Салат деревенский с грибами

• 4-6 небольших картофелин;
• полбанки консервированной фасоли в собственном соку (либо 1 стакан отварной фасоли);
• полбанки консервированных и маринованных опят;
• 2 солёных или маринованных огурца;
• 3-5 веточек петрушки.

Деревенский салат с грибами

Салат, содержащий грибы — это поистине уникальное блюдо, которое имело особую популярность среди наших предков. Для его приготовления часто отправлялись в леса, где с легкостью можно было найти свежие, ароматные грибы. В каждом доме в деревне данный салат готовили именно осенью, когда урожай грибов достигает своего наивысшего пика. Глубокий и богатый вкус грибов, обжаренных вместе с луком, прекрасно сочетается со свежей зеленью и хрустящими огурцами. В каждом кусочке этого салата текстуры и вкусы сливаются воедино, создавая удивительную гармонию.

Чтобы изготовить это замечательное блюдо, вам потребуется глубокая миска, острый нож и сковорода для обжаривания грибов. Для сервировки настоятельно рекомендуется использовать простую деревенскую посуду, что придаст уюту и создаст атмосферу настоящей деревенской кухни. Деревенский салат с грибами отлично дополняется куском свежего хлеба и кислым капустным соком, которые подчеркивают уникальные ноты его вкуса, делая обед подлинно незабываемым.

Ингредиенты

• 400 граммов свежих шампиньонов;
• 1 луковица;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 3-4 средних огурца;
• 1 большой помидор;
• 1 свежий огурец;
• 1 пучок укропа;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 столовые ложки винного уксуса;
• Соль и перец по вкусу.

Для приготовления «Деревенского салата с грибами» вам понадобятся свежие шампиньоны, лук, чеснок, огурцы, помидоры, а также свежий огурец, пучок укропа, растительное масло, винный уксус, соль и черный молотый перец.

На первом этапе нарежьте шампиньоны на тонкие ломтики. Затем разогрейте сковороду с растительным маслом и обжаривайте грибы до появления золотистой корочки. После этого добавьте порезанный лук и чеснок, чтобы придать блюду аромат, и продолжайте жарить ещё немного.

После этого нарежьте огурцы и помидоры кубиками, добавьте их вместе с грибами, хорошо перемешайте и готовьте еще несколько минут.

Как только вы выключите огонь, дайте салату немного остыть. В это время нарежьте свежий огурец и укроп.

Чтобы приготовить соус, смешайте в отдельной миске растительное масло, винный уксус, соль и перец, регулируя по своему вкусу.

В завершение, объедините все ингредиенты в большой миске, добавьте соус и тщательно перемешайте. Готовый «Деревенский салат с грибами» можно украсить свежими веточками укропа непосредственно перед подачей на стол.

Этот салат является идеальным выбором для тех, кто ценит простые, но вкусные блюда с деревенским акцентом. Сочные грибы, хрустящие огурцы и спелые помидоры создают аппетитную основу этого салата, а заправка из растительного масла и уксуса придаёт блюду исключительную изюминку. Укроп добавляет свежести и аромата, делая салат ещё более привлекательным. Готовый «Деревенский салат с грибами» может выступать как гарнир к мясным блюдам или курице, так и быть самостоятельным легким ужином. Насладитесь простотой и вкусом природных ингредиентов с этим чудесным блюдом!

Ингредиенты для салата деревенского

• 4-6 небольших картофелин;
• полбанки консервированной фасоли в собственном соку (или 1 стакан отварной фасоли);
• полбанки консервированных, маринованных опят;
• 2 солёных или маринованных огурца;
• 3-5 веточек петрушки.

Для заправки два варианта:

1. Майонез.
2. Нерафинированное растительное масло (подсолнечное или оливковое).

Соль и черный молотый перец — по вашему вкусу.

Способ приготовления салата деревенского

Первым делом тщательно промойте картошку и отварите её в мундире до мягкости. Затем залейте её холодной водой, чтобы было легче очистить, дайте постоять 5-7 минут, после чего очистите от кожуры.

Маринованные опята нужно хорошо промыть под струёй воды и обсушить в дуршлаге.

Консервированную фасоль также следует промыть и дать воде стечь. В том случае, если вы используете сухую фасоль, то её нужно отварить до готовности и также слить воду. Очень красиво будет выглядеть салат с разными цветами фасоли: кроме белой, можно использовать пёструю, пятнистую, бежевую!

Солёные огурцы и отварной картофель нарежьте кубиками примерно 1×1 см, можно и немного крупнее.

В большой миске соедините картошку, огурцы, фасоль и грибочки, добавьте мелко нарезанную петрушку.

Солите, перчите и тщательно перемешайте. Обратите внимание: если вы собираетесь заправить салат майонезом, то лучше всего добавить меньше соли, чем обычно, так как соус сам по себе уже содержит соль.

Теперь добавьте заправку. Я пробовала оба варианта: с майонезом и с растительным маслом. Вкусно получилось в обоих случаях, но, на мой взгляд, именно нерафинированное масло более гармонично сочетается с набором продуктов. Множество ингредиентов деревенского салата — такие как грибы и огурцы — обладают ярким вкусом. Майонез, имея явный вкус, может доминировать, тогда как ароматное нерафинированное масло аккуратно дополняет блюдо. Попробуйте оба варианта и поделитесь своим впечатлением!

Подавайте салат, украсив его свежими зелеными веточками — петрушкой, сельдереем или рукколой.

Деревенский салат с маринованными грибами полностью готов. Приятного аппетита!

Читайте больше на эту тему:

Рецепт 3: деревенский свадебный салат со свининой

Простой и пикантный мясной салат, достойный праздников! В этом деревенском свадебном салате из свинины с луком минимальное количество ингредиентов, а на вкус он очень напоминает шашлык. Он придётся по душе всем и станет настоящим украшением любого стола!

• Филе свинины — 400 г;
• Лук репчатый — 2 шт.;
• Петрушка (мелко нарезанная) — 2 ст. ложки.

• Вода (кипяченая, холодная) — 50 мл;
• Виноградный уксус — 8 ст. ложек;
• Сахар — 3 ст. ложки;
• Растительное масло — 5 ст. ложек;
• Перец черный молотый — 0.25 ч. ложки;
• Соль — 1.5 ч. ложки.

• Лук репчатый (красный) — 1 шт.;
• Ягоды (по желанию) — 1 десертная ложка;
• Петрушка — по вкусу.

Как же испечь деревенский свадебный салат? Приготовьте все необходимые ингредиенты заранее. В качестве свинины выбирайте нежирное мясо без костей и жил. Если мясо заморожено, положите его на нижнюю полку холодильника и не размораживайте в горячей воде или в микроволновке — это испортит текстуру и вкус продукта.

В кастрюлю налейте воду, добавьте хорошо промытое в холодной воде мясо. Доведите до кипения на среднем огне и слегка посолите. Уменьшите огонь и варите в течение 35-40 минут, периодически снимая пену. Мясо должно быть сварено, но оставаться плотным. Главное — не переварить его, иначе нарезать его будет сложно. Охладите мясо в бульоне или переложите в пакет, завязав его, и оставьте до полного остывания, чтобы избежать заветривания. Затем нарежьте мясо соломкой шириной примерно в один сантиметр.

Поместите нарезанное мясо в миску и добавьте репчатый лук, нарезанный тонкими кольцами.

Для маринада смешайте холодную кипяченую воду с уксусом и добавьте сахар. Уксус можно использовать любой, но я предпочитаю виноградный.

Добавьте в маринад соль — используйте крупную, чтобы не пересолить.

Затем влейте растительное масло в маринад. Оно должно быть рафинированным, иначе у него будет слишком сильный вкус, что перекроет остальные ингредиенты. Обычное или оливковое масло — отличные решения. Если хотите, можно добавить немного перца чили для остроты.

Влейте маринад в миску с мясом и луком, тщательно перемешайте. Затем закройте и уберите в холодильник на 10 часов, периодически перемешивая.

Петрушку мелко порежьте и добавьте в салат, аккуратно перемешайте. Её можно добавить сразу в начале маринования, но зелень не будет выглядеть очень аппетитно, поэтому я предпочитаю добавлять перед подачей. Переложите салат в красивую тарелку для подачи и украсьте кольцами репчатого лука. Если хотите, добавьте также немного ягод клюквы для яркости и дополнительного вкуса.

Рецепт 4: пошаговый рецепты деревенского салата с солеными грибами

Деревенский салат — это простое по составу и технологии приготовления блюдо, однако его вкус способен действительно удивить и поразить, поскольку в нём гармонично сочетаются три группы ингредиентов, значительно различающихся по вкусу и консистенции, каждая из которых вносит свою уникальную лепту, создавая в результате непревзойденно гармоничный союз.

• 2 большие картофелины;
• 2 средние моркови;
• 2 средних соленых огурца;
• 2 средних свежих огурца;
• 180 г соленых грибов;
• 1 небольшой репчатый лук;
• 50 г зелени (лук, укроп, петрушка).

• 5 столовых ложек растительного масла;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль по вкусу.

Для того чтобы создать постный деревенский салат из овощей и грибов, начните с варки картофеля в мундире вместе с морковью на протяжении 45-50 минут после закипания воды. В процессе варки обязательно периодически проверяйте готовность овощей, протыкая их ножом в самом толстом месте. При этом морковь может вариться немного дольше, чем картошка, поэтому постарайтесь вовремя вынуть овощи из кастрюли, чтобы не переварить их. Отваренные картофель и морковь остудите, очистите их от кожуры и нарежьте небольшими кубиками.

Очистите морковь и нарежьте её аналогичным образом.

Соленые огурцы тоже нарежьте кубиками, предварительно срезав с них кожу, если она слишком жесткая.

Маринованные огурцы тоже можно использовать, но идеальным вариантом будут именно настоящие солёные огурцы, так как они придаст блюду классический мягкий вкус.

Свежие огурцы нарежьте кубиками.

Грибы нарежьте небольшими кусочками или оставьте целыми, если они маленькие. Для этого салата подойдут любые соленые или маринованные грибы на ваш выбор, однако ароматные лесные грибы, которые были засолены в домашних условиях, будут определенно предпочтительнее.

Очистите репчатый лук и очень мелко нарежьте.

Рекомендуется использовать сладкий красный или белый лук для приготовления, но подойдет и обычный репчатый.

Свежую зелень хорошо промойте, обсушите её и мелко порубите.

Вы можете использовать любую зелень на свой вкус, но её должно быть достаточное количество, поскольку она не только принесет массу весенних витаминов, но и придаст этому блюду непередаваемый деревенский аромат и вкус.

Для приготовления заправки для деревенского овощного салата вам потребуется небольшая миска, в которой нужно смешать растительное масло, сахар и лимонный сок.

Все подготовленные овощи и грибы выложите в большой салатник.

Салат посолите, полейте заправкой и тщательно перемешайте.

Информация о рецепте

Категория: салат, закуска.

Способ приготовления: варка и нарезка.

Общее время приготовления: 40 минут.

Количество порций: 8.

• картофель — 2 шт. (300 г);
• яйца — 3 шт.;
• квашеная капуста — 200 г;
• соленые грибы (например, рыжики) — 150 г;
• нерафинированное подсолнечное масло — 4 ст. ложки.

Рецепт приготовления

Хозяйке на заметку:

• Деревенский салат станет еще вкуснее, если дополнить его консервированным горошком и луком (зеленым или белым репчатым). Можно немного приправить черным молотым перцем, чтобы добавить остроты и пикантности.

Мы старались создать максимально полное и информативное руководство. Пожалуйста, оцените нашу статью.

Если вам она понравилась — делитесь ею с друзьями через социальные сети или оставьте свой комментарий ниже. Спасибо!

• Необычные блины с мясом, запеченные в духовке;
• Варенье из яблок, приготовленное в духовке;
• Повидло из яблок и облепихи;
• Пирожки с мясом и рисом, запеченные в духовке;
• Пирожки с капустой на заварном тесте.

Пошаговые фото рецепта

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Это традиционный, очень аппетитный салат! Мне кажется, что можно попробовать угадать, чего не хватает в этом натюрморте. )))))

Нелечка, спасибо! Да, не хватает нашинкованной домашней водочки, но некому ее делать — муж убеждённый трезвенник.

Спасибо! Он очень сытный, для меня — это действительно полноценный ужин!)))

Отличный салатик! Я периодически делаю что-то подобное зимой с солёными груздями.

Да, с соленым груздем получается очень вкусно. У нас в этом году не было груздей((((, только волнушки, да опята заквасила и замариновала.

Леночка, у нас тоже не было! Так что будем готовить с шампиньонами!

Кристина, попробуй этот, отличный каждый день зимний салат.

Уже нашла масло, которое надо использовать. Дочь купила какое-то особенное, сейчас лучшее время, чтобы приготовить капусту и сделать этот салат. Уж обожаю его!

Извините, не знаю, как вас зовут. Нерафинированное масло нужно иметь всегда. В винегретах, к селедке, капусте его отлично использовать!

Это то, что можно есть каждый день и не надоест! Настоящая вкуснятина.

Я, возможно, уберу картошку, но через нерафинированное подсолнечное масло безумно захотелось этот салат! Мммм.

Картошка несколько смягчает остроту соленых овощей и грибов.

Елена, но если не солить дополнительно, как указано в ингредиентах «Соль (по вкусу и желанию)», то получится вполне ничего.

Да, дело не в соли… Картошка убирает кислый вкус солёных компонентов.

Лена, вместо похвал я бы сначала ограничился вопросом: картошку чистить или нет? И что с ней делать — резать сырой? Если я не прав, то это должно быть чётко указано в рецепте, но сейчас у вас почему-то нет этой информации.

Привет, Юра, давно не виделись! Я сомневаюсь, что кто-нибудь рискнет добавлять сырой картофель, особенно неочищенный, в салат, да и на фотографии это видно.

Отличный зимний салат! Я так понимаю, картошка должна быть вареной, так ли?

Лена, есть такая шутка про химика. Он читает: «налить в сосуд жидкость А» — и наливает. Далее: «налить жидкость B». Раздается взрыв, потому что в инструкции было написано «предварительно введя ингибитор». Это о важности точного описания рецептов. Кстати, у меня где-то на сайте есть рецепт салата из сырого картофеля.

Юра, я знаю техники для приготовления салатов с сырой картошкой (корейская кухня), но не у всех достаточно смелости, чтобы попробовать этот салат с сырым картофелем.