Блюда с рапанами — 6 домашних вкусных рецептов приготовления. Салат из рапанов рецепт приготовления

Приготовьте изысканный салат с рапанами. Он удивительно великолепен и восхитителен на вкус! Для того чтобы получить этот основной компонент, нет необходимости погружаться в морские глубины. Проще и быстрее будет приобрести рапаны в супермаркете или на рыбном рынке, и таким образом порадовать себя изысканным вкусом этого салата.

Блюда с рапанами — 6 домашних вкусных рецептов приготовления

Рапана — это хищный моллюск, который в своей пище в основном употребляет мидий. Она не только потребляет их, но и накапливает в своем организме большинство вредных веществ, которые мидия извлекает из морской воды, выполняя роль фильтра. Поэтому выбор качественных рапанов крайне важен для здоровья.

Для настоящих ценителей морепродуктов предлагается отличный рецепт котлет! На днях, в выходной, я отправился на рынок в поисках рапанов. Мне повезло, так как я знаком с тем, на что следует обращать внимание при выборе этого морепродукта: состояние раковины должно быть идеальным — она должна быть плотно закрыта. В противном случае есть риск купить несвежий продукт, который не обеспечит ожидаемого вкуса.

Ингредиенты на 6 порций:

Рапаны — 30 шт.
Лимоны — 100 гр
Соевый соус — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Панировочные сухари — 50 гр
Растительное масло — 40 мл

Энергетическая ценность рецепта на 100 грамм составляет 124 калории, 13 г белков, 6 г жиров и 8 г углеводов.

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Чтобы легко извлечь моллюска из раковины, рекомендуется положить рапанов в морозильник на 24 часа. После этого нужно дождаться их размораживания и, используя вилку, вытащить мясо.

Разрежьте рапанов пополам и промойте их в воде, в которую добавлен лимонный сок. Это поможет избавиться от лишней слизи и неприятного запаха. Легко отделите мясо и приготовьте кляр, взбивая яйцо с мелко измельченным черным перцем. Подготовьте отдельную чашку с мукой. В это время рапаны могут немного постоять в соевом соусе — пять минут будет вполне достаточно для достижения нужного эффекта.

Обваляйте мясо в муке, затем погрузите его в яичную смесь и быстро обжарьте на раскаленной сковороде. Необходимо жарить не более 90 секунд с каждой стороны. Готовое блюдо выложите на тарелку и щедро полейте лимонным соком. К рапанам отлично подойдёт розовое или сухое белое вино.

Жареные рапаны

Для любителей морепродуктов. Попробуйте! Это просто божественно! На этот раз я решил приготовить жареных рапанов в качестве закуски. И, как и ожидалось, задача была выполнена. Найти в магазине такой востребованный морепродукт оказалось просто, а процесс приготовления прошёл быстро и результат поразил всех!

Ингредиенты на 2 порции:

Рапаны — 0.5 кг
Лук — 120 гр
Соль — по вкусу
Лимоны — 40 гр
Зеленый лук — 20 гр

Энергетическая ценность составит на 100 грамм — 65 калорий, 13 г белков, 1 г жиров и 2 г углеводов.

Время приготовления: 40 минут.

Если рапаны замороженные, сначала разморозьте их. В первую очередь удалите внутренности — желудок, который отличается темным цветом и вытянутой формой, выделяется среди всех остальных частей.

Налейте в кастрюлю воду и доведите до кипения, не забудьте посолить. Затем поместите рапанов в кипящую воду и готовьте их в течение четырёх минут. Если варить дольше, то морепродукт может приобрести резиновую текстуру, что неприемлемо.

Извлеките рапанов из кастрюли. После того, как они остынут, нарежьте их на средние кусочки. Также нарежьте репчатый лук полукольцами. Нагрейте сковороду с маслом и обжаривайте морепродукты вместе с луком, определяя готовность по золотистому оттенку лука.

Выложите полностью приготовленное блюдо на тарелку и добавьте сверху дольки лимона и нарезанный зелёный лук.

Купите продукты для этого рецепта

Рапан черноморский (мясо)

Креветка северная в/м 250+(коробка 5кг)

Креветка красная Карабинерос целая 60/85

Осьминог Марокко свежемороженый 3-4 кг

Приготовление рапанов

500 г рапанов	2 столовые ложки оливкового масла	2 зубчика чеснока, измельченные
Сок половины лимона	Соль по вкусу	Свежемолотый черный перец по вкусу
Петрушка (для украшения)

Очистите рапаны от грязи и остатков водорослей, тщательно промойте их холодной водой.
В большой кастрюле солите воду и доведите ее до кипения.
Добавьте рапаны в кипящую воду и варите на среднем огне около 5-7 минут до тех пор, пока рапаны не раскроются.
Откиньте рапаны на дуршлаг и дайте остыть.
Очистите рапаны, удалив раковины и закрышки, оставив только мясо. Некоторые раковины можно оставить в качестве украшения блюда.
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне.
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте его до золотистого цвета, это даст блюду аромат.
Поместите рапаны в сковороду и обжарьте их вместе с чесноком в течение примерно 2 минут.
Посыпьте рапаны лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте и готовьте еще 1-2 минуты.
Снимите сковороду с огня и остудите рапаны до комнатной температуры.
Украсьте блюдо свежей петрушкой и подавайте к столу.

Подготовка овощей

Перед тем, как приступить к приготовлению салата с рапанами, необходимо правильно подготовить овощи. Следуйте данным рекомендациям:

1. Огурцы: Выберите свежие огурцы, тщательно промойте их, обдайте кипятком и охладите. После этого нарежьте их тонкими кружочками или полосками, в зависимости от ваших предпочтений.

2. Помидоры: Помидоры также нужно хорошо вымыть, обдать кипятком, после чего очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кубиками или дольками.

3. Перец: Перец следует промыть, удалить семена и нарезать полосками или кубиками.

4. Репчатый лук: Лук нужно очистить и нарезать полукольцами или кубиками.

5. Зелень: Зелень, такая как петрушка или укроп, необходимо тщательно промыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовые овощи следует аккуратно смешать, чтобы они равномерно распределились в готовом салате. Теперь можно перейти к следующему этапу — подготовке дрессинга.

Вкусный салат с рапанами, рецепты с фото

Рецепты
Рукоделие
Новые 6
Блоги

Написать

Ленивый десерт из творога за 5 минут
Как приготовить идеальные куриные бёдра.
Картофель «Дофинуа»: кулинарный шедевр.
Ленивый чизкейк на твороге без выпечки.

Представляем вам рецепт потрясающе вкусного теплого салата, который станет настоящим украшением вашего стола.

Этот салат получается невероятно аппетитным, ароматным и сытным при этом оставаясь низкокалорийным. Он точно найдет своих приверженцев, так как это блюдо невозможно не полюбить. Сохраняйте этот рецепт и радуйте своих близких новыми изысками кулинарии.

Нужные ингредиенты

300 гр рапанов
1 болгарский перец
1 черешок сельдерея
1 репчатый лук
200 гр шампиньонов
1 помидор
Чёрный молотый перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Острый перец по желанию
Чеснок по желанию
Несколько веточек петрушки
Лимонный сок по вкусу
2 столовые ложки оливкового масла

Начинаем процесс

Сначала очищаем репчатый лук и нарезаем его полукольцами. Затем очищаем болгарский перец и нарезаем его соломкой. Также мелко нарезаем черешок сельдерея. После этого отправляем подготовленные ингредиенты на сковороду с предварительно разогретым растительным маслом для обжаривания в течение нескольких минут.
Шампиньоны следует тщательно помыть и при необходимости очистить. Если они маленькие, разрежьте их пополам, если крупные — на 4 части. После этого добавьте все это к остальным ингредиентам на сковороду и продолжайте жарить еще 5 минут до тех пор, пока грибы не пустят сок.
Рапаны нарежьте соломкой и, как только остальные ингредиенты подрумянятся, добавьте их в сковороду. Готовьте ещё две минуты, затем добавьте мелко нарезанный помидор без семечек. Продолжайте готовить на среднем огне ещё три минуты.
В этот момент можете добавить по вкусу чеснок, который следует пропустить через пресс для лучшего раскрытия аромата.
Приправьте блюдо по вкусу солью и перцем, при желании можно добавить острый перец или соус. Затем добавьте нарезанную зелень петрушки и тщательно всё перемешайте. Снимите с плиты и оставьте на 5 минут, чтобы все ингредиенты пропитались.
После чего раскладывайте салат по порционным тарелкам, сбрызните оливковым маслом и лимонным соком, а затем подавайте к столу.

Вам также может понравиться изысканный салат с мидиями и кальмарами, рецепт которого вы можете найти на нашем сайте Идеи рецептов.

Нажмите «Нравится» и получайте только лучшие посты в Facebook ↓

Как правильно приготовить рапаны в домашних условиях

Салаты

На основе рапанов можно создать множество сытных и вкусных салатов. Мы предлагаем несколько вариантов.

По-форосски

Примерно 300 г свежих рапанов необходимо отварить, извлечь из раковин и, при желании, нарезать на мелкие кусочки. Параллельно также обжарить такое же количество мидий.

100 г репчатого лука и 200 г твердого сыра нарежьте кубиками. Все ингредиенты аккуратно смешайте и заправьте красным сладким вином.

С овощами

Рапаны — 300 г
Яйца — 2 шт.
Помидоры — 2 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Майонез — по вкусу
Соевый соус — по вкусу
Уксус — по вкусу
Зеленый лук — по вкусу

Отваренные моллюски нарежьте полосками, залейте соевым соусом и оставьте для маринования на полчаса.

Тем временем тонко нарежьте лук полукольцами и замаринуйте его в уксусе. Овощи нарежьте кубиками, а вареные яйца — полосками. Все ингредиенты сложите в салатник, заправьте майонезом и дайте настояться 10 минут. Украсить зелёным луком.

С овощами – 2

Варенные рапаны — 300 г
Помидоры — 2 шт.
Огурцы — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Маслины — по вкусу
Соль — по вкусу
Растительное масло — по вкусу

Мясо следует нарезать соломкой, слегка обжарить и выложить в салатник. Добавить нарезанные大片 овощи, полукольца лука и маслины. Заправить солью и растительным маслом по вкусу.

Рисовый

Моллюски — 300 г
Вареный рис — 200 г
Вареное яйцо — 1-2 шт.
Свежий огурец — 1 шт.
Консервированная кукуруза — 0,5 банки
Зелень — по вкусу
Соль — по вкусу
Майонез — по вкусу

К кукурузе и рису добавьте все оставшиеся измельчённые соломкой ингредиенты. Плотно посолите и заправьте майонезом (лучше всего использовать домашний майонез). Подавайте, украсив зеленью.

С яйцом

Измельчите отварное мясо рапана соломкой, смешайте с тонкими кольцами лука и полукольцами из вареного яйца. Посолите, поперчите и полейте майонезом.

Чтобы избавиться от горечи лука, перед использованием его можно замариновать в уксусе или ошпарить кипятком.

Промывание

Содержимое рапанов необходимо сразу промыть. Это особенно важно для удаления песка и несъедобных частей, которые могут испортить блюдо. К таким частям относятся не только внутренности моллюска, но и роговая пластина. При необходимости, мясо можно пересыпать крупной солью, тщательно перетереть и смыть соль. Шеф-повара рекомендуют обращать внимание на наличие черной пленки на поверхности — её следует аккуратно соскоблить.

Рапаны уже готовы к употреблению после промывания. Однако, чтобы не есть их сырыми, следует изучить несколько рецептов. Из рапанов можно готовить огромное количество блюд, включая первые и вторые блюда, разнообразные салаты и закуски. Главное — делать это правильно, чтобы не повредить нежную текстуру мяса.

Важно! Чем крупнее рапан, тем мягче его мясо. Поэтому выбирайте продукт с умом.

Обычно моллюсков проще и быстрее отварить. Для этого необходимое количество рапанов помещают в кастрюлю, заливают небольшим количеством воды и ставят на огонь. Жидкость должна покрывать моллюски не более чем на 1 см, больше не требуется. После закипания варите содержимое не более 5 минут. Подавайте моллюсков на тарелке с разнообразными приправами или соусом.