Салат обжорка классический как приготовить вкусно

Четыре варианта салата «Обжорка»: с говядиной, печенью, курицей и колбасой

Салат «Обжорка» готовится по принципу, схожему с другими подобными закусками, но его состав может варьироваться в зависимости от ваших предпочтений. Название само по себе подразумевает особую сытность блюда, что делает его отличным выбором для зимнего времени года. Вы можете готовить этот салат как на каждый день, так и для особых случаев — например, для торжественного стола. Основные ингредиенты всегда остаются неизменными: мясо, репчатый лук, морковь и соленые огурцы. Дальше — начинается полет кулинарной фантазии. В этом материале я поделюсь рецептами классического салата с говядиной, вариантами для праздничного стола с курицей, а также более простыми руководствами по приготовлению с печенью и колбасой. Вы найдете пошаговые инструкции и фотографии для наглядности.

Салат Обжорка: рецепт с говядиной с фото

Морковь и лук для салата традиционно обжаривают в растительном масле. Однако, если вы хотите снизить калорийность блюда, можно отварить мясо. В идеале для этого подойдет именно говядина.

• Говядина — 250 г,
• Морковь — 1 шт,
• Репчатый лук — 1 шт,
• Соленый огурец — 1 шт,
• Консервированный зеленый горошек — 3-4 столовые ложки,
• Растительное масло — 2 столовые ложки,
• Соль и перец — по вкусу,
• Лавровый лист — 1 шт,
• Перец — несколько горошин,
• Майонез — для заправки.

1. Для начала необходимо заранее приготовить говядину и оставить ее остывать. Поместите мясо в кастрюлю, залейте его холодной водой, доведите до кипения, снимите образовавшуюся пену, затем добавьте соль, перец и лавровый лист. Уменьшите огонь и варите мясо в течение 45 минут или до готовности. После этого вынимите его из бульона и оставьте остывать.
2. Лук и морковь следует очистить. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте тонкой соломкой.
3. Сковороду следует разогреть с добавлением масла. Обжаривайте лук и морковь на среднем огне до тех пор, пока они не станут мягкими. Подрумянивать их не обязательно. После обжаривания снимите их со сковороды и дайте им остыть.
4. Остывшую говядину нарежьте на длинные полоски или развалите на волокна с помощью рук.
5. Мелко нарежьте огурец.
6. Поместите все подготовленные ингредиенты в большую миску. Добавьте зеленый горошек, приправьте солью и перцем.
7. Заправьте майонезом по вкусу. Если вы хотите сделать блюдо менее калорийным, замените майонез сметаной, она тоже придаст вкус.

Салат готов! Рекомендуется поставить его в холодильник на час для наилучшего настойки перед подачей.

Обжорка с курицей, грибами, корейской морковью и свежим огурцом

Этот рецепт стал моим фаворитом за его уникальный вкус. Я изначально был настроен скептически, думал, что добавление таких необычных компонентов изменит классическое восприятие салата «Обжорка». Тем не менее, сочетание грибов и корейской моркови, несмотря на свою необычность, придает блестящий вкус. На праздничном столе такой салат будет выглядеть просто великолепно.

• Свежие грибы (шампиньоны) — 4-5 штук,
• Отварное филе куриной грудки — 1 шт,
• Корейская морковь — 100 г,
• Свежий огурец — 1 шт,
• Подсолнечное масло — для жарки,
• Соль — по вкусу,
• Майонез — для заправки.

Салат Обжорка с печенью

Этот рецепт не менее актуален, чем с говядиной. Печень, как известный деликатесный продукт, имеет свои особенности в приготовлении: ее все же обычно обжаривают, в отличие от говядины, которую отваривают. Я предпочитаю использовать куриную печень, но также допускаю говяжью или свиную.

• Печень — 250 г,
• Репчатый лук — 1 шт,
• Морковь — 1 шт,
• Маринованный или соленый огурец — 1 шт,
• Соль — по вкусу,
• Масло — для жарки,
• Сметана — для заправки.

1. Очистите печень, убрав желчные протоки и ненужные пленки. Разрежьте ее пополам или на небольшие куски.
2. Разогрейте на сковороде масло и обжарьте печень на сильном огне в течение 10 минут, постоянно помешивая, добавляя соль. Для проверки готовности отломите кусочек: если не будет крови, значит, печень готова. Важно не пересушить, иначе блюдо будет жестким. Дайте печени остыть.
3. Морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте полукольцами.
4. Обжарьте лук и морковь на разогретом растительном масле до мягкости, дайте остыть.
5. Нарежьте огурец на тонкие полоски для жульена.
6. Смешайте все ингредиенты в большом салатнике. Приправьте по вкусу солью и добавьте сметану. Поставьте в холодильник на время перед подачей.

Быстрая Обжорка с колбасой

Этот салат идеально подходит для быстрого ужина. Его приготовление займет всего несколько минут, и он будет прекрасно сочетаться, например, с обычным отварным картофелем. Вы также можете заменить колбасу на ветчину, а иногда добавлять консервированные бобы и гренки для разнообразия.

• Копченая колбаса — 100 г,
• Лук — 1 шт,
• Морковь — 1 шт,
• Соленый огурец — 1 шт,
• Масло для жарки,
• Майонез — для заправки.

И вот, в конечном итоге наш простой, сытный и вкусный салат готов к подаче!

Вы можете выбрать один из множества рецептов, которые объединены общим названием.

Салат «Обжорка»: классические рецепты

Рекомендуем вам обратить внимание на классические рецепты приготовления салата «Обжорка», которые содержат множество интересных вариантов.

Все мы наслаждаемся вкусной пищей. А когда блюдо не только порадует своим вкусом, но и даст заряд энергии, это имеет особое значение. Этот салат относится к сытным закускам, что и дало ему такое название.

Вы можете найти рецепты «Обжорки» с курицей и грибами или с говядиной в других статьях на нашем сайте.

Классический рецепт салата «Обжорка» с говядиной

Этот рецепт доказал свою актуальность на протяжении многих лет. Он идеально подходит для настоящих мясоедов. Добавление говядины делает блюдо не только вкусным, но и очень сытным. Чеснок добавляет легкую остроту.

Время приготовления: 2-2,5 часа. Количество порций: 6-7.

Ингредиенты:

• Говяжье филе (700 г),
• Морковь (2 шт.),
• Лук (2 шт.),
• Маринованный огурец (200 г),
• Консервированный горошек (200-300 г),
• Чеснок (2 зубчика),
• Растительное масло (для жарки, 30-50 мл),
• Майонез (200 мл),
• Соль, перец — по вкусу.

Подготовка:

1. Промойте говядину и положите ее в кастрюлю с водой. Доведите до кипения, добавьте соль. Готовьте протеину примерно 1-1,5 часа, затем оставьте охлаждаться в бульоне.
2. Очистите и нарежьте лук тонкими полукольцами. Обжарьте в растительном масле около 5 минут. Приправьте по вкусу с солью и перцем.
3. Очистите морковь и натрите ее на крупной терке. Добавьте к луку и жарьте еще 5 минут. Оставьте остывать.
4. Нарежьте мясо на тонкие полоски для жульена.
5. Нарежьте огурцы полосками и отожмите лишний рассол.
6. Слейте жидкость из горошка и отожмите их.
7. Очистите и выдавите чеснок.
8. Поместите все ингредиенты в миску, добавьте майонез, при необходимости добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте.

Вы также можете посмотреть видео, демонстрирующее процесс приготовления этого салата:

Салат «Обжорка» с копченой курицей

Если вы любите сочетание курицы и ананаса, то этот вариант определенно для вас. Консервированная кукуруза добавляет блюду сладость, которая отлично сочетается с пикантной дижонской горчицей.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Копченая куриная грудка (филе) — 300 г,
• Консервированный ананас — 100-200 г,
• Консервированная кукуруза — 100-200 г,
• Вареные куриные яйца — 4 шт.,
• Лук — 1 шт.,
• Базилик (для украшения) — 1 пучок,
• Майонез — 200 мл,
• Дижонская горчица — 1 столовая ложка,
• Соль, перец — по вкусу.

Чтобы избавиться от горечи лука, можно предварительно нарезать его и замариновать в воде с уксусом.

Подготовка:

1. Нарежьте копченое филе кубиками.
2. Слейте сироп с ананасов. Если кусочки крупные, нарежьте их мельче.
3. Слейте маринад с кукурузы.
4. Очистите яйца и нарежьте их кубиками.
5. Очистите, вымойте и мелко нарежьте лук.
6. Вымойте базилик, просушите его и разделите на веточки.
7. Соберите все ингредиенты в миске. Добавьте соль, перец и горчицу, заправьте майонезом и тщательно перемешайте.

Салат «Обжорка» с ветчиной

Этот вариант выделяется своим необычным способом подачи. Ингредиенты укладываются отдельными слоями на тарелке и выглядят очень аппетитно. Свежие овощи и гренки не только добавляют хрусткость, но и делают блюдо более сочным.

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 4-5.

Ингредиенты:

• Ветчина или сосиски — 300 г,
• Твердый сыр — 200 г,
• Огурец — 300 г,
• Гренки — 150 г,
• Укроп, петрушка или другая свежая зелень — 0.5 пучка,
• Чеснок — 2-3 зубчика,
• Майонез — 200 мл,
• Соль, перец — по вкусу.

Подготовка:

1. Натрите сыр на крупной терке.
2. Вымойте и нарежьте помидоры кубиками.
3. Вымойте и нарежьте огурцы также кубиками.
4. Вымойте и высушите зелень бумажным полотенцем, мелко порежьте.
5. Очистите чеснок и раздавите его в прессе, затем смешайте с майонезом. Приправьте солью и перцем.
6. В центре тарелки выложите панировочные сухари, а рядом распределите колбасу, сыр, помидоры, огурцы и зелень.
7. Перед подачей полейте майонезом и тщательно перемешайте перед подачей.
8. Этот салат обычно сервируется слоями и выглядит очень элегантно, что делает его отличным дополнением к вашему праздничному столу.

Салат «Обжорка» с копченой колбасой

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3-4.

Ингредиенты для этого варианта:

• Копченая колбаса — 300 г,
• Яйцо — 3 шт.,
• Гренки — 150 г,
• Укроп или петрушка — 0.5 пучка,
• Зеленый лук — 1 пучок,
• Майонез — 100 мл.

Приготовление:

1. Промойте и нарежьте помидоры мелкими кубиками.
2. Промойте и мелко нарежьте вареные яйца.
3. Промойте и разделите помидоры черри пополам.
4. Промойте и обсушите зеленый лук, мелко нарезать.
5. Выложите салат-латук в миску. Первый слой — нарезанная колбаса. Смажьте майонезом. Второй слой — помидоры, снова майонезная сетка. Третий слой — яйца, дополнительно полейте майонезом. Четвертый слой — зеленый лук, и наконец, пятый слой — гренки.
6. Украсить салат помидорами черри.
7. Салат готов к подаче!

Комбинация колбасы, сыра и фасоли придает этому салату особую сытность. Это быстрое и простое блюдо, которое может быть приготовлено с любыми подручными ингредиентами и всегда будет удивительно вкусным.

Салат «Обжорка» с вареной колбасой и фасолью

Время приготовления: 20 минут. Количество порций: 3-4.

Ингредиенты:

Салат «Обжорка»

Этот сытный и вкусный салат можно быстро приготовить. Сначала нужно обжарить лук и морковь, затем нарезать огурец и вареное мясо. Все ингредиенты нужно смешать, заправить майонезом, добавить специи и перемешать. Дайте настояться минут 30 и подавайте к столу. Наслаждайтесь!

Общее руководство по приготовлению:

Блюда, которые насытят вас, особенно популярны в наши дни, и одним из таких вариантов является салат «Обжора». Эта закуска так же вкусна, как и классический «Оливье», поэтому «Обжорку» часто готовят на праздники, однако она подойдет также для обычного семейного ужина. Существует много различных вариантов салата «Обжорка».

Салат «Обжорка» — классический рецепт и 9 его вариаций

Этот салат имеет много вариаций, основным ингредиентом всегда является мясо. Это может быть отварная говядина или жареная свинина. В качестве альтернативы можно использовать печень или куриное филе, а также упрощенные рецепты с колбасой.

Правила приготовления

Составные части салата также изменяются в зависимости от вашего вкуса. В обычный состав обычно входят морковь, маринованные или свежие огурцы, сыр и грибы. Можно добавлять гренки (желательно домашнего приготовления) и чернослив.

Салат можно перемешать, однако некоторые кулинары предпочитают выкладывать ингредиенты слоями и поливать каждым слоем соусом. В качестве заправки чаще всего используется майонез. Чтобы уменьшить калорийность, вы можете использовать смесь майонеза со сметаной или йогуртом, добавив к ним горчицу, лимонный сок, соль и специи, а также свежую зелень, что значительно снизит калорийность блюда.

Интересный факт: салат «Обжорка» появился в советские времена, когда ресурсы и ингредиенты были ограничены, что вдохновило на создание множества вариаций этой популярной закуски.

Для начала попробуйте классический рецепт салата, в котором используется куриное мясо, идеально подойдут куриные филе.

Классический вариант салата «Обжорка» с курицей

Для приготовления вам потребуется: 400 г уже сваренного филе (вам потребуется 500-550 г сырого),

• 2 луковицы,
• 2 моркови,
• 3-4 огурца,
• 3-4 столовые ложки майонеза,
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию),
• Растительное масло для жарки,
• Соль, черный молотый перец по вкусу.
• Сначала подготовьте филе: положите его в кипящую подсоленную воду и варите 30-35 минут, добавляя специи (лавровый лист, пряности и т.д.). После этого дайте филе остыть. Также можно использовать жареное или запеченное филе. Для обжарки мясо натрите специями и солью, затем обжаривайте на растительном масле или запекайте в духовке до готовности.

Очистите лук и морковь; лук нарежьте тонкими полукольцами, а морковь натрите на длинные полоски, используя нож для корейского салата. Обжаривайте лук и морковь на сковороде с растительным маслом до мягкости, по желанию добавив 1-2 зубчика чеснока, нарезанного мелко. В конце обжаривания добавьте соль и перец. Дайте готовым овощам остыть.

Разделите куриное филе с помощью двух вилок или нарежьте его кубиками. Огурцы нарежьте полосками по типу жульена. Соедините курицу с огурцами и обжаренными овощами и заправьте салат майонезом.

Кроме того, классический рецепт может основываться на говядине. При этом, как и в курином варианте, используются лук, морковь и огурцы.

Рецепт с говядиной и солеными огурцами

Для его приготовления потребуются 400 г вареной говядины,

• 1 луковица,
• 2 моркови,
• 2 огурца,
• 5 столовых ложек майонеза,
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки,
• Соль, перец, зелень по вкусу.
• Для начала необходимо будет подготовить мясо. Чтобы говядина сохранила сочность, нарежьте ее крупными кусками и опустите в кипящую воду с добавлением соли, добавив ее лишь в конце приготовления. Затем достаточно оставить готовое мясо остывать.

Очистите лук и морковь, хорошо их промойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь натрите на терке или нарежьте очень тонкими ломтиками. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавив соль и перец в процессе обжаривания.

Нарежьте огурцы тонкими ломтиками, а мясо — небольшими кубиками вдоль волокон. Смешайте говядину с огурцами и охлажденными овощами, добавляя майонез соответственно.

Другой вариант этого салата готовится с свининой. Используйте лучше всего постную свинину, предпочтительно ее филейную часть.

Вариант со свининой

Салат с 700 г свиных отбивных (сырой вес)

• 4 луковицы,
• 4 моркови,
• 3-5 огурцов,
• 5-6 столовых ложек консервированного горошка,
• Майонез и соль по вкусу.
• Также понадобится растительное масло для жарки.
• Пока мясо готовится, подготовьте овощи: лук нарежьте мелко, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи в масле до мягкости, посолив и поперчив по вкусу. В конце обжаривания можно добавить измельченный чеснок для аромата. Оставьте овощи полностью охлаждаться.

Смешайте свинину с овощами, добавьте нарезанный кубиками огурец и консервированный зеленый горошек. Перемешайте и добавьте майонез.

Кроме того, салат «Обжора» с печенью будет иметь интересный вкус. Вы можете использовать любой вид печени — говяжью, свиную или куриную. Однако, если использовать куриную печень, то вкус оказывается немного более нежным. В случае с говяжьей или свиной печенью, рекомендуется предварительное вымачивание в молоке для устранения неприятных запахов.

Приветствую вас, дорогие читатели нашего кулинарного раздела. Самое время обсудить, что ни одно застолье не обходится без аппетитных салатов. Особенно приятно готовить их на зиму. Почему бы не порадовать себя и своих близких и приготовить вместе с нами изысканный салат по классическому рецепту?

Закуска с печенью

Под этим милым названием скрывается множество других отличных рецептов. Все из них оправдывают свое название. Так хочется, чтобы это было не только вкусно, но и полезно! Читайте наш пошаговый классический рецепт с фотографиями, который подарит вам кулинарное вдохновение.

Салат «Обжорка» – классический рецепт приготовления

Основными компонентами нашего салата остаются – мясо, морковь, лук и соленые огурцы. Я предлагаю его с говядиной, но основным принципом приготовления является использование обжаренных лука с морковью. Давайте рассмотрим необходимые ингредиенты.

Отварите говядину в кипящей подсоленной воде с добавлением лаврового листа и зерен перца. После закипания нужно снять образовавшуюся пену.

В миске смешайте все ингредиенты: охлажденное мелко нарезанное мясо, вареную морковь и огурцы. Добавьте домашний майонез и тщательно перемешайте. Украсить сверху нарезанной зеленью, такой как петрушка или укроп, для презентации блюда.

Классический рецепт салата с мясом

При желании вы также можете выложить блюдо в виде кольца. Порядок укладки будет следующим: на дно кладется майонез, затем — лук, сверху — мясо, маринованные огурцы и опять майонез. Последним слоем положите обжаренные овощи.

Если есть возможность, я предпочитаю запекать мясо в фольге со специями. Это позволяет сохранить больше витаминов и получить удивительно насыщенный вкус.

Говядина должна вариться в подсоленной воде. Сам майонез также содержит соль, так что добавлять дополнительную соли в салат может и не понадобиться.

Видеорецепт

10 полезных хитростей и советов

1. Если вкус жареного лука вам не нравится, вы можете попробовать его замариновать.
2. Бараний салат лучше всего готовить заранее, чтобы он успел настояться.
3. Добавление чеснока придаст блюду солоноватый вкус и приятный аромат.
4. При жарке лука можно добавить пол чайной ложки сахара, чтобы он карамелизировался и стал более ароматным.
5. Салат обычно хорошо расходится, но если осталось больше еды, не размещайте его на металлических тарелках, так как еда окисляется при контакте с металлом.
6. Чтобы салат дольше оставался свежим, не перемешивайте холодные и горячие ингредиенты. Салат должен быть одной температуры.
7. Если вы непривередливы к майонезу, можно легко заменить его на легкую заправку из сметаны со взбитым яичным желтком и небольшим количеством горчицы.
8. Чтобы морковь легчала, лучше не жарить, а слегка потушить в растительном масле — это усилит цвет и вид.
9. Печень — отличный заменитель мяса, который прост в приготовлении и сочетает в себе множество вкусов. Такой ингредиент можно быстро отварить или обжарить, и он станет отличной основой для салатов.
10. Фасоль является полезным источником белка, и многие выбирают консервированную фасоль для быстрого приготовления. Однако постарайтесь не добавлять их к помидорам, чтобы избежать лишней жидкости.

5 других видов салата

Если вы ищете быстрые решения для салата, то «Обжорка» с колбасой — это отличный выбор. Если вы используете ветчину или копченую колбасу, салат станет еще более сытным.

В китайских кафе этот салат часто подают с похожими компонентами для русских туристов. Если вы предпочитаете пекинскую кухню, попробуйте «Обжорку» с острой морковью. Также есть вариант без моркови, что позволит сэкономить время и добавить новый вкус.

Старайтесь не отваривайте курицу, как это делает большинство: лучше обжарьте ее с обеих сторон на растительном масле вместе с грибами. Перед подачей можете добавить хрустящие гренки. Детям они обязательно понравятся.

Состав четырех основных ингредиентов, не считая майонеза, гарантирует вам поднятие настроения в любой день. Сегодня мы предлагаем вам именно такой салат, который украсит не только праздничные застолья, но и будничные обеды.

Будем рады прочитать ваш отзыв о нашем рецепте. Напишите, как ваша семья относится к салату «Обжора» и как часто вы его готовите.

Заключение

Благодарим за внимание! Надеемся вам понравятся предложенные рецепты, и вы сможете порадовать своих близких вкусной и насыщенной закуской. Приятного аппетита!