Рыба в духовке с морковью

5. Подавайте приготовленную рыбу в сливочно-овощном соусе, разделяя на индивидуальные порции. Это блюдо следует наслаждаться в слегка теплой температуре, желательно избегая повторного разогрева, чтобы не испортить его текстуру и вкус.

Рыба, запеченная с морковью и луком

Готовя рыбу по данному рецепту, вы получите блюдо, которое удивит вас своей вкусностью, нежностью и сочностью, благодаря легкому аромату слегка обжаренных овощей. Однако перед началом приготовления важно разморозить рыбное филе и тщательно удалить всю выделившуюся жидкость. Рекомендуется обжаривать овощи на минимальном количестве масла, чтобы финальное блюдо не оказалось чересчур жирным.

Ингредиенты :

• 500 г рыбного филе (тилапия, судак, треска и др.)
• 150 г лука
• 150 г моркови
• 100 г сливок 10%-20% (или замените на молоко)
• 2 яйца
• соль
• перец
• растительное масло для жарки

Ингредиенты

Продукт	Количество
Рыба	1,5 кг
Лук	4 шт.
Сахар	1,5 ст. л.
Соль	1,5 ч. л.
Морковь	5 шт.
Паста томатная	3-4 ст. л.
Вода	3 стак.
Масло растительное	100 г
Лист лавровый	2 шт.
Перец горошком	5 шт.
Гвоздика	2 шт.
Мука	1 -1,5 стак.

1. Для приготовления данного блюда мы воспользуемся кижучем, однако вы можете использовать и другие виды рыбы, такие как хек, лосось или треска. Главное условие – плотная текстура и отсутствие мелких костей. Тщательно промойте и нарежьте рыбу на порционные кусочки, общим весом около 1,3-1,5 кг.
   
2. В отдельной миске просейте муку, добавьте 0,5 ч. л. соли и 0,5 ст. л. сахара, тщательно перемешайте. Обваляйте кусочки рыбы в муке с обеих сторон.
   
3. Сковороду ставим на огонь, наливаем растительное масло, доводим его до нагрева, затем обжариваем каждый кусочек рыбы с обеих сторон до золотистого цвета. После обжаривания лучше всего выложить рыбу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
   
4. Теперь подготовим овощи. Очистите 5 морковей, промойте их, а затем на терке (желательно для корейской моркови) натрите их на длинные брусочки. Если такой терки нет, используйте обычную крупную терку.
   
5. Очистите 4 луковицы, промойте их и нарежьте полукольцами.
   
6. В сотейник налейте растительное масло, разогрейте и добавьте лук. Обжаривайте его до появления прозрачности, примерно 2-3 минуты, периодически помешивая.
   
7. После этого к луку добавьте натертую морковь. Перемешайте и продолжайте обжаривать пару минут. Морковь впитывает масло, поэтому при необходимости добавьте еще несколько столовых ложек.
   
8. Затем добавьте 2 стакана воды и 3-4 столовые ложки томатной пасты к овощам, перемешайте и добавьте еще 1 стакан воды. Накройте крышкой и тушите 10 минут.
   
9. Когда овощи будут готовы, включите духовку на 180 градусов. На дно небольшой формы для запекания равномерно выложите половину овощной зажарки.
   
10. Сверху распределите равномерным слоем обжаренные кусочки рыбы и накройте их оставшейся овощной зажаркой.
    
11. Закройте форму с рыбой фольгой и поставьте в духовку на 30-40 минут.
    
12. По истечении указанного времени достаньте из духовки рыбу с морковью и подавайте горячей.
    
13. На порционные тарелки выложите кусочки рыбы вместе с морковной зажаркой. В результате блюдо получается очень сочным и нежным. Хранить остатки можно в холодильнике в закрытом контейнере в течение 5-7 дней. Его даже можно есть холодным.
    

Видеорецепт

После просмотра этого видео вы получите полное представление о том, как нарезать рыбу на порционные кусочки, до какой степени ее нужно обжаривать, а также как должна выглядеть приготовленная морковная зажарка и готовое блюдо в целом.

Мы надеемся, что рыба с морковью, приготовленная по этому рецепту, станет одним из самых любимых блюд для ценителей морепродуктов. Пожалуйста, напишите в комментариях, пробовали ли вы готовить по представленным рекомендациям и как вам понравился итоговый результат? Если у вас есть замечания или дополнительные советы, делитесь с нами, нам действительно важно знать ваше мнение.

Простой и вкусный рецепт минтая с морковью и луком

Это блюдо с минтаем, луком и морковью, подающееся из духовки, выглядит очень аппетитно и является идеальным вариантом для здорового обеда или ужина. Оно может подаваться как самостоятельно, так и в сопровождении гарнира. Если вы ищете полезный и вкусный рецепт, то это именно то, что вам нужно.

— Два минтая
— Одна или две моркови
— Два репчатых лука
— Одна или две столовые ложки томатной пасты
— Один стакан томатного сока
— Масло для жарки
— Две-три ложки муки
— Один-два лавровых листа
— Соль и перец по вкусу

1. Перед началом готовки подготовьте все ингредиенты и разложите их на столе.

2. Разморозьте минтай, тщательно промойте его под водой и обсушите, используя бумажные полотенца. Если вы работаете со свежей рыбой, просто промойте её и обсушите.

3. Нарежьте минтай на равные по размеру кусочки для равномерного приготовления.

4. Посолите и поперчите рыбу, по желанию можете добавить специи. Оставьте минтай в соли и специях на 15 минут для маринования.

5. Очистите лук, промойте его и нарежьте соломкой.

6. Теперь очистите морковь, промойте её и нарежьте по вашему выбору: соломкой, кружочками или натрите на терке.

7. Обжарьте подготовленные овощи на сковороде с растительным маслом до смягчения и прозрачности лука.

8. Обваляйте кусочки минтая в муке перед жаркой, чтобы создать золотистую корочку.

9. Жарьте рыбу на сковороде с растительным маслом до достижения золотистой корочки с обеих сторон, затем снимите с огня.

10. Переложите обжаренную рыбу в форму для запекания, добавьте лавровый лист и остальные специи.

11. Покройте рыбу подушкой из обжаренных овощей, при этом можно разделить овощи пополам и разложить одну часть в основание под рыбу.

12. Разведите томатную пасту в томатном соке или, если сока нет, разведите пасту в воде и добавьте соль.

13. Перелейте смесь из томатного сока и томатной пасты в форму с рыбой и овощами, после чего отправьте блюдо в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.

14. Подавайте минтай горячим как основное блюдо, при желании можно дополнить гарниром или подавать самостоятельно. Приятного аппетита!

Минтай с морковью и луком со сметаной

Для достижения более нежного вкуса минтая рекомендуется включить сметану в процесс его приготовления. Сочетание овощей с мягкой рыбой, сметаной и ароматными специями придаст этому блюду замечательные оттенки вкуса и аромата, от которых невозможно устоять.

— Минтай (тушка) – 1 шт.
— Лук репчатый – 1 шт.
— Морковь – 1 шт.
— Сметана – 200 мл.
— Очищенная вода – 100 мл.
— Соль – по вкусу
— Специи – по вкусу
— Масло – для жарки

1. Начните с подготовки всех продуктов, упомянутых в списке. Очистите и промойте лук и морковь, а также разморозьте, вымойте и просушите рыбу.

2. Натрите морковь на средней или мелкой терке.

3. Мелко нарежьте лук соломкой или полукольцами по вашему желанию.

4. Нагрейте сковороду с растительным или оливковым маслом. Когда масло немного прогреется, добавьте овощи и обжаривайте их до мягкости и прозрачности лука.

5. Размораживайте и обсушивайте рыбу, затем положите её в сковороду с овощами, приправьте специями и солью, продолжая обжаривать.

6. Выключите огонь, когда рыба слегка подрумянится, добавьте сметану в сковороду. Если ваша сковорода не предназначена для духовки, перенесите ингредиенты в другую посуду.

7. К сметане добавьте очищенную воду и тщательно перемешайте. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте рыбу в сметане под овощами в течение полутора часов.

8. Подавайте готовое блюдо горячим, порционно. Этот способ приготовления минтая насыщает вкусом и довольно часто не требует дополнительно гарнира.

Приятного аппетита и удачи в кулинарии!

Запеченная скумбрия

Скумбрия является отличным вариантом для обеда или ужина, а овощи придадут ей нежный сладковатый оттенок. Эта рыба содержит много полезных жиров — Омега-3 и Омега-6, чего не следует опасаться.

Количество порций — 4. Время подготовки продуктов — 25-30 минут. Время готовки — 35 минут.

Энергетическая и пищевая ценность скумбрии с овощами, запеченной в духовке:

• Калории — 157.7;
• Белки — 12.2;
• Жиры — 10.9;
• Углеводы — 2.7.

• скумбрия — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• горчица — 1 ст.л;
• сметана 15% — 2 ст.л;
• сушеные травы для рыбы — 1 ч.л;
• молотый черный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• масло растительное для жарки.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите скумбрию, отрежьте голову, хвост и плавники. Аккуратно отделите филе, разрезав рыбу по брюшку до хвоста. Удалите кости и аккуратно извлеките хребет, чтобы не повредить спинку филе.
2. Очистите овощи. Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте все на растительном масле.
3. Филе разделите пополам вдоль спины. Посолите и приправьте травами для рыбы. Выложите на противень с пергаментной бумагой или в форму для выпечки.
4. Смешайте сметану с горчицей в отдельной емкости, добавьте черный перец. Смажьте этим соусом филе скумбрии, после чего сверху выложите обжаренные лук и морковь. Запекайте при 190°С в течение 30-35 минут.
5. Блюдо готово! Легко остывшую рыбу украсьте зеленью. Подавайте с гарниром и свежими овощами.

С помидорами

Сочный и кисло-сладкий хек станет настоящим лакомством для любителей рыбы. Рыба, запеченная до румяной корочки, в сочетании с мягким ароматным луком, морковью и помидорами черри, украсит ваш семейный стол.

Количество порций — 8-9. Время подготовки — 25 минут. Время готовки — 45 минут.

Пищевая и энергетическая ценность на 100 грамм:

• Калории — 97.7;
• Белки — 11.7;
• Жиры — 5;
• Углеводы — 1.9.

• хек — 4 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• помидоры черри — 8-10 шт.;
• майонез 67% — 3 ст.л.;
• молотый черный перец — 0,5 ч.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• сушеный чеснок — 1 ч.л.;
• копченая паприка — 1 ч.л.;
• приправа для рыбы — 1 ч.л.;
• пищевая фольга.

Совет! Вместо помидоров черри можно использовать 2-3 обычных помидора среднего размера, и вкус будет не менее восхитительным.

Пошаговый рецепт:

1. Очистите рыбу, удалите плавники и разрежьте каждую тушку на 2-3 части. Положите в большую емкость, затем добавьте соль, паприку, перец, чеснок и приправу. Также добавьте немного майонеза.
2. Нарежьте овощи — лук и болгарский перец полукольцами, морковь колечками. Помидоры черри разрежьте пополам. Если используете обычные помидоры, нарежьте их крупным кубиком.
3. Добавьте лук, морковь и перец в емкость с рыбой. Тщательно перемешайте, чтобы специи и соус равномерно покрыли рыбу.
4. Выложите рыбу с овощами в форму для выпечки, равномерно распределяя их. Сверху уложите помидоры. Плотно закройте форму фольгой, сделав несколько проколов ножом.
5. Запекайте при температуре 180°C в течение 45 минут. По истечении 15 минут готовки снимите фольгу, чтобы получить румяную корочку. Подавайте к столу, украсив зеленью.

— Готовить — это так просто! Главное — следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — значит, кладете две чашки соли!

Рецепт запеченной рыбы минтай в духовке в майонезе с морковью и луком

При приготовлении минтая под майонезом вы получите сочное блюдо с нежнейшей корочкой — это очень вкусно!

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• минтай – 1 кг;
• лук репчатый – 3 шт.;
• морковь – 150 г;
• куркума – 5 г;
• соль – 5 г;
• молотый черный перец – 2,5 г;
• подсолнечное масло без запаха – 30 мл;
• картофель – 1 шт.;
• майонез – 100 мл;
• лавровый лист – 2 шт.

1. Очистите морковь и натерите на крупной терке.
2. Лук нарежьте полукольцами.
3. Минтай очистите от чешуи и внутренностей, удалите плавники, затем нарежьте рыбу на произвольные кусочки.
4. Картофель очистите от кожуры и нарежьте на тоненькие брусочки.
5. На противень равномерно выложите кусочки рыбы.
6. Посыпьте рыбу специями и солью.
7. Сверху выложите тертую морковь.
8. Следующим слоем будет лук, его также рекомендуется немного посолить.
9. Затем добавьте брусочки картофеля.
10. В майонез добавьте куркуму или готовую приправу для рыбы. Все тщательно перемешайте до однородного состояния.
11. Приготовленным майонезом покройте верхнюю часть блюда, равномерно распределяя по всем ингредиентам.
12. На завершающем этапе положите 2 лавровых листа на верх блюда.
13. Запекайте в духовке, предварительно разогретой до 200°C, в течение одного часа.

Это блюдо прекрасно сочетается с гарниром из картофельного пюре, отварного риса или гречки.

Рыба, фаршированная овощами, запеченная в духовке целиком

Приготовление рыбы таким образом станет истинной находкой для ваших гостей и идеальным выбором для торжественного стола!

Чтобы начать, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• карп – 1 шт. (крупный);
• лук – 2 головки;
• морковь – 50 г;
• чеснок – 2 зубка;
• сметана 35 % жирности – 1/2 стакана;
• лимон – 1/4 части;
• укроп – 1 пучок;
• приправа для рыбы – 10 г;
• соль – 5 г;

1. У карпа удалите внутренности, жабры и плавники, после чего тщательно промойте рыбу под холодной водой.
2. На верхней части карпа сделайте неглубокие поперечные надрезы, чтобы сломать множественные кости, и повторите с обеих сторон.
3. Выжатый сок из четвертинки лимона сбрызните на верхнюю часть рыбы и слегка промажьте внутри.
4. Припорошите солью и приправами как изнутри, так и снаружи.
5. Тертую морковь добавьте в начинку, предварительно натерев её на крупной терке.
6. Одну головку лука нарежьте полукольцами для начинки, а вторую нарежьте кольцами для подушки под карпа.
7. Смешайте все ингредиенты для начинки, добавив мелко нарезанную зелень.
8. В сметану добавьте соль и специи, чеснок, пропущенный через пресс, и перемешайте до однородного состояния; треть этой смеси добавьте в начинку.
9. Набейте карпа начинкой.
10. На смазанную маслом фольгу выложите луковые кольца в качестве подушки.
11. Наверх выложите нафаршированного карпа, промажьте оставшимся сметанным соусом. Заверните фольгу, чтобы рыба запекалась равномерно.
12. Разогрейте духовку до 200°C и запекайте блюдо 45 минут, через 15 минут откройте фольгу, чтобы рыба запекалась до полной готовности.

Ваши гости будут в гастрономическом восторге!

Существует множество рецептов рыбных блюд — все они просты в приготовлении, и самое главное, каждый раз получаются очень нежными, ароматными и сочными!

Обязательно попробуйте все представленные варианты и убедитесь в этом самостоятельно! Вы можете экспериментировать с овощами, зеленью и гарниром, а специи подбирайте специально для рыбы.

Наиболее подходящими гарнирами к рыбным блюдам могут быть: отварной картофель, рис, гречка или спагетти. Процесс приготовления не займет более полутора часов, а оставшееся время можно провести с пользой для себя!