Салат выглядит очень привлекательно, когда он находится в банках, поэтому рекомендуется использовать контейнеры объемом не менее одного литра. Ингредиенты, указанные в рецепте, предназначены для приготовления двух полуторалитровых банок.
Генеральский салат на зиму
Генеральский салат на зиму обычно готовят осенью, когда на рынках можно найти разнообразные овощи по доступным ценам. В этом салате используются такие популярные овощи, как огурцы, помидоры, капуста и сладкий перец.
Приготовление салата не включает процесс варки, что способствует сохранению большинства витаминов. Также такой подход позволяет овощам сохранить свою хрусткость и первоначальную форму. Итоговый продукт получается очень ярким, многоплодным, ароматным и, что немаловажно, вкусным.
Существует простой способ стерилизации салата. В холодной духовке следует разместить наполненные салатом банки, слегка прикрыв их крышками, и при температуре 150 градусов стерилизовать в течение 15-20 минут. После этого банки нужно извлечь, закатать крышками, чтобы обеспечить долговременное хранение.
Как приготовить генеральский салат на зиму — 15 разновидностей
- Генеральский салат на зиму классический рецепт
- Генеральский салат на зиму с яблоками
- Генеральский салат с грибами
- Генеральский салат на зиму витаминный
- Генеральский салат на зиму с зелеными помидорами
- Генеральский салат на зиму с сельдереем
- Генеральский салат на зиму со свеклой
- Генеральский салат на зиму по-болгарски
- Генеральский салат на зиму «Берегись, водка»
- Генеральский салат на зиму с зеленью
- Генеральский салат на зиму с кабачками
- Генеральский салат на зиму медовый
- Генеральский салат на зиму с редькой
- Генеральский салат на зиму с краснокочанной капустой
- Генеральский салат на зиму восточный
В процессе приготовления можно задействовать перезрелые огурцы и нестандартные томаты. Это позволит сделать салат более красочным и аппетитным.
Ингредиенты:
- Морковь – 300 гр.,
- Огурцы – 1 кг.,
- Болгарский перец – 300 гр.,
- Помидоры – 1 кг.,
- Капуста – 300 гр.,
- Соль – 40 гр.,
- Лук репчатый – 300 гр.,
- Сахар – 80 гр.,
- Уксусная эссенция 70% — 4 ч.л.,
- Растительное масло – 100 мл.
Приготовление:
Необходимо нарезать болгарский перец и лук полукольцами, помидоры — дольками, огурцы — кружочками. Капусту следует нашинковать, а морковь натереть на терке. Все подготовленные овощи следует сложить в большую миску, добавить оставшиеся компоненты и тщательно перемешать. После этого оставьте смесь настояться на три часа.
После настаивания разложите овощи по чистым баночкам и простерилизуйте их в течение 20 минут. Затем закатайте банки крышками.
Описание приготовления:
Предлагаю вам рецепт приготовления салата «Генеральский» на зиму, который поможет сохранить в банках все яркие краски лета. При этом мы не будем использовать метод варки, что позволит максимально сохранить витамины.
- Огурцы — 500 грамм
- Помидоры — 500 грамм
- Морковь — 150 грамм
- Перец сладкий — 150 грамм
- Капуста белокочанная — 150 грамм
- Лук — 150 грамм
- Растительное масло — 50 грамм
- Соль — 2 чайные ложки
- Сахар — 4 чайные ложки
- Уксус 70% — 2 чайные ложки
Калорийность
У перца нужно удалить семена и нарезать его небольшими полосками.
Добавьте к подготовленным овощам соль, сахар, уксус и масло. Тщательно перемешайте все компоненты и дайте настояться в течение трех часов.
После этого разложите салат по стерилизованным банкам, накройте стерильными крышками и стерилизуйте. Не забудьте поставить полотенце на дно кастрюли, чтобы избежать повреждения стеклянных банок. Стерилизуйте литровые банки в течение 30 минут, а полулитровые — 20 минут. После завершения процесса закатайте банки и оставьте их в перевернутом состоянии, укутанными, до полного остывания.
Салат «Генеральский» на зиму готов. Получилось две полулитровые банки, а также немного на пробу. Желаю удачи в заготовках!
Пожалуйста, введите символы с картинки.
С альбомом, точно можно сказать, что это «генеральский» — в нем много красок!))) Я приготовила его на пробу на ужин и не закатывала. С пюре и котлетами он отлично сочетался. Завтра пойду за продуктами и повторю весь процесс. Спасибо за рецепт салата!
Ядвига, очень приятно видеть ваш отзыв! Готовьте с удовольствием и на здоровье! 😉
Салат Генеральский на зиму
Салат Генеральский — это удивительное овощное ассорти, которое можно заготовить на зиму. В его составе можно встретить множество овощей — от огурцов до капусты. Вся семья обожает эту закуску именно за разнообразие, поэтому я готовлю ее ежегодно и в больших количествах. Кстати говоря, острый перец чили можно добавлять по желанию — это зависит от ваших предпочтений. Лично я готовлю половину банок с перцем, а другую половину без. Перец делает вкус более пикантным, но это может не всем нравиться.
Причина, по которой этот салат называется «Генеральский», остается загадкой. Возможно, он любим каким-то генералом или подавался высокому военному начальству. Остается только догадываться, и это дает интересное поле для размышлений! Я также слышала, что эту же закуску иногда называют Кубанским салатом. Независимо от названия, заготовка всегда получается превосходной.
Ингредиенты
- Нарежьте огурцы кружками, а помидоры, сладкий перец и лук — полукольцами. Капусту нашинкуйте мелко, натрите морковь на мелкой терке, а петрушку порубите. Острый перец нарежьте небольшими кольцами.
- Добавьте подсолнечное масло, уксус, сахар и соль к овощам, перемешайте и оставьте на три часа.
- Заполните банки овощами и залейте их маринадом. Накройте крышками.
- На дно большой кастрюли положите полотенце, установите банки и залейте их водой. Доведите до кипения и варите в течение 30 минут.
- Закатайте банки, переверните их вверх дном и накройте одеялом, оставив их остывать.
Обязательно попробуйте приготовить салат Генеральский на зиму. Это количество овощей поместится в трехлитровую банку. Но, уверяю вас, вы захотите заготовить еще больше! Также стоит попробовать малосольный вариант этого салата. Даже после трех часов в маринаде овощи успеют пропитаться заправкой, и получится очень вкусно!
Вкусный генеральский салат без стерилизации
Если вам не хочется возиться со стерилизацией, есть возможность приготовить закуску проще. Вот классический рецепт с яблочным уксусом, который придает более нежный вкус.
- Капуста, сладкий перец, морковь, репчатый лук – по 300 грамм.
- Помидоры, огурцы – по 1 кг.
- Стручок красного чили.
- Оливковое масло – 100 мл.
- Яблочный уксус 6% — 100 мл.
- Соль – 1 столовая ложка.
- Сахарный песок – 1,5-2 столовые ложки.
- Нарежьте овощи в соответствии с ранее приведенными подсказками.
- Сложите все в большую емкость, заправьте солью, сахаром, оливковым маслом и яблочным уксусом.
- Настоятельно рекомендуется настаивать 2-4 часа, чтобы овощи пустили сок и хорошо замариновались.
- Переложите все в кастрюлю на плиту, на среднем огне доведите до закипания. Варите на маленьком огне 12-15 минут.
- Разложите в стеклянные емкости, закатайте, а затем дайте им медленно остыть под теплым укрытием.
Генеральский салат с грибами
| Капуста | – | 1 большая головка |
| Морковь | – | 2 штуки |
| Огурцы | – | 3 штуки |
| Яблоки | – | 2 штуки |
| Грибы | – | по вкусу |
| Масло | – | 15 мл |
Для приготовления этого салата нарежьте капусту, морковь, яблоки и огурцы полукольцами. Приготовьте грибы по рецепту, а затем добавьте их к остальным ингредиентам. Салат готов к подаче на стол или заготовке на зиму.
Генеральский салат на зиму витаминный
Для приготовления витаминного генеральского салата на зиму вам понадобятся: 1 большая капуста, 3 моркови, 3 огурца, 2 яблока и грибы (нарезанные полукольцами), масло (15 мл) и соль.
Некоторые уловки по нарезке ингредиентов: капусту нашинкуйте, натрите морковь на крупной терке, нарежьте огурцы и яблоки кубиками, а грибы обжарьте в масле. Затем все эти составляющие положите в большую миску, добавьте соль по вкусу и перемешайте.
Генеральский салат на зиму станет превосходным витаминным украшением вашего стола в холодные месяцы. Готовый салат можно хранить в холодильнике несколько дней, чтобы всегда иметь под рукой питательное и вкусное блюдо.
