Рулет из баранины в духовке пошаговый рецепт приготовления

рулет из баранины.

Приготовление рулета из баранины. Быстро, вкусно и аппетитно!

Рецептурный состав

Способ приготовления

Приготовление рулета из бараньей покромки.

1. промойте баранину водой, высушите, удалите кости, кожу и лишний жир, но оставьте кожу. Сделайте слой толщиной 2 см.

2. сделайте неглубокие надрезы в подготовленном мясе, приправьте солью и перцем и полейте уксусом. 3.

3. Поместите баранину в холодильник на 6 часов.

4. через 6 часов достать из холодильника, приправить солью и перцем и хорошо натереть раздавленным чесноком.

5) Заверните мясо в рулет и перевяжите его прочной ниткой.

6) Положите растительное масло в сковороду, разогрейте и положите рулет. Уменьшите огонь до среднего и жарьте со всех сторон в течение 30 минут. 7.

7) По окончании времени приготовления переложите обжаренный мясной рулет в глубокую сковороду и залейте водой так, чтобы мясо было покрыто водой.

8. также положите в кастрюлю: вымытую и грубо нарезанную морковь; вымытый, но не очищенный и разрезанный пополам лук; лавровый лист; перец; горошек; соль — по вкусу,

9. доведите воду до кипения, уменьшите огонь и варите мясной рулет на среднем огне в течение 50 минут.

Снимите мясной рулет со сковороды, слейте бульон и удалите нитки.

Рулет из баранины можно подавать холодным или горячим. Нарежьте мясо на кусочки.

Этот рецепт рулета из баранины у меня в арсенале!

Рулет из баранины

Домашние рулеты из баранины — лучшая замена промышленным колбасам. Никаких химикатов и еще лучше на вкус. Отличная закуска для праздничного стола.

Описание приготовления:

Для приготовления рулетов из баранины возьмите хороший кусок вырезки, нарежьте его широкими кусками и хорошо отбейте. Приготовьте две смеси — томатную пасту со специями и сметану со специями. Намажьте куски мяса по отдельности смесью и сверните их в рулет. Затем заверните рулет в фольгу и запекайте в духовке в течение 1,5 часов при температуре 200 градусов. Оставьте баранину остывать, отожмите, нарежьте и подавайте. Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• Баранина — 800 гм
• Томатная паста — 1 столовая ложка.
• Соус Табаско — 1 столовая ложка.
• Сметана — 1 столовая ложка.
• Сахар — 1 ст. л.
• Горчица — 1 ч.л.
• Мука — 2 столовые ложки.
• Чеснок — 1 зубчик
• Букет трав — 1 шт.
• Яйцо — 1 яйцо
• Соль, перец — по вкусу

Как приготовить «Рулет из баранины «

Мелко нарежьте чеснок и смешайте его с томатной пастой, соусом Табаско, сахаром, мукой (1 чайная ложка) и щепоткой рубленой зелени.

Нарежьте мясо тонкими ломтиками и хорошо обмажьте. Приправьте солью и перцем. Обмажьте первый ломтик смесью из томатной пасты и плотно заверните.

Намажьте второй ломтик кремовой смесью и оберните его вокруг первого ломтика. Третий ломтик снова смажьте томатной пастой и заверните первые два ломтика. Продолжайте готовить таким же образом, меняя жир, пока мясо не будет готово. У вас получится многослойная булочка.

Заверните его в фольгу и поставьте в разогретую до 200 градусов духовку на полтора часа. Затем оставьте остывать и используйте в качестве закваски.

Рулет из баранины с начинкой

Что может быть лучше жареной ноги ягненка? Ответ очевиден: бескостная баранья нога, запеченная в рулет с вкусной начинкой! Рулет из баранины требует немного больше времени и внимания, но результат того стоит — мясо гораздо легче резать, не натыкаясь на кость, и оно быстрее готовится.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ 15-МИНУТНЫХ УЖИНОВ.

Введите свой адрес электронной почты и получите книгу рецептов — мгновенно и бесплатно!

Существует бесконечное множество способов нафаршировать баранью ногу: Оставьте основу покрытой небольшим количеством панировочных сухарей, чтобы впитать соки и травы для ароматизации мяса внутри, и дайте волю своей фантазии. Сухофрукты, от сливы до сушеной вишни, карамелизированный лук, сыр, говяжья грудинка, анчоусы, орехи, вяленые помидоры — список можно продолжать до бесконечности, просто возьмите этот рецепт за основу и изменяйте его по своему усмотрению, в зависимости от того, что есть в вашем холодильнике. В качестве бонуса мы можем сделать вкусный соус, который можно приготовить практически без вашего участия.

Рулет из баранины с начинкой

Средняя сложность

Время 2 часа

Что может быть лучше жареной ноги ягненка? Ответ очевиден: запеченная в рулете бескостная баранья голень с вкуснейшей начинкой! Такой рулет из баранины готовится гораздо быстрее, а в качестве бонуса мы делаем вкусный соус, который готовится практически без вашего вмешательства. Алексей Онегин

Для этого рецепта лучше всего подходит бескостная баранья голень, которую лучше оставить для другого рецепта (например, чтобы приготовить ее в соусе, пока она не станет совсем нежной).

Острым ножом, не слишком длинным, прощупайте ногу в том месте, где кость находится ближе всего к поверхности, и сделайте сильный надрез в кости. Отрезайте от кости, постепенно расширяя разрез так, чтобы на кости оставалось как можно меньше мяса, и прорезайте кость, не повреждая оставшееся мясо (не волнуйтесь, это проще, чем кажется). Положите мясо на доску, постучите кулаком по самым толстым частям, чтобы оно стало равномерно толстым, и натрите с обеих сторон солью и черным перцем.

Для начинки смешайте вместе измельченный чеснок, измельченные листья петрушки, кишмиш, слегка поджаренные кедровые орешки, панировочные сухари (не магазинные, а домашние — я храню для этого остатки багета или чиабатты) и тертый сыр по вашему выбору, от козьего сыра до бринджала. Смешайте начинку, положите в центр батона, сверните и перевяжите ниткой в нескольких местах, чтобы закрепить батон. Заверните его в несколько слоев фольги и положите на противень.

Читайте также.

Выпекайте рулет из баранины в течение 1 часа при температуре 120 градусов. Затем измерьте степень готовности, погрузив термометр для мяса в самую толстую часть рулета. Когда мясо достигнет желаемой степени готовности (50 градусов для редкого, 52 для средне-редкого, 55 для среднего, 58 для средне-хорошего), выньте жаркое из духовки и установите максимальную температуру — в моем случае 250 градусов на конвекционном гриле.

Снимите фольгу, перелейте соус, собравшийся в сковороде, в небольшую кастрюлю и поставьте ее на сильный огонь. Уменьшите до половины, добавьте бальзамический уксус и сахар и продолжайте готовить, пока соус не станет достаточно густым и не будет покрывать тыльную сторону ложки. Снимите соус с огня и держите в тепле. Поместите противень с рулетами из баранины в духовку и запекайте еще несколько минут до золотисто-коричневого цвета. Дайте мясу отдохнуть 3-4 минуты, снимите нитки, нарежьте ломтиками и подавайте, полив соусом.

Хотите получить от меня персональный ПОДАРОК?

Введите свой адрес электронной почты, получите бесплатную книгу, и разнообразные блюда всего за 10-15 минут станут реальностью!

Запеченный мясной рулет из баранины

Баранина — это диетическое мясо, относительно постное и очень питательное. Кусок вареной мякоти весом 90 г содержит 25 г белка, много калия и витамина B12. Он также является отличным источником магния, железа, ОМЕГА-3 жирных кислот и селена. Баранина — это не только диетическое мясо, но и вкусный и универсальный продукт. Его часто можно встретить в кавказской, средиземноморской и американской кухне. Несмотря на свои полезные свойства, баранина не рекомендуется для ежедневного употребления. Но несколько раз в неделю вы можете наслаждаться этим продуктом, приготовленным самым здоровым способом.

Запеченный мясной рулет из баранины

Жареная баранина — это диетическое мясо, которое может удивить вас своим вкусом. Подавайте со свежими овощами или овощным пюре. В таком ансамбле сочетание порадует вас своей сочностью, ароматом и вкусом.

Подготовьте:

• 900 г постного бараньего фарша,
• 250 г говяжьего фарша,
• 2 крупных яйца,
• 1 луковица,
• 1 столовая ложка панировочных сухарей,
• 1 зеленый перец,
• 3 зубчика чеснока,
• 1 чайная ложка сушеного базилика,
• 3/4 чайной ложки соли,
• 1 чайная ложка молотого черного перца,
• 1/4 чайной ложки молотой корицы,
• 1/2 чайной ложки тмина,
• 1/4 ст. л. свежей петрушки (мелко нарезанной).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов. Слегка смажьте форму для выпечки хлеба.
2. Смешайте баранину, говядину, яйца и панировочные сухари в удобной миске. Хорошо перемешайте руками.
3. Мелко нарежьте лук, нарежьте кубиками перец и выдавите чеснок.
4. Добавьте к мясу лук, зеленый перец, чеснок, соль, перец, кумин, базилик и корицу.
5. Хорошо перемешайте и убедитесь, что специи равномерно распределены в смеси.
6. Выложите смесь из бараньего фарша в подготовленную форму для буханки.
7. Запекайте в течение 1,5 часов или до полного приготовления.
8. Выньте из духовки и оставьте отдыхать примерно на 15 минут.
9. Посыпьте свежей рубленой петрушкой.

Запеченная баранья нога

Жареная баранья нога — классическое блюдо для большинства праздников. Он очень хорошо сочетается с жареными овощами, овощным пюре и различными салатами. Не нужно много, чтобы раскрыть аромат мяса: Обычные травы, чеснок и лимонная приправа лучше всего подойдут для вашего ужина.

Рулет из баранины — рецепт с чесноком

Разрежьте грудную кость ягненка (1300 г) вдоль линии хрящей. Осторожно разрежьте и удалите мембраны из реберных костей. Слегка постучите по мясу молотком.

Мелко нарежьте зубчики чеснока (5) и свежие листья петрушки (40 г). Посыпьте баранину солью, перцем и чесночно-петрушечной смесью.

Заверните мясо в рулет и перевяжите его кухонной бечевкой.

Разогрейте растопленный бараний жир (30 г) в сотейнике. Обжарьте в нем рулет из грудки. Затем добавьте мясной бульон (200 г) и варите рулет, накрыв крышкой, до готовности.

Затем удалите нитку, удерживающую мясной рулет. Готовое мясо нарежьте порционными кусками, выложите на сервировочное блюдо и полейте соусом из сковороды. Подавайте с салатом из свежих овощей.

Подавайте сочный рулет из баранины с салатом из свежих огурцов и помидоров.