На четвертом этапе достаньте желатиновую медузу из миски с водой и обильно смажьте ею мясо. Желе создаст защитную корочку, которая предотвратит утечку соков, образующихся в процессе запекания. В результате рулеты получатся сочными и насыщенными вкусом.
Речная рыба в фольге
Запеките карпа или другую речную рыбу с добавлением лимона и свежих ароматных трав, которые обогатят блюдо пряным запахом. Этот рецепт не только вкусный, но и доступный — вы без усилий найдёте недорогого карпа как на рынке, так и в супермаркете.
Автор: Анна Синицына ,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г рассчитана для сырых ингредиентов. Обратите внимание, что время приготовления может изменяться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли оптимально распределить своё время и усилия.
Уровни 1–2: это очень простые и простые блюда, не требующие значительного опыта в кулинарии.
Уровень 3: всё интуитивно понятно, но потребуется определённый опыт, чтобы добиться идеального результата с первой попытки.
Для уровней 4 и 5 нужны специальные техники и навыки, а также достаточно времени.
Мы также оцениваем остроту блюда, в которое добавляются перец или специи:
1 — блюдо слегка приправлено.
2 — перец ощущается, но остроты нет.
3 — появляется небольшое острое послевкусие.
4 — перец чувственно ощутим, но блюдо по-прежнему приемлемо к употреблению без запивания.
5 — очень острое блюдо, справиться с которым под силу не каждому!
Обратите внимание на распространенные и опасные аллергены в ингредиентах. Перед началом готовки убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к любому из продуктов в списке.
Для удобства используйте кулинарный калькулятор: он поможет точно отмерить нужное количество ингредиентов, указанных в рецепте. Если вы хотите понимать, сколько помещается в стакане или чайной ложке, воспользуйтесь таблицей мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для блюд
добавить в корзину
Подготовка
Очистите карпа от чешуи и внутренностей, тщательно промойте под холодной водой, а затем высушите. Промойте и обсушите зелень. Убедитесь, что все ингредиенты готовы и отмерены должным образом. Подготовьте фольгу и разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 1
Посолите и поперчите карпа, уложите его на лист фольги и полейте растительным маслом. Нарежьте лимон тонкими кружочками и распределите их по рыбе. Сверху положите веточки укропа и полностью заверните карпа в фольгу.
Шаг 2
Переместите рыбу на противень и поместите в предварительно разогретую духовку на 40-45 минут. После завершения приготовления аккуратно разверните фольгу и выложите готового карпа на тарелку.
Сибас с перечно-соевой пастой в фольге на сковороде
Нежнейшее мясо сибаса подарит вам гастрономическое наслаждение. Это блюдо практически невозможно испортить, разве что если его пересушить. Способ приготовления в фольге надежно сохранит весь сок, аромат и вкус рыбы. Сибас в этом рецепте становится истинным королём, он великолепен, жирен и мягок, к нему не нужно ничего добавлять, разве что каплю соевого или устричного соуса.
Ингредиенты
При выборе сибаса важно подобрать свежую рыбу. В магазине обратите внимание на жабры: они должны быть розовыми и чистыми, а глаза ясными и блестящими. Если все условия соблюдены, можете приступать к приготовлению.
Сибас не надо чистить от чешуи. Обрежьте голову, разрежьте рыбу по брюшку, удалите внутренности и тщательно промойте под струёй холодной воды. Подстригите хвост и загните его, чтобы упростить размещение рыбы на фольге и минимизировать вероятность её прокалывания.
Теперь у вас должна получится рыба длиной примерно по размеру вашей сковороды. Уложите её на фольгу.
Добавьте в брюшко соевую пасту — это придаст блюду уникальные нотки вкуса!
Распределите пасту равномерно, затем слегка посолите рыбу внутри. Очень мало, чтобы не перебить вкус.
Теперь как следует заверните фольгу в форме конверта, тщательно подворачивая края, чтобы сок не вытекал. В противном случае мы не только потеряем сочность, но и рискуем пригорающим соком, что приведёт к не самым приятным ароматам. В случае необходимости используйте два слоя фольги для лучшей герметичности.
Включите нагрев на вашей сковороде. Я готовила на электрической сковороде, на обычной тоже получится, лишь немного изменится время. Накройте сковороду крышкой! Это важно, так как равномерный нагрев способствует более качественному приготовлению.
Готовим три минуты, затем аккуратно переворачиваем. И так повторяем несколько раз. В общей сложности, такой рыбе понадобится 20-25 минут для полного приготовления. Как только выключите нагрев, дайте ей немного постоять, чтобы прекратилось внутреннее кипение.
По окончании разверните рыбу. Легко подцепите кожу вилкой и снимите её. Добавьте немного сока лайма или лимона по желанию.
Переложите сибаса на тарелку и наслаждайтесь. Вкус получается просто великолепный!
Горбуша в фольге на сковороде
- горбуша – 3 куска.
- соль, перец по вкусу;
- лимон – ½ шт.
- зеленый лук – ¼ пучка.
- Очистите горбушу, разделите её и нарежьте на 3 порции.
- Лимон нарежьте полукружьями.
- Смажьте фольгу растительным маслом, укладите на неё горбушу, посолите и поперчите по вкусу.
- Сверху на горбушу выложите дольки лимона и посыпьте нарезанным зеленым луком.
- Хорошо заверните фольгу и оставьте на 15 минут.
- Тем временем нагрейте сковороду без масла.
- Жарьте под крышкой со всех сторон в течение 7 минут.
Общее время приготовления: 15 минут.
Время готовки: 10 минут.
- Б 57.5
- Ж 9
- У 1.9
- К 318.9
— Готовить — это так просто! Главное — следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — значит, кладите две чашки соли!
Рыба в фольге
Рыба в фольге — это простой и вкусный способ приготовления. Вам нужно лишь посолить и приправить подготовленную рыбу специями, добавить по желанию овощи и травы, завернуть в фольгу и отправить запекаться в духовку. На протяжении всего времени запекания от вас не потребуется ничего делать, поэтому вы можете заняться другими делами или просто отдохнуть. Несмотря на минимальные затраты времени и усилий, итоговый результат будет великолепным — нежная, сочная и ароматная рыбка, которая будет уместна как на повседневном столе, так и в праздничном меню.
Готовя рыбу в фольге, она будет запекаться в собственном соку, пропитываясь ароматами ингредиентов, что позволяет свести к минимуму или вообще избежать добавления масла. Так что этот метод приготовления идеально подходит для диетического и здорового питания, а также в тех случаях, когда у вас ограничено время. Фольга помогает сохранить питательные и вкусовые качества рыбы. Кроме того, приятным моментом является отсутствие грязной посуды, так как фольгу легко удалить с противня. Также вы можете подготовить рыбу заранее, завернуть её в фольгу и поместить в холодильник на срок до 6 часов — за это время она хорошо промаринуется. Рыба, приготовленная в фольге, вкусна как горячей, так и холодной. Кроме того, этот способ позволяет готовить рыбу не только в духовке, но и на мангале, что особенно актуально в теплое время года.
Вы можете запекать любую рыбу — как речную, так и морскую — наиболее ароматными при запекании в духовке будут карась, окунь, скумбрия, палтус, форель, семга, карп, судак и морской язык. Можно отдать предпочтение порционному филе для каждого человека или запечь одну крупную рыбу, а затем разрезать её на части. В первом случае фольгу можно аккуратно сложить в виде узелков и подать рыбу на тарелках, чтобы каждый гость мог сам развернуть свой узелок, тогда как во втором варианте рыбу можно нафаршировать, оригинально декорировать и подать к праздничному столу.
Одним из самых простых и универсальных дополнений к рыбе, которую вы собираетесь запечь в фольге, будут ломтики лимона. Что касается специй, то с запеченной рыбой прекрасно сочетаются черный молотый перец, душистый перец, кориандр, тимьян, базилик, орегано, розмарин, эстрагон и майоран. Полезный совет: если вы хотите избавиться от неприятного запаха речной рыбы, добавьте в блюдо при запекании лук, сельдерей, петрушку, лавровый лист, мелиссу или мяту.
Рыбу также прекрасно запекать не только с зеленью, но и с овощами, которые могут стать отличным гарниром — например, с картофелем, луком, помидорами и болгарским перцем. Для фаршировки целой рыбы подходят крупы (такие как гречка или рис), обжаренные грибы, вареные яйца или овощи. При оборачивании рыбы в фольгу не забывайте, чтобы она была тщательно закрыта и не имела отверстий, через которые может вытечь сок. Так же не стоит плотно прижимать фольгу к продуктам. При использовании маложирных рыб (например, горбуши) рекомендуется смазать фольгу и саму рыбу растительным маслом. В среднем время запекания рыбы в фольге составляет от 20 до 40 минут, в зависимости от её размера. Рыба считается готовой, когда филе легко отделяется от костей с помощью вилки.
Рыба, запеченная в фольге, уже очень просится на ваш стол, поэтому рекомендуем вам не откладывать в долгий ящик и ознакомиться с аппетитными рецептами, которые подготовил для вас Кулинарный Эдем.
Рыба в фольге
Польза рыбы и морепродуктов для человеческого организма не подлежит сомнению. Рыбные блюда обладают особым вкусом и являются очень питательными благодаря содержанию белков, необходимых микро- и макроэлементов, таких как кальций, йод, магний, железо, а также витаминов. Однако способ приготовления рыбы также влияет на сохранение полезных веществ при термической обработке.
Кулинары со всего мира едины во мнении, что запекание в фольге занимает одну из ведущих позиций в рейтинге методов приготовления. Ниже представлена подборка рецептов рыбных блюд, приготовленных именно таким способом.
Рыба, запеченная в фольге в духовке с овощами – пошаговый фото рецепт
Знатоки рыбных блюд утверждают, что для запекания идеально подходят рыбы с небольшим количеством костей, которые легко удаляются, например, белый амур.
Эту рыбу можно запекать с любыми овощами по вашему вкусу, но лучше всего будут сочетаться: лук, болгарский перец, морковь и томаты. Положив нарезанные овощи внутрь тушки, рыба впитает в себя их ароматы и станет особенно вкусной.
Как вкусно запечь филе рыбы в духовке в фольге
Для приготовления четырех порций этого вкусного блюда вам понадобится любое рыбное филе, а также лимонный сок, специи и лук. После запекания филе рыбы в фольге рекомендуется подавать с горячим гарниром.
Ингредиенты:
- Филе рыбы — 500 г
- Репчатый лук — 150 г
- Лимон — 1 шт.
- Специи — по вкусу
- Соль и перец — по вкусу
Приготовление:
- Для быстрого приготовления подготуйте все указанные ингредиенты. Нарежьте филе рыбы на порционные кусочки. Луковицу нарежьте полукольцами.
- В миске сложите рыбу и лук. Немного перемешайте, посыпьте специями, посолите и поперчите по вкусу. Выжмите сок из одного лимона на рыбу с луком и перемешайте ещё раз, а затем поставьте миску в холодильник. Через 30 минут подготовьте четыре листа фольги. На каждый лист положите филе рыбы, затем плотно заверните.
- Переложите завернутое филе в фольге в форму и запекайте в духовке при температуре 180 градусов до 45 минут.
- Приятного аппетита!
Рецепт горбуши в духовке в фольге
Рыба, запеченная в фольге, — это вкусное и полезное блюдо, которое легко готовить и подавать на стол. Если остается еда, её следует хранить в холодильнике. Для этого дайте блюду охладиться, а затем поместите его в контейнер с крышкой.
Ингредиенты:
- Рыба (горбуша) – 800 г
- Растительное масло – 50 мл
- Соль и перец – по вкусу
- Укроп – по вкусу
- Лук – 2 шт.
- Картошка – 500 г
- Помидоры – 200 г
- Сыр – 150 г
- Сметана – 200 г
Приготовление:
- Обязательно подготовьте рыбу к приготовлению — промойте её в холодной воде. При необходимости, очистите её и снова помойте. Затем нарежьте рыбу на порционные куски желаемого размера.
- Промойте и нарежьте картофель, помидоры и лук круглыми дольками толщиной около 5 миллиметров. На фольгу налейте растительное масло, выложите картошку, посолите и поперчите по вкусу.
- Сверху выложите рыбу, опять же посолите и поперчите. Поверх рыбы разложите лук, а затем смажьте всё сметаной.
- Сверху положите помидоры. Сыр натрите крупной теркой и распределите по верхнему слою. Заверните края фольги, чтобы сформировать закрытую упаковку. Переместите фольгу на противень и поместите в разогретую до 190 градусов духовку. Запекайте на протяжении 50 минут.
- Готовое блюдо в фольге аккуратно переложите на блюдо и подавайте горячим.
