Салат на английском языке называется — salad. Например, салат с ветчиной традиционно сервируется в широких прозрачных бокалах — glasses. Однако его также можно подать в салатнике — salad bowl или на обычной плоской тарелке, так как готовая форма этого блюда достаточно устойчива и эстетически привлекательна.
Рецепт сырного плоуманского салата
Елейн Лемм — известный британский кулинарный писатель, обладающий классическим culinary образованием, а также педагог и автор книг с более чем 25-летним опытом написания о британской кухне и кулинарии.
Салат — это не только летнее лакомство. Когда погода начинает прохладеть, салат нуждается в дополнительных ингредиентах для придания ему большей полноты и насыщенности. Сырный плоуманский салат как раз решает эту задачу. Он представляет собой замечательное сочетание свежих, вкусных салатных листьев, дополненное поджаренным сыром, плоуманским пиком и небольшим количеством вустерширского соуса.
Добавление поджаренного сыра, хлеба и пика превращает простой и прямолинейный салат в отличный перекус, ужин или обед и детям очень нравится есть салат именно в таком формате. И, кстати, это также полезно для здоровья.
Ингредиенты
- 6 ломтиков гранарийного хлеба или другого ржаного цельнозернового хлеба
- 6 столовых ложек плоуманского пика, см. примечание ниже
- 6 унций сыра Дабл Глостер
- 5 капель вустерширского соуса
- 8 унций смешанных салатных листьев
- 2 груши, очищенные от сердцевины и нарезанные тонкими ломтиками
- 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
- 2 столовые ложки уксуса из сидра
- 1 щепотка сахарной пудры
- Поджарьте каждый ломтик хлеба под средним грилем или обжарьте на горячей сковороде-гриль. Нанесите равномерно на каждый ломтик хлеба плоуманский пик.
Примечания: Если вы предпочитаете более сытный салат, можно приготовить на пару молодой картофель, дать ему немного остыть, а затем добавить в салат.
Плоуманский пик — это вид маринованного, известный в Великобритании как Branston Pickle. Branston представляет собой густой, темный, кусочковый соус, приготовленный из мелко нарезанных овощей, замоченных в густом темном соусе. Соус получил своё название в честь деревни Бертон в графстве Стаффордшир, где производители Crosse & Blackwell впервые начали выпускать плоуманский пик в 1922 году.
- Британские основные блюда
- Зеленые салаты
- Британские гарниры
- Рецепты с грушами
- Осенние гарниры
| Пищевая ценность (на порцию) | |
|---|---|
| 508 | Калории |
| 30 г | Жиры |
| 46 г | Углеводы |
| 17 г | Белки |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порции: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 508 |
| % Суточная норма* | |
| Общий жир 30г | 38% |
| Насыщенный жир 10г | 51% |
| Холестерин 42мг | 14% |
| Натрий 710мг | 31% |
| Общие углеводы 46г | 17% |
| Пищевые волокна 7г | 25% |
| Общее количество сахаров 19г | |
| Белки 17г | |
| Витамин C 14мг | 71% |
| Кальций 414мг | 32% |
| Железо 2мг | 13% |
| Калий 437мг | 9% |
| *% Суточной нормы (DV) показывает, насколько питательное вещество в порции продукта вносит вклад в ежедневный рацион. Рекомендуется употреблять 2000 калорий в день для общей диетической информации. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается на основе базы данных ингредиентов и должна считаться предварительной оценкой.)
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Да, это сойдет. Я фанат — рекомендую. Потрясающе! Я это очень люблю! Спасибо за вашу оценку!
Ингредиенты
Чтобы приготовить это классическое блюдо в домашних условиях, вот список ингредиентов для салата Оливье, которые вам понадобятся!
- Приготовленное мясо — идеально подходит как колбаса, так и ветчина.
- Морковь — отварная и очищенная.
- Картофель — отварной и очищенный. Используйте фруктовые или универсальные картофели, так как они хорошо держат форму.
- Яйца — отваренные и очищенные.
- Маринованные огурцы — для добавления специй.
- Зеленый горошек — консервированный зеленый горошек.
- Майонез — для придания салату кремовой текстуры.
- Соль и перец — для приправки салата. Добавляйте по вкусу.
Советы и замены при приготовлении рецепта
Прежде чем начать готовить этот рецепт салата Оливье, ознакомьтесь с этими советами и трюками, чтобы знать, что можно добавить, заменить и изменить!
- Вместо колбасы или ветчины вы также можете использовать курицу, отваренную или говядину.
- Используйте картошку фруктового или универсального сорта, которые лучше сохраняют форму, чем крахмалистые сорта. Хорошими примерами являются картофель Юкон Голд, желтый картофель, красный картофель или белый картофель.
- Отварите картошку и овощи до мягкости, но не переварите их (вы не хотите, чтобы они стали mushy). Переваривание овощей может испортить текстуру салата.
- Нарежьте ингредиенты на мелкие, одинаковые кусочки. Это упростит смешивание.
- Иногда в салат Оливье добавляют свежие яблоки, свежую тертую морковь (вместо вареной), нарезанный лук, свежую зелень и/или свежий огурец.
- Если у вас есть время, охладите салат немного перед подачей. Это позволяет вкусам смешиваться.
- Вы можете подавать салат порционно и добавить майонез в каждую индивидуальную тарелку, если это предпочтительнее.
Заправка для салата Цезарь (Caesar salad dressing)
Ингредиенты:
- 6 анчоусов в масле
- 1 яйцо
- 1-2 чайные ложки вустерширского соуса
- 5 столовых ложек оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 зубчик чеснока
- немного уксуса
- 1 чайная ложка горчицы
- 60 г сыра пармезан
- черный перец
Поместите все ингредиенты в миску для смешивания, взбейте их ручным блендером до кремообразного и гладкого состояния.
Фруктовый салат — рецепт блюда на английском с переводом на русский
Ингредиенты:
- 2 апельсина
- 2 яблока
- 1 банан
- 1 чашка нарезанной клубники
- 2 киви
- 1 чашка консервированных ананасов, порезанных кубиками
- 1 чашка винограда
- Вы также можете добавить любые фрукты, которые вам нравятся
Метод:
Очистите 1 апельсин и банан, нарежьте их на кусочки, затем очистите яблоки и киви и нарежьте их также. Добавьте клубнику, виноград и консервированные ананасы. Осторожно смешайте в большой миске, чтобы не повредить фрукты. Полейте свежевыжатым соком апельсина. Сверху можно украсить взбитыми сливками с сахаром (по желанию).
Рецепт блюда 2. БЛТ-сэндвич
BLT — это аббревиатура от слов bacon (бекон), lettuce (латук), tomato (помидор).
BLT-sandwich — это сэндвич, состоящий из двух ломтиков хлеба, между которыми размещены указанные ингредиенты.
Перечень ингредиентов для приготовления
Классическая версия BLT может быть дополнена авокадо — avocado и креветками — shrimp (BLAST-сэндвич), яйцом — egg (BLET-сэндвич), луком — onion и сыром фета — feta cheese (BLOFT-сэндвич). Мы же остановимся на традиционном варианте.
- 4 ломтика бекона
- 8 ломтиков хлеба
- 2 помидора
- 1 латук
- 20 г майонеза
В этом рецепте нет растительного масла — vegetable oil. Бекон для BLT-sandwich жарится на сухой сковороде, а кусочки хлеба обжариваются на жире, выделившемся из бекона.
Инструкция по приготовлению на английском
Для приготовления слайсов бекона, помимо сковороды, понадобятся бумажные полотенца — paper towels. Их лучше подготовить заранее.
- Fry the bacon slices for 2 minutes on each side. Then transfer slices to a paper towel — they will absorb excess fat — Обжаривайте слайсы бекона по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите их на бумажные полотенца — они впитают избыточный жир.
- Fry the bread in the same pan — Обжаривайте хлеб в той же сковороде.
- Disassemble the salad into leaves — Разберите салат на листья.
- Cut the tomatoes into slices — Нарежьте помидоры кружочками.
- Put the prepared ingredients on the first slice of bread — Выложите подготовленные ингредиенты на один кусок хлеба.
- Brush the second one with mayonnaise — Смажьте второй кусок майонезом.
После этого останется только собрать сэндвич, накрыв ломтик с начинкой верхним кусочком с майонезом. Подавать лучше сразу, пока хлеб и бекон не остыли.
Рецепт блюда 3. Пастуший пирог
Это одно из традиционных британских блюд, являющееся картофельной запеканкой — potato casserole с фаршем из баранины — minced lamb. Подается в качестве горячего основного блюда.
Список ингредиентов для приготовления
Бараний фарш можно купить готовым или взять мясо и прокрутить через мясорубку — в этом случае сразу добавьте лук, чтобы не пришлось измельчать его отдельно.
- 800 г бараньего фарша
- 1 луковица
- 2-3 стебля сельдерея
- 2 моркови
- 200 г тыквы
- 400 г картофеля
Если вы хотите добавить остроты и придать блюду сладковатый лимонный аромат, приготовьте несколько веточек свежего розмарина — rosemary.
Подробные шаги приготовления на английском
Shepherd’s pie готовят в духовке. Если запекать блюдо на противне, оно может получиться довольно сухим: чем больше поверхность, тем больше влаги испаряется в процессе готовки. Поэтому лучше использовать глубокую форму для запекания.
- Boil potatoes and prepare mashed potatoes — Отварите картофель и приготовьте из него пюре.
- Place minced meat in a frying pan, add salt and pepper — Выложите фарш в сковороду, посолите и поперчите по вкусу.
- Chop carrots, celery, pumpkin and onion. Add them to the meat — Нарежьте морковь, сельдерей, тыкву и лук. Добавьте их к мясным ингредиентам.
- Simmer for 30 minutes — Тушите смесь 30 минут.
- Put the mixture of minced meat and vegetables into the mold — Выложите в форму смесь из мяса и овощей.
- Put the mashed potatoes on top in an even layer — Сверху равномерно распределите картофельное пюре.
- Bake in the oven for 20 minutes — Запекайте в духовке 20 минут.
В Англии пастуший пирог подают с вустерским соусом — его рецепт можно найти на специализированных кулинарных сайтах по названию worcestershire sauce. Более простая версия предполагает использование сырной корочки. Для этого понадобится любой твердый сыр, который натирают на терке и посыпают картофельное пюре перед запеканием. Сырная корочка делает пирог румяным и аппетитным.
Ингредиенты греческого салата
Традиционный греческий салат состоит из нарезанных огурцов, помидоров, зеленого болгарского перца, красного лука, оливок и сыра фета. Эта классическая комбинация является весьма вкусной, поэтому я придерживаюсь именно её, добавляя только горсть листьев мяты для свежего акцента.
Лучшими оливками считаются оливки Каламата. Используемые в греческой кухне, их соленый, консервированного вкус прекрасно сочетается с фетой и хрустящими овощами. Вместо нарезания крупных помидоров, я предпочитаю использовать черри, так как они выделяют меньше влаги, чем более крупные помидоры. Я также удаляю семена из огурцов, чтобы избежать разбавления салата.
Хороший салат будет содержать в каждом кусочке смесь овощей, оливок и сыра, поэтому убедитесь, что вы нарезали свои ингредиенты на кусочки одинакового размера. Я предпочитаю покупать оливки Каламата без косточек и оставлять их целыми, а фету нарезаю кубиками размером 1,5 см, вместо того чтобы крошить. Я нарезаю сладкий перец на квадраты размером около 2,5 см, а огурец — на тонкие полукруги, а помидоры черри просто разрезаю пополам.
Заправка для греческого салата
Я смешиваю овощи, оливки и сыр фета в простой домашней заправке для греческого салата. Просто mix — это всего 5 ингредиентов + соль и перец, которые легко взбиваются, придавая этому простому рецепту греческого салата светлый и острый вкус. Это простая смесь оливкового масла, уксуса из красного вина, дижонской горчицы, чеснока и сушеного орегано.
В дополнение к использованию их в заправке, я люблю посыпать салат щедрыми щепотками орегано и черного перца для свежего, перченого украшения.
