Мы уже третий год путешествуем по Азии, перемещаясь из одной необычной страны в другую. Каждую неделю мы сталкиваемся с вопросом: Как мы зарабатываем на жизнь в путешествиях? Ответ на этот вопрос − это мой бизнес.
Тайский рис с ананасом
Начнем этот год с одного из десяти простых и полезных рецептов! После Рождества, Нового года и празднования Трех Королей, пришло время немного побаловать себя этим восхитительным блюдом. Ананасный жареный рис в стиле Тайм (на тайском – Као Пад Сапарод). Это простое, элегантное и очень полезное угощение, которое идеально подойдет для встречи гостей и удивит их своим изысканным вкусом.
Для приготовления риса я использовал термомикс, потому что мне нравится его консистенция — что-то среднее между вареным и приготовленным на пару. Основную часть ингредиентов я обжаривал в воке, но при отсутствии специальной посуды подойдет и обычная большая сковорода. Наиболее привлекательная особенность этого блюда — его экзотический вкус, усиленный сладкими нотками ананаса.
Если вы хотите сделать подачу еще более интересной, можно использовать сам ананас в качестве тарелки: просто разрежьте его пополам, аккуратно извлеките мякоть, оставляя немного для украшения, и заполните рисом. Заправьте блюдо жареным чесноком, а сок, который останется, можно использовать в качестве освежающего напитка.
Если свежего ананаса нет, можно обойтись и уже нарезанными ломтиками из супермаркета или даже ананасами в сиропе.
Тайский рис с ананасом
Это элегантное, экзотическое, сбалансированное и полезное блюдо представляет собой идеальное начало нового года после всех праздников.
- Автор: Ирен Аркас
- Кухня: Тайская
- Тип блюда: Рис
- Калорийность: 225 калорий на порцию
- Порции: 6
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 30 минут
Рис с креветками в ананасе по-тайски
Сават ди, кхап (кха), любители гастрономии! Сегодня мы будем готовить рис с креветками в ананасе, следуя тайской традиции. Для тех, кто не знаком с этой частью мира: приветствие на тайском зависит от пола собеседника. Если вы обращаетесь к женщине, используйте «Сават ди кха», а если к мужчине – «Сават ди кхап»! Это может быть непривычно, но в тайском языке таковы правила.
Хотя ананас считается травой, его форма и внешний вид совершенно не соответствует нашему представлению о том, как выглядит трава. Экзотические страны впечатляют своими пейзажами и, конечно, предоставляют ряд интересных вкусов для блюд. В жарком и влажном климате многие жители наслаждаются ананасами не только в праздники, но и используют их в ежедневной кулинарии.
Учитывая, что в прибрежных водах Таиланда полно креветок, а поля усыпаны рисом, мы находим замечательную возможность объединить эти дары природы в одном блюде.
Рецепт жареного риса с креветками
- Креветки
- Кешью
- Ананас
- Рис
- Яйцо куриное
- Зеленый лук
- Масло растительное
- Чеснок
- Соевый соус
- Устричный соус
- Зеленый горошек
- Болгарский красный перец
Промойте рис и сварите до готовности.
Мелко нарежьте чеснок.
Красный болгарский перец нарежьте кубиками.
Ананас разрежьте пополам, выньте мякоть, но если ее недостаточно, используйте консервированный.
Зеленый лук нарежьте мелко.
Разогрейте растительное масло в сковороде.
Перемешайте яйцо в сковороде, готовя его примерно минуту, чтобы оно превратилось в мелкие кусочки.
Отложите готовое яйцо в сторону.
Обжарьте в сковороде чеснок и часть зеленого лука.
Добавьте красный перец, зеленый горошек, отварной рис, соевый и устричный соусы, кусочки ананаса, обжаренное яйцо и орехи кешью. Тщательно перемешайте.
Вы можете выложить смесь в ананас или подать на тарелке.
Присоединяйтесь к нашему закрытому кулинарному каналу! Здесь мы обсуждаем рецепты, делимся лайфхаками и всегда отвечаем на вопросы друг друга – добро пожаловать в наше дружное кулинарное сообщество!
Жареный рис с ананасом
В нашем доме начались настоящие азиатские дни, мы готовим и пробуем множество вкусных блюд с китайским акцентом. На повестке дня – жареный рис с ананасом и сладким перцем. Этот гарнир отлично подойдет к стир-фраю или куриным блюдам. Более того, его можно подавать как самостоятельное блюдо, особенно если вы не едите мясо – вкус у него самодостаточный и гармоничный.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 6 порций:
Основа
Источник: https://www.vkusnyblog.com/recipe/zharenyj-ris-s-ananasom/
Это блюдо прекрасно подойдет для использования остатков вчерашнего несъеденного риса; в таком случае вам потребуется от 400 до 500 граммов готового риса.
Сначала отвариваем рис до готовности любым удобным способом и остужаем его. Отставим в сторону.
Пока варится рис, мелко нарезаем лук, острый перец и чеснок. Ананас и сладкий перец нарезаем на небольшие кубики.
В воке или на глубокой сковороде на сильном огне разогреваем растительное и кунжутное масло. Добавляем лук, чеснок, имбирь и острый перец. Обжариваем все, помешивая, около 1-2 минут, следя, чтобы чеснок не подгорел.
Затем добавляем в вок перец, зеленый горошек (консервированный не подходит) и ананас, жарим, помешивая, еще примерно 5 минут, пока ананас не начнет немного золотиться. Перец не должен полностью размягчаться — он должен оставаться слегка хрустящим.
Добавляем в вок рис, соевый соус и табаско, хорошо перемешиваем, чтобы соус покрыл каждую рисинку. Если используете консервированный ананас, добавьте пару столовых ложек сиропа из банки в вок.
Готовый рис по желанию можно посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Приятного аппетита!
Рецепт жареного риса
Жареный рис – это, безусловно, мое любимое блюдо в Азии! Сомневаюсь, что моя точка зрения уникальна, ведь эта вариация плова действительно вызывает аппетит у многих!
Рецепт супа Том Кха
Тайская кухня поражает меня своей простотой и быстротой в приготовлении блюд! Тем не менее, полученные вкусы настолько разнообразны и богатые, что порой складывается впечатление, что над ними трудились целый день. Сегодня я хочу поделиться одним из любимых рецептов.
Рис в ананасе
Удивите своих гостей экзотическим блюдом, таким как рис в ананасе. Кроме того, его легко и быстро приготовить. Уникальность этого рецепта в том, что рис подается в самом фрукте. Сочетание всех компонентов создает неповторимый вкус и аромат. Наслаждайтесь!
- Длиннозерный рис – 3 стакана
- Ананас – 1 штука
- Чеснок – 2 зубчика
- Креветки – 10 штук
- Болгарский перец (красный) – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Приправа карри – 1 столовая ложка
- Изюм (без косточек) – 2 столовые ложки
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 50 миллилитров
- Орехи кешью – 1/2 стакана
- Соль и черный перец по вкусу
- Холодная вода – 6 стаканов
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Готовим рис
Длиннозерный рис высыпаем в средний казан и заливаем обычной холодной водой. Чистыми руками перемешиваем крупу и аккуратно сливаем воду в раковину. Процедуру следует повторить несколько раз, пока вода не станет прозрачной, так рис получится рассыпчатым.
После этого наливаем в казан очищенную воду и ставим на средний огонь. Когда вода закипит, добавляем соль по вкусу, уменьшаем огонь и накрываем казан крышкой. Варим рис в течение 20-30 минут, пока вся вода не выкипит. После этого отключаем плиту. Держась за ручки казана, пересыпаем готовый рис в дуршлаг и охлаждаем под проточной холодной водой. В конечном счете, снова перекладываем его в казан и оставляем в стороне, чтобы он полностью остыл.
Подготавливаем чеснок
Чеснок выложите на разделочную доску, слегка придавините его лезвием ножа, чтобы очистить от шелухи, а затем мелко нарежьте. Готовый чеснок переместите в чистую тарелку.
Подготавливаем лук
Очистите лук от шелухи и хорошо промойте под водой. Нарежьте его мелкими кубиками и переложите в отдельную тарелку.
Подготавливаем креветки
В кастрюлю налейте холодную воду и поставьте на средний огонь. Когда вода закипит, добавьте соль по вкусу и опустите замороженные креветки. Как только вода снова закипит, выключите плиту и шумовкой перелейте креветки на разделочную доску, чтобы они остыли. Очистите их от панциря и головы, а готовые морепродукты поместите в чистую тарелку.
Подготавливаем болгарский перец
Промойте перец под проточной водой, очистите его от семян, нарежьте полосками и сложите в готовую тарелку.
Подготавливаем морковь
С помощью ножа очистите морковь от кожицы и тщательно промойте под струей воды. Затем натрите на терке для корейских салатов (можно использовать любую стандартную терку) и выложите в чистую тарелку.
Подготавливаем ананас
Очищаем ананас от кожуры, вырезаем его сердцевину и нарезаем мякоть на небольшие кубики, которые будут использоваться для приготовления риса. Вам потребуется как минимум одна половина ананаса для подачи. Не забудьте оставить половину ананаса, из которого вы сможете легко сделать интересную сервировку блюда!
Таким образом, вы получите великолепное и экзотическое блюдо, которое станет настоящим открытием для ваших гостей. Приятного аппетита!
