Для приготовления салата можно рассмотреть два различных подхода: острое блюдо с добавлением чеснока и острых приправ или кисло-сладкое сочетание на основе растительного масла вместе с яблочным уксусом или лимонным соком.
Салат из дайкона. 4 рецепта вкусного овощного салата со сладкой белой редькой
Если вы еще не имели удовольствия познакомиться с этим удивительным овощем, настоятельно советую сделать это. Дайкон представляет собой японский сорт редьки, который является близким родственником редиса. Этот овощ был выведен путем селекции, и его вкус считается одним из самых приятных среди всех его близких аналогов. Дайкон часто называют сладкой или белой редькой, и это название не случайно, ведь он гораздо слаще и вкуснее, чем другие виды редьки. В отличие от них, у дайкона отсутствует столь ярко выраженная пряная острота, а его текстура сочетает в себе сочность и хрусткость. Внешне дайкон напоминает большую толстую морковь белого цвета, его размеры могут достигать даже небольшого кабачка.
В Японии и других восточных странах существует огромное разнообразие блюд, включающих этот корнеплод, однако наиболее популярным вариантом у нас стал салат из дайкона. Как правило, это витаминный овощной салат, который часто оказывается универсальным решением, поскольку его калорийность невысока, он полезен и отличается легкой заправкой, не содержащей мясных ингредиентов.
Салат из дайкона может стать отличным дополнением к вашему обеду или ужину, а также может выступать полноценным приемом пищи при соблюдении диет. Сам по себе данный овощ очень полезен, поскольку содержит много витаминов С и D, которые актуальны для нашего организма, особенно в прохладный и пасмурный сезон. Дайкон способствует улучшению функций печени и почек, поэтому его регулярное употребление будет весьма полезным. Однако людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта стоит проявлять осторожность при его употреблении.
Приготовление салата обычно занимает совсем немного времени, поскольку обычно используются сырые компоненты или продукты, прошедшие легкую тепловую обработку.
Простой и быстрый свежий салат из дайкона с огурцом
Этот салат можно охарактеризовать как пятиминутный, учитывая, насколько быстро он готовится. Вам потребуется всего лишь три ингредиента, а также заправка, и ни один из продуктов не потребует термической обработки или сложной предварительной подготовки. Благодаря этому в овощах сохраняется максимальное количество полезных витаминов и свойств.
Этот салат, сочный и хрустящий, будет уместен как летом, так и зимой, служа источником витаминов для всей семьи.
Вам понадобятся:
- дайкон — 1 среднего размера;
- свежий огурец — 1-2 штуки;
- зелень укропа или зеленого лука — по веточке;
- растительное масло — 1-2 столовые ложки;
- соль и перец по вкусу;
- лимонный сок по желанию.
Приготовление:
Тщательно вымойте и очистите дайкон. Натрите его на терке, предназначенной для корейской моркови. Если такой терки нет, можно использовать обычную крупную терку, а лучше — порезать овощ ножом на тонкую соломку. Для этого сначала нарежьте дайкон на тонкие пластинки, а затем нарежьте каждую пластинку на полосочки.
Огурец также следует промыть и очистить от кожуры, но только в том случае, если она слишком горькая или толстая. Нарежьте или натрите огурец так же, как и дайкон, чтобы салат выглядел гармонично и привлекательно.
Мелко нашинкуйте свежую зелень. Если вам не нравится острота, вы можете использовать очень молодые перья зеленого лука или вообще отказаться от них в пользу укропа и петрушки.
Поместите нарезанные овощи в салатник, тщательно перемешайте и добавьте зелень. Затем заправьте растительным маслом, посолите и поперчите по вашему вкусу.
Если вы предпочитаете немного кислинки, смешайте растительное масло с ложкой лимонного сока и заправьте этим соусом салат с дайконом и огурцом. Вот и всё, салат готов!
Пошаговое приготовление
Общее время приготовления: 10 мин PT10M
Чтобы сделать простой и полезный салат из дайкона, моркови и яблок, первым делом подготовьте все необходимые ингредиенты. Количество любого из компонентов можно регулировать по своему усмотрению. Обратите внимание, что вкус готового салата во многом зависит от сорта яблок, которые вы используете. Если у вас кисло-сладкие сорта, сок лимона стоит использовать в небольшом количестве.
Шаг 2:
Очистите овощи от кожуры. Промывайте редьку, морковь, зелень и яблоки под проточной водой и обсушите их бумажными салфетками, чтобы избавиться от оставшихся капель воды.
Натрите дайкон на крупной терке и поместите его в глубокую миску.
Способ приготовления
На заметку:
- Дайкон — это японский корнеплод, родственный редису. В переводе с японского «дайкон» обозначает «большой корень». В отличие от редиса, у дайкона более мягкий и нежный вкус, а также больший вес. Один корнеплод может весить более одного килограмма, а его длина может достигать более 50 см.
- Дайкон активно используется для приготовления различных салатов и гарниров. Его можно мариновать или употреблять в сыром виде, натирая солью и заправляя растительным маслом. Также вы теперь знаете чудесный рецепт салата из дайкона с медом.
Мы старались написать детальную и качественную статью. Пожалуйста, оцените её.
Если вам понравилось — поделитесь этой статьей с друзьями в социальных сетях или оставьте свой комментарий ниже. Спасибо!
Я обожаю салаты из дайкона. Возможно, потому что он напоминает редис, а вкус его более мягкий и не такой резкий. В салате из дайкона с морковью и яблоком я предпочитаю заправлять не майонезом или растительным маслом, а сметаной. При этом я всегда немного добавляю черного перца, молотого на мельнице. Я также добавляю различные восточные приправы, которые есть в доме. Идея использования меда в качестве заправки интересна, но сметана, на мой взгляд, лучше.
В этом сезоне мы собрали дайкона на даче в большом количестве, поэтому мы едим его очень часто. Обычно просто натираем его на терке и поливаем подсолнечным маслом или добавляем майонез, но эта комбинация уже надоела. Поэтому этот рецепт – настоящая находка для нашей семьи. Я даже не думала, что все ингредиенты этого салата так прекрасно сочетаются друг с другом. На первый взгляд, это простое блюдо с уже привычным дайконом, но его вкус оказывается совершенно другим — он сочетает в себе сладость, легкую кислинку и пикантную горечь от грецкого ореха и самого дайкона, создавая очень вкусный витаминный салат.
Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
Варенье из яблок в духовке- Повидло из яблок и облепихи
Пирожки с мясом и рисом в духовке- Пирожки с капустой на заварном тесте
Салат из дайкона, моркови и яблок
Дайкон, или японская редька, представляет собой овощ с вкусом обычной редиски, который, тем не менее, отличается мягкостью и сочностью, а также явными полезными свойствами и высоким содержанием витаминов. Этот овощ идеально подходит для салатов! Более того, купив один такой корнеплод, вы можете приготовить пару различных блюд, ведь его размеры солидные.
Ингредиенты
Салат из редьки дайкон с морковью и яблоком — это прекрасное сочетание вкусов! Я использовала сладкие яблоки, но, если вам хочется, вы можете взять более кислые или добавить немного лимонного сока.
Очистите все ингредиенты, промойте под водой и натрите на терке. Если вы используете кухонный комбайн для приготовления, весь процесс займет около трех минут. В противном случае, вам придется немного повозиться, но результат стоит затраченных усилий! Используйте терку со средней насечкой, поскольку крупная терка придаст готовому блюду менее нежную текстуру.
Добавьте соль к овощам, собрав их в большой салатнице. Не забывайте слегка прижимать, чтобы овощи пустили сок.
Переложите в порционные тарелки и украсьте рубленной зеленью укропа и его свежими веточками. Вот и всё, ваш сочный и нежный салат из дайкона, яблок и моркови готов. Приятного аппетита!
На заметку: По сравнению с обычной редькой, дайкон не обладает ярко выраженной горечью, поэтому его можно употреблять практически каждый день. Более того, горечь присутствует не во всем корнеплоде — самая сладкая часть находится в середине, а ближе к кончикам может ощущаться лёгкая горчинка.
Салат с помидорами черри
Такой салат из дайкона с помидорами черри является удачным сочетанием азиатской и итальянской кухни. Ингредиенты легко комбинируются, а конечный результат гарантированно будет успешным.
Ингредиенты:
- дайкон – половина корня;
- помидоры черри – 400 гр.;
- красный лук – 1 шт.;
- базилик – пучок;
- заправка: оливковое масло, красный винный уксус, соевый соус, кетчуп из вяленых помидор, соль, черный молотый перец, базилик, чеснок.
Приготовление:
- Нашинкуйте дайкон, разрежьте помидоры на половинки.
- Красный лук нарежьте полукольцами, оставьте небольшое количество листиков базилика для соуса, другую часть мелко нарежьте.
- Приготовьте заправку: в ступке измельчите листики базилика с щепоткой соли, добавьте выдавленный чеснок и немного масла, затем добавьте остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте до достижения однородной консистенции.
- В салатник положите дайкон, зелень, помидоры и лук. Заправьте соусом.
Помидоры для этого салата могут быть любого сорта, главное, чтобы они были плотными и сочетались по текстуре с дайконом. Если помидоры слишком сочные, можно удалить семена и использовать только мякоть.
Салат из дайкона с сыром и луком
Салат из японской редьки, приготовленный с маринованным луком и кусочками сыра, является не только вкусным, но и оригинальным блюдом, которое стоит попробовать сделать на своей кухне. В этом рецепте используется более сладкий красный лук, но, в случае необходимости, можно использовать и обычный репчатый лук.
Ингредиенты:
- дайкон – половина корня;
- красный лук – 2 головки;
- мягкий сыр (по вашему выбору) – 200 гр.;
- белый винный уксус – 100 мл.;
- кинза – 1 пучок;
- оливковое или подсолнечное масло, соль, черный молотый перец.
Приготовление:
- Очистите лук, нарежьте его тонкой соломкой и замаринуйте в уксусе на 30 минут.
- Нашинкуйте дайкон, рубите кинзу ножом.
- Смешайте масло, добавьте соль и перец. Затем добавьте немного уксуса, в котором мариновался лук.
- В салатник положите дайкон, зелень, лук без уксуса, раскрошенный сыр и полейте заправкой.
Если традиционные рецепты салатов вам уже знакомы, и вы оценили вкус японской редьки, не стесняйтесь экспериментировать, используя дайкон для приготовления всего того, что обычно готовят из редиса: салаты, окрошку или даже в качестве закуски к хлебу!
