Рекомендуем перейти на наш сайт, чтобы ознакомиться с другой статьей на тему: Каковы различия между бурым и обычным белым рисом?. Вы сможете узнать о полезных свойствах, возможном вреде и противопоказаниях при употреблении.
Рис с соевым соусом на сковороде
Рис является универсальной крупой, которая легко принимает ароматы множества различных приправ, соусов и добавок. Его можно приготовить как в соленом, так и в сладком или остром варианте, в то же время этот продукт сохраняет свой бархатистый крахмалистый вкус. Предлагаем вам попробовать слегка пикантный гарнир в азиатском стиле из риса с соевым соусом и чесноком, приготовленный на сковороде.
Автор: Евгений Москвин,
редактор кулинарного раздела Food.ru
Пищевая ценность на 100 грамм. Калорийность приведена для сырых ингредиентов.
Учитывайте, что время приготовления может изменяться в зависимости от конкретной техники, которую вы используете.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли адекватно распределить свое время и усилия.
Уровни 1-2: это очень простые и простые блюда.
Уровень 3: рецепт понятен, но может потребовать некоторого опыта, блюдо может не получиться с первого раза.
Для уровней 4 и 5 нужны специальные навыки, сноровка и больше времени на приготовление.
Мы также оцениваем, насколько острым может получиться блюдо, в зависимости от количества добавленного перца или специй.
1 — блюдо лишь слегка приправлено перцем.
2 — перец чувствуется, но острое послевкусие отсутствует.
3 — появляется небольшое острое послевкусие.
4 — перец отчетливо проявляется, но блюдо все еще комфортно есть без запивания.
5 — очень острая еда, которую сможет осилить не каждый!
Здесь мы обращаем ваше внимание на потенциальные аллергены в блюде. Перед началом приготовления убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости каких-либо продуктов из списка ингредиентов.
Также рекомендую использовать кулинарный калькулятор: это упростит процесс отмеривания нужного количества ингредиентов, как указано в рецепте. Если вы хотите понять, какое количество помещается в стакан, чайную ложку и другие измерительные ёмкости — обратитесь к таблице мер и весов.
Продукты для рецепта
Порции
Для основного блюда
Для подачи
добавить в корзину
При выборе соевого соуса отдавайте предпочтение продуктам, содержащим натуральные ингредиенты, без красителей и усилителей вкуса.
Подготовка
Тщательно промойте рис до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Вымойте и очистите чеснок. Затем ополосните и обсушите зеленый лук. Профильтруйте отжатую воду и перелейте её в электрический чайник. Подготовьте сковороду с высокими бортиками и крышкой, а также порционные тарелки для подачи.
Чтобы добиться рассыпчатости риса, в конце промывания обдайте его 1-2 раза горячей водой, так как она способствует интенсивному вымыванию крахмала.
Шаг 1
Мелко нарежьте зеленый лук. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой терке.
Шаг 2
Разогрейте сковороду на чуть выше среднего огня, добавьте оливковое масло и доведите его до высокой температуры. Выложите чеснок в сковороду и обжаривайте, постоянно помешивая, в течение 1-2 минут до появления легкого бежевого оттенка.
Шаг 3
Вскипятите воду в чайнике. Добавьте к чесноку в масле сухой рис и залейте его половиной стакана только что вскипевшей воды.
Если вам не нравятся кусочки чеснока в готовом блюде, вы можете их удалить из сковороды; для насыщенности вкуса будет достаточно чесночного сока, который сольется с маслом.
Шаг 4
Тщательно перемешайте рис. Уменьшите огонь до самого медленного и готовьте рис, изредка помешивая, в течение 10 минут, пока вода полностью не впитается в рис и не выпарится.
Шаг 5
Влейте к рису соевый соус и снова хорошо перемешайте.
Шаг 6
Добавьте в сковороду оставшиеся 0.5 стакана горячей воды и снова перемешайте смесь.
Шаг 7
Закройте сковороду крышкой и дайте рису потушиться еще около 10 минут до полной готовности.
Во время приготовления не забудьте попробовать рис, достаточно ли его просолил соевый соус. Если необходимо, добавьте немного соли по вкусу.
Ингредиенты
- 1 стакан риса
- 2 стебля зеленого лука
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- по вкусу соль и перец
Для приготовления блюда «Рис с зеленым луком и соевым соусом» сначала необходимо сварить рис. Чтобы придать рису деликатный вкус, его рекомендуется промыть несколько раз в холодной воде, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Затем следует залить рис свежей водой и довести до кипения в кастрюле. После этого огонь нужно уменьшить и готовить рис на небольшом огне под закрытой крышкой до полной готовности.
В это время следует нарезать зеленый лук на тонкие кольца, а чеснок на мелкие кусочки. Для обжаривания лука и чеснока стоит использовать растительное масло, которое необходимо разогреть на среднем огне в большой сковороде или воке. Сначала обжарьте чеснок до золотистого цвета, помешивая его в течение нескольких минут. Затем добавьте нарезанный зеленый лук и готовьте его вместе с чесноком еще несколько минут, пока лук не станет мягким и порадует своим ароматом.
После этого добавьте готовый ранее рис в сковороду, тщательно перемешивая его с зеленью и чесноком. Затем влейте соевый соус, чтобы все компоненты равномерно пропитались им. Продолжайте готовить рис на среднем огне, помешивая, еще несколько минут, пока он не прогреется и не вобьет в себя аромат соуса.
В конце приготовления проверьте на вкус, добавьте соль и перец по желанию, все хорошо перемешайте и снимите сковороду с огня. Блюдо готово к подаче. Рис с зеленым луком и соевым соусом можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к другим блюдам. Приятного вам аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления «Рис с зеленым луком и соевым соусом»
Прежде всего, промойте рис несколько раз в холодной воде, чтобы удалить излишки крахмала. Затем мирно слейте воду и дайте рису «посвежеть» в новой. Положите рис в кастрюлю, добавьте 2 стакана воды, посолите и доведите до кипения. После этого уменьшите огонь и готовьте рис на маленьком огне под закрытой крышкой на протяжении 15-20 минут, пока он не станет мягким и влагозаряженным.
В это время нарежьте зеленый лук на тонкие кольца, а чеснок на мелкие кубики.
На большой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте его до золотистого оттенка, помешивая в течение 1-2 минут.
Теперь добавьте зеленый лук в сковороду и жарьте его вместе с чесноком еще около 2-3 минут, пока лук не станет мягким и ароматным.
После этого добавьте готовый ранее рис в сковороду и перемешайте его с луковыми овощами и чесноком.
Влейте соевый соус в сковороду и хорошо перемешайте, чтобы все компоненты воздействовали соусом равномерно.
Продолжайте готовить рис на среднем огне, помешивая, еще 3-4 минуты, пока он хорошо прогреется и не впитает в себя соус.
Подготовка овощей
- Срежьте вершину луковицы на 1–1,5 сантиметра и выбросьте её.
- Положите луковицу на приготовленный ровный срез и разрежьте её вертикально пополам.
- Снимите с луковицы кожуру и выбросьте её. При желании возможно удалить внешний слой.
- Разместите половинку луковицы разрезанной стороной на разделочной доске так, чтобы корневой конец был направлен от вас, и придерживайте её свободной рукой. Сделайте вертикальные надрезы, оставляя целыми около 1 сантиметра в корневой части. Для китайского риса можно нарезать лук достаточно крупно.
- Теперь разверните половинку луковицы на 90 градусов и нарежьте её поперек, перпендикулярно к сделанным ранее разрезам. У вас получатся ровные кусочки, а оставленный целым конец удержит ломтики вместе, что упростит работу. Когда дойдете до корневого конца, просто выбросьте его.
- Срежьте верхушку перца. Удалите семена и внутренние белые перепонки.
- Положите перец на разделочной доске срезанной частью к себе и разрежьте его вдоль на две равные части.
- Затем нарежьте перец вдоль на тонкие полоски. Для китайского риса подойдут полоски шириной 1–1,5 сантиметра, однако можете нарезать так, как вам нравится.
- Поставьте сковороду на средний огонь и налейте достаточно растительного масла, чтобы оно покрыло дно. Избегайте переусердствовать с маслом: его количество должно быть достаточным, чтобы покрыть дно ровным слоем.
- Положите в сковороду брокколи и время от времени помешивайте её деревянной ложкой. Когда капуста немного размякнет, переложите её в миску и отложите в сторону.
Добавьте в миску другие нарезанные овощи. Поставьте миску в сторону до тех пор, пока не будете готовы обжаривать овощи.
Приготовление яичницы-болтуньи
Взбейте яйца и молоко, чтобы получить однородную консистенцию. Возьмите небольшую или среднюю миску, разбейте в нее 4 яйца, добавьте 1/4 стакана (60 миллилитров) молока, цельного или с жирностью 2% (оно сделает смесь более густой, чем обезжиренное молоко), и немного соли. Вилкой или лопаткой хорошо взбейте смесь, чтобы она стала однородной. Можно обойтись и без молока, хотя его добавление создает более густую консистенцию.
Разогрейте 2 столовые ложки (28 граммов) масла. Возьмите среднюю или большую сковороду и поставьте на средний огонь. Положите масло и дождитесь, пока оно расплавится.
Добавьте в горячую сковороду смесь яиц и молока. После этого дождитесь, пока нижняя часть смеси слегка подзастынет. С помощью деревянной ложки разделите массу на кусочки и перемешайте её.
Переложите яйца в посуду и отложите в сторону для дальнейшего использования. После того как яйца поджарятся, они уплотнятся. После этого поместите их в миску и отложите в сторону.
Ингредиенты для коричневого риса с кунжутом и соевым соусом
- 1 стакан риса басмати
- 5-6 столовых ложек соевого соуса
- 3-4 столовые ложки кунжута
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 0,5 чайной ложки соли
Секрет рассыпчатого риса заключается в том, что 1 стакан басмати (именно этот сорт, другие сорта требуют других пропорций воды и крупы) заливаем двумя стаканами кипятка, добавляем оливковое масло и соль (в этом случае соли нужно немного, так как в блюде будет использован соевый соус), доводим до кипения на быстром огне и варим при слегка открытой крышке на медленном огне (но не самом медленном) до испарения всей жидкости. Вначале необходимо помешать рис, после того как он закипит – снова помешайте, а далее можно практически не мешать.
Когда рис впитал всю жидкость и его поверхность стало сухой, убираем сковороду и полностью накрываем рис крышкой (лучше всего, если рис чуть не дойдет до готовности – он дойдет на сковороде за счет остаточного тепла, но не превратится в кашу).
Теперь нужно подготовить сковороду. На сухой сковороде слегка поджарьте кунжут, добавьте к нему рис и соевый соус, все перемешайте и обжаривайте на среднем огне (с соевым соусом будьте осторожны – все зависит от его концентрации: если налить слишком мало, получится бледный вкус, слишком много – пересолите блюдо). Обжаривайте рис на протяжении 3 минут, постоянно помешивая, затем накройте крышкой и оставьте еще на три минуты. Снимите сковороду с огня и лучше всего накройте её полотенцем хотя бы на несколько минут, чтобы коричневый рис «дошел» (но если вы сильно спешите, этот шаг не является обязательным).
Вливайтесь в общение
Когда вы готовите блюдо по новому рецепту, всегда имеется риск кулинарного неудачи: все делаете правильно, а в итоге результат вызывает разочарование. Причин таких неудач две: либо рецепт оказался неудачным, либо ваши кулинарные навыки требуют доработки. Я к тому, что приготовить рассыпчатый рис мне до последнего времени не удавалось. Однако в этот раз, о чудо, все получилось! Я получила идеально рассыпчатый рис, а соевый соус с кунжутом превратил его в изумительный гарнир. В сочетании с адыгейским сыром и нори в кляре он составил великолепный дуэт. А какие благодарные слова я слышала от довольного и сытого мужа!))))) . Огромное спасибо за потрясающий рецепт!
Благодарим вас за отзыв 🙂 Нам очень приятно, что рецепт понравился вам и не остался равнодушным вашим мужем. Также у нас есть отдельная статья, посвященная рассыпчатому рису — там множество полезных советов и способов его приготовления. Возможно, еще какой-то метод сможет помочь вам добиться такого же результата. Лично я сделала выбор в пользу риса басмати и жасмина — с ними приготовить рассыпчатый рис проще простого 🙂
Я как раз приготовила рис басмати, воспользовавшись статьей о том, как сделать его рассыпчатым. Так что, двойное спасибо))))
Получается очень вкусно! Результат превзошел все ожидания! Огромное спасибо за ваш сайт! Рецепты простые и доступные.
Рецепт красного риса с подливкой из соевого соуса
Красный рис с подливкой из соевого соуса – это вкусный и простой способ приготовления полезной каши, богатой клетчаткой, белками и антиоксидантами. Вот его рецепт:
Для приготовления вам понадобятся:
- Красный рис — 1 стакан
- Вода — 2 стакана
- Растительное масло — немного
- Зелень по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- 1 красный болгарский перец
- Соевый соус, мед, рисовый уксус — немного
- Соль и перец по вкусу
- Сначала промойте рис и сварите его до мягкости в воде.
- Затем обжарьте на сковороде лук, чеснок и перец, добавьте соевый соус, мед и рисовый уксус, а затем добавьте уже приготовленный рис, тщательно перемешайте.
- Приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте горячим с нарезанной зеленью.
Такое блюдо подойдет в качестве гарнира к основному блюду или может выступать как самостоятельный компонент. Вкус сочетания соевого соуса, меда и рисового уксуса делает его сладким и пикантным, а обжаренные овощи подарят хрустящую текстуру и яркие цвета.
Рис в медово-соевом соусе: простой рецепт
Хотите приготовить быстрый и вкусный обед? Рис в медово-соевом соусе — это прекрасный выбор! Для этого вам понадобятся всего несколько простых ингредиентов, которые, возможно, у вас уже есть на кухне.
- Сначала промойте рис и доведите до готовности.
- Затем в сковороде соедините мед и соевый соус, добавьте чеснок и лук, обжаривайте несколько минут.
- После этого соедините рис с ингредиентами на сковороде, добавьте соль и перец по вкусу и перемешайте, чтобы добиться равномерного покрытия медово-соевой глазурью.
- Готовьте еще несколько минут — рис в медово-соевом соусе готов!
Этот рецепт позволяет варьировать добавки в зависимости от ваших предпочтений. Вы можете добавить любимые овощи, куриный белок или что-то еще, чтобы придать рису насыщенности и полезности. Подавайте горячим, при желании украсьте нарезанным зеленым луком или кинзой. Рис в медово-соевом соусе – идеально подходит для быстрого и вкусного обеда.
В заключение, рис – универсальный и популярный элемент, который можно использовать в разнообразных блюдах со всего мира. Добавление соевого соуса, овощей, мяса или морепродуктов может превратить обычный рис в сытное и вкусное блюдо. Независимо от того, готовите ли вы для себя или для компании, блюда из риса – отличный способ продемонстрировать свои кулинарные навыки и творческий подход. Не бойтесь экспериментировать с различными вкусами и наслаждайтесь удивительным миром риса.
