Салат белая береза с курицей и яблоками

Теперь приходим к самой увлекательной части — декорированию нашего салата. Это та сфера, где можно проявить свою креативность. Но прежде снова необходимо покрыть верх салата слоем майонеза.

Салат «Березка» с куриным филе и черносливом. Салат «Белая береза» с яблоком и грибами – удивительный вкус

Салат «Белая березка» привлекает не только своим содержанием, но и великолепным оформлением. Существует множество вариаций этого рецепта, но наиболее интересным и вкусным считается именно традиционный способ его приготовления.

Поскольку оформление — это основная черта, по которой легко узнать салат «Березка», ингредиенты можно варьировать. Тем не менее, оригинальный вариант этого салата предлагает такой гармоничный вкус, что добавление чего-либо может лишь испортить его.

Готовить этот салат несложно, и не требуются особенные кулинарные навыки. Важно лишь внимательно следовать рецепту и рекомендациям.

Итак, вот список необходимых ингредиентов:

• куриное филе — 300 г;
• шампиньоны — 200 г;
• чернослив — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• свежий огурец — 1 шт.;
• майонез — 250 мл;
• соль, перец;
• растительное масло;
• зелень — на ваш выбор.

Первым этапом приготовления является варка куриного филе. Для усиления аромата можно добавить в воду несколько горошин душистого перца, а также лавровый лист. Однако будьте осторожны с последним, так как его вкус может оказаться слишком ярким для этого блюда.

Пока филе варится, необходимо отварить яйца и замочить чернослив в теплой воде для его размягчения. Рекомендуется добавлять чернослив в салат только после предварительного замачивания. Однако не стоит держать его в воде более одного часа — в противном случае он отдает всю свою ароматику и часть вкуса, которая уже не вернется в блюдо.

Теперь настало время заняться шампиньонами: их нужно почистить, разрезать ножки на четыре части, а шляпки — на шесть или восемь. Лук нарезаем мелкими кубиками. Чтобы избежать слез во время нарезки, можно воспользоваться одним простым советом: набрать в рот воду и не дышать, либо часто смачивать нож в холодной воде. Но существует еще один оригинальный способ — просто веселитесь и поете во время нарезки, что не только отвлекает, но и делает процесс более приятным.

Грибы обжариваем на сухой сковороде в течение 3-5 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Когда она выпарится, добавляем растительное масло и нарезанный лук. Обжариваем все в течение 10 минут, приправим специями и снимаем с огня.

Далее начинается самая интересная часть — выкладка слоев. Все хозяйки готовят этот салат по своему усмотрению, используя различные вариации. Единственным обязательным условием остается верхний слой — яйца, поскольку «береза» должна быть белой. Тем не менее, некоторые предпочитают укладывать огурцы на верхний слой для создания рельефности, которая напоминала бы ствол дерева.

Захватывающе, как один и тот же рецепт звучит совершенно по-разному, если изменить лишь последовательность выкладки ингредиентов!

Вам понадобится подходящее блюдо для формирования искусной «березки». Предпочтительно использовать продолговатую тарелку, но если таковой нет, подойдет и округлая. Важно помнить, что при формировании этого салата все слои промазываются майонезом — либо равномерно распределяя его лопаткой, либо создавая майонезную сеточку. Это делается для предотвращения сухости салата. Не следует просто смешивать все ингредиенты и поливать их соусом — хотя это проще и быстрее, такой метод не подходит для данного рецепта.

Кулинарные секреты

Рецепты салата «Березка» многообразны, а технологии их приготовления не всегда похожи друг на друга. Тем не менее, ниже приведены несколько универсальных рекомендаций, которые сделают вашу закуску особенно вкусной, красивой и полезной.

• Поскольку «Белая береза» является слоеным салатом, его следует готовить за 2-3 часа до подачи на стол, чтобы слои успели пропитаться соусом.
• Обязательно дайте всем ингредиентам остыть до комнатной температуры перед сборкой салата, иначе он быстро испортится.
• Старайтесь придерживаться рекомендованной последовательности овощей и продуктов в соответствии с рецептом.
• Перед измельчением чернослив лучше распарить, оставив его в теплой воде на 20-30 минут.
• Салат будет более ароматным и вкусным, если перед сборкой замариновать лук. Для этого мелко нарезанный лук следует поместить в лимонный сок или разведенный водой уксус минимум на полчаса. Можно добавить сахар, соль или специи для более выразительного вкуса.
• Если вы хотите уменьшить калорийность блюда, используйте отварное куриное филе, свежие огурцы, сведите количество яиц к минимуму, а грибы не обжаривайте, а варите или используйте консервированные. Вместо майонеза можно взять греческий йогурт или сметану, но это повлияет на вкус блюда.

Позвольте своей фантазии проявиться, украшая блюдо перед подачей на стол — ваши гости обязательно это оценят!

Вкусный салат «Березка» готов

Салаты часто отличаются друг от друга не столько набором ингредиентов, сколько оформлением. Яркий пример — салат «Березка». Стандартные компоненты при необычном дизайне делают это блюдо не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Кстати, «Березка» — это не единственное название этого салата. В некоторых кулинарных публикациях это блюдо именуется «Березовой рощею» или «Белой березой». В Европе аналогичный слоеный салат часто не связан с деревом, и его называют «Милан», «Прага» или даже «Увертюра». Давайте оставим разговоры о названиях и перейдем к делу: приготовлению салата «Березка».

Салат «Березка» с морковью и сыром

Это один из самых легких в приготовлении вариантов салата «Березка», так как в этом рецепте нет необходимости формировать слои. Благодаря моркови, этот салат обладает нежным вкусом, а сыр придаёт пикантность. Для приготовления «Березки» по этому рецепту вам понадобятся:

• курица – 300 г (можно использовать варёное, копчёное, обжаренное или запечённое);
• чернослив – 200 г;
• морковь – 2 корнеплода;
• яйца – 6 шт.;
• сыр твёрдых сортов – 200 г;
• майонез или другой соус на его основе – для заправки;
• маслины или оливки для украшения – 2-3 плода;
• соль, зелень и перец – по вкусу.

Чернослив освежаем кипятком и оставляем на 20 минут. После этого выкладываем его на бумажное полотенце для устранения лишней жидкости и нарезаем соломкой. Морковь натираем на шинковке, помещаем в предварительно разогретую сковороду, добавляем немного воды и тушим 3-4 минуты. Сыр, отваренные белки и желтки натираем на тёрке. Для натирания сыра подойдёт крупная терка, а для яиц — мелкая. Курицу нарезаем тонкой соломкой.
Сборка салата займет всего пару минут. Все ингредиенты обединяем, за исключением яичных желтков, в салатнике, добавляем соль и специи, заправляем майонезом. Поверхность салата посыпаем яичными желтками, рисуем стволы берёзок из майонеза, а полоски на них делаем из порезанных маслин или чернослива. Крони берёзок изображаем с помощью мелко нарезанной зелени.
Салат нужно поставить в холодильник минимум на час-полтора, после чего можно переходить к дегустации.

Как вкусно приготовить салат «Березка» с куриным филе, черносливом и грецким орехом: рецепт слоями

Для улучшения вкуса салата можно добавить необычный ингредиент, например, дроблёные орехи. Наиболее часто используется грецкий орех (он недорог и легко доступен), однако подойдут также арахис, кешью или миндаль.

Что потребуется:

• Куриная грудка – 2 шт. (можно использовать окорочка)
• Яйцо – 2-3 шт.
• Чернослив – 100-120 г. (предварительно ошпаренный)
• Орехи – горсть в 100-150 г. (дробленные)
• Свежий огурец – 1 шт. (крупный)
• Майонез – несколько ст.л. (высокой жирности)

Способ приготовления:

• Для достижения наилучшего вкуса рекомендуется использовать не вареную, а копченую курицу.
• Мясо нужно разобрать на волокна среднего размера и равномерно распределить по дну сервировочного блюда.
• После куриного филе наносим тонкий слой майонеза.
• Чернослив предварительно необходимо ошпарить (это поможет удалить грязь и пыль, а также сделать его мягче).
• Чернослив нарезаем мелкой соломкой (оставляя немного для декора).
• Выкладываем чернослив сверху куриного филе, присыпаем дроблёными орехами и обильно поливаем майонезом, добавляем немного перца и соли (особенно если куриное мясо вареное).
• Огурец тонко нарезаем соломкой и располагаем на слое, немного подсаливаем.
• На огурец выкладываем пушистый слой белка, создаем майонезную сеточку и посыпаем тертым желтком.
• На финальном этапе салат декорируем, создавая березу из майонеза и чернослива, а листву придаем зеленью петрушки.

Как вкусно приготовить салат «Березка» с куриной печенью: рецепт слоями

Также существует вариант праздничного салата «Березка», который готовят с добавлением не куриного мяса, а вареной куриной печени. Она отлично сочетается с черносливом, и в результате у вас получится изысканное блюдо для пышного банкета.

Что необходимо:

• Куриная печень – 400 г. (отваренная).
• Картошка – 1-2 шт. (небольшие)
• Сыр – 150-200 г. (соленый, твердый, жирный сорт)
• Свежий огурец – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
• Оливки – 1 банка (черные и обязательно без косточек)
• Яйцо – 2-3 шт.
• Майонез – несколько ст.л.
• Сметана – несколько ст.л.
• Зелень (любой вид)

Способ приготовления:

• Отварите картофель, яйца и печень (после этого дайте им остыть).
• Мелко нарежьте оливки и огурец (несколько оливок оставьте для декора готового блюда).
• Натрите картофель крупно и уложите ровным слоем, приправьте его по вкусу и покройте слоем майонеза.
• На картошку положите рубленные оливки (и чуть полейте майонезом).
• Остывшую печень нарежьте маленькими кубиками и уложите поверх оливок. Если печень пресная, ее также можно добавить соли.
• Снова сделайте слой майонеза и положите сверху огурец (если хотите избежать водянистости салата, предварительно огурец немного отожмите).
• На огурец положите тертое яйцо (в данной ситуации белки и желтки не стоит отделять).
• Обильно нанесите майонез на яйцо (если используете несоленый сыр, не забудьте посолить этот слой).
• На верхнем слой сарасного сыра создайте декор в виде березки.

Как приготовить салат «Березка» с яблоком и курицей

Преимущество слоеных салатов в том, что вы всегда можете изменить или дополнить набор ингредиентов, если общий вкус вам не устраивает. Например, можно исключить чернослив, если он вам не по вкусу. Главное, чтобы конечный результат смог угодить всем и выглядел гармонично.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 300 г;
• яблоки (кисло-сладкие) – 3 шт.;
• сыр (твердый сорт) – 200 г;
• яйца – 4 шт.;
• сметана — 100 г;
• масло сливочное;
• луковица – 1 шт.;
• майонез;
• маслины, опята, петрушка, зелень — по вкусу.

1. Курицу тщательно промываем, очищаем от пленок и лишнего жира. Отвариваем в подсоленной воде с лавровым листом. Яйца варим отдельно. После того как все остынет, очищаем яйца, каждое разделяем на две части, отделяя желтки.

2. Натераем желтки и белки на мелкой терке отдельно.

3. Удаляем семена из яблок, очищаем их, после чего натираем, снова используя мелкую терку.

4. Натираем сыр, используя крупную терку.

5. На сковороду кладем кусочек масла, растапливаем его, затем обжариваем мелко нарезанный лук до золотистой корочки.

6. Когда курица остынет, нарезаем полосками и смешиваем с майонезом и сметаной для заправки.

7. В неглубоком большом салатнике первым слоем укладываем нарезанную курицу.

8. Вторым слоем выкладываем жареный лук и слой желтков.

9. На желтки слой натертых яблок, но без заправки.

10. Следующий слой — тертый сыр с заправкой.

11. Завершающим слоем идут натертые куриные белки.

Теперь нужно украсить салат, чтобы он стал похож на березу. Вы можете вдохновиться моими идеями для украшения или проявить свою оригинальность. Уверена, у вас всё получится эффектно и впечатляюще!

Готовое блюдо убираем в холодильник на несколько часов, а через пару часов его можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Салат «Березка»: с куриным филе, черносливом и огурцами

Данный набор продуктов великолепно сочетается между собой. Обязательно попробуйте его приготовить — это блюдо станет настоящим хитом на любом праздничном столе благодаря своему привлекательному внешнему виду и необычайному вкусу, и, безусловно, понравится вашим гостям.

Ингредиенты:

• копченая курица (филе) – 300 г;
• свежий огурец – 130 г;
• чернослив (без костей) – 100 г;
• грецкие орехи – 40 г;
• шампиньоны (жареные с луком) – 200 г;
• яйца (отваренные заранее) – 6 шт.;
• майонез (для заправки) – 120 г;
• для украшения – 50 г;
• соль, перец — по вкусу.

1. Вначале подготавливаем продукты. Чернослив промываем и заливаем кипятком. Оставляем на несколько минут, чтобы он размягчился. Орехи очищаем и измельчаем. Яйца заранее отвариваются, после остывания очищаются. Шампиньоны нарезаем средними кусочками и обжариваем с мелко нарезанным луком до готовности. Курицу нарезаем соломкой и откладываем. Огурцы тоже нарезаем. Чернослив высушиваем бумажными полотенцами и нарезаем соломкой, оставляя треть для украшения.

2. Яйца натираем на мелкой терке и помещаем в отдельную миску, добавляя майонез и немного соли и перца. Хорошо перемешиваем.

3. В прямоугольной форме укладываем пленку на дно и начинаем собирать салат в следующей последовательности:

• первая половина куриного филе и яичная смесь;
• чернослив и рубленые грецкие орехи с яичной смесью;
• огурцы с яичной смесью;
• вторая половина куриного филе и яичная смесь;
• обжаренные шампиньоны.

После того как слои уплотнены, накрываем пленкой и ставим на сутки в холодильник.

Аккуратно переворачиваем салат на тарелку. Обмазываем его майонезом и украшаем нарезанным полосками черносливом (остальной частью).

Чернослив легко заменить черными оливками.

На сегодняшний день изысканный салат «Березка» становится все более востребованным на праздничных столах. Людям нравится его изящный внешний вид, уникальное сочетание вкусов и интересные ингредиенты. Закуска выходит нежной, легкой и элегантной, ее особенно любят женщины. Обязательно попробуйте приготовить этот салат, и вы будете приятно удивлены его великолепием и красотой.

Рецепты приготовления

Редакция «Быстрые Рецепты» подготовила для вас небольшую коллекцию рецептов приготовления салата «Березка». Содержащаяся в нем курица делает его достаточно питательным. Необычное украшение этого блюда добавит особое настроение вашему семейному обеду или дружескому застолью. Если вы хотите удивить своих близких — этот салат станет вашим лучшим выбором!

Салат «Березка»

Салат «Березка» можно приготовить не только с обжаренными шампиньонами, но и с другими лесными грибами по вашему вкусу. Важно предварительно отварить и обжарить их с луком.

Ингредиенты:

• грудка куриная 1/2 шт.;
• яйцо 4-5 шт.;
• маринованный огурец 3 шт.;
• грибы 200 г;
• майонез;
• растительное масло для жарки;
• соль.

Общие характеристики:

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты. Грудку отварите в немного подсоленной воде до готовности. Позже остудите. Яйца также отварите до готовности.
2. Мелко нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле. Грибы промойте под проточной водой, нарежьте и тоже обжарьте с луком.
3. Когда все ингредиенты готовы, начинаем собирать салат. Первый слой — это обжаренные грибы с луком. Каждый слой обязательно промазываем майонезом.
4. Второй слой — вареная грудка, порезанная кубиками. Третий слой — натертый на крупной терке яичный белок. Четвертый слой — нарезанные кубиками маринованные огурцы.
5. Последний завершающий слой — натертый желток. Украсить салат можно, создав вид березовой рощи. Для этого используем зеленый лук для листвы, а ствол с помощью полосы майонеза. Характерные пятна березы можно изобразить из огурца или маслин.

Салат «Березка» с курицей и грибами

В большинстве рецептов салата «Березка» используется чернослив. Однако, если у вас его нет или вам не нравится его вкус, вы можете заменить его.

Ингредиенты:

• куриное филе – 400 г;
• грибы – 400 г;
• огурцы – 200 г;
• чернослив – 150 г;
• орехи – 60 г;
• яйца – 3 шт.;
• лук – 150 г;
• рафинированное подсолнечное масло – 30 мл;

Для соуса:

• майонез – 150 г;
• кефир – 100 мл;
• приправа карри – 0,5 чайн. ложки;

Для украшения:

Общие характеристики:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций: 8;

Способ приготовления:

1. Куриное филе тщательно помойте, затем отварите до готовности. После закипания воды добавьте соль, при желании можно добавить лавровый лист. Грибы очистите, промойте и мелко нарежьте. Лук очистите и нарежьте мелко.
2. На разогретое подсолнечное масло выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета. Затем добавьте грибы, тушите под крышкой около 15 минут. После этого посолите грибную массу и жарьте без крышки еще 10 минут, периодически помешивая.
3. В процессе готовки мяса и грибов отварите яйца. Когда они сварятся и охладятся, отделите желтки от белков. Желтки натрите на мелкой терке.
4. Белки также натрите на мелкой терке. Грудку курицы остудите и нарежьте кубиками. Орехи порубите или натрите. Огурцы нарежьте тонкой соломкой. Чернослив промойте горячей водой, если он твердый, замочите на 20 минут. Если мягкий, нарежьте кубиками, отложив 2-3 штуки для украшения.
5. Когда все компоненты готовы, приготовьте соус, смешав в майонез кефир и специи, затем хорошо перемешайте.
6. Теперь начинаем сборку слоев салата. Лучше всего взять прямоугольное или овальное блюдо. На дно укладываем слой чернослива и присыпаем орехами.
7. Покрываем этот слой соусом и выкладываем обжаренные грибы с луком. Грибы получаются достаточно жирными, поэтому их можно не смазывать соусом. Затем раскладываем куриное мясо, поливаем соусом и поверх кладем огурцы.
8. Сюда же укладываем яичные белки, которые нужно покрыть сплошным слоем соуса. Верх салата посыпаем желтками. Остается украсить блюдо майонезом, добавив «ствол» из счастья, а из петрушки «листья» березки, а из укропа — травки вокруг.

Советы для подготовки салата «Березка»

Для мясных салатов обычно используют куриную грудку. Лучше всего покупать охлажденное мясо и сразу варить, чтобы оно получилось мягким и сочным. Куриная грудка должна вариться в воде, слегка подсоленной, с добавлением перца горошком, и готовиться около 25 минут. Однако лучше всего соблюдать все правила варки куриного бульона, чтобы не только сварить курицу для салата, но и насладиться бульоном.

Сначала грибы нужно тщательно промыть проточной водой и просушить с помощью полотенца или салфетки. Некоторые предпочитают использовать для жарки предварительно отваренные шампиньоны. В этом случае их нужно варить, слегка подсолив воду, в течение 10 минут. После варки грибы также просушите, чтобы удалить излишки влаги.

Теперь можно отделить шляпки от ножек и нарезать все части на пластины. Разогрейте глубокую сковороду на огне и добавьте масло. Какое масло лучше подходит для жарки шампиньонов? Особенно нежный и утончённый вкус получают грибы, приготовленные на сливочном масле, хотя подсолнечное масло тоже подойдет. Кусочки свежих шампиньонов выкладывайте на сковороду и обжаривайте, не забывая периодически помешивать. Для жарки отварных шампиньонов достаточно 5-7 минут. Добавьте соль и перец за 2 минуты до завершения жарки. При желании добавьте дополнительные специи для аромата.