Экспресс-капуста действительно является наиболее подходящим названием для данной закуски, так как ранее казалось невероятным, что овощи можно замариновать так быстро. Это отличный выход, когда гости уже на подходе, а у вас не так много времени на приготовление угощений.
Маринованная капуста с морковью и болгарским перцем
Маринованная капуста, дополненная морковью и сладким болгарским перцем, обладает потрясающей сочностью и аппетитным видом. Это блюдо можно подавать как самостоятельную закуску, так и в качестве гарнира к горячим основным блюдам. Приготовление маринованной капусты требует следования проверенным рецептам с пошаговыми инструкциями, что гарантирует удачный результат.
Маринованная капуста Быстрого приготовления
Маринованная капуста с морковью, болгарским перцем и чесноком
Приготовленная по быстрому методу маринованная капуста с морковью, болгарским перцем и чесноком станет отличной закуской к любому столу — как повседневному, так и праздничному. Непременно уделите внимание тонкой нарезке овощей и выбирайте яркий красный болгарский перец, чтобы блюдо выглядело максимально привлекательно.
Ингредиенты: белокочанная капуста, морковь, сладкий болгарский перец, чеснок, вода, соль, сахар-песок, растительное масло, уксус 9%, специи (по желанию).
Калорийность: 224.56 ККал
Время приготовления: 120 мин
Маринованная капуста Быстрого приготовления
Маринованная капуста с морковью, болгарским перцем и маслом
Маринование овощей — это не только способ заготовить их на зиму, но и отличная возможность быстро приготовить вкусную закуску на любой стол. Данный метод основан на использовании горячего маринада, что значительно сокращает время подготовки рецепта.
Ингредиенты: белокочанная капуста, морковь, сладкий болгарский перец, вода, соль, сахар-песок, растительное масло, уксус столовый 9%.
Калорийность: 236.17 ККал
Маринованная капуста Быстрого приготовления
Маринованная капуста с болгарским перцем горячим рассолом
Быстрый способ приготовления хрустящей капусты с сладким болгарским перцем — это настоящая находка для хозяек, так как закуска будет готова уже на следующий день. В отличие от традиционного квашения, время приготовления сокращается, но вкус не страдает — закуска получается яркой и насыщенной, овощи успевают отлично пропитаться маринадом.
Ингредиенты: белокочанная капуста, сладкий болгарский перец, морковь, растительное масло, уксус столовый 9%, сахар-песок, соль, вода.
Калорийность: 114.9 ККал
Маринованная капуста Быстрого приготовления
Маринованная капуста с болгарским перцем, маслом и уксусом
Сладкий болгарский перец, хрустящая капуста и острый репчатый лук — это идеальные ингредиенты для создания быстрой и пикантной закуски. Блюдо дает насыщенный вкус и пряный аромат, который не оставит равнодушным никого из гостей.
Ингредиенты: белокочанная капуста, морковь, сладкий болгарский перец, репчатый лук, растительное масло, для маринада — вода, соль, сахар-песок, уксус столовый 9%, красный молотый перец.
Калорийность: 103.6 ККал
Маринованная капуста Быстрого приготовления
Маринованная капуста с болгарским перцем и уксусом
Такое сочетание, как маринованная капуста с болгарским перцем и уксусом, может стать замечательным дополнением к любому горячему блюду. Приготовление этой закуски не требует больших временных затрат, ведь капуста маринуется всего за несколько суток, в отличие от процесса квашения, который занимает значительно больше времени.
Зимний салат с капустой и сладким красным перцем без стерилизации и варки
Для этого рецепта наиболее подходящими будут поздние сорта капусты, так как они сохраняют свою свежесть и хрусткость даже в процессе хранения в погребе. Это также означает, что витамины сохранятся, так как в рецепте отсутствует варка или стерилизация, что минимизирует потерю полезных веществ. Более того, в составе нет уксуса, что делает этот салат невероятно богатым витаминами и минералами.
Что понадобится:
- Капуста – 5 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Сладкий болгарский перец красного цвета – 1 кг.
- 100 г стеблей сельдерея.
- 100 г корней сельдерея.
- 100 г листьев петрушки.
- 6 столовых ложек соли (лучше крупного помола).
- 4 листа лаврушки.
- 6 горошин душистого перца.
Важно помнить, что все овощи из списка нужно взвешивать только после их предварительной мойки и чистки. Это условие славно влияет на сохранение оптимального баланса в процессе заготовки. Из указанного количества продуктов получится две банки по 3 литра.
Как готовить
Тонким соломкой нарезаем перец.
Морковь натираем на малой терке или можем воспользоваться мясорубкой для достижения лучшего результата.
Капусту шинкуем мелко.
Стебли сельдерея нарезаем мелкими кусочками, используя острый нож, а корень натираем на терке для корейской моркови.
Листья петрушки мелко рубим.
Все ингредиенты помещаем в большую кастрюлю. Добавляем соль и тщательно перемешиваем, прижимая овощи руками.
Сверху помещаем пресс. Для этого можно использовать тарелку, на которую ставим тяжелую бутылку с водой, предварительно вымыв ее. Оставляем в таком состоянии на пару часов.
После этого раскладываем салат по стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая толкушкой. Оставляем сверху 3 см и помещаем по листу лаврушки и горошины душистого перца. Накрываем стерильной марлей и закрепляем резинкой.
Ставим банки в холодильник на одну неделю, после чего меняем марлю на стерильные капроновые крышки. Хранить готовую капусту с перцем лучше всего в прохладном погребе.
Салат с капустой, болгарским перцем и морковью в банках – маринованный рецепт с добавлением уксуса
Этот быстрый салат на зиму в банках — прекрасный выбор для тех, кто не любит долго находиться на кухне, но при этом обожает вкусные закуски. Блюдо получается диетическим, подходящим как для обеда, так и для ужина, и будет очень сытным, витаминным и невероятно вкусным. Указанного количества ингредиентов станет достаточно для трех баночек по одному литру каждая.
Что понадобится:
- 1 кг капусты.
- 200 г сладкого красного перца.
- 200 г лука.
- 200 г сладкой моркови.
- Пара столовых ложек сахара.
- Столовая ложка соли.
- 100 мл уксуса 6%.
- 100 мл подсолнечного масла.
Как готовить
Капусту нашинковать на мелкие кусочки, для чего лучше всего использовать специальный нож для шинковки овощей.
Луковицу почистить и нарезать на тонкие полукольца.
Сладкий перец также нарезать тонкими полосками, предварительно удалив семена, плодоножку и жесткие белые перегородки внутренней части.
Морковь натереть на терке или воспользоваться мясорубкой.
Все ингредиенты складываем в одну большую кастрюлю. Добавляем соль, сахар, масло и уксус. Тщательно перемешиваем массу. Оставляем под крышкой на один час.
По истечении времени разливаем по стерилизованным банкам. Накрываем чистым тонким полотенцем и оставляем в таком состоянии в течение трех дней, затем закрываем стерильными железными крышками. Хранить необходимо только в холодильнике.
Салат из капусты с морковью и уксусом (как в столовой)
Эта версия рецепта не нацелена на глубокую мариновку. Здесь уксус в сочетании с маслом, солью и сахаром образует легкую заправку, которая добавляет необычный вкус таким кажущимся простыми овощам, как морковь и белокочанная капуста.
В названии блюда часто присутствует слово «столовая». Это отсылка к советским столовым, где подобный салат часто подавался.
Данный рецепт можно считать классическим, оригинальным и советским по своей сути. Несмотря на простоту, есть несколько нюансов, которые следует учесть.
- 500 г белокочанной капусты;
- 70 г моркови;
- 1 ст. ложка растительного масла;
- 1 ст. ложка сахара;
- 1,5 ст. ложки уксуса (9%);
- 0,5 ч. ложки соли;
Как приготовить
Шаг 1. Промыть капусту, удалить вялые листья, а затем тонко нарезать.
Шаг 2. Очистить и натереть морковь на крупной терке. Если вы любите морковь, смело добавляйте ее больше.
Шаг 3. В миске смешиваем нарезанную капусту и морковь. Добавляем соль и немного помнем руками, чтобы овощи стали мягче и пустили сок. Оставляем на 10-15 минут.
Шаг 4. Посыпаем сахаром и вливаем уксус. Хорошо перемешать и оставить на 5 минут.
Шаг 5. Добавляем растительное масло и снова тщательно перемешиваем, чтобы все элементы равномерно покрылись маслом, уксусом и сахаром. Отправляем салат в холодильник на 15-20 минут, чтобы он настоятся.
Вот и готов знаменитый столовский салат из капусты с морковью! Его можно использовать как закуску, легкий гарнир, или вкусное дополнение к основным блюдам, когда хочется внести разнообразие в привычный вкус.
Салат из свежей капусты с маслом и уксусом
Можно сказать, это один из самых простых способов готовки, так как, кроме капусты, не требует множества дополнительных ингредиентов. Да, иногда добавляют свежую зелень, но ее немного, она придает лишь разнообразие внешнему виду и аромату.
- 400-450 г капусты;
- Пара веточек укропа;
- Пара веточек петрушки;
- 2-3 стручка зеленого лука;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 2 ст. ложки яблочного уксуса;
- Соль, сахар и черный перец — по вкусу;
Как готовить
Шаг 1. Измельчить капусту с помощью терки-шинковки или ножа.
Шаг 2. Мелко нарезать свежую зелень — лук, петрушку и укроп.
Шаг 3. Смешать зелень и капусту в одной емкости. Тщательно перемешивать. Прижимать руками капусту не требуется.
Шаг 4. Приготовим уксусно-масляную заправку. В небольшую миску или стакан вливаем оливковое масло (можно взять и любое другое растительное), добавляем яблочный уксус, солим и приправляем молотыми специями по случajу. Перемешиваем заправку.
Шаг 5. Заправить салат, еще раз перемешать, пробуем на вкус и добавляем необходимое количество соли, если нужно. Даем салату настояться минут 20-30 перед подачей.
Как быстро приготовить салат из капусты с перцем в маринаде
- Нашинковать капусту тонкими полосками, что можно сделать как обычным ножом, так и специальной шинковкой.
- Переложить подготовленную капусту в подходящую емкость для маринования: кастрюлю или глубокую миску.
- Натереть очищенную и вымытую морковь на терке и добавить к капусте, все перемешиваем.
- Добавляем соль и сахар, хорошенько перемешиваем до однородного состояния. Немного помнем овощи руками, чтобы они начали выделять сок.
- Очистить сладкий болгарский перец от семечек, нарезать полосками и добавить к капусте. Лучше всего использовать яркий красный перец для яркости блюда.
- Очистить чеснок от шелухи и выдавить его через пресс. Перемешать салат — он станет более ароматным и вкусным.
- Влить к овощам воду, уксус и растительное масло. Эти ингредиенты выступят маринадом для салата.
- Придавить салат грузом: накрыть тарелкой и установить что-то тяжелое сверху, например, банку с водой. Уборка в холодильник на 3-4 часа для маринования.
После этого капусту можно подавать к столу: получится отличная закуска быстрого приготовления. Часть можно сразу употребить, а часть перенести в банки и хранить в течение нескольких дней в холодильнике. Такая заготовка при правильных условиях может храниться 1-2 недели без изменений по вкусу.
Таким образом, мы сделали вывод, что маринованной капусте необходимо обязательно дать настояться — так она максимально раскроет свой аромат, и добавление сахара обеспечит неповторимый вкус, напоминающий нам о детстве, начиная от школьных столовых до респектабельных санаториев.
Приятного аппетита и успешных кулинарных приключений!
Сохранить рецепт в «Кулинарной книге» 2
1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
- Время приготовления:20 мин
- Количество порций:6
- Тип блюда:Салаты
- Кухня:Русская
- Пищевая ценность на 100 г:
30 ккал - Автор:Редактор сайта
Рецепт приготовления заготовки на зиму с капустой, перцем, помидорами
Заготовка на зиму из капусты, перца и помидоров – это насыщенный по вкусу салат, подходящий для любого случая. Если к вам неожиданно заглянут гости, просто откройте баночку этого овощного деликатеса, и они останутся в восторге от вашего кулинарного мастерства и обязательно попросят рецепт.
- кочан – 1 кг;
- по 500 г помидоров, моркови, перца, лука;
- 2-3 зубка чеснока;
- 100 г сахара;
- 5 ч. л. уксуса 9%;
- 200 мл подсолнечного масла;
- 2 ст. л. соли для засолки;
- перец горький молотый – по вкусу.
Как приготовить пошагово:
- Нашинкуйте все овощи. Удобно использовать для этого кухонный комбайн с насадкой для шинковки.
- Смешайте все в глубокой кастрюле. Добавьте соль, перец. Если хотите острый вкус, добавьте немного молотого горького перца. Тщательно перемешайте и чуть помните овощи, чтобы они начали выделять сок.
- Отдельно соедините сахар с уксусом и влейте в основную массу вместе с растительным маслом. Снова перемешайте.
- Распределите салат по банкам, тщательно утрамбовывая. Накройте крышкой неплотно и оставьте на кухне на два часа. Затем закройте плотно и храните в холодильнике.
Чем дольше овощи будут настаиваться с заправкой, тем ароматнее и вкуснее они станут.
Салат из капусты, сладкого перца и яблок
Если у вас остались свежие осенние яблоки, используйте их в салате. В итоге вы получите уникальную закуску: легкую кислую от яблок, пикантную из-за чили и сладкую благодаря меду.
Нам понадобятся следующие продукты:
- кочан – 500 г;
- по 250 г моркови, перца, лука;
- 250 г осенних яблок;
- 0,5 стручка чили.
- 1 ст. л. соли;
- 0,5 ст. л. меда (или сахара);
- горошины горького перца – 1-2 шт.;
- душистый перец в горошке – 1 шт.;
- уксус 9% — 25 мл.
Как готовить:
- Вес указанных овощей приведен в очищенном виде. Измельчите все компоненты: капусту на шинковке, морковь через корейскую терку, перец, лук и яблоки — тонкой соломкой. Чили нарежьте помельче.
- Соберите все ингредиенты в одной кастрюле. Добавьте соль, мед, душистые и острые приправы. Влейте уксус и тщательно перемешайте.
- Разложите в стерилизованные банки объемом 0,5 литра, утрамбовывая их. Накройте крышками.
- Для обработки организуйте водяную баню, уложив на дно кастрюли кусок ткани. Наполните ее водой и установите банки, чтобы влага не попала внутрь. Уровень жидкости должен быть ниже крышек.
- Нагрейте до кипения и держите в таком состоянии 20 минут. Затем достаньте банки, закройте их плотно. После 30-40 минут остывания отправьте заготовки в прохладу для хранения.
Зимой, при подаче салата из банки, добавьте немного подсолнечного масла для улучшения вкуса.
Это станет идеальной закуской, которая будет быстро и вкусно готовиться.
