготовленные листья салата.

С огурца удалите кончики, на которых крепились плодоножки и соцветия. Нарежьте его на тонкие полукольца или четвертинки, толщиной до 5 миллиметров — можно даже немного тоньше или толще, в зависимости от ваших предпочтений. Готовый огурец аккуратно выложите поверх салатных листьев.

У сладкого болгарского перца удалите хвостик, извлеките семена и перегородки. Промойте перец под проточной водой, чтобы избавиться от остатков семян, обсушите с помощью бумажных полотенец и нарежьте его кубиками размером примерно 1 на 1 сантиметр. Выложите нарезанный перец поверх огурцов в миске.

Помидоры черри разложите на разделочной доске, удалите места крепления плодоножки и нарежьте на 2 половинки или на 3 – 4 части. Способ нарезки томатов не принципиален, вы можете нарезать их так, как вам удобно: это могут быть кольца, полукольца, кубики или дольки. Готовые помидоры разместите поверх сладкого перца.

Откройте банку с оливками, с помощью консервного ключа слейте с них маринад и распределите оливки поверх томатов. Подушка из овощей готова.

Обжариваем сыр

Сыр халлуми нарежьте ломтиками толщиной до 1 сантиметра, можно немного тоньше. Установите плиту на средний уровень и поставьте на нее сковороду с оливковым маслом. В разогретое масло осторожно опустите нарезанные кусочки сыра, при этом будьте осторожны, так как масло может интенсивно шипеть!

Обжаривайте халлуми со всех сторон до появления золотисто-коричневой корочки в течение 3 – 4 минут. Периодически переворачивайте кусочки с помощью кухонной лопатки, чтобы предотвратить подгорание и обеспечить равномерное подрумянивание.

Описание приготовления:

Соус наршараб придаст салату пикантный оттенок, а зерна граната добавят кислоты, что позволит скорректировать общую гармонию вкуса. Если хотите, можете заменить мяту кинзой, однако освежающая нотка мяты делает его более привлекательным.

Микс листьев салата – 80 грамм
Сыр халлуми – 100 грамм
Баклажан – 1 штука
Мята – 10 грамм
Гранат (зерна) – 2 столовые ложки
Наршараб – 2 столовые ложки
Масло растительное – 1 столовая ложка (без запаха)
Соль – по вкусу
Перец черный – по вкусу

Калорийность

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления салата с халуми и баклажанами. Баклажан, салат и зелень вымойте и обсушите.

Баклажан нарежьте кружочками толщиной примерно 1 сантиметр. Поместите их в миску, залейте холодной водой, подсолите и оставьте на 15 минут. Затем слейте воду, сполосните баклажаны и обсушите их. Разогрейте сковороду-гриль и слегка смажьте ее растительным маслом. В баклажаны добавьте растительное масло, посолите и перемешайте. Обжаривайте кружочки овощей с обеих сторон на сковороде-гриль до готовности, после чего переложите на тарелку.

Сыр халлуми нарежьте на пластинки и обжаривайте на горячей сковороде-гриль с обеих сторон примерно по одной минуте, затем уберите на тарелку.

Салатные листья порвите руками и выложите на дно салатника.

На салатные листья выложите обжаренный баклажан, не забудьте поперчить по вкусу.

Обжаренный сыр нарежьте на кусочки и выложите их поверх баклажанов.

Полейте салат растительным маслом, соусом наршараб, добавьте зерна граната и листья мяты. Ваш салат с халуми и баклажанами готов!

Зеленый салат с сыром Халлуми

Также стоит упомянуть о восхитительном и невероятно легком зеленом салате с сыром Халлуми, сушеными помидорами и грибами. Этот легкий, простой, но в то же время очень вкусный и эффектно оформленный салат можно подать не только как обычную закуску к ужину, но и использовать для украшения любого торжественного стола.

Уникальное сочетание свежей зелени, мягкого и маслянистого сыра Халлуми, грибов, замоченных в ароматном маринаде, и пряного аромата сушеных томатов, делает этот салат особенно привлекательным.

Сыр Халлуми, представляющий собой левантийский сыр, так широко известен в Европе благодаря кипрской кухне. Этот сыр изготавливают из смеси овечьего и козьего молока, иногда с добавлением коровьего молока. Халлуми обладает высокой температурой плавления, что делает его особенно вкусным при приготовлении на гриле или обжарке.

Такой зеленый салат несомненно заслуживает вашего внимания!

Ингредиенты для рецепта:

Смешайте вместе оливковое масло, сок лимона, измельченный чеснок, орегано, соль и перец для приготовления соуса-маринада. При желании, если вы не хотите, чтобы маринад был слишком кислым, уменьшите количество лимонного сока.

Окуните ломтики Халлуми в часть маринада и оставьте на время в холодильнике.

Нарежьте шампиньоны и заправьте их приготовленным соусом-маринадом, тщательно перемешав. Также оставьте их на 30 минут в холодильнике.

Затем разогрейте сковороду, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла. Достаньте грибы из маринада и обжаривайте их на сильном огне. Не забудьте сохранить маринад — он вам пригодится позже для заправки салата.

Когда грибы хорошенько подрумянятся, уберите их со сковороды в отдельную тарелку и временно отложите в сторону.

Важно удержаться от соблазна покушать жареные грибочки, так как аромат будет очень манить вас. Неужели вы хотите угостить себя грибами и оставить салат без основного ингредиента? Поэтому проявите силу воли и продолжайте готовить! Убедитесь, что температура под сковородой немного снизилась, затем выложите замаринованные ломтики Халлуми. Обжаривайте сыр, пока он не приобретет красивый рубиновый цвет с обеих сторон.

Пока Халлуми обжаривается, подготовьте листья салата: помойте, слегка просушите с помощью бумажных полотенец и порвите их руками. Затем выложите их равномерно по поверхности большой плоской тарелки. Сверху посыпьте обжаренные грибы и кусочки сушеных помидоров. Завершите составление салата, выложив обжаренный сыр Халлуми, и сбрызните маринадом, приготовленным ранее.

Салат подавайте немедленно, пока он свежий. Желаю удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Как жарить сыр халуми

Целый кусок сыра нарезают на пластинки и жарят до золотистой корочки. На гриле халлуми получается весьма аппетитным и с характерными полосками, как в американских фильмах. Текстура сыра становится нежной и тягучей. Лучше всего его подавать сразу, пока он еще теплый, так как по мере остывания он может приобретать слегка «резиновую» текстуру.

Как приготовить салат с сыром халуми

Ингредиенты для салата

Чеснок
Кедровые орехи
Красный лук
Шпинат
Руккола
Мята
Оливки Каламата
Оливковое масло
Дижонская горчица
Соль
Лимонный сок
Сыр Халуми

Чеснок мелко нарежьте. Кедровые орехи обжарьте на сковороде, чтобы раскрыть их вкус.

Лук нарежьте на тонкие полукольца. Огурец нарежьте на кружочки. Не забудьте удалить косточки у оливок, если они имеются.

Обжарьте сыр халлуми до золотистой корочки любым удобным для вас способом.

Заправка для салата

В состав пикантной заправки для салата с жареным сыром входят дижонская горчица, оливковое масло, чеснок и лимонный сок. Заправка получается немного кислой и отлично гармонирует с жареным сыром Халуми.

Смешайте чеснок, оливковое масло, дижонскую горчицу, соль и лимонный сок. Тщательно перемешайте до достижения однородной массы. Можно использовать для этого обычную банку с крышкой.

Сборка салата

Соберите все ингредиенты на тарелке и полейте заправкой.

Сервировка: Вкусный салат с сыром халуми будет готов всего за полчаса! Он прекрасно сочетается с сухим вином.

Салат с булгуром и халлуми

Этот салат с панированным халлуми, булгуром и зеленой чечевицей полон разнообразия и невероятных вкусов, поэтому вы обязаны его попробовать. Лично мне очень нравится сыр халлуми, и я часто его ем. Обычно я жарю или готовлю халлуми на гриле без предварительной подготовки.

Но в этот раз я решила попробовать панировать халлуми, и это оказалось отличной идеей.

Конечно, многое зависит от покрытия, а мое покрытие — это специальная смесь из рубленого миндаля с приправой дукка. Вкус халлуми становится еще более насыщенным и ароматным благодаря римскому кумину, кориандру и сушеной мяте, составляющим дукку. Я люблю восточные специи и травы, и добавление свежей мяты в этот салат также подчеркивает его вкус.

Я приготовила нечто похожее на таббулех, смешав булгур с чечевицей, мятой, перцем и кисло-сладкой заправкой. Это идеальное дополнение к халлуми.

Знаете ли вы о халлуми? Это кипрский сыр, изготовленный из овечьего молока с добавлением козьего и коровьего. Он обладает плотной текстурой и прекрасно подходит для обжарки или гриля, как оказалось, также идеально подходит для панировки. При жарке сыр становится мягким и подрумянивается. Халлуми — идеальное дополнение для салатов. Салат с клубникой и жареным халлуми оказался настоящим хитом лета.

Халлуми хорошо сочетается со всеми видами каш. Мне особенно нравится сочетать его с различными слоениями.

Жареный халлуми

Ингредиенты:

1 красный перец

4 ст. ложки мяты, мелко нарезанной

200 мл воды + ½ чайной ложки соли

50 г зеленой чечевицы (в сухом виде)

30 г молотого миндаля

75 г греческого йогурта

Кокосовое масло для жарки

100 г салатного микса

1 зубчик чеснока, выдавленный через пресс

3 ст. ложки лимонного сока

Соль и черный перец – по вкусу

Для начала вскипятите воду с добавлением соли. Затем всыпьте булгур и варите на медленном огне 3 минуты. После этого снимите с плиты и оставьте на 15 минут. Булгур должен стать мягким и рассыпчатым. Далее отварите чечевицу в слегка подсоленной воде, затем слейте воду.

Чечевицу замачивать не нужно, время приготовления составляет около 25 минут. После этого высыпьте булгур и чечевицу в миску, добавьте рубленую мяту и нарезанный кубиками перец. Ингредиенты для заправки поместите в небольшую банку, закройте плотно крышкой и энергично встряхните.

Затем вылейте заправку в салат и тщательно перемешайте.

Подготовьте две миски и наполните их салатной смесью. Сверху выложите «таббуле». Теперь переходите к обжариванию халлуми. Халлуми — единственный теплый ингредиент в этом салате. Разогрейте кокосовое масло на сковороде. Разбейте яйцо в миске и разомните вилкой.

В глубокой тарелке смешайте молотый миндаль с дуккой. Нарежьте сыр ломтиками толщиной примерно 1,5 см. Обмакните сыр сначала в яйцо, затем в панировку и обжарьте с обеих сторон в течение 3 минут, пока панировка не станет золотистой. После обжаривания сыр должен быть мягким. Выложите обжаренный сыр на салат. Подавайте с лимоном и йогуртом, посыпав дуккой.