Морковь по-корейски отлично сочетается с разными продуктами, включая мясо, овощи и сыр. Она особенно вкусна в паре с куриным мясом, кальмарами или копчеными колбасками. Среди овощей и фруктов, наиболее гармонирующих с острой морковью, выделяются апельсины, сладкий перец и кукуруза. Эта универсальность делает морковь по-корейски идеальным компонентом для приготовления различных салатов, добавляя им остроту и яркий вкус.
Салат Ёжик с корейской морковкой
Салат Ёжик, украшенный корейской морковкой, всегда привлекает внимание благодаря своему необычному внешнему виду: милые глаза и носик из маслин, а иголочки из моркови дарят ему игривый вид. Даже самые неохотные пробовать новые блюда могут заинтересоваться этим салатиком. Для его приготовления вам понадобятся такие ингредиенты как куриное отварное филе, твердый сыр, консервированные шампиньоны, вареные куриные яйца и майонез.
Куриное филе нарезать небольшими кубиками, чтобы затем уложить в качестве первого слоя на форму. Салат можно формировать в виде треугольника или круга. Используйте готовую форму или создайте свою из фольги. Каждый слой необходимо покрывать майонезом для увлажнения. В качестве второго слоя уложите мелко нарезанные шампиньоны, затем измельченные яйца и натертый сыр. В завершение выкладываем корейскую морковку, образуя иголочки ёжика, а для глазок и носика используем маслины.
Для яркости можно также добавить к оформлению Ёжика маленькие грибы, например, маринованные опята. Если вокруг Ёжика разместить листья салата, получится симпатичная «полянка».
Как приготовить салат ёжик с корейской морковкой — 15 разновидностей
- Классический слоеный салат Ёжик с корейской морковкой
- Салат Ёжик на праздничный стол с куриным филе и кукурузой
- Салат Ёжик с корейской морковкой и копченой куриной грудкой
- Салат Ёжик с корейской морковкой, свежим огурцом и грецким орехом
- Салат Ёжик с корейской морковкой и ананасами
- Салат Ёжик на Новый год с курицей, грибами, корейской морковкой и маслинами
- Постный вариант салата Ёжик с корейской морковкой и фасолью
- Салат Ёжик с картофелем фри
- Салат Ёжик с корейской морковкой и кислыми яблочками
- Простой салат Ёжик на полянке с корейской морковкой
- Вкусный салат Ёжик с корейской морковкой для детей
- Салат Ёжик с корейской морковкой и копченой колбасой
- Салат Ёжик с корейской морковкой и отварной говядиной
- Салат Ёжик с корейской морковкой и тунцом
- Оригинальный салат Ёжик с корейской морковкой и корейской капустой
Чтобы ускорить процесс приготовления, вы можете заранее подготовить морковь по-корейски.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 200 г.
- Маслины – 1 банка.
- Морковь – 2 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Консервированные грибы шампиньоны – 200 г.
- Лук – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Куриные яйца – 3 шт.
- Майонез – 5 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
Для приготовления корейской моркови:
- Приправа для моркови по-корейски – 2 ст.л.
- Пищевой уксус 9% – 1 ст.л.
- Соль – ½ ч.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Чеснок – 2 зубчика.
Приготовление:
Сначала почистите и промойте морковь, затем нарежьте её тонкими полосками. В чашу с морковью добавьте сахар, соль и уксус, перемешайте, после чего отожмите морковь для выделения сока. Через 20 минут к настоянной моркови засыпьте специи для корейской салата и измельчённый чеснок. Плотно накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре еще на 2 часа, после чего поместите в холодильник ещё на два часа. В процессе маринования куриное филе промойте и варите на среднем огне.
Посолите, варите до готовности 40-50 минут, затем дайте остыть и нарежьте кубиками. На небольшом количестве растительного масла обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачного состояния, добавьте к луку нарезанные шампиньоны, посолите и готовьте ещё около 10 минут. Куриные яйца отварите, остудите и измельчите. Твердый сыр натрите на крупной тёрке. Маслины освободите от рассола и нарежьте на четвертинки. На готовую форму выложите слоями куриное филе, затем добавьте майонез, потом шампиньоны, маслины, яйца, еще раз майонез, далее натертый сыр. Сформируйте фигуру ёжика, украсив его морковью по-корейски и маслинами.
Также можно заменить приправу для моркови по-корейски на 1 ч.л. молотого кориандра и 1 ч.л. молотого черного перца, что придаст салату интересный вкус.
Салат «Ёжик» из курицы и грибов с корейской морковью
Мы предлагаем вам уникальный рецепт салата «Ёжик», который сочетает в себе куриное мясо и ароматные грибы, дополненные корейской морковью. Это блюдо известно своим необычным вкусом, в котором нежность куриного мяса, пикантность грибов и острота корейской моркови прекрасно дополняют друг друга. Оно часто готовится на праздничные мероприятия, благодаря своему яркому и веселому оформлению.
Салат лучше всего подавать на большом плоском блюде, чтобы сохранить его форму. К нему подойдут свежие ломтики черного хлеба или хрустящие гренки, позволяя гостям наслаждаться всеми оттенками вкуса этого блюда.
Не пропустите возможность удивить своих близких или гостей этим замечательным салатом с его неординарным вкусом и оформлением.
Ингредиенты
- 400 г куриного филе
- 200 г свежих грибов (шампиньоны, опята или лисички)
- 200 г корейской моркови
- 1 крупная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 1 столовая ложка меда
- Соль и перец — по вкусу
Для приготовления данного салата сначала необходимо отварить куриную грудку в подсоленной воде, затем охладить и нарезать на кубики. Далее подготовьте грибы: вымойте, нарежьте тонкими пластинками и обжарьте на среднем огне с растительным маслом до появления золотистой корочки. Охладите грибы после жарки.
Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности, затем добавьте нарезанную курицу и обжаривайте до золотистой корочки.
Добавьте обжаренные грибы к курице, тщательно перемешайте и готовьте еще несколько минут, чтобы все ингредиенты пропитались ароматами. Затем придайте салату яркий вкус с помощью соевого соуса, лимонного сока, меда и мелко нарезанного чеснока. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте, чтобы все компоненты хорошо сочетались.
В самом конце добавьте корейскую морковь и аккуратно перемешайте, чтобы сохранить её хрустящую текстуру. Готовый салат можно украсить свежей зеленью или листьями салата для придания аппетитного вида. Подавайте в теплом или охлажденном виде — по желанию ваших гостей. Приятного аппетита!
Салат Ёжик с корейской морковью, жареными грибами и грецкими орехами
Следующий вариант этого популярного салата включает жареные грибы, которые придают блюду особенно нежный и ароматный вкус благодаря сливочному маслу, в котором они готовились. Используемые орехи и чернослив создают отличное сочетание с остротой корейской моркови.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 9
Ингредиенты:
- Куриное филе (400 г);
- Свежие лесные грибы – шампиньоны, белые, грузди или другие (400 г);
- Корейская морковь (300 г);
- Твердый сыр (200 г);
- Чернослив (150 г);
- Очищенные грецкие орехи (100-150 г);
- Куриные яйца (4 шт.);
- Репчатый лук (2 шт.);
- Морковь (1 шт., для варки мяса);
- Корень петрушки, пастернака или сельдерея (1 шт., для варки мяса);
- Лавровый лист (2-3 шт.);
- Перец душистый горошком (3-4 шт.);
- Мускатный орех (по вкусу);
- Сливочное масло (50 г, для жарки);
- Питьевая вода (200 мл, для маринада);
- Столовый уксус 9% (2-3 ст.л. для маринада);
- Сахар (1 ч.л., для маринада);
- Маринованные грибы – опята или шампиньоны, для украшения (100 г);
- Петрушка для украшения (1 пучок);
- Маслины без косточек, для украшения (4 шт.);
- Майонез (200 г/по вкусу);
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Приготовление:
- Куриное филе промойте и очистите от пленок. Опустите в кипящую воду, добавьте одну луковицу, морковь и корень петрушки (все очищенное). Доведите до кипения, снимите пену, подсолите и варите до готовности на умеренном огне (примерно 10-15 минут). За 5 минут до готовности добавьте лавровый лист и перец горошком. После варки остудите филе в бульоне.
- Очищенную головку лука мелко нарежьте. В миске смешайте воду с уксусом и сахаром, залейте маринадом лук и оставьте на 15-20 минут.
- Замочите чернослив в горячей воде на 10-15 минут, накрыв блюдцем.
- Отварите яйца вкрутую, потом остудите их в холодной воде.
- Промойте грибы, обсушите их и нарежьте. Разогрейте сковороду и обжарьте грибы в сливочном масле до золотистого цвета (примерно 10-15 минут). После добавления соли, мускатного ореха и перца по вкусу остудите грибы.
- Обжарьте грецкие орехи на сухой сковороде до появления аромата (3 минуты), затем крупно измельчите.
- Остудите и нарежьте кубиками отварное куриное филе, можно добавить немного майонеза и тщательно перемешать.
- Очистите яйца от скорлупы и натрите их на крупной терке, также натрите сыр на крупной терке.
- Отожмите корейскую морковь от лишнего сока и мелко нарежьте.
- Слейте маринад с лука и отожмите его от жидкости.
- Слейте воду с чернослива, обсушите его и нарежьте.
- Петрушку промойте, обсушите и крупно нарежьте.
- На большое плоское блюдо аккуратно уложите салат слоями. Придайте ему форму ёжика, начиная с курицы, затем добавляя маринованный лук, обжаренные грибы, чернослив с орехами, тертые яйца, натертый сыр и корейскую морковь.
- Из маслин сделайте глазки и нос, а для украшения используйте маринованные грибы и зелень, создавая лесную полянку вокруг ёжика.
Салат Ёжик на полянке с говядиной и охотничьими колбасками
Это сочетание нежной отварной говядины, ароматных охотничьих колбасок, острой корейской моркови и сладкого перца делает салат поистине пикантным и очень аппетитным. Такое блюдо заслуженно оценят любители оригинальной кухни, а оформление в виде ёжика сделает его настоящим украшением любого праздничного стола.
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество порций: 6-7
Ингредиенты:
- Филе говядины (300 г);
- Охотничьи колбаски (200 г);
- Корейская морковь (300 г);
- Твердый сыр (200 г);
- Маслины без косточек (100-200 г);
- Картофель (2 шт. среднего размера);
- Болгарский сладкий перец (1 шт.);
- Репчатый лук (для варки мяса, 1 шт.);
- Морковь (для варки мяса, 1 шт.);
- Корень сельдерея, петрушки или пастернака (для варки мяса, 1 шт.);
- Укроп (1 пучок);
- Петрушка (1 пучок);
- Майонез (200 г/по вкусу);
- Острая горчица (для соуса, 1 ст.л./по вкусу);
- Растительное масло (для жарки, 1-2 ст.л.);
- Лавровый лист (2-3 шт.);
- Перец душистый горошком (2-3 шт.);
- Соль и свежемолотый перец по вкусу.
Салат особенно выигрышно дополнят домашние сухарики, вяленые помидоры или соленые огурцы. При желании, вместо говядины можно использовать свинину или варёный язык.
Приготовление:
- Помойте и очистите говядину от пленок. Положите в кастрюлю с кипящей водой, добавьте очищенную луковицу, морковь и корень сельдерея. После повторного закипания уберите пену, убавьте огонь, варите мясо до готовности (примерно 40-50 минут). За 5 минут до конца варки добавьте соль, лавровый лист и перец горошком. После варки остудите мясо в бульоне.
- Картофель тщательно помойте, положите в кастрюлю с холодной водой, посолите и варите в мундире до готовности (20-30 минут после закипания). После варки остудите.
- Болгарский перец помойте, удалите семена и нарежьте на небольшие кубики. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте перец до мягкости (около 5 минут). Остудите.
- Небольшую часть сыра (50 г) натрите на мелкой терке для последующего украшения, остальной сыр нарежьте кубиками.
- Очистите охотничьи колбаски от пленки и нарежьте их кружочками или кубиками. Обжарьте их на сухой сковороде до золотистой корочки.
- После этого нарежьте говядину кубиками.
- Очистите картофель и нарежьте его кубиками.
- Отожмите корейскую морковь от лишнего сока и разделите на две части.
- В отдельной миске смешайте майонез и горчицу, чтобы получился однородный соус.
- Промойте укроп и петрушку, обсушите туалетной бумагой. Петрушку нарежьте мелко.
- Слейте воду с маслин, сохраните 3 целые маслины для формирования глаз и носа, остальные нарежьте полосками, чтобы имитировать иглы ёжика.
- Смешайте в салатнице говядину, колбаски, картофель, болгарский перец, часть корейской моркови, сыр и петрушку. Приправьте по вкусу солью и перцем, добавьте заправку из майонеза и горчицы, тщательно перемешайте.
- На широкое плоское блюдо выложите салат, формируя фигуру ёжика (округлое туловище и немного вытянутую мордочку). Обмажьте туловище ёжика оставшейся морковью по-корейски, а мордочку посыпьте тертым сыром. Из целых маслин сделайте глаза и нос, а нарезанные маслины выложите на морковь — это будут иголки. Укроп положите вокруг ёжика, имитируя полянку.
Салат Ёжик с корейской морковью
Салаты, оформленные как животные, фигурки или цветы, всегда вызывают улыбку и умиляют. Они привлекают внимание как детей, так и взрослых, поэтому каждая хозяйка мечтает, чтобы на её столе было такое оригинальное блюдо. Салат Ёжик — один из ярких примеров подобных угощений. Он состоит из слоев и включает в себя нежное куриное мясо, ароматные грибы и пикантную корейскую морковку. Этот салат поражает не только своим внешним видом, но и вкусом.
- Куриная грудка – 1 шт. (примерно 250 г).
- Корейская морковь – 200 г.
- Картофель – 1 крупный клубень или 2 мелких.
- Маринованные шампиньоны – 1 банка (200 г).
- Куриные яйца – 2 шт.
- Твердый сыр – 150 г.
- Репчатый лук – 1-2 шт.
- Майонез – 200 г.
- Растительное масло – 2 ст.л.
- Соль – по вкусу.
- Чернослив – 2 шт.
- Фундук – 1 шт.
- Петрушка – небольшой пучок.
Как приготовить салат в виде Ёжика:
Подготовка ингредиентов
Куриную грудку необходимо отварить в 1 литре воды с добавлением 1 чайной ложки соли (без горки) в течение 30 минут после закипания на среднем огне под закрытой крышкой. Бульон отцеживаем, а курицу остужаем. Отделяем мясо от костей и нарезаем филе небольшими кусочками.
Картофель отвариваем в мундире до полной готовности, охлаждаем, очищаем и натираем на мелкой терке.
Яйца варим в течение 10 минут, затем охлаждаем под холодной водой, чистим и также натираем на мелкой терке.
Луковицу пассируем примерно 3 минуты на сковороде с растительным маслом. Маринованные шампиньоны откидываем на дуршлаг и даем жидкости стечь, затем нарезаем, оставляя 4-5 грибов для украшения. Также можно использовать другие маринованные грибы по вкусу.
Сыр следует натереть на мелкой терке.
Сервировка салата
Салат Ёжик выкладываем слоями на плоском овальном блюде. Можно выбрать два варианта подачи:
1-ый – выложить слои в определенном порядке и смазывать каждый слой небольшим количеством майонеза;
2-ой – в каждую порцию добавить майонез и перемешать компоненты перед тем, как формировать салат.
Я выбрала второй вариант, чтобы салат не стоял в холодильнике и быстрее дошёл до стола. Чтобы избежать пресного вкуса, добавьте к картофелю и яйцам немного соли.
Если вы выберете первый вариант, учтите, что салату нужно постоять минимум 3 часа перед подачей на стол.
Итак, приступим
Выкладываем на блюдо картофель, равномерно распределяя его, придавая форму тела ёжика.
Шампиньоны с луком, смешанными с майонезом, выкладываем вторым слоем.
Куриную грудку укладываем в виде горки, чтобы придать объём и сделать мордочку чуть приплюснутой.
Яичный слой распределяем только на тело ёжика.
Сырный слой покрывает всю поверхность, но для мордочки лучше оставить немного сыра без майонеза.
И, наконец, завершаем выкладывать корейскую морковь только на спину ёжика. Если волокна моркови длинные, их можно немного покрошить ножом, но не слишком. В этом слое не обязательно укладывать морковь идеально ровно, напротив, чем больше иголочек будет торчать, тем интереснее будет выглядеть.
Чтобы создать травку для ёжика, раскладываем вокруг него листья петрушки. Остаётся только вырезать из чернослива глазки, вставить на место носик из фундука, сделать реснички из укропа или петрушки и, конечно же, не забыть о грибах на спине ёжика.
Слоеный салат Ёжик с корейской морковкой — классический рецепт
Для приготовления этого салата вам понадобятся: 400 г куриного филе, 4 яйца, 1 банка консервированной кукурузы, 1 упаковка корейской моркови, майонез, соль по вкусу, немного сахара.
Сначала готовим начинку для ёжика. Куриное филе отварите, охладите и нарежьте мелкими кусочками. Затем отварные яйца и морковь нарежьте на крупной тёрке. Откройте консервированную кукурузу и отделите зерна от жидкости.
Теперь приступим к сборке салата. Полученные ингредиенты укладывайте слоями в форме ёжика, смазывая майонезом между слоями. После того как уложите морковь по-корейски, снова используйте майонез. Получается поразительно вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол.
Таким образом, слоеный салат Ёжик сочетает в себе легкость и изысканность, и станет настоящим украшением любого стола. Попробуйте этот классический рецепт, и ваша вечеринка обязательно станет яркой и запоминающейся!
Салат Ёжик на праздничный стол с куриным филе и кукурузой
- Куриное филе – 200 г
- Кукуруза – 1 банка
- Свежие огурцы – 2 шт
- Сладкий перец – 1 шт
- Куриные яйца – 2 шт
- Корейская морковь – 150 г
- Майонез – 100 г
- Соль – по вкусу
- Сахар – по вкусу
- Отварите куриное филе, охладите и нарежьте кубиками.
- Очистите огурцы и нарежьте их кубиками.
- Удалите семена из перца и нарежьте его мелко.
- Сварите яйца и нарежьте их крупной соломкой.
- На большое блюдо выложите куриную кукурузу.
- Сверху распределите куриное филе, затем слой огурцов и перца. Посолите и слегка посыпьте сахаром для баланса вкуса.
- Следующим слоем уложите корейскую морковь и добавьте майонез.
- Украсить салат яйцом, чтобы он напоминал ёжика.
- Оставьте салат пропитаться в холодильнике не менее 15 часов.
Этот салат Ёжик станет настоящим украшением вашего праздничного стола и порадует гостей своим вкусом и оригинальным видом.
