Начните с тщательной промывки филе рыбы под проточной водой, а затем обильно натрите его солью и специями. После этого поместите рыбу в конверт, сделанный из фольги. На верхнюю часть рыбы разложите небольшие кусочки сливочного масла. Блюдо запекайте в духовке примерно 20 минут при температуре 180 градусов. Подавайте готовую рыбу с отварным картофелем и свежей зеленью, что создаст прекрасное сочетание вкусов.
Рыба, запеченная в фольге в духовке: 20 отличных рецептов
Запеченная в фольге рыба готовится очень быстро, отличаясь насыщенным ароматом и оставаясь при этом сочной. В этой статье мы предлагаем множество рецептов, в которых расскажем о необходимых временных рамках для запекания, о том, какими приправами можно обогатить вкус рыбы, а также о том, что можно добавить, чтобы блюдо стало поистине вкусным!
Рыба, запеченная целиком в фольге
Вам потребуется: 350 г рыбы, специи, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла, 20 г лука, 20 г лимона.
Приготовление: Сначала очистите и выпотрошите рыбу, затем тщательно натрите рыбу солью как изнутри, так и снаружи. После этого обваляйте рыбу в специях, смажьте оливковым маслом и выложите на предварительно смазанную маслом фольгу. Внутрь рыбы положите несколько дольков лимона и кусочки лука. Плотно заверните фольгу и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Описание приготовления:
Рыбу можно запекать с различными овощами по вашему вкусу. Наилучшие результаты достигаются, если использовать лук, болгарский перец и морковь. Следует нарезать овощи и поместить их внутрь рыбы — это позволит ей впитать их ароматы, что значительно увеличит вкус готового блюда. Такой способ приготовления идеально подходит как для повседневного ужина, так и для специального случая. Рекомендуем попробовать!
- 700 г рыбы (можно использовать любую рыбу с минимальным количеством костей; у меня использовался голец)
- 1 лимон
- 1-2 луковицы
- 1-2 моркови
- 1 болгарский перец
- 30 мл растительного масла
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Калорийность
Овощи можно нарезать разными способами, но главное — не делать это слишком мелко. Смешайте все подготовленные овощи, добавьте 2-3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу, специи и тщательно перемешайте.
Очистите рыбу, удалите внутренности и отрежьте голову, хвост и плавники. Затем тщательно промойте тушку под проточной водой, обсушите её и достаточно обильно натрите солью и молотым черным перцем. Смажьте тушку маслом — для этого достаточно одной чайной ложки, перемешанной с соком половинки лимона. Оставьте рыбу мариноваться на столе на полчаса. Далее, положите на дно формы для запекания фольгу так, чтобы её хватило для полного обёртывания рыбы.
Поместите внутрь тушки овощи, а оставшиеся распределите вокруг.
С помощью острого ножа сделайте на теле рыбы несколько глубоких поперечных надрезов. В каждую такую выемку поместите по половине дольки лимона. Несколько кружочков лимона можно также вложить внутрь тушки.
Закройте рыбу с обеих сторон краями фольги. Поместите в предварительно разогретую духовку. Запекайте в фольге при температуре 200 градусов в течение 25 минут. Затем откройте края фольги и продолжайте запекать ещё 25-27 минут, периодически поливая рыбу своим соком, пока она не приобретет золотистую корочку, которая вам нравится.
Готовую рыбу можно подать к столу прямо в форме, или же аккуратно переложить на большую тарелку вместе с овощами. Не забудьте использовать лопатку или нож, чтобы аккуратно разделить рыбу на порции. Приятного аппетита!
Скумбрия с луком
Это аппетитное, столь же сочное, как и ароматное блюдо, позволяет подготовить сытный ужин, используя простые продукты в фольге.
Используйте соль, черный молотый перец, а также специи для рыбы по вкусу.
Нарежьте репчатый лук и лимон полукольцами. На тушке рыбы сделайте глубокие надрезы вдоль всего тела, затем натрите рыбу солью и специями. В каждый надрез разместите по дольке лимона и лука. Далее, сформируйте конверт из фольги и поместите туда рыбу. Для усиления вкусового букета добавьте овощи: помидоры, картошку или кабачок. Сбрызните их лимонным соком и не забудьте посолить. Плотно завяжите конверт и запекайте в духовке при 180 градусах до полной готовности.
Речная рыба
Приготовьте полноценный обед или ужин с добавлением свежего леща, карпа или крупного карася, который обязательно порадует вас своим вкусом.
Очистите рыбу и поместите её на противень, предварительно застеленный фольгой. Обильно смажьте рыбу снаружи и внутри растительным маслом, обильно натрите солью и черным перцем. Сверху выкладываем дольки лимона и веточки укропа. Заверните рыбу в конверт из фольги и оставьте запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов. Подавайте с зеленым салатом из свежих овощей для полного восприятия блюда.
Красная рыба в сливочном соусе, запеченная в фольге
Форель или лосось, запеченные в сливочном соусе, станут изысканным блюдом, которое украсит любой праздничный стол и станет наилучшим выбором для особых случаев. Орехи фундука придают блюду пикантность, а сливки делают рыбу невероятно нежной.
- 500 г филе красной рыбы,
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 150 г сыра твердых сортов;
- 200 мл сливок жирностью 10%;
- 50 г фундука;
- 1 веточка розмарина;
- Петрушка, укроп или другая зелень по вкусу.
Начните с подготовки рыбного филе. Разморозьте рыбу и промойте её в теплой проточной воде. При необходимости уберите крупные кости и внутренности, разрежьте на крупные порции-филе. Обиллезите посолите и натрите перцем, добавив оливковое масло.
Дно формы для запекания выложите фольгой, плотно поместите стейки рыбы. Разогрейте на сковороде немного масла. Очистите чеснок и мелко нарежьте. Обжарьте его на масле до появления золотистого цвета и насыщенного аромата.
Влейте сливки к чесноку и тушите на медленном огне в течение 7-10 минут. Измельчите фундук и добавьте его к сливочной смеси. Натрите сыр на мелкой терке и добавьте к сливкам и фундуку, перемешивая для равномерного прогревания.
Посыпьте стейки получившимся сливочно-ореховым соусом. Сверху добавьте нарезанную зелень и украсьте веточкой розмарина. Закройте форму фольгой.
Разогрейте духовку до 200 градусов, поместите форму внутрь духовки и запекайте около 15 минут. После этого снимите фольгу и продолжайте запекать ещё 15 минут, чтобы достичь необходимой хрустящей корочки.
Подавайте блюдо горячим, в сочетании с картофелем или свежим овощным салатом.
Фаршированная форель, запеченная в фольге целиком
Фаршированная рыба — это отличный вариант для торжественного ужина. Исключительно форель можно нафаршировать не только грибами, но и овощами, орехами или картошкой. Обязательно очистите жабры и уберите темную пленку из брюшка, чтобы избежать неприятного горьковатого привкуса. Следуя этому пошаговому рецепту, вы сможете быстро и без проблем приготовить вкусное блюдо.
- 1,5 кг форели;
- 400 г грибов (шампиньонов, вешенок или других);
- 50 г оливок;
- 50 г миндаля;
- 1 крупный лимон;
- 1 репчатая луковица;
- Зелень петрушки или укропа по вкусу;
- Оливковое или нерафинированное подсолнечное масло;
- Соль, перец, специи по вкусу.
Подготовьте красную рыбу. Разморозьте тушки, промойте и хорошо высушите бумажным полотенцем. Удалите внутренности, жабры и крупные кости. Выжмите сок лимона и обильно сбрызните им форель. Посолите, поперчите и обваляйте в приправах.
Очищенный лук нарежьте небольшими кусочками и обжарьте в раскаленной сковороде с оливковым или растительным маслом до мягкости и прозрачности.
Грибы промойте и нарежьте тонкими ломтиками. Добавьте к луку и готовьте, пока не выпарится лишняя жидкость. Мелко нарежьте зелень и добавьте к подготовленной массе. Оливки нарежьте кольцами, миндаль на мелкие кусочки и добавьте к начинке. Не забудьте посолить, поперчить, добавив любимые специи.
Тушите на быстром огне в течение 5 минут. Заполните брюхо форели начинкой, заверните её в фольгу и тщательно запечатайте.
Разогрейте духовку до 180 градусов, поместите рыбу на противень и оставьте запекаться на полчаса. За это время она впитает все ароматы грибов и орехов, станет мягкой и вкусной.
Запеченная рыба с овощами-гриль
Ингредиенты: охлажденная рыба (дорадо, форель и другие виды); болгарский перец; кабачки; пучок зелени; лимон; соль и перец.
Запеченная дорадо с овощами-гриль готовится достаточно быстро и считается отличным ужином, позволяя вам насладиться легким и вкусным угощением. Особенность данного рецепта заключается в его гарнире из ароматных овощей. Итоговое блюдо получается очень сочным.
Рыба, запеченная с овощами в фольге
Ингредиенты: треска; цукини; помидоры; чеснок; оливковое масло; тимьян, розмарин, базилик, петрушка, укроп; соль и перец; цедра лимона или лайма; лимон или лайм.
Что может быть лучше, чем сочное филе рыбки, дополненное овощами? Время, проведенное за таким столом в компании хороших друзей, будет радовать всех, а изысканность сервировки этого блюда создаст непревзойденную атмосферу! Мясо любой рыбы в сочетании с правильно подобранными гарнирами — это всегда выигрышный вариант!
