Ромштекс - 6 домашних вкусных рецептов приготовления. Ромштекс из говядины рецепт приготовления

Рецепт приготовления сочного и вкусного ромштекса из говядины, который я хочу вам предложить, весьма прост. По этому рецепту сделать ромштекс из говядины не сложнее, чем приготовить отбивные или стейк. Чтобы создать ромштекс из говядины, рецепт с фото, вам понадобятся ингредиенты, указанные ниже.

Ромштекс — 6 домашних вкусных рецептов приготовления

Если вам захотелось насладиться вкусным мясным блюдом, порадуйте себя ромштексом. Изучите поэтапные фото рецепты классического блюда, откройте секреты идеального приготовления, узнайте о пищевой ценности и количестве порций, которые получается в итоге. Приготовьте настоящий гастрономический шедевр из качественного и сочного мяса! Читайте далее для получения деталей.

Отбивные
Лагман
Шницель
Стейк из говядины
Ростбиф
Бифштекс
Эскалоп
Рецепты для мужских праздников

Вот простой и понятный рецепт ромштекса из говядины, который можно легко приготовить на сковороде!

Удивительный рецепт мяса, запеченного под аппетитной сырной корочкой!

Разнообразьте ваш стол интересным и вкусным рецептом!

Невероятно вкусная мясная отбивная, о которой мечтает каждый мужчина!

Хотите впечатлить своих близких? Обязательно приготуйте это блюдо!

Ромштекс – классика мясных блюд, не подверженная времени.

На сайте 1000.menu вы найдете множество замечательных рецептов классического ромштекса, которые подойдут для домашних кулинаров. Опробуйте различные варианты приготовления ромштексов из говядины, мяса птицы и свинины, используя такие добавки, как тертый сыр, картофель, чернослив, чеснок и кунжут. Попробуйте ромштекс хотя бы раз, а не описывайте его много раз!

При выборе мяса для ромштекса отдавайте предпочтение филе, лангету или толстым краям. Чем качественнее будет мясо, тем более вкусным и сочным получится готовое блюдо. Если возможно, выберите телятину, так как она готовится быстрее и обеспечивает более нежный вкус. Цвет мякоти является показателем молодости животного: чем светлее мясо, тем моложе было животное, с которого оно получено.

Ромштекс из говядины

Ромштекс из говядины — это изысканное блюдо, которое поразит вас своим уникальным вкусом и ароматом. Нежное и сочное мясо, которое находится в тонком маринаде, становится настоящим кулинарным искусством на вашей тарелке. Сочетание аромата пряного мяса с богатым вкусом позволит вам насладиться каждым кусочком. Традиционно ромштекс готовят к праздникам, например, к новогодним, когда хочется порадовать близких чем-то действительно особенным.

Для процесса приготовления вам понадобятся стандартные кухонные принадлежности: острый нож, разделочная доска, сковорода или гриль, а также маринад и специи по вашему вкусу. Ромштекс лучше всего подавать с клубничным соусом или свежим овощным салатом, что добавит гармонии в сочетание вкусов и подчеркнет мясное основание блюда.

Ингредиенты

500 гр говядины
1 столовая ложка растительного масла
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
3 столовые ложки панировочных сухарей
1 столовая ложка трав (например, петрушка, тимьян, розмарин)
Соль и перец по вкусу

Для изготовления вкусного и сочного ромштекса из говядины вам потребуются следующие ингредиенты: говядина, растительное масло, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, сухие травы (петрушка, тимьян, розмарин), соль и перец.

Сначала нарежьте говядину на порционные кусочки и отложите в сторону. Затем нагрейте растительное масло на среднем огне и обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета. После того как они достигнут нужного состояния, перенесите обжаренные овощи в отдельную миску и дайте им остыть.

Тем временем взбейте яйцо в небольшой миске до получения однородной массы. В большой миске соедините говядину, обжаренные лук и чеснок, яйцо, панировочные сухари, сухие травы, соль и перец. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

Следующий шаг — сформируйте котлеты нужной формы и размера из полученной массы. Разогрейте растительное масло на среднем огне в сковороде и обжарьте котлеты с обеих сторон на протяжении нескольких минут, пока они не станут золотистой корочкой и не будут полностью готовы внутри.

И, наконец, подайте ромштексы с гарниром из картофельного пюре или свежих овощей по вашему выбору. Наслаждайтесь этим вкусным и сочным блюдом в компании своих близких и друзей!

Настоящий английский ромштекс

Если вы решили приготовить бифштекс в стиле ромштекса, соблюдая все правила, постарайтесь выбрать свежую говяжью вырезку. Также подойдет мясо с филейной части или шеи.

Список ингредиентов на 0,6 кг вырезки:

2 яйца;
1/2 чашки молока;
1 чашка измельченных белых сухарей;
50 г спреда;
Соль и перец по вкусу;
Топленый жир.

Вырезку разделите на порции, обязательно разрезая по волокнам (поперек). Каждый кусок слегка отбейте кухонным молоточком, стараясь не сделать их слишком тонкими — их толщина должна быть минимум 2 сантиметра.
Присолите и приправьте куски мяса молотым черным перцем.
В глубокой тарелке взбейте яйца и смешайте с молоком.
Замочите мясо в молочной смеси не менее 15 минут, затем обваляйте в панировочных сухарях.
Обжаривайте каждый полуфабрикат в хорошо разогретом жиру с обеих сторон.
Заключительный этап готовки ромштекса — это запекание в духовке. Главное — не пересушить мясо: 10 минут при температуре 150 градусов будет вполне достаточно.
Говяжий ромштекс подают горячим, предварительно полив растопленным спредом.

Рецепт 1, классический: ромштекс (поэтапные фото)

Английский ромштекс чаще всего готовят из говядины, особенно из филе, и он готовится быстро. Блюдо получается мягким и сочным, с аппетитной румяной корочкой.

440-450 г говядины (филе, лангет, толстый или тонкий край)
Смесь свежемолотых перцев (или только черный)
1 крупное или 2 мелких яйца
1-2 ст. ложки сливок или воды
Панировочные сухари
Растительное масло
1 ст. ложка топленого масла (по желанию)
Соль

Стандартный вес классического ромштекса составляет 115 г, поэтому аккуратно разрезаем кусок говядины (например, лангет, который продается в магазине) поперек волокон на три ломтика толщиной примерно 22-25 мм.

Каждый кусок помещаем в пакет и отбиваем обе стороны, стараясь не слишком сильно, оставляя толщину примерно 15 мм — на фото видно, что размер после отбивки изменился незначительно. Натираем мясо молотым перцем.

Разбиваем одно яйцо, смешиваем его с сливками (молоком или водой), то есть создаем пространство для маринования — льезон. Опускаем в него будущие ромштексы и даем им постоять полчаса.

На сильно раскаленной сковороде с растительным маслом (слоем 6-8 мм) обжариваем панированное мясо.

Прижимаем его, чтобы не оставалось открытых мест на поверхности и боках.

Обжариваем ромштексы на сильном огне, добавляя растительное масло, а также топленое масло, для улучшения вкуса.

Попадая в горячее масло, ромштексы быстро обжариваются, одна сторона готовится за 60-80 секунд, приобретая аппетитную корочку, в то время как внутри остается сочной. Солю ромштекс только после жарки.

Ромштекс с грибами

Ингредиенты:
520 г говядины
270 г нежирной сметаны
60 г топленого сала
170 г шампиньонов (вы можете использовать любые грибы)
40 г сливочного масла
40 г муки
Некоторое количество лимонного сока
Пучок петрушки
Соль – по вкусу

Как приготовить ромштекс с грибами:

Тщательно промойте мясо, нарежьте его средними кусками. Отбейте их и затем посолите. Обжарьте куски мяса на топленом масле. Добавьте немного воды и потушите. Грибы почистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками, выложите на отдельную сковороду. Аккуратно сбрызните их лимонным соком и тушите на сливочном масле.
После того как мясо приготовлено, выньте его из бульона, спассеруйте муку с соком, оставшимся от мяса при жарке. Затем добавьте немного воды, тщательно перемешайте и добавьте сметану, помешивая и подогревая. В конце добавьте туда грибы и посыпьте блюдо измельченной петрушкой.

Ромштекс из говядины – рецепт

Перед нарезкой говядину тщательно промойте и обсушите. Если необходимо, очистите ее от пленок и сухожилий. Затем нарежьте мясо поперек волокон слайсами толщиной 1 см, длиной 10 см и шириной 4 см. Говядину аккуратно отбейте молоточком, чтобы не повредить волокна мяса.

Приготовьте льезон для обжаривания ромштексов. В миску вбейте яйца, добавьте соль и черный перец, влейте 50 мл воды и хорошо перемешайте вилкой. Для льезона вы также можете использовать молоко вместо воды.

Смешайте панировочные сухари с паприкой. Во время обжаривания ромштекс из говядины получит аппетитную насыщенно-оранжевую золотистую корочку. Чтобы достичь яркого желтого оттенка, вместо паприки можно использовать куркуму.

Нагрейте сковороду с маслом на плите. Кусок отбитой говядины окуните в миску с льезоном.

Затем поместите мясо в миску с сухарями для панировки.

Оборудуйте говядину в сухарях со всех сторон. Если желаете, процедуру можно повторить, чтобы ромштекс покрыть более толстой корочкой.

Обжарьте говядину в панировочных сухарях в горячем масле.

Обжаривайте ромштекс из говядины на сковороде с одной стороны около 2 минут. Затем, с помощью широкой лопатки, переверните ромштекс и поджарьте его с другой стороны. После этого выложите ромштексы на противень и запекайте в духовке в течение 10 минут. Подавайте это вкусное и хрустящее мясо с картошкой фри, свежими овощами и зеленью, а также будет уместен выбор соуса.