Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами, затем замариновать в уксусе с добавлением растительного масла и ложки сахара. Оставить на 15 минут для настаивания. Огурцы следует накрошить тонкой соломкой и также уложить в миску.
Пикантный салат с говядиной и грецким орехом
Салаты, в которых присутствует значительное количество мяса, традиционно воспринимаются как мужские, однако такой мясной салат, безусловно, подойдёт и женщинам благодаря своему впечатляющему вкусу. Насыщенность и сытность этому блюду придают мясо и яйца, а соленые огурцы добавляют пикантности и сочности. Грецкие орехи гармонично завершают вкусовую композицию, добавляя интересные ноты в общий букет.
Автор: Инна Киселева,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Время приготовления — около 2 часов и 30 минут.
Обратите внимание, что время готовки может варьироваться в зависимости от особенностей вашего оборудования.
При оценке трудоемкости рецепта вы сможете более точно рассчитать свои силы и время.
Уровни 1–2: это очень простые и простые блюда, которые не требуют специальных навыков.
Уровень 3: процесс готовки вполне понятен, но может потребоваться определённый опыт, и с первого раза не всегда получается всё идеально.
Для уровней 4 и 5 нужны будут специфические навыки, опыт и больше времени.
Также мы оцениваем, насколько острым получится ваше блюдо, если по рецепту добавляются острый перец или специи.
1 — блюдо чуть-чуть приправлено перцем.
2 — перец улавливается, но остроты нет.
3 — заметно лёгкое острое послевкусие.
4 — перец ощущается явно, но всё равно можно есть без запивания.
5 — блюдо очень острое, не все смогут его съесть!
Не забудьте убедиться в отсутствии аллергий у вас или у ваших гостей на продукты из списка ингредиентов.
Для удобства пользуйтесь кулинарным калькулятором: это значительно упрощает процесс измерения ингредиентов согласно рецепту. Тем, кто хочет заранее знать, сколько и чего помещается в стаканах, чайных ложках и так далее, поможет таблица мер и весов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
добавить в корзину
По возможности, старайтесь использовать огурцы домашнего посола, и замените майонез на классический йогурт.
Подготовка
Промойте мясо под струей холодной воды и обсушите с помощью бумажного полотенца. Затем отварите говядину до мягкости примерно два часа, после чего остудите. Яйца сварите вкрутую, варя их в течение 10 минут с момента закипания воды. Чеснок очистите от шелухи. Орехи следует раздробить и обжарить без масла на сковороде.
Шаг 1
Пропустите чеснок через чесночный пресс и смешайте с майонезом до достижения однородной массы.
Шаг 2
Остуженную отварную говядину мелко нарежьте либо порубите на кусочки. Выложите мясо на плоскую тарелку, предварительно установив формовочное кольцо. Сверху на мясо нанесите майонез, изобразив сетку. Если вам удобнее, можете равномерно размазать майонез по мясному слою.
Шаг 3
В качестве второго слоя выложите нарезанные огурцы, нарезанные тонкими полосками. Снова на огурцы нанесите майонез в виде сетки. Опционально, можете размазать его по поверхности.
Шаг 4
Яйца следует измельчить и выложить на огурцы как третий слой. Легко прижмите яичный слой, чтобы образовалась плотная подушка. Обильно смажьте этот слой остатками майонезной смеси.
Что нужно для приготовления пикантного тайского салата с говядиной
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 250 г остатков говядины (если планируете использовать свежее мясо — ознакомьтесь с рецептом его предварительной обработки);
- 100-150 г листьев салата айсберг (либо можете использовать любой другой доступный вам сорт);
- 5-6 помидоров черри;
- 1/2 огурца;
- 1/4 маленькой салатной луковицы (красной или белой);
- пучок петрушки или кинзы (по вашему выбору);
- горсть арахиса;
- 2 веточки свежей мяты (исключительно листья);
- оливковое масло;
- соль, перец — по вкусу.
- 2 зубчика чеснока;
- стебли от пучка петрушки/кинзы, используемой для салата;
- 1/4-1 острый перец чили (те, кто не любит острую пищу, могут использовать меньше, а любители острого могут добавить больше);
- 2 ч. ложки сахара;
- 2 ст. ложки рыбного соуса;
- 3 ст. ложки сока лайма;
- 1 ст. ложка оливкового масла;
- соль, перец — по вкусу.
ОБОРУДОВАНИЕ:
- блендер или ступка с пестиком (по желанию)
Пошаговый рецепт приготовления пикантного тайского салата с говядиной
ШАГ 1. ПРИГОТОВИМ ЗАПРАВКУ
Приготовление заправки не требует ничего сложного: возьмите 2 зубчика чеснока, мелко нарезанные стебли петрушки/кинзы и необходимое количество перца чили (от ¼ до 1). Все это положите в блендер или в ступку.
Если вы используете блендер, то сразу добавьте остальные ингредиенты и оставьте его работать на минуту.
Если же выбрали ступку, после добавить указанные ингредиенты, помните, что необходимо потрудиться пестиком в течение нескольких минут, чтобы добиться однородной консистенции.
Если у вас нет ни блендера, ни ступки — не переживайте. В этом случае, просто нарежьте компоненты как можно мельче и смешайте их с жидкими ингредиентами и сахаром в стакане или небольшой миске.
После того как вы поработали со ступкой, добавьте все остальные ингредиенты для заправки: 2 ч. ложки сахара, 2 ст. ложки рыбного соуса, 3 ст. ложки сока лайма и 1 ст. ложку оливкового масла, не забудьте приправить смесь перцем.
По желанию попробуйте заправку и, если необходимо, добавьте соль по вкусу.
ШАГ 2. ПОДГОТОВИМ САЛАТНЫЕ ЛИСТЬЯ И НАРЕЗЕМ ОВОЩИ
Для начала вам нужно подготовить салат. В рецепте используется айсберг (100-150 г).
Прежде всего, его нужно промыть. Наилучший способ сделать это — хорошо вымыть раковину, закрыть слив и набрать воду. Разберите кочан салата на отдельные листья, замочите их в раковине и дайте полежать там около 5 минут. Периодически подходите к нему и легонько поливайте листья водой руками.
После этого извлеките салат, слейте воду. Удалите твердую часть стебля и выбросьте её. Оставшиеся листья скрутите в «трубочку» и нарежьте кусочками шириной 1-2 см.
Теперь вам нужно просушить их. Я использую специальную сушку для салата, очень удобно и быстро.
Если у вас нет подобного устройства, просто хорошо встряхните воду с листьев, а затем обсушите их с помощью бумажных полотенец.
Листья должны быть практически сухими — это важно для любого салата, так как если на них останется вода, заправка не сможет равномерно распределиться, и большая её часть просто стечёт внизу.
Пока салат моется, займитесь подготовкой остальных овощей.
Полпервого огурца нарежьте на кубики толщиной около полусантиметра, четверть луковицы — тонкими полукольцами, а 5-6 помидоров черри — пополам.
ШАГ 3. НАРЕЖЬТЕ/ПРИГОТОВЬТЕ ГОВЯДИНУ, ПОДЖАРЬТЕ АРАХИС
Если вы готовите из остатков, как и я, нарежьте 250 г говядины ломтиками толщиной чуть меньше сантиметра.
Салат Тбилиси с говядиной и красной фасолью
Салат Тбилиси с говядиной и красной фасолью — это красивое, оригинальное и питательное блюдо, что является характерным для национальной грузинской кухни. Основной секрет его яркого вкуса заключается в том, что количество используемых пряностей почти совпадает с числом основных ингредиентов.
Время готовки — 50 мин.
Время приготовления — 15-20 мин.
Ингредиенты:
- Говядина отварная — 160 г.
- Фасоль красная консервированная — 1 банка.
- Чеснок — 3 зубчика.
- Соль поваренная — 1/3 ч.л.
- Лук красный салатный — 1 шт.
- Перец черный свежемолотый — 1/4 ч.л.
- Перец красный острый стручковый — ½ шт.
- Перец болгарский сладкий — 1 шт.
- Орехи грецкие — 50 г.
- Кинза — 1 пучок.
- Хмели-сунели — 1 щепотка.
- Масло растительное — 4 ст.л.
- Уксус винный белый — 1 ст.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Говядину для салата промойте, удалите пленочки и жир, отварите и остудите. Затем нарежьте небольшими кубиками.
Шаг 2. Овощи и зелень помойте, очистите репчатый лук и чеснок от шелухи. Подготовьте все специи и ингредиенты заправки.
Шаг 3. Болгарский перец очистите от семян и перегородок, нарежьте мякоть тонкой соломкой. Чесночные дольки пропустите через пресс. Острый перец мелко порубите ножом.
Шаг 4. Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами, зелень нарежьте произвольно. Все измельченные продукты выложите в салатницу.
Шаг 5. С консервированной фасоли слейте жидкость, промойте её и откиньте на дуршлаг. После этого отправьте фасоль в миску к остальным ингредиентам.
Шаг 6. Грецкие орехи поджарьте на сковороде, порубите и добавьте в салат.
Шаг 7. На финальном этапе добавьте соль и специи по вкусу.
Шаг 8. Смешайте растительное масло и уксус, заправьте салат полученной смесью, и салат готов к подаче. Приятного аппетита!
Тайский салат с говядиной
Тайский салат с говядиной олицетворяет изысканность восточной кухни. Он обладает ярким и насыщенным вкусом, аппетитным ароматом и заметным внешним видом. Ключевое преимущество тайского салата заключается в его простоте и скорости приготовления.
Время готовки — 55 мин.
Время приготовления — 55 мин.
Ингредиенты:
- Вырезка говяжья — 200 г.
- Салатные листья — 150 г.
- Огурцы — 2 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Сахар — 1 ч.л.
- Соус рыбный — 1 ч.л.
- Кешью — 50 г.
- Перец чили стручковый — 0,5 шт.
- Кинза — 1 пучок.
- Лук зеленый — 1 пучок.
- Масло арахисовое — 2 ст.л.
- Соус соевый — 2 ст.л.
- Саке — 2 ст.л.
- Масло тыквенное — 1 ст.л.
- Мука кукурузная — 1 ч.л.
Процесс приготовления:
Шаг 1. Положите говяжью вырезку в морозильник на 20 минут для легкости нарезки.
Шаг 2. В небольшой миске смешайте соевый соус, саке, тыквенное масло и кукурузную муку. Убедитесь, что маринад однородный и без комков.
Шаг 3. Полуразмороженное мясо нарежьте максимально тонкими полосками.
Шаг 4. Поместите нарезанную говядину в подготовленный маринад, перемешайте и оставьте на 20 минут для пропитки.
Шаг 5. На сковороде или в воке разогрейте пару столовых ложек арахисового масла. Выложите говядину и жарьте в течение 2-3 минут, постоянно помешивая. Затем переложите мясо на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
Шаг 6. Выдавите сок из лайма. В сковороду, где жарилась говядина, добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар. Хорошо перемешайте и уберите с огня.
Шаг 7. Перья зеленого лука нарежьте короткими диагональными отрезками. Огурцы режем соломкой. Кинзу нарежьте произвольно.
Шаг 8. Из перца чили удалите семена и мелко нарежьте мякоть.
Шаг 9. Кешью поджарьте на сухой сковороде, после чего измельчите в ступке.
Шаг 10. Теперь соберите тайский салат на тарелке. Промойте и обсушите листья салата, разложите их на плоской тарелке. Распределите нарезку из огурцов, лука, кинзы и чили сверху. Затем добавьте жареную говядину, посыпьте кешью и полейте соусом из сковороды. Приятного аппетита!
Азиатский салат с острой говядиной
Сегодняшний салат можно смело считать легким основным блюдом. Благодаря присутствию мяса и яиц он на самом деле получается достаточно сытным. Специфика азиатского акцента в этом блюде создается за счет добавления рыбного и устричного соусов.
При соблюдении рекомендованных пропорций блюдо может оказаться очень острым, поэтому тем, кто не является фанатом остроты, стоит вырезать семена из перчиков чили перед добавлением их в салат, так как именно они придают блюду выраженную пикантность.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Соус
Для приготовления соуса потребуется: дополнительные ингредиенты, а именно мелко нарезанный перчик, чеснок, сахар, вода и разные соусы.
Мясо нарезается на тонкие кусочки. Огурцы следует резать брусочками, а яйца — ломтиками.
На сильном огне разогрейте сковороду с 1 ст.л. растительного масла. Кладем кусочки мяса и обжариваем, помешивая, около 1 минуты. Затем добавляем заранее приготовленный соус и готовим ещё 1-2 минуты, что необходимости, пока жидкость не загустеет.
Салат рвем руками и раскладываем в салатник.
Добавляем яйца, огурцы и мясо вместе с образовавшимися соками из сковороды.
Подаем к столу. Перемешивайте салат непосредственно перед тем, как будет подан к столу.
Приятного аппетита!
Салат пикантный с говядиной и маринованным огурчиком
Данный салат обладает поистине пикантным вкусом и, как правило, идеально подходит в качестве мясной закуски. В качестве основного продукта можно использовать баранину, говядину, свинину или ветчину. Свежая зелень кинза и мята хорошо сочетаются с другими ингредиентами.
Для приготовления блюда необходимы следующие ингредиенты:
- 200 грамм маринованных огурцов или корнишонов;
- 300 грамм отварной говядины;
- Специи для заправки мяса;
- Поваренная соль — по вкусу;
- Черный молотый перец — по желанию;
- Растительное или оливковое масло для заправки — 3-4 ст.л.;
- 150 мл майонеза;
- 3-4 ст.л. салатного уксуса для заправки;
- Два болгарских перца разного цвета;
- Зелень по вкусу.
Пошаговое приготовление салата
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Все овощи тщательно вымойте в проточной воде. Болгарский перец очистите от семян. Продольно нарежьте как перец, так и огурцы, чтобы полученные дольки были одинакового размера. Оригинальный вид салату придадут разнообразные цвета сладких перцев. Нарезайте отварную говядину или ветчину дольками или кубиками.
Шаг 2: Приготовление заправки
В одной ёмкости смешайте растительное масло, молотый черный перец, сахар, добавьте по вкусу соль и майонез, а уксус добавляйте в конце (предварительно желательно разбавить его кипяченой водой). Перемешайте все ингредиенты заправки до получения однородной массы.
Шаг 3: Сборка салата
Объедините полученную заправку с овощами и подготовленным мясом. Дайте блюду настояться примерно 10 минут, чтобы все ингредиенты пропитались. По желанию, чтобы добавить интересный вкус, можно дополнить салат маслинами. Вместо майонеза можно использовать оливковое масло. Наслаждайтесь вашим блюдом!
Внимание! Если вы придерживаетесь принципов здорового питания, лучше всего приготовить говядину в пароварке. Так продукт сохранит больше полезных микроэлементов, чем при обычной варке.
Нежный салат Пикантный с копченой курицей
Отличный вариант салата, который можно быстро приготовить.
- Копченая курица — 300 г;
- Сок апельсина — 100 мл;
- Соленые огурцы — 3 шт;
- Яйца — 3 шт;
- Чернослив — 120 г;
- Орехи грецкие — 100 г;
- Майонез — 2-3 ст.л.
Поэтапное приготовление
Приготовление салата делится на два этапа.
Этап первый: Подготовьте все ингредиенты. Уберите шкуру с курицы, отделите мясо от костей и нарежьте его маленькими кубиками. Огурцы очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и пропустите через крупную терку. В апельсиновом соке отварите чернослив в течение пяти минут, затем слейте жидкость, оставив её для заправки, и нарежьте чернослив тонкой соломкой.
Теперь готовим соус: в майонез добавьте сок, перец, соль и рубленую зелень по желанию, все тщательно перемешайте до однородного состояния. Дайте заправке настояться около 10 минут. После этого можно начинать сборку блюда.
Этап второй: Формируем салат слоями, добавляя зелень и пряности:
1. Первый слой: яйца (кусочек можно оставить для украшения), посолите и обильно смажьте заправкой.
2. Второй слой: куриное мясо, заправка.
3. Третий слой: чернослив, перец и зелень с небольшим количеством заправки.
4. Четвертый слой: огурцы и обильная заправка.
5. Пятый слой: равномерно распределите остатки яиц по периметру салата и намажьте всё остатками соуса.
Важно! Позвольте салату настояться в холодильнике около одного часа, чтобы он пропитался и стал нежным и сочным. Перед подачей хорошо украсить блюдо мелко порубленной зеленью и орехами.
Каждый из представленных вариантов имеет свою пикантность, яркость и оригинальность. Выберите рецепт, исходя из своих предпочтений и пожеланий ваших гостей. Готовьте с любовью и наслаждайтесь плодами своего труда!
