Салат с базиликом

Заправка зелёного цвета в сочетании с базиликом элегантно гармонирует с ярко-красными помидорами и белым сыром. А вкус такого салата просто восхитителен!

Салат овощной с базиликом

Этот салат с базиликом, несомненно, очарует вас своей свежестью и уникальным ароматом. Сочные овощи — помидоры, огурцы, перец и лук — отлично дополняются нежным базиликом, создавая гармоничное сочетание вкусов, которое настраивает на летнее настроение. Комбинация из хрустящих овощей и насыщенного базилика придает блюду освежающий и неповторимый акцент.

Салат с базиликом — это отличный выбор для жарких летних дней и мероприятий на открытом воздухе, таких как пикники. Благодаря своей свежести и лёгкости, это блюдо станет настоящей находкой для тех, кто хочет насладиться легким, но при этом сытным угощением.

Для того чтобы приготовить этот салат, вам понадобятся острый нож, разделочная доска и большая миска для смешивания ингредиентов. Салат можно подать с освежающим лимонадом или розовым вином, которые прекрасно подчеркивают нежный вкус блюда.

Ингредиенты

• 2 огурца
• 2 помидора
• 1 красный лук
• 1 зеленый перец
• 1 пучок базилика
• 100 грамм оливкового масла
• 2 столовых ложки лимонного сока
• Соль и перец по вкусу

Для создания восхитительного овощного салата с базиликом вам потребуются свежие огурцы, помидоры, красный лук, зеленый перец и, конечно же, ароматный базилик. Очистите огурцы от кожуры и нарежьте их кубиками. Нарежьте аналогично помидоры и лук. Мелко порежьте зеленый перец и добавьте к остальным овощам.

Необычайный аромат базилика только усилит вкус салата. Разорвите листочки базилика на небольшие фрагменты и аккуратно добавьте их к овощам. Далее необходимо приготовить соус: в миске смешайте оливковое масло и лимонный сок, взбейте их до равномерной консистенции.

Салат овощной с базиликом проявит свою неповторимость, если полить соусом овощную смесь сразу перед подачей. Таким образом, овощи не станут слишком мягкими, и их хрустящая текстура придаст салату дополнительную пикантность.

Но прежде чем наслаждаться этим замечательным блюдом, дайте овощам немного настояться, предлагая им пропитаться соусом и ароматом базилика. Оставьте салат на примерно 10-15 минут, чтобы ингредиенты полностью взаимодействовали и достигли идеального сочетания вкус.

Готовый салат овощной с базиликом порадует вас своей свежестью и изысканным ароматом. Это идеальное блюдо для лёгкого летнего обеда или ужина. Приятного аппетита!

Итальянский салат с базиликом

На самом деле различные рецепты данного блюда существуют в большом количестве. Может показаться, что можно придумать что-то новое из простых томатов и зелени. Но стоит добавить несколько необычных ингредиентов, как вкус привычной закуски заиграет новыми красками. Для приготовления выберите:

• свежие черри – 5–6 шт.;
• ½ пучка фиолетового базилика;
• 40 г ядрышек волошского ореха;
• щепотка соли;
• оливковое масло для заправки.

1. Томаты промойте и нарежьте на четвертинки.
2. Листья базилика отделите от веточек, промойте под проточной водой и разорвите на несколько частей. По желанию можно мелко покрошить зелень ножом.
3. Ядрышки орехов предварительно подсушите на сухой сковороде, а затем измельчите их на небольшие кусочки.
4. Смешайте все ингредиенты в подходящем салатнике, добавьте соль и сбрызните оливковым маслом.
5. После перемешивания наслаждайтесь свежей закуской.

Не стоит опасаться включать орехи в этот рецепт, они прекрасно дополнят пряный и насыщенный вкус базилика. Закуска получится более сытной, не утрачивая легкость и диетичность. А любители пикантных нот могут добавить в салат чеснок. Для указанных ингредиентов достаточно одного зубчика, который можно как пропустить через пресс, так и раздавить ножом и мелко нарезать.

C помидорами и огурцами

Ингредиенты для рецепта:

• свежий мясистый томат – 2 шт. среднего размера;
• 2 ст. л. масла из оливы;
• салат Айсберг – 6 листиков;
• пучок свежего зеленого базилика;
• 0,5 ч. л. лимонного сока;
• огурец – 1 крупный;
• 2 чесночных зубца (по желанию);
• соль.

1. 1. Базилик промыть в дуршлаге, тщательно очистить и оставить на некоторое время, чтобы стёк лишний сок.
   2. Отделив листья от веточек, разорвите их на несколько частей и положите в ступку.
   3. Туда же добавьте очищенные зубцы чеснока, предварительно нарезанные на несколько частей.
   4. Перемешайте все ингредиенты до пастообразного состояния, используя пестик.
   5. Влейте приготовленное масло, добавьте лимонный сок и аккуратно перемешайте.
   6. Салатные листья промыв, нарежьте или разорвите на удобные кусочки.

   

   1. Помидоры, промытые и обсушенные, нарежьте средними ломтями.
   2. Огурец также вымойте и нарежьте брусочками.
   3. Кубики овощей аккуратно переложите в глубокий салатник, посолите, полейте базиликовой заправкой и аккуратно перемешайте.

   Этот рецепт хорошо дополнит сыр. Не имеет значения, какой сорт вы выберете — подойдет как благородный сыр с плесенью, так и соленая брынза.

   Легкий салат с помидорами и базиликом, базовый рецепт микса

   

   Ингредиенты

   • Помидоры спелые — 2-3 шт. (лучше использовать небольшие плоды); + —
   • Чеснок — 2 зубчика; + —
   • Базилик — 1/2 пучка (можно использовать как зеленый, так и фиолетовый); + —
   • Растительное масло — для заправки (предпочтительно оливковое масло); + —
   • Соль — щепотка; + —
   • Грецкие орехи — по желанию 40 г.

   Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

   Пошаговое приготовление салата с базиликом и помидорами

   1. Помидоры нарезаем тонкими ломтиками, а листья базилика шинкуем, оставляя несколько целых для украшения. Если вы не любите мелкорубленую зелень, можно просто рвать её руками, главное — чтобы она отдала свой аромат и создала красивый контраст в тарелке.
   2. Чеснок очищаем, измельчаем в чеснокодавилке и мешаем с основными ингредиентами. Также его можно нарезать на мелкие кусочки, а потом слегка продавить на доске или тарелке плоской стороной ножа, чтобы сохранить его остроту и добавить хруст.
   3. Солим и заправляем салат растительным маслом. Желательно использовать оливковое, но подойдет и обычное рафинированное подсолнечное.

   Наслаждайтесь полезным ужином!

   Если же вы планируете романтический вечер или не любите резкий запах и вкус чеснока, можно дополнить салат грецкими орехами!

   Классный вкус орехов великолепно подчеркнет насыщенность и пряный аромат базилика, а сам салат благодаря этому станет гораздо более сытным и питательным, оставаясь при этом диетичным и легким, ведь орехи хоть и калорийны, но их употребляется совсем немного, столько, сколько нужно для гурманского ощущения.

   Для этого количества потребуется около 30-40 г очищенных грецких орехов. Измельчите их на тарелке или стеклянной доске и добавьте к помидорам, перемешайте и готово!

   Как готовит салат с помидорами и базиликом наш шеф-повар

   Свежий овощной салат с заправкой из зеленого базилика

   Когда есть возможность потратить немного больше времени, а желание создать что-то необычное из привычных ингредиентов растет, можно попробовать приготовить к салату заправку из зеленого базилика.

   Ингредиенты

   • Помидоры – 2 шт.;
   • Зеленый базилик – 1 пучок;
   • Чеснок – 2 зубчика;
   • Листья салата айсберг – 5-6 шт.;
   • Лимонный сок – ½ ч. ложки;
   • Соль по вкусу;
   • Оливковое масло – 1,5 ст. ложки.

   Разумеется, возможны различные вариации: если у вас нет зеленого базилика, используйте обычный, оливковое масло можно заменить растительным, а айсберг — пекинской капустой. Вкусовые качества не сильно пострадают от этих изменений.

   

   Как создать свежий салат из помидоров и базилика, пошаговое приготовление

   Для того чтобы нарезанные помидоры не пустили сок, для начала займемся заправкой.

   1. Промойте базилик и обсушите его на полотенце, или дайте воде стечь в дуршлаге. Отделите листья, они понадобятся для заправки.
   2. Очистите чеснок и сложите все ингредиенты в ступку. Туда же помещаем листья базилика.
   3. Все перетирайте пестиком до кашеобразного состояния, и только после этого влейте оливковое масло. Перемешайте и, при необходимости, измельчите ещё.
   4. Добавьте в смесь лимонный сок и оставьте в стороне — заправка должна настояться и набрать аромат.
   5. Листья салата нарежьте или порвите руками. Помидоры нарежьте тонкими пластинками.
   6. Все ингредиенты сложите в общую посуду без перемешивания, чтобы не повредить кусочки томатов, и полейте заправкой из базилика. Такой салат лучше подать сразу, пока помидоры не дали слишком большого количества сока.

   Такой салат прекрасно дополнится сыром. Важно лишь, чтобы выбираемый сорт был достаточно качественным: с плесенью, твердый соленый пармезан или мягкий моцарелла. Также хорошо подойдут брынза и козий сыр.

   На такое количество продуктов потребуется небольшой кусок сыра весом примерно 60-70 г. Его можно натереть на крупной терке, нарезать на мелкие кубики или оставить в шариках, если речь идет о моцарелле.

   

   Рецепт Капрезе с соусом Песто в домашних условиях

   Смешать несколько полезных ингредиентов на самом деле проще простого. В итоге получится ресторанное блюдо итальянской кухни. Основа салата — сыр моцарелла и помидоры, она остается неизменной. Однако заправка в виде соуса Песто придаст блюду совершенно новый вкус и аромат.

   

   Соус Песто можно приобрести готовым, но гораздо лучше будет сделать его самостоятельно.

   Необходимые компоненты:

   • сыр моцарелла – 3 головки;
   • помидоры – 4 шт.;
   • листья базилика для украшения;
   • орегано – 5 гр.

   Для соуса Песто:

   • зелёные листья базилика — 50 гр.;
   • кедровые орехи — 30 гр.;
   • сыр пармезан — 70 гр.;
   • оливковое масло — 70 мл.;
   • чеснок — 2 зубчика;
   • сок половины лимона;
   • соль по вкусу.

   Существует множество вариаций соуса Песто, его можно приготовить не только из базилика. Часто вместо него используют шпинат, петрушку, руколу и другую зелень.

   Вместо кедровых орехов вполне можно добавить орехи кешью или миндаль.

   Готовим соус Песто:

   1. Листья базилика промываем и обсушиваем. С веточек отделяем только листья, которые будут использованы для приготовления соуса.

   Жарить орехи следует на среднем огне, постоянно перемешивая, чтобы они не подгорели.

   

   2. Чеснок очищаем, нарезаем кусочками, а сыр пармезан натираем на мелкой терке.
   3. В глубокой миске соединяем все подготовленные ингредиенты. Затем вливаем оливковое масло и лимонный сок. Измельчаем с помощью блендера до получения однородной массы. При необходимости добавляем соль по вкусу.

   Густоту соуса можно отрегулировать с помощью оливкового масла.

   Приготовление салата:

   1. Помидоры промываем, высушиваем бумажным полотенцем. Нарезаем кружками поперёк. Для салата используем только среднюю часть помидоров.
   2. Аккуратно нарезаем головки сыра моцарелла на пластины одинаковой толщины, чтобы они гармонировали по размеру с кружками помидоров.
   3. На сервировочное блюдо выкладываем поочерёдно кружочки помидоров и сыра, создавая «лесенку». Сверху щедро поливаем соусом Песто. Его можно распределить по чайной ложке на каждый кружок помидора и сыра, или выложить в виде равномерной линии.
   4. Посыпаем закуску сухим орегано, украшаем свежими листочками базилика и подаем к столу.

   Заправка зелёного цвета в сочетании с базиликом красиво гармонирует с ярко-красными помидорами и белым сыром. А вкус этого салата просто восхитителен.

   Капрезе с помидорами и моцареллой на шпажках

   В традиционном варианте помидоры, сыр и листья базилика выкладываются в ряд, однако можно сделать порционную подачу, используя шпажки. Такой способ подачи также очень эффектен, вкусно, и удобно — взял шпажку и насладился вкусом.

   

   Ингредиенты:

   • помидоры черри – 12-14 шт.;
   • шарики моцареллы – 2 упаковки;
   • листья базилика – 100 гр.;
   • оливковое масло холодного отжима – 50 мл.;
   • бальзамический уксус – 1 ст. л.;
   • соль, черный молотый перец.

   Как оформить закуску:

   1. Помидоры промываем и обсушиваем, отрезаем плодоножки. Шарики моцареллы достаем из рассола и тоже обсушиваем.
   2. Каждый шарик разрезаем пополам.
   3. На шпажку поочерёдно насаживаем помидор, листик базилика, сыр.
   4. Выкладываем на блюдо вертикально, чтобы было удобно брать закуску. Сверху слегка посолите, посыпьте перцем, и сбрызните оливковым маслом, а также бальзамическим уксусом. Яркие канапе готовы к подаче!

   ТОП-8 рецептов итальянского салата капрезе

   Часто вкус салата капрезе варьируют не только из-за отсутствия необходимых ингредиентов, а также в поиске оптимального для себя варианта — не каждому может понравиться легкая горечь оливкового масла или ярко выраженная пряность базилика. Ниже приведены различные рецепты капрезе, и мы уверены, что вы найдете свой идеальный вариант.

   Классический капрезе

   

   Прежде всего, приготовим салат капрезе по классическому рецепту. Нам понадобятся только помидоры, моцарелла, базилик и оливковое масло, объединенные в яркую закуску.

   • Калорийность на 100 г — 200 ккал.
   • Количество порций — 3-4.
   • Время приготовления — 30 минут.
   • Моцарелла — 1 шарик, примерно 130 г;
   • Томаты — 2 шт.;
   • Базилик — несколько свежих веточек;
   • Оливковое масло — 1 ст. ложка.

   Пошаговое приготовление классического капрезе:

   1. Томаты тщательно промойте, используя острый нож, нарежьте их тонкими дольками.
   2. Шарик моцареллы нарежьте аналогично.
   3. На большое блюдо поочередно выкладывайте ломтик томата, кусочек сыра, снова ломтик томата и так далее.
   4. С листьев базилика отделите листья, которые с помощью рук разложите сверху весьма произвольно, затем сбрызните оливковым маслом.

   По вкусу можно добавить немного черного перца, а также прекрасно сочетается капрезе с бальзамическим уксусом или соусом.

   Капрезе с моцареллой и рукколой

   

   Многие люди заменяют базилик в этом салате на рукколу, ведь зрелые листья базилика отлично звучат в соусе песто, однако популярность свежих листьев может не всем нравиться. В этом случае предлагаю приготовить капрезе с рукколой.

   Ингредиенты:

   • Помидоры — 3 шт.;
   • Руккола — 30 г;
   • Сыр моцарелла — 250 г;
   • Уксус бальзамический — 3 ч. ложки;
   • Мед — 2 ч. ложки;
   • Оливковое масло — 5 ст. ложек;
   • Соль, черный перец — по щепотке.

   Пошаговое приготовление капрезе с моцареллой и рукколой:

   1. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками.
   2. Аналогично нарежьте сыр.
   3. Листья рукколы промойте и высушите.
   4. В центре блюда разместите рукколу.
   5. Вокруг разложите ломтики помидоров и моцареллы поочередно.
   6. Подготовьте заправку, смешав масло, бальзамический уксус, предварительно растопленный мед, соль и перец.
   7. Залейте заправку на подготовленные ингредиенты.

   Мед в этой заправке можно не добавлять, но он сделает вкус салата более мягким. Вместо меда можно использовать кедровые орехи, чтобы добавить блюду мягкости без сладости.

   Капрезе с соусом песто

   

   Для этого рецепта капрезе с песто требуется предварительная подготовка, потому что соус должен быть свежеприготовленным, а не купленным в магазине. Тем не менее, его сделать очень просто:

   Ингредиенты:

   • Помидоры — 2 шт.;
   • Сыр моцарелла — 150 г;
   • Базилик — 10 г (для соуса);
   • Кедровые орешки — 1 ч. ложка (для соуса);
   • Пармезан — 20 г (для соуса);
   • Чеснок — 1 зубчик (для соуса);
   • Оливковое масло — 30 мл.

   Видео-рецепты салата капрезе

   Как видите, приготовить капрезе в домашних условиях очень просто — главное, найти необходимые ингредиенты и выбрать свой вкус!