Салат из мидий

Обратите внимание! Вы имеете полное право адаптировать количество ингредиентов для заправки в согласно вашим личным предпочтениям и вкусовым предпочтениям.

Повседневные и праздничные салаты с мидиями

Сочное и нежное мясо мидий подается в ресторанах как изысканность, встречаясь в самых различных вариантах: их готовят в отварном, копченом, маринованном и жареном виде. Этот морской моллюск обладает высокой пищевой ценностью и может употребляться как самостоятельно, так и в составе множества других блюд. Существует великое множество простых рецептов салатов, для которых используют мидии.

Мидии, находящиеся в маринаде, обладают значительными преимуществами по сравнению с только что выловленными моллюсками. Сырые мидии требуют длительной подготовки, которая включает в себя очистку от водорослей, осторожное вскрытие створок, извлечение мяса и промывание под холодной водой. Консервы, которые можно приобрести в магазине, уже готовы к употреблению и не требуют дополнительной обработки, что делает их более удобным вариантом для быстро приготовления блюд.

Салат с консервированными мидиями прекрасно подойдет не только для праздничного стола, но и для тихого семейного ужина.

Полезный совет: При выборе мидий рекомендуется отдать предпочтение крупным экземплярам. Мелкие мидии могут оказаться ненавязчивыми и невыразительными на фоне других ингредиентов. Вкус крупных мидий отличается насыщенностью, а особенно нежными и сочными считаются моллюски размером 3–4 см.

• Красный лук: ½ шт.
• Помидоры черри: 4 шт.
• Огурцы: 2 шт.
• Оливки: 7 шт.
• Укроп: 5 веточек.
• Листья салата: ½ пучка.
• Маринованные мидии: 150 г.
• Вареные перепелиные яйца: 6 шт.
• Для заправки:
• Лимонный сок: 1 ст. ложка.
• Оливковое масло: 3 ст. ложки.
• Соль: 1 щепотка.
• Сахар: 1 щепотка.
• Вустерширский соус: 5 капель.
• Чеснок: 1 зубчик.
• Черный молотый перец: по вкусу.

Первым шагом будет очистка и нарезка красного лука. Половинки лука окажутся вполне достаточными, поскольку лишнее количество может затмить вкус основного блюда.

Помидоры черри следует разрезать пополам, а затем снова на пополам, чтобы в итоге получились четвертинки. Разрезанные помидоры лучше расположить в ситечке, чтобы лишняя жидкость стекла и не нарушила консистенцию заправки.

Огурцы режутся тонкими колечками, каждое из которых разрезается пополам. Рекомендуется использовать грунтовые огурцы, так как их вкус более насыщен.

Оливки необходимо освободить от косточек и нарезать на половинки.

Отваренные вкрутую перепелиные яйца очищаются и также нарезаются на половинки.

После этого следует нарезать укроп и листья салата. Способ их нарезки не критичен, важно лишь мелко порезать зелень.

Маринованные мидии обычно продаются в прозрачных упаковках. Перед добавлением морепродуктов в салат, необходимо дать рассолу хорошо стечь.

Для приготовления запраки следует соединить лимонный сок, оливковое масло, вустерширский соус, щепотку соли, перца и сахара. После этого заправленный салат нужно оставить на 5 минут в холодильнике для настаивания.

С помидорами черри

Из мидий можно создать лёгкий и полезный салат с помидорами черри, который легко готовится в домашних условиях. Это блюдо можно подавать к столу сразу после приготовления.

Время приготовления: 30 минут. Количество ингредиентов рассчитано на 3-4 порции.

Калорийность: 112 Ккал. Белки: 6.0 г. Жиры: 9.0 г. Углеводы: 2.0 г.

Ингредиенты для салата:

• варёные замороженные мидии — 80 г;
• свежие помидоры черри — 2 шт.;
• твёрдый сыр — 40 г;
• варёные яйца — 2 шт.;
• укроп — 2-3 веточки;
• чеснок — 2 зубчика;
• майонез, йогурт или сметана — 2 ст. л.;
• чёрный молотый перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Размороженные варёные мидии необходимо отварить или разморозить. Крупные мидии лучше всего порезать на 2-3 части, а мелкие можно оставить целыми.

Помидоры нарезаются дольками, а к ним добавляются брусочки сыра и варёные яйца, которые также следует нарезать соломкой.

Все ингредиенты тщательным образом перемешиваются и посыпаются мелко нарезанным укропом.

Чеснок пропускается через пресс и добавляется в салат. После этого блюдо заправляется майонезом. При необходимости по вкусу добавляются перец и соль.

Полезный совет: В качестве альтернативы можно использовать сметану или йогурт в качестве заправки. Эти варианты содержат меньше калорий и прекрасно сочетаются со вкусом мидий.

Салат с мидиями, помидорами и сыром готов. Его можно подавать в салатнике на стол.

Овощной салат с маринованными мидиями

Не упустите шанс приготовить этот салат в сезон свежих овощей.

Что вам потребуется: 250 г маринованных мидий, 2 помидора, 1 болгарский перец, 2 огурца, 1 луковица, полпучка зелени, 3 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Как готовить: Овощи и зелень нарежьте, затем смешайте. Добавьте мидии, посолите и поперчите. Заправьте салат растительным маслом и тщательно перемешайте.

Салат из маринованных мидий с яйцами и помидорами

Что вам потребуется: 250 г маринованных мидий, 3 варёных яйца, 2 помидора, 1 луковица, 3 ст.л. майонеза, соль.

Как готовить: Нарежьте яйца, помидоры и лук. Смешайте все ингредиенты в глубокой миске, добавьте мидии, соль и заправьте салат майонезом.

Салат с мидиями в масле

Этот рецепт прост и доступен, что делает его привлекательным для многих! Салат из мидий обязательно порадует всех, кто любит морепродукты. Кроме того, благодаря овощам, блюдо получается достаточно сытным.

Нежные и питательные мидии имеют уникальный аромат, поэтому не стоит перекрывать его майонезом. Лучше заправить салат оливковым маслом или использовать маринад, в котором они продавались.

Ингредиенты:

• Маринованные мидии — 300 г;
• Консервированный горошек — 300 г;
• Сок лимона — 1-2 ч. л.;
• Отваренные яйца — 4 шт.;
• Средний лук — 1 шт.;
• Пекинская капуста — 500 г;
• Оливковое масло по вкусу;
• Соль по вкусу.

Как готовить:

1. Очистите лук от шелухи и нарежьте полукольцами или мелкими перьями. Если лук слишком острый, его можно обдать кипятком. В миску положите отцеженный горошек и нарезанные яйца.
2. Пекинскую капусту нарежьте средними кусками, её можно заменить любым салатом. В последнюю очередь добавьте мидии и несколько ложек маринада. Заправьте всё лимонным соком и солью, перемешайте и подавайте к столу.

Салат с мидиями, помидором и огурцом

Яркий и аппетитный салат станет отличным украшением любого стола. Благодаря большому количеству овощей он отличается легкостью, а мидии обеспечивают сытность блюда. Пикантность ему придает оригинальная заправка из лимонного сока, соевого соуса и чеснока, что делает его очень вкусным.

Если у вас нет возможности готовить на паровой бане, мидии можно просто отварить (достаточно погрузить их в кипящую воду на 1-2 минуты, не дожидаясь повторного закипания). Однако в этом случае нежный вкус может немного потерять свою яркость.

Ингредиенты:

• Варено-мороженые мидии — 100 г;
• Желтый болгарский перец — 80 г;
• Помидоры — 80 г;
• Огурец — 70 г;
• Листья салата — 60 г;
• Семена кунжута — 2 щепотки.

Для заправки:

• Соевый соус — 1 ст. л.;
• Растительное масло — 1 ст. л.;
• Лимонный сок — 1 ст. л.;
• Чеснок — 1 зубок;
• Сахар — щепоть;
• Соль и перец по вкусу.

Как готовить:

1. Разморозьте мидии в холодильнике. Вскипятите примерно 0,5 литра воды и установите сверху сито с мидиями, готовьте морепродукты на паровой бане 5 минут под крышкой. Чеснок очистите и мелко нарежьте, соедините с соевым соусом, лимонным соком и маслом. По вкусу добавьте немного соли и перца.
2. Болгарский перец очистите от семечек и стеблей, нарежьте соломкой. Так же поступите с огурцом. Помидоры нарежьте четвертинками или маленькими кубиками, в зависимости от их размера, стремясь к тому, чтобы они были на один укус. Соедините нарезанные овощи с мидиями и аккуратно перемешайте.
3. Порвите листья салата на кусочки и выложите их на тарелку (или на две, если планируете подавать салат порционно). Сверху аккуратно уложите овощи с мидиями (или половину порции соответственно), полейте заправкой и присыпьте семенами кунжута. Вот такой замечательный салат у вас получился!

Рецепт салата с маринованными мидиями и помидорами-черри

Изысканный и пикантный салат с морепродуктами можно приготовить довольно просто, особенно если у вас есть банка маринованных мидий (200 г) и несколько других основных ингредиентов:

• помидоры-черри — 400 г (возможно, использовать обычные помидоры);
• яйца — 2 шт.;
• лук — 1 головка;
• оливки (без косточек) — 10 шт.;
• майонез — 3 столовые ложки.

Яйца необходимо отварить, очистить и нарезать достаточно крупно. Оливки следует мелко порубить. Помидоры черри делятся на четвертинки (обычные помидоры предварительно очищаются от семян и сердцевины, а затем нарезаются небольшими кубиками). Лук нарезается полукольцами.

Мидии нужно выложить в салатник, добавить остальные ингредиенты, заправить майонезом и аккуратно перемешать. По желанию в этот салат можно добавить мелко нарезанную петрушку для улучшения вкуса.

Простой салат с мидиями и овощами (без майонеза)

Этот салат точно придется по вкусу приверженцам правильного питания. Он наполнен овощами, не содержит майонеза и имеет целых 300 г мяса мидий, которые богаты полезными витаминами и минералами. Вот список необходимых ингредиентов:

• мидии — 300 г;
• свежие огурцы — 2 шт.;
• болгарский перец — 1 шт.;
• листья салата — 1 пучок;
• помидоры — 300 г;
• дольки чеснока — 2 шт.;
• соевый соус, растительное масло и лимонный сок — 3, 2 и 1 ст. ложка соответственно.

Размороженные мидии нужно отварить в подсоленной воде на протяжении 2-3 минут. Чтобы мидии не размораживались, варите их на 3-5 минут дольше. Овощи нарезаются небольшими кубиками. У огурца можно удалить шкурку, а из болгарского перца удалить семена. Листья салата можно рвать руками или резать произвольно. Соедините все ингредиенты в салатнике, затем полейте заранее приготовленной заправкой из растительного масла, соевого соуса и лимонного сока, добавив давленный чеснок. При желании салат можно подсолить и поперчить.

Салат Пикантный с копчёными мидиями

Как насчет необычного салатика, включающего в себя креветки и копчёные мидии в пикантной заправке?

Время приготовления — 45 минут.

Количество порций — 3.

Ингредиенты

Для приготовления этого необычного закусочного блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

• мидии — 100 г;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• креветки — 100 г;
• авокадо — 1/2 шт.;
• листовой салат — 3 шт.;
• майонез — 2 ст. л.;
• помело — 1/2 шт.;
• коньяк — 1 ст. л.;
• йогурт — 2 ст. л.;
• молотый черный перец — 1 ч. л.;
• миндаль — 1 ст. л.;
• соус табаско — 1/4 ч. л.

Заметка! Для приготовления этого рецепта вам потребуется молотый миндаль, а если у вас нет помело, его можно заменить грейпфрутом.

На одну порцию

• Калории: 97,98 ккал
• Белки: 3,52 г
• Жиры: 6,58 г
• Углеводы: 4,87 г

Способ приготовления

Эта закуска, насыщенная природными афродизиаками, идеально подойдет для романтического ужина и при этом имеет невысокую калорийность.

1. Разморозить креветки вместе с ракушками и слегка их отварить. Затем промыть и очистить авокадо, нарезав половинку плода тонкими ломтиками.
2. Сбрызнуть нарезанные ломтики авокадо лимонным соком.
3. Очистить помело или грейпфрут, разломать на дольки или нарезать кубиками.
4. Для соуса: соединить майонез с молотым миндалем, добавить йогурт, разбавить смесью соуса табаско, влить коньяк и лимонный сок. Тщательно перемешать.
5. В порционные тарелки уложить по листику салата, затем добавить авокадо, мидии, креветки и ломтики помело. Полить приготовленной заправкой и наслаждаться блюдом.

Видео

Если среди предложенных рецептов вы не нашли подходящий для себя вариант, имеет смысл просмотреть видеоролики. Возможно, вы найдете идеальный для себя рецепт: