Салат грибная поляна с копченой курицей

Классический рецепт с курицей

1. Начните с подготовки куриного мяса. Отварите копченую куриную грудку до полной готовности, а затем нарежьте ее маленькими кубиками.
2. Очистите опята от загрязнений, после чего нарежьте их и обжарьте на сковороде до достижения готовности.
3. Подготовьте свежие огурцы и помидоры, нарезав их кубиками. Для аромата можно также добавить свежий зеленый лук.
4. В глубокой миске смешайте куриную грудку, опята, огурцы, помидоры и зеленый лук. Приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Добавьте майонез и тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы они равномерно пропитались соусом.
6. Переложите салат на сервировочное блюдо, украсьте зеленью и ломтиками помидоров.

Такой классический салат “Лесная поляна” с курицей отлично подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Его мягкий вкус и аромат, несомненно, покорят сердца ваших гостей и близких.

Интересные факты

1. Лесная поляна – это салат с опятами и копченой курицей, который традиционно готовят в Белоруссии.
2. Название “Лесная поляна” возникло благодаря тому, что салат декорируется веточками укропа, петрушки и морковью, что создает иллюзию молодой лесной поляны.
3. В различных регионах Лесная поляна может готовиться с добавлением картофеля или свежих огурцов, что придает салату более сытный и освежающий вкус.

Праздничный вариант с свеклой и телячьим языком

Праздничный бал здоровья «Лесная поляна» вы можете разнообразить, добавив свеклу и телячий язык. Объединение этих текстур придаст вашему блюду особую праздничную изюминку. Сладковатый вкус свеклы отлично сочетается с ароматом опят и копченой курицы, тогда как телячий язык добавляет блюду своей изысканности и неповторимости. Для того, чтобы создать этот вариант салата, сначала нужно отварить телячий язык до готовности, а затем нарезать его тонкими ломтиками. Свеклу предварительно отварить, очистить и нарезать кубиками, после чего соединить с нарезанным телячьим языком, копченой курицей и обжаренными опятами в глубокой миске. Для заправки такого праздничного варианта рекомендуется использовать заправку на основе оливкового масла, уксуса, горчицы и специй — это придаст блюду особый шарм, подчеркнув вкусовые качества ингредиентов. Такой уникальный салат «Лесная поляна» можно подать к праздничному столу как изысканную закуску, которая удивит и порадует ваших гостей своим необычным вкусом и впечатляющей подачей.

К выбору для праздничного стола

Такой вариант с добавлением свеклы и телячьего языка станет настоящей изюминкой на праздничном столе. Это сочетание изысканных и нежных продуктов, таких как телячий язык, копченая курица и свежая свекла делает блюдо потрясающим. При подаче на стол этот салат не только украсит ваше застолье, но также порадует гостей своим тонким вкусом и неповторимым видом.

С картофелем, солеными огурцами и зеленью

1. Отварите картофель в мундире, дайте ему остыть и нарежьте кубиками.
2. Соленые огурцы также нарежьте кубиками.
3. Мелко нарежьте свежую зелень.
4. В глубокой миске смешайте картофель, огурцы и зелень.
5. Добавьте майонез по вкусу, соль и перец.
6. Тщательно перемешайте все ингредиенты, чтобы майонез равномерно покрыл овощи.
7. Перед подачей на стол украсьте салат свежей зеленью.

Этот вариант рецепта “Лесная поляна” с картофелем, солеными огурцами и зеленью идеально подходит как для обеда, так и ужина. Вкусное сочетание картофеля, огурцов и ароматной зелени делает этот салат незабываемым угощением для всей семьи.

Рецепт салата Грибная поляна с маринованными опятами

По своей популярности этот салат уже соперничает с легендарным Оливье, который является обязательным атрибутом новогоднего праздничного стола. И это не случайно, так как «Лесная поляна» выглядит более эффектно, а вкусовые качества ни в чем не уступают.

Овощи и яйца можно отварить заранее. Выбор твердого сыра может быть любым, но желательно, чтобы он был достаточно соленым, так как остальные овощи имеют более пресный вкус. Лук лучше использовать сладкий салатный, в таком случае нет необходимости мариновать его.

Ингредиенты:

• Маринованные опята – 350 г;
• Копченая куриная грудка – 500 г;
• Картофель в мундире – 350 г;
• Вареные яйца – 6 шт.;
• Вареная морковь – 1 шт.;
• Соленые огурцы – 150 г;
• Твердый сыр – 350 г;
• Красный лук – 150 г;
• Майонез – 150 г;
• Зеленый лук и укроп по вкусу;
• Сахар – 1 ст. л.;
• Вода – 100 мл;
• Яблочный уксус – 2 ст. л. 9%;
• Соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Мелко нашинкуйте лук, положите его в глубокую пиалку, добавьте сахар, уксус, соль, воду и оставьте мариноваться на 15 минут. Затем остудившиеся картофелины очистите и натрите на крупной терке.
2. Копчёную куриную грудку нарежьте средними кубиками. Когда морковь остынет, очистите её и натрите на крупной терке.
3. Вареные яйца очистите и натрите на крупной терке. Подготовьте огурцы, нарезав их тонкой соломкой.
4. Натрите сыр на мелкой терке. С опят слейте жидкость, промойте их, чтобы убрать слизь, затем мелко нарежьте зелень.
5. Теперь приступаем к сборке салата. Установите формовочное кольцо на большое плоское блюдо и обвяжите бортики кольца ацетатной пленкой. Сначала выложите картошку, посолите, поперчите и смажьте майонезом. Затем выложите все ингредиенты в следующем порядке: курица, лук, морковь, огурцы, яйца, сыр, зелень. Каждый слой, кроме последнего, также смазывайте майонезом, морковь и сыр присыпайте солью и перцем.
6. Сверху на зелень выложите маринованные грибы, а по краям кольцом уложите зеленый лук. Накройте пленкой и уберите в холодильник на несколько часов. По истечении этого времени, снимите пленку и осторожно уберите форму — ацетатная пленка позволит бокам получиться аккуратными и красивыми.

Простой и вкусный салат Грибная поляна с курицей

Это оригинальное блюдо готовится очень быстро и может украсить любой стол. Однако помните, что ему потребуется время, чтобы слои хорошо пропитались, поэтому лучше заранее подготовить его перед праздником.

Ингредиенты:

• Куриное мясо – 350 г;
• Маринованные шампиньоны – 200 г;
• Вареные яйца – 3 шт.;
• Вареная морковь – 1 шт.;
• Средний вареный картофель – 2 шт.;
• Свежая зелень по вкусу;
• Майонез по вкусу.

Как приготовить:

1. На дно формы выстелите пленку. Первым слоем выложите маринованные шампиньоны шляпками вниз. Мелко нарежьте зелень и посыпьте ею грибы. Приготовьте сверху сеточку из майонеза.
2. Отваренные вкрутую яйца натрите сверху на зелень, равномерно распределите и смажьте майонезом. Натрите сверху морковку, также профессионально смешайте.
3. Отварное куриное мясо нарежьте на маленькие кубики и укладывайте на морковь, затем смажьте слоем майонеза.
4. Натрите картофель на крупной терке, уложите его сверху, равномерно распределив и слегка придавив. Подсаливайте, также добавьте слой майонеза. Накройте пленкой и оставьте в холодильнике на несколько часов.

Праздничный салат «Грибная поляна» с копченой курицей и маринованными шампиньонами

Совсем недавно обновленная MAGGI Приправа универсальная теперь состоит исключительно из известных ингредиентов, включая спелые овощи, душистую зелень, пряные специи и соль. Это идеальное дополнение к вашим излюбленным блюдам, а большой объем упаковки позволит вам использовать её надолго.

Выберите магазин

Отварите яйца вкрутую, картофель и морковь до мягкости. Дайте им остыть, очистите. Измельчите зеленый лук. Огурцы натрите и отожмите от лишней влаги. Каждый из ингредиентов натрите индивидуально: яйца, картофель, морковь.

Мелко нарежьте куриное мясо. В небольшой емкости смешайте MAGGI® Приправа универсальная с горячей водой и оставьте на три минуты.

Прибавьте к приправе майонез, сметану и тщательно перемешайте. Застелите салатник или разъемную форму пищевой пленкой. Первым слоем раскладывайте грибы шляпками вниз. Затем распределите мелко нарезанный зеленый лук.

Добавьте натертую морковь, смазав её заправкой. Добавьте слой огурцов, снова смажьте соусом. Далее выкладывайте куриное мясо, затем яйца и тоже смажьте соусом. Последним идет слой картофеля, снова нанесите соус.

Охладите блюдо в течение 3–5 часов. Перед подачей накройте салатник или форму блюдом и аккуратно переверните его на него. Снимите пленку.

Грибная поляна с копченой курицей

Салат «Грибная поляна» с копченой курицей отличается ярким, аппетитным и необычным внешним видом, что делает его настоящим украшением любого стола. Приготовление этого блюда включает в себя оригинальные технологии и напоминает сборку торта. Разумеется, чтобы добиться идеального результата, потребуется терпение. После того, как вы уделите внимание каждому слою, обязательно дайте ему настояться в холодильнике хотя бы два часа или лучше — всю ночь. Если вы хотите, чтобы ваш салат выглядел еще аккуратней, стоит использовать небольшие мини-шампиньоны, что придаст блюду дополнительное очарование.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Общее время приготовления: 2 часа 20 минут

Помните, что время готовки может изменяться в зависимости от характеристик вашей техники.

Мы сотрудничаем, чтобы оценить трудоемкость рецептов, чтобы вы могли заранее планировать, сколько времени и усилий вам потребуется.

Уровни 1–2: простейшие в исполнении.

Уровень 3: базовые навыки будут полезны, возможно, не все получится с первого раза.

Для уровней 4 и 5 необходимы навыки, техника и время для достижения желания результата.

Обратите внимание на уровень остроты блюда, добавление перца или специй дает разные результаты.

1 – легкое посыпание перцем.

2 – вкус перца ощутим, но послевкусия нет.

3 – немного острое послевкусие.

4 – перец заметен, но вы всё равно можете поесть без запивки.

5 – очень острое, не каждому понравится!

Также мы обращаем ваше внимание на наличие распространенных аллергенов. Перед тем, как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо ингредиентов.

Пользуйтесь кулинарным калькулятором для точного измерения ингредиентов, а также посмотрите таблицы мер и весов, чтобы понимать, сколько помещается в стакан, чайной ложке и так далее.

Пошаговый фоторецепт

Подготовка

Подготовьте все необходимые продукты для создания салата «Грибная поляна». Заранее отварите картофель, морковь и яйца. Нарежьте зелень, промойте ее и мелко нарежьте. Мелкими кубиками нарежьте копченую курицу. Измельчите огурцы. Яйца измельчите. Сыр и морковь натрите на средней терке.

Шаг 1

Теперь соберите салат «Грибная поляна». В глубокой миске с плоским дном щедро смажьте растительным маслом. Положите шампиньоны шляпками вверх. Посыпьте их луком и укропом. Смажьте майонезом. Затем закладывайте слоями: курицу, майонез, сыр и снова майонез. Выложите яйца, не забывая посолить. Снова смажьте майонезом. Насыпьте огурцы, затем морковь и майонез. Завершите блюдо картофелем, добавляя обильный слой майонеза. Накрывайте миску крышкой и оставьте в холодильник на два часа.

Шаг 2

Приступайте к завершению приготовления закуски. Доставая салат из холодильника, аккуратно пройдитесь ножом по краям, чтобы было проще извлечь его из миски. Накройте массу плоским блюдом и переверните.

Когда будете укладывать грибы, немного потрясите чашу, чтобы лук и укроп попали в отверстия между грибами. Это придаст дополнительную привлекательность вашему салату.

Салат Полянка: классический рецепт с ветчиной и шампиньонами

Это еще одна вариация на тему нашего сочинения, но без курицы и с использованием ветчины. Из указанных ингредиентов получится довольно обильная порция салата, которой хватит приблизительно на пять человек. Сервировать его удобно на плоском блюде, а для сборки лучше всего использовать глубокую круглую тарелку, напоминающую форму пиалы. Чтобы салат успешно вынимался без повреждений, лучше заранее выстелить дно и стенки пленкой.

• Маринованные шампиньоны: 7-10 штук;
• Зеленый лук – 1 пучок;
• Сыр – 100 г;
• Отварная морковь – 1 крупная;
• Вареные яйца – 3 шт.;
• Ветчина – 120 г;
• Отварной картофель – 1 крупный;
• Соль;
• Майонез.

Как приготовить полянку из ветчины с шампиньонами

1. Заранее отвариваем яйца (вкрутую), картошку и морковку (в мундирах) и полностью остываем, затем очищаем.
2. На дно чашки выкладываем шампиньоны. В зависимости от их размеров, а также размеров чашки может потребоваться разное количество. Лучше всего использовать маленькие грибы, чтобы их помещалось больше. Кладем их шляпками вверх.
3. Зеленый лук нужно сполоснуть и обсушить бумажными полотенцами. Далее мелко нарезаем ножом, сохранив несколько верхушек для украшения. Две трети связи лука укладываем на грибы и промазываем майонезом.
4. Сыр натираем на мелкой терке. Он идет после лука. Прижимаем все обратно ложкой, утрамбовываем и сыр, и лук. И не забывайте про майонез. Из презентации видно, какие слои нужно смазывать.
5. Выглядит более привлекательно, если чередовать яркие и пастельные продукты, поэтому после сыра кладем натертую морковь.
6. Яйца можно нарезать мелко или натереть.
7. Ветчину нарезаете маленькими кубиками.
8. Картофель тоже натираем на крупной терке. Он будет последним слоем. Утрамбовывайте каждый слой. Уберите чашку с салатом в холодильник на полчаса, чтобы он немного остыл.
9. Затем аккуратно переверните его на нужное блюдо для подачи, накрыв его. Так делайте осторожно.
10. Оставшиеся колечки зеленого лука распределите вокруг салата. При этом отложенные перья ставьте между грибочками, создавая вид травки на поляне.

Готово! Такой солидный антураж удивит всех за столом.

Автор: Виктория С.

Салат — перевертыш «Грибная поляна» с корейской морковью: рецепт с фото

Этот салат не только радует глаз. Однако его необычная подача сможет поразить ваших гостей! Пикантное соединение корейской морковки с маринованными шампиньонами создаст острый и насыщенный вкус.

• Отварное куриное филе – 100г;
• Маринованные шампиньоны – 100г;
• Картофель, отваренный в мундире – 2 картофелины;
• Вареные яйца – 2 шт.;
• Маринованный огурец – 1 шт.;
• Корейская морковь – 100г;
• Майонез по вкусу;
• Зелень (петрушка и укроп) для украшения.

1. Никак не стоит упускать общий салатник, который необходимо предварительно обернуть пленкой.
2. На дно класть шампиньоны шляпками вниз.
3. Посыпать зеленью.
4. Яйца натереть на мелкой терке и уложить в качестве следующего слоя, хорошо прижимая на часть предыдущей заготовки.
5. Корейскую морковь нужно нарезать помельче, чтобы было удобнее есть. Ее необходимо сложить в качестве следующего слоя и смазать заправкой.
6. Куриное мясо нарезаем небольшими кубиками.
7. Распределяем по моркови и смазываем заправкой.
8. Следующий слой — натертый мелко огурец, снова майонез, а потом уже натертый картофель. Каждый слой следует тщательно прижимать ложкой.
9. Убираем салат в холодильник на 2-3 часа для пропитывания.
10. Через установленное время на салатник кладем маленькую плоскую тарелку и переворачиваем. Осторожно снимите пленку с получившегося салата и украсьте свежей зеленью.

Таким образом, несмотря на схожесть в оформлении грибного салата, разные ингредиенты предоставляют вам возможность постоянно адаптировать его вкус под ваши предпочтения.

Сохраните этот рецепт в «Кулинарной книге».

4 оценок, среднее: 4,75 из 5)

1. Время приготовления:55 мин
2. Количество порций:6
3. Тип блюда:Салаты
4. Кухня:Русская
5. Пищевая ценность на 100 г:
   20 ккал
6. Автор:Редактор сайта