Салат с бальзамическим соусом рецепт 5 лучших рецептов с фото

Рецепты салатов с бальзамическим соусом

Мы собрали здесь лучшую подборку рецептов салатов с бальзамической заправкой. Вы всегда найдете его в рецептах салатов. Смотрите также рецепты салатов с апельсинами и бальзамической заправкой. Также у нас есть четыре тысячи сто шестьдесят четыре рецепта салатов с перцем.

Зеленый салат с креветками и бальзамической заправкой

Для приготовления маринада смешайте измельченные чили (без семян), чеснок и оливковое масло. Разморозьте и очистите креветки и маринуйте их не менее 30 минут. Очистите манго и нарежьте тонкими лентами с помощью овощечистки. Вымойте и высушите листья салата и порвите их руками. Ингредиенты.

Овощной салат с бальзамическим уксусом

Если вам интересно, как приготовить овощной салат с бальзамическим уксусом, прочитайте этот рецепт. Он подходит для тех, кто правильно питается. Это также идеальное блюдо для вегетарианцев и тех, кто соблюдает пост. Ингредиенты.

Бальзамическая заправка для салата

Бальзамическая заправка обладает кисло-сладким вкусом и несравненным ароматом, который возникает при обжаривании семян кунжута. Он хорошо сочетается с овощными салатами с большим количеством зелени, а также с сыром. Благодаря подробным инструкциям с ф. Ингредиенты.

Чтобы приготовить вкусный и ароматный соус, необходимо несколько ингредиентов. Они довольно необычно сочетаются в одном блюде, но поверьте, все ваши усилия не будут напрасными. Гости обязательно оценят блюдо с этим соусом. Вот как научиться готовить ингредиенты: Кедровые орехи 2 столовые ложки, капуста 200 грамм, финики 6 штук, бальзамический уксус 8 столовых ложек, овощной бульон 125 миллилитров, кукурузный крахмал 1 чайная ложка, соль, перец по вкусу.

Осенний салат из баклажанов на гриле с бальзамической заправкой

Хорошо вымойте баклажан, так как он поставляется вместе с кожицей. Нарежьте баклажан толстыми ломтиками. Посыпьте баклажаны солью и черным перцем с обеих сторон и оставьте их сушиться на 15-20 минут. Слейте жидкость и полейте баклажаны оливковым маслом. Ингредиенты: Баклажан — 1 баклажан, соль — по вкусу, молотый черный перец — по вкусу, оливковое масло — 3 столовые ложки, красный лук — 1 штука, помидоры — 2 штуки, зелень — по вкусу, лимонный сок — по вкусу, бальзамический соус — 1 чайная ложка.

Салат с моцареллой и виноградом.

Вымойте салат-латук, переберите его и выложите на тарелку. Полейте листья салата бальзамической заправкой. Нарежьте помидоры черри и виноград на четвертинки или половинки. Выложите ломтики моцареллы на листья салата, помидоры черри и помидоры черри. Ингредиенты: салатный микс (салат айсберг, латук и т.д.), сыр моцарелла — 100 г, красные помидоры черри — 6 штук, сладкий красный виноград — 8 штук, бальзамическая заправка.

Салат с авокадо, помидорами черри и клубникой

Вымойте гранаты, просушите их полотенцем и выложите на тарелку. У меня был салатный микс, но вы можете использовать любой салатный микс, который вам нравится. Нарежьте авокадо небольшими ломтиками и сбрызните лимонным соком. Разрежьте помидоры черри пополам. Нарежьте клубнику. Ингредиенты.

Свекольный салат с малиновым соусом

Подготовьте все необходимое. Свежемороженую тыкву (нарезанную кубиками) и чернику немного разморозьте. Очистите свеклу и нарежьте кубиками размером 1,2-1,5 см. Очистите чеснок. Свежие и нарезанные кубиками зубчики чеснока с таким же количеством нарезанного чеснока. Ингредиенты: свекла вареная — 2 штуки, тыква — 100 грамм, чеснок молодой — 6 зубчиков, черника замороженная — 8 штук, кедровые орехи — 1 столовая ложка, руккола — 10 веточек, кукуруза — 1 горсть, мангольд — 10 листьев, черника замороженная — 125 грамм, мед — 1 столовая ложка, сухое белое вино — 11 столовых ложек.

Бальзамический салат из помидоров с заправкой из петрушки.

Сначала нужно замариновать помидоры, чтобы они пропитались в течение некоторого времени. Измельчите сушеные травы в ступке: Розмарин, тимьян, базилик, орегано, майоран. В миске смешайте оливковое масло, травы, тертый очищенный чеснок и бальзамический уксус. Смешать. Ингредиенты: Петрушка — 1 пучок, чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 40 мл, лимонный сок — 3 столовые ложки, мед — чайная ложка, соль — чайная ложка, свежемолотый черный перец — по вкусу, помидоры — 320 г, чеснок — 1 зубчик, оливковое масло — 3 столовые ложки, бальзамический уксус — 1 столовая ложка.

Наши ингредиенты. Для приготовления соуса, конечно, лучше покупать бальзамический уксус от хороших производителей (Модена или Херес), но я хочу получить максимально возможный вкус и минимальную стоимость, поэтому я покупаю дешевый уксус (52 пенса за 0,25 литра). Соедините ингредиенты в не слишком большой шар. Ингредиенты: Бальзамик (темный бальзамический уксус) — 0,5 литра, сахар — 5 столовых ложек.

Куда добавляют бальзамический соус и топ-5 лучших блюд с ним

Бальзамический соус — это популярная и универсальная сливочная приправа для многих блюд. Его основной ингредиент — бальзамический уксус. Его можно добавлять во многие мясные, рыбные и овощные блюда. Он хорошо сочетается со специями. Он имеет богатый состав, характерный запах и вкус. Существует множество рецептов, в которых этот соус является одним из ингредиентов.

В какие блюда добавляется бальзамический соус

Этот сливочный соус является важным ингредиентом многих блюд, в том числе.

• маринады,
• мясо и овощи на гриле,
• овощные салаты,
• морепродукты и рыбные блюда,
• Итальянская брускетта,
• пицца,
• вареная курица,
• элитные сыры,
• Итальянская паста,
• омлеты,
• супы,
• мясо на гриле.

Соус также подается к некоторым ягодным и фруктовым десертам. Он хорошо сочетается с фруктовыми салатами, в которых есть клубника. Бальзамический сливочный соус используется в мороженом. Его наливают на сладкие блины и вафли.

С чем нельзя сочетать

Поскольку этот сливочный соус очень универсален, он не испортит ни одно блюдо. Он одинаково хорошо сочетается с овощами, мясом и морепродуктами. Он также хорошо сочетается со многими десертами, не влияя на их вкус.

Лучшие сочетания с другими специями

Бальзамический соус хорошо сочетается с любыми специями. Лучше всего он сочетается со следующими травами:

• Кумин,
• базилик,
• горчица,
• пажитник,
• орегано,
• черный перец,
• кориандр,
• майоран,
• Мелисса,
• ваниль,
• монета,
• полынь,
• Тимьян,
• розмарин.

Соус хорошо сочетается с укропом, тимьяном и шалфеем. Он также хорошо сочетается с эстрагоном.

Состав бальзамического крем-соуса

Основным ингредиентом сливочного соуса является бальзамический уксус. Кроме того, в состав входят:

• Мед,
• крахмал,
• мука,
• лимонный сок,
• оливковое масло,
• цельные специи,
• мякоть вишни или граната.

Классический рецепт также предусматривает добавление в сливочный соус гвоздики, корицы и можжевельника. Одним из пряных ингредиентов является трюфель.

Соус имеет богатый химический состав. В его состав входят органические кислоты, антиоксиданты и пектины. Сливочный соус также богат витаминами группы В и содержит витамины А, С и Е.

Запах и вкус специи

Приправа обладает ярко выраженным ягодным вкусом. Это становится возможным благодаря добавлению можжевельника или других ягод, в зависимости от рецепта. В то же время соус пахнет уксусом, так как основным ингредиентом является бальзамический уксус.

Сливочный соус имеет приятный кисло-сладкий вкус. В нем также присутствует характерный уксусный привкус, который придает ему легкую остроту.

Как выбрать бальзамический соус хорошего качества

Хороший сливочный соус характеризуется следующими особенностями:

• Он продается в стеклянной, а не в пластиковой бутылке,
• Он сделан из стекла, а не из пластика, не в стеклянной банке, не в пластиковой бутылке, не в пластиковом контейнере и не содержит никаких добавок (красителей, искусственных загустителей, стабилизаторов и консервантов),
• имеет глубокий и однородный темно-коричневый цвет,
• не содержит осадка,
• не облачно и не слишком темно,
• имеет приятный кисло-сладкий вкус и приятный фруктово-ягодный аромат с оттенком уксуса,
• не имеет сильного запаха,
• без химического послевкусия,
• Имеет густую и плотную текстуру,
• не проливается на тарелку.

Совет. Рекомендуется покупать бальзамический крем-соус у производителей из Италии и Греции. Однако продукт не должен быть слишком дорогим. Низкая цена указывает на то, что он может быть фальсифицированным.

Где и как хранить

Храните сальсу только в прохладном месте вдали от солнечных лучей. Емкость с бальзамическим соусом не следует держать в тепле. Дверца холодильника — хорошее место для его хранения. Рекомендуется хранить приправу в стеклянной емкости. Так он лучше сохраняет свои свойства. При правильном хранении со временем вкус заправки становится еще более насыщенным.

ТОП-5 самых популярных рецептов с бальзамическим соусом

Cалат с рукколой, креветками и мякотью авокадо

Заправка идеально подходит для легкого салата с рукколой, креветками и пюре из авокадо.

Для его приготовления вам понадобятся:

1. Возьмите 8 тигровых креветок и обжарьте их на оливковом масле в течение 3-4 минут.
2. Возьмите один авокадо, полностью очистите его от кожуры и нарежьте квадратиками.
3. Возьмите 110 г помидоров черри и разрежьте их пополам.
4. Промойте и высушите 80 г рукколы.
5. Выложите на тарелку рукколу, затем авокадо и помидоры черри. Положите сверху креветки, приготовленные на гриле.
6. Нарежьте 60 г сыра пармезан и положите поверх салата.
7. Посыпьте салат 1 столовой ложкой кедровых орехов.
8. Полейте салат тонкой струйкой классического бальзамического крем-соуса.

Маринад для индейки

Вы можете замариновать индейку в соусе, а затем запечь ее в фольге по следующему рецепту:

1. Возьмите филе индейки весом 750 г и слегка нарежьте.
2. Натрите филе несколькими стеблями свежего розмарина и тертым кориандром (четверть маленькой ложки).
3. Возьмите 4 зубчика чеснока, разрежьте их пополам и вставьте в прорези, которые вы сделали в филе ранее.
4. Возьмите лук среднего размера и нарежьте его кольцами. Натрите им филе.
5. Положите 5 столовых ложек оливкового масла и 35 мл бальзамического крем-соуса в отдельную емкость.
6. Положите филе в маринад и оставьте мариноваться на час.
7. Поместите маринованное филе в фольгу и запечатайте ее. Выпекайте в подготовленной духовке при температуре 220 °C около получаса.

Брускетта

Сливочный соус хорошо сочетается с брускеттой. Приготовьте блюдо в соответствии с рецептом:

1. Возьмите два небольших багета и разрежьте их на четыре длинных куска. Обжарьте на сковороде без масла до хрустящей корочки.
2. Нарежьте 3 гриба, половину небольшого кабачка и две редиски плоскими ломтиками. Возьмите 55 г весеннего лука и мелко нарежьте. Обжарьте все на растительном масле до легкого подрумянивания.
3. Положите большую ложку творога в брускетту. Выньте лук и редис из смеси для жарки и положите поверх творога на брускетты. Положите сверху плоский ломтик слабосоленого лосося.
4. Выложите сыр на вторую брускетту и сверху положите жареные грибы.
5. Намажьте третью брускетту сыром и сверху положите обжаренные кабачки.
6. Полейте брускетту тонким слоем бальзамического соуса.

Заправка для блинов

Сладкий вариант сливочного соуса дополняет вкус домашних блинчиков. Для его приготовления вам понадобятся:

1. Возьмите контейнер и положите в него несколько яиц.
2. Возьмите несколько яиц, положите их в кастрюлю и добавьте несколько столовых ложек сахарного песка.
3. Затем добавьте несколько стаканов густого молока.
4. Добавьте щепотку соли.
5. Добавьте несколько больших столовых ложек подсолнечного масла.
6. Взбейте смесь миксером.
7. Добавьте муку и продолжайте взбивать.
8. Когда смесь загустеет, выключите плиту и разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
9. С помощью половника вылейте смесь для блинов на сковороду и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
10. Сложите обжаренные блины в треугольники и полейте небольшим бальзамическим соусом, приготовленным из уксуса, тростникового сахара, черного перца, лимонного сока и ванильного экстракта.

Заправка для фруктового салата

Сливочный соус придает особый вкус фруктовому салату. Рецепт следующий:

Салаты с бальзамическим уксусом

Удивительно, но простая и привычная свекла составляет одно из лучших сочетаний с авокадо. В сочетании с семенами кунжута и весенним луком получается салат, перед которым никто не сможет устоять. Чтобы свекла не накладывалась на другие ингредиенты, я рекомендую аккуратно распределить их, но не перемешивать.

Одно из самых необычных сочетаний, которое я пробовал, — свекла с клубникой. Подумайте, что у них общего? Но в этом простом и эффективном салате они прекрасно сочетаются друг с другом. Вы можете подавать его как есть или на салате-латуке.

Если вы хотите взять классическую овощную основу и добавить что-то сверху, попробуйте этот вариант с рыбными консервами. В качестве рыбы можно использовать сардины, пилчард, лосось или тунец.

Как и подобает такому салату, блюдо удивительно острое и сладкое. Подавайте как сытную закуску с горячими напитками или как салат со вторым блюдом. Бальзамический уксус можно заменить соком лимона или лайма.

Не обязательно ждать особого случая, чтобы приготовить невероятно вкусный теплый теплый овощной салат на гриле. Если у вас есть сковорода-гриль или электрический гриль, вы можете готовить его каждый день.

Свежий шпинат и грибы — такое простое, но неожиданное сочетание. Они вкусны сами по себе, но вы также можете украсить салат луком, горстью орехов или сыром. Не бойтесь экспериментировать — вы получите удовольствие от еды.

Простой, домашний рецепт на каждый день, для праздничного стола или пикника. Салат готовится за несколько минут — просто нарежьте огурцы, помидоры и лук, и готово!

Салат рокет отличается от других листовых овощей своим выразительным вкусом и ароматом. Не зря в Древнем Риме его использовали больше как приправу, чем как основной ингредиент. Я покажу вам, как использовать его для приготовления вкусного и гармоничного салата «Цезарь»!

Стручки кардамона — это не только лакомство само по себе, но и отличный ингредиент для салатов. Они хорошо сочетаются с пряными заправками, такими как бальзамик, и солеными сырами, такими как фета. Вот еще!

Этот необычный азиатский салат можно подавать самостоятельно или в качестве гарнира к креветкам или тофу. Пекинская капуста, перец и жареные баклажаны хорошо сочетаются друг с другом. Он прост в приготовлении и в то же время богат.

Если вы любите корейские салаты, вам стоит попробовать этот рецепт. Я нахожу его полезным, когда хочу приготовить легкую и аппетитную закуску к столу. Чтобы краснокочанная капуста не обесцветила другие ингредиенты, смешайте ее отдельно с маслом.

Для этого прекрасного зеленого салата выбирайте кантареллы среднего размера. Я рекомендую обжаривать грибы целиком — это займет немного больше времени, но они выглядят гораздо лучше. Быстрый и простой рецепт салата!

Чаще всего груши сочетаются с голубым сыром в салатах, но что делать, если вам совсем безразлично? Я рекомендую вам попробовать этот рецепт с рукколой и грецкими орехами. Это очень минималистично, но гармонично и вкусно. Выберите более мягкую и сладкую грушу.

Поиск рецептов

Зеленый салат с креветками под бальзамическим соусом

Можно подать легкий салат с оригинальной заправкой и креветки на шпажках. Просто и эффективно! Основано на мастер-классе школы «Гастроном».

Креветки Манго Мандарины Грецкие орехи Голубой сыр Оливковое масло Чеснок Чили Яичный желток Уксус Арахисовое масло Сметана

Листья салата в соусе с бальзамическим уксусом и горчицей

Для этого рецепта можно использовать любые салатные листья, а заправку я узнал от итальянского повара, поэтому считаю этот рецепт итальянским!

Томаты Помидоры Черри Шпинат Грудка Яйцо Уксус Оливковое масло Соль Ароматизаторы и специи Проростки сои Мед Горчица Черный перец.

Салат с куриной грудкой в бальзамическом креме

Салат из куриной грудки в бальзамическом креме от ITLV.

Бальзамические листья Бальзамические помидоры Помидоры черри Оливковое масло Куриное филе Соль Черный перец Шпинат Шампанская горчица Горох Фасоль

Бальзамический соус — что это такое и с чем его едят?

Как вы думаете, нет ли какой-то одной приправы, которая идеально сочетается с мясом, рыбой, сыром, овощами, фруктами и даже мороженым? Есть — и называется он бальзамический соус.

Этот основной продукт мировой кухни, особенно итальянской, славится своим великолепным вкусом, насыщенным фруктовым ароматом и универсальностью. Всего несколько капель бальзамического аромата обогащают, преображают и не оставляют равнодушными даже самых требовательных гурманов.

Этот соус на основе бальзамического уксуса имеет густую и вязкую консистенцию, немного напоминающую смесь смолы и карамели. Оно имеет темно-коричневый цвет и кисло-сладкий вкус с нотками винограда и древесины. Ароматный бальзамический соус является жемчужиной средиземноморской кухни и признан ЮНЕСКО объектом всемирного наследия человечества.

О пользе бальзамического уксуса можно спорить очень долго. Соус богат витаминами А, С и В, а также микроэлементами кальцием, железом, фосфором и калием. Умеренное потребление этого соуса помогает предотвратить сердечные заболевания и рак, стимулирует пищеварение и стабилизирует работу мозга и нервной системы. Бальзамический уксус также используется в косметике благодаря своим антицеллюлитным и антивозрастным свойствам.

Ведь не случайно соус носит название «бальзамический уксус», что означает целебный и лечебный.

Королевский подарок

История бальзамического уксуса тесно связана с королевскими дворами и дворцовой знатью.

Генрих II впервые получил небольшой контейнер с неизвестной жидкой специей от маркиза Бонифация в 1046 году. В 1503 году Лукреция Борджиа использовала бальзамический уксус в качестве лекарства и успешно боролась с чумой благодаря его противомикробным и противовоспалительным свойствам. А Джакомо Казанова открыл новый аспект этого уникального продукта. Он использовал бальзамический уксус в качестве природного афродизиака.

Сосуды с прекрасным содержимым были признаком богатства семьи, служили прекрасным приданым или бережно передавались по наследству. Лишь несколько семей знали секрет приготовления бальзамического уксуса, и рецепт каждой семьи был уникальным.

Сегодня производством бальзамического уксуса занимаются чуть более 300 семей, включая семью Лучано Паваротти.

Как делают бальзамический соус?

Производство бальзамического уксуса — невероятно сложный и трудоемкий процесс. Уксус производится путем уваривания свежевыжатого виноградного сока из винограда сорта Треббиано в густое сусло темно-коричневого цвета. Затем сусло помещается в большие бочки из тутового дерева. Через определенный период времени сусло переливают в бочки меньшего размера, изготовленные из вишневого или каштанового дерева. После еще одного периода времени почти готовый уксус разливается в небольшие дубовые или ясеневые бочки. Только около 20% содержимого бочек остается для продажи, оставшееся сусло заполняется содержимым новых бочек, и процесс начинается заново. Настоящий бальзамический уксус выдерживается не менее 12 лет.

Каждый производитель маркирует свою продукцию по-своему. В Модене (Италия) срок выдержки бальзамического уксуса можно определить по цвету крышки: кремовый цвет означает 12 лет выдержки, а золотистый — более 25 лет. В Эмилии-Романии срок выдержки определяется по цвету этикетки: Красный цвет означает 12 лет, серебряный — 18 лет, золотой — 25 лет и более.

Бальзамические соусы, как вы уже догадались, делаются на основе этого уксуса. У них тоже есть период старения. Бальзамические соусы могут содержать специи: Мед, горчица, черный или красный перец, корица, гвоздика, лимонный сок, чеснок, чили, розмарин или трюфель. Лучшие рецепты бальзамических соусов, конечно же, приходят от итальянцев.