Плов в духовке со свининой, рецепт с фото в стеклянной посуде. Рис с мясом в духовке в стеклянной посуде рецепт приготовления

В глубокой миске смешайте сливки с двумя столовыми ложками муки (без горки), добавьте соль по вкусу и разнообразные специи, например, итальянские или прованские травы, а также свежемолотый черный перец.

Плов в духовке со свининой — простой и вкусный рецепт в стеклянной посуде

Каждая хозяйка мечтает приготовить плов без излишних хлопот, и это вполне осуществимо! Просто запекайте его в рукаве — результат будет вкусным и легким в исполнении. Все, что требуется, это объединить все ингредиенты и поставить их в духовой шкаф.

В этом рецепте свинина предварительно быстро обжаривается с луком до появления румяной корочки, однако вы можете пропустить этот шаг и просто смешать сырое мясо с рисом, готовя все вместе в духовке. Готовое блюдо, запеченное в рукаве, обладает глубоким ароматом и насыщенным вкусом. Для приготовления плова возьмите мякоть свинины, свежие овощи, такие как лук, чеснок и морковь, а также длиннозерный рис. Не забудьте приобрести специальную приправу для плова — она включает в себя зиру, кориандр и куркуму.

Как правильно приготовить рис с мясом в духовке в стеклянной форме

Начнем с достаточно простого, но не менее вкусного рецепта. Простой не означает, что он невкусный: это блюдо получается очень привлекательным как по вкусу, так и по текстуре. Лучше всего готовить его в стеклянной форме для запекания высотой 7-10 сантиметров.

Причем идеальной будет форма прямоугольной и вытянутой формы, а не круглой и высокой. Дело в том, что крупа во время приготовления набухает и занимает больше места. Поэтому, если выбрать слишком низкую форму, рис может подняться к верху горкой. И наоборот, в слишком высокой форме он может частично перевариться, пока готовится верхний слой.

Способ приготовления

Сначала нужно промыть мясо и убрать лишний жир, если он есть, затем нарезать его на небольшие кусочки. Обжарьте свинину на растительном масле до полуготовности, желательно на заранее разогретом сковороде, чтобы быстро получить золотистую корочку.

Выложите обжаренное мясо на дно формы для запекания с помощью лопатки. Посолите его, добавьте перец и специи по вкусу, а затем перемешайте массу.

Совет: чтобы придать дополнительный вкус, попробуйте добавить 30-40 грамм сливочного масла, нарезанного кубиками, и смешать его с мясом.

Следующий этап — подготовка лука: очистите его и нарежьте полукольцами, если любите лук, или мелко — если предпочитаете его менее заметным. Морковь промойте, очистите и нарежьте вдоль крест-накрест, а потом на четвертинки. Если вам так не нравится, можете натереть ее на крупной терке.

Обжаривайте лук с морковью в том же масле, где готовилось мясо, до тех пор, пока лук не станет золотистым. В процессе обжаривания слегка посолите и поперчите. Затем выкладывайте обжаренные овощи слоем на мясо, не перемешивая.

Чеснок можно нарезать тонкими пластинками или выдавить через чеснокодавку и распределить сверху.

Возьмите стакан риса. Лучше, если он будет длиннозерным и необработанным паром — так плов получится более ароматным. Если у вас есть сорт Басмати — это будет просто отлично.

Рис равномерно высыпайте на слой тушеных овощей, не перемешивая их. Затем аккуратно заливайте два стакана кипящей воды, стараясь не повредить структуру. Вода должна покрыть рис примерно на один палец.

Примечание: стандартное соотношение риса и воды составляет 1:2, но если рис готовится совместно с другими ингредиентами, может потребоваться немного больше воды.

Теперь важно посолить воду, учитывая, что соль уже добавлялась ко всем остальным ингредиентам. В воду также можно добавить специи, такие как куркума или барбарис, которые в процессе приготовления объединятся с рисом.

Накройте форму крышкой и отправляйте в заранее разогретую до 180-190 градусов духовку. Готовьте около часа. Когда вся вода впитается — блюдо готово.

Перед подачей можно аккуратно перемешать плов, либо же подавать его порционно, не нарушая структуру. В качестве гарнира к блюду хорошо подойдут нарезанные помидоры с луком, заправленные подсолнечным маслом и слегка сбрызнутые бальзамическим уксусом.

Как готовить рис с мясом в духовке в стеклянной форме

Начнем с довольно простого, но не менее вкусного рецепта. Простой не означает, что он невкусный: это блюдо получается очень привлекательным как по вкусу, так и по текстуре. Лучше всего готовить его в стеклянной форме для запекания высотой 7-10 сантиметров.

Причем идеальная форма будет прямоугольной и вытянутой, потому что крупа во время приготовления сильно увеличивается в объеме. Если выбрать слишком низкую, рис может подняться горкой, а если слишком высокую — он может частично перевариваться, пока доходят более высокие слои.

Способ приготовления

Сначала нужно тщательным образом промыть мясо, потом удалить лишний жир, если он присутствует, и нарезать мясо на небольшие кусочки. Обжарьте свинину в растительном масле до полуготовности. Делать это желательно на уже разогретой сковороде, чтобы быстро получить корочку.

С помощью лопатки выложите обжаренное мясо на дно формы для запекания. Посолите, поперчите, добавьте специи по вкусу и перемешайте.

Совет: для сладкого дополнения попробуйте добавить 30-40 грамм сливочного масла, нарезанного мелкими кусочками, и смешать с мясом.

Очистите лук, нарежьте полукольцами — если вы его любите, или мелко, если не любите — в таком случае он не будет ярко ощущаться в блюде. Очистите морковь, нарежьте ее вдоль крест-накрест, а потом на четвертинки. Если вам не нравится такой способ, можете натереть морковь на крупной терке.

Приготовьте лук с морковью в том же масле, что и мясо, до получения золотистого цвета. При этом слегка посолите и поперчите. Затем выкладывайте овощи вместе с маслом на мясо. Не перемешивайте.

Чеснок нарезаем тонкими дольками либо выдавливаем через пресс, распределяя его по верху.

С точки зрения пропорций, возьмите стакан риса. Предпочтительно, чтобы он был длиннозерным и необработанным паром, так плов получится вкуснее. Если у вас есть сорт Басмати, это будет отличное решение.

Равномерно распределите крупу на слое лука с морковью, не перемешивая. Затем осторожно, чтобы не разрушить структуру, залейте двумя стаканами кипятка. Вода должна покрывать рис на величину пальца.

Примечание: стандартная пропорция риса и воды — 1 к 2, но если вы готовите крупу одновременно с другими ингредиентами, может потребоваться чуть больше воды.

Важно помнить, что следует солить именно воду, поскольку соль уже добавлялась в мясо и овощи. Также в воду можно добавить специи, такие как куркума или барбарис, они соединятся с рисом в процессе приготовления.

Закройте крышкой и отправляйте форму в предварительно разогретую духовку до 180-190 градусов. Готовьте около часа. Когда вся вода будет поглощена, плов будет готов.

После приготовления вы можете аккуратно перемешать плов или накладывать его порционно, не нарушая структуру. В качестве гарнира к блюду подойдут нарезанные помидоры с луком, сбрызнутые подсолнечным маслом и бальзамическим уксусом.

Рис с мясом в горшочках в духовке

Этот рецепт схож с предыдущим, но при приготовлении мы постараемся сделать немного по-другому. Здесь можно использовать круглозерный рис, однако его рекоменуется предварительно тщательно промыть.

Мы будем готовить в двух горшочках, если их у вас больше — соответственно увеличьте пропорции всех ингредиентов.

Способ приготовления

Свинину нарежьте небольшими кусочками, а лук и морковь — брусочками.

Совет: можно также использовать говядину, но желательно предварительно замариновать мясо на 0.5-1 час, чтобы оно стало мягче.

Разогрейте растительное масло на сковороде, затем добавьте мясо и морковь. Жарьте на сильном огне 3-4 минуты. После этого добавьте лук, посолите, поперчите, добавьте специи и продолжайте обжаривать еще 5 минут.

Готовую смесь разделите на две равные части и выложите на дно горшочка вместе с маслом, на котором готовилось мясо. Тонко нарежьте сливочное масло и распределите его сверху.

Разделите рис также на две части и аккуратно высыпайте его сверху, утрамбовывая так, чтобы он полностью покрывал мясо. Объём всех ингредиентов в горшочке должен составлять примерно половину общего объема.

Примечание: рис во время готовки набухает, поэтому, если вы положите слишком много продукта, плов может вылезти из ёмкости для готовки, лучше оставить немного места.

В каждый горшочек аккуратно воткните зубчик чеснока. Если вы планируете его есть, очистите перед подачей, если нет — можно оставить не очищенным. Это придаст блюду дополнительный аромат.

Залейте оба горшочка кипятком, чтобы вода покрывала рис на один палец. Воду так же посолите, как и в предыдущем рецепте.

Поставьте духовку разогреваться до 190-200 градусов. Накройте горшочки крышками и расположите так, чтобы они находились на среднем уровне.

Готовьте блюдо 25-30 минут. После завершения времени достаньте горшочки из духовки, перемешайте содержимое с помощью длинной ложки и посыпьте всё рубленой зеленью.

Рекомендуется подавать каждому отдельно в горшочке на отдельной тарелке. Если обычный горшочек вам кажется слишком большим, вы можете приобрести несколько меньшего объема.

Совет: если вы не любите морковь, попробуйте заменить её корнем сельдерея или болгарским перцем, чтобы понять, как изменится вкус.

Приготовление плова из индейки

Плов в стеклянной посуде в духовке, приготовленный из индюшиного мяса, — это диетическое блюдо благодаря использованию легкого для усвоения организмом мяса и минимальному количеству масла, используемого в процессе. Этот вариант прекрасно подойдет для детского рациона и для тех, кто придерживается принципов здорового питания.

Блюдо получается рассыпчатым благодаря использованию риса Жасмин. Если вы готовите плов для детей, рекомендуется исключить чеснок и специи, добавляя вместо них немного кабачков.

Необходимые ингредиенты

200 г филе индейки;
1 стакан риса Жасмин;
50 мл растительного масла;
1 крупная морковь;
5 зубков чеснока;
1 луковица;
10 г специй для плова;
5 г поваренной соли.

Пошаговый процесс приготовления

Очистите морковь, тщательно промойте и нарежьте ее брусками. Лук очистите от шелухи, промойте и нашинкуйте полукольцами.
Разогрейте хорошо сковороду на максимальном огне, добавьте туда растительное масло. Подождите, пока появится легкий дым. Аккуратно выложите лук и жарьте, постоянно помешивая, до мягкости. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать до ее полной мягкости.
Филе индейки хорошо промойте, обсушите салфеткой и нарежьте на средние куски.
Добавьте нарезанное мясо в сковороду с овощами и готовьте, пока оно не станет светлым. На этом этапе посолите и приправьте все специями.
Рис промойте, регулярно меняя воду, пока она не станет прозрачной. Переложите промытый рис в кастрюлю, залейте кипятком и варите до полуготовности. Затем откиньте на сито и дождитесь, пока стечет вся жидкость.
Обжаренные овощи и индейку вместе с маслом переложите в стеклянную посуду, распределите ровно. Сверху равномерно уложите рис. Залейте горячей водой, чтобы она полностью покрыла все ингредиенты.
Разогрейте духовку до 180°C. Накройте стеклянную посуду фольгой или крышкой. Поставьте в духовку и готовьте блюдо 25 минут.
После приготовления оставьте плов в выключенной духовке на 10 минут. Затем аккуратно перемешайте и выложите на блюдо в виде горки.

Плов из утки

Приготовленный в духовке плов из утки получается рассыпчатым, сочным и очень вкусным благодаря этому способу приготовления. Для плова лучше всего использовать все части тушки с костями. Важно выбрать длиннозерный или пропаренный рис для лучшего результата.

Необходимые ингредиенты

1 тушка утки;
400 г риса;
2 крупные морковки;
1 головка чеснока;
2 крупные луковицы;
100 мл подсолнечного масла;
20 г специй для плова;
2 лавровых листа;
1 л фильтрованной воды;
10 г поваренной соли.

Курица и рис с овощами в духовке

Рис, пропитанный соками запекающейся курицы, прекрасно сочетается с овощами, такими как различные виды капусты (обыкновенной, цветной, брокколи). Но наиболее интересным считается следующее сочетание:

200-250 г круглого риса;
400-500 г куриного филе;
1 луковица — средней величины или больше;
1 морковь;
2 болгарских перца;
200 г стручковой фасоли (по желанию);
специи, приправы, вода, масло.

Филе хорошенько промойте, обсушите салфеткой и нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте полукольцами, а болгарский перец — соломкой. Все ингредиенты смешайте в глубокой миске, добавив соль, специи (например, смесь перцев, тмин, паприку) и дайте им немного постоять для маринования.
Морковь нарежьте тонкой соломкой, по типу для плова, и отправьте в сковороду с небольшим количеством разогретого масла. Теперь добавьте стручковую фасоль. Готовьте овощи, периодически помешивая, 10 минут.

Промытый рис выложите ровным слоем на дно смазанной маслом или маргарином формы. Сверху распределите зажарку из моркови и фасоли. Далее уложите куриные кусочки с овощами. Влейте в форму воды, чтобы она покрыла рисовый слой, затем закройте форму фольгой. Запекайте курицу с рисом и овощами около 50 минут при температуре духовки примерно 190 ºC.

Курица с рисом в духовке в сметанном соусе (самый быстрый вариант)

Как уже упоминалось, за 10 минут не получится приготовить курицу с рисом в духовке, зато за 30-40 минут — вполне реально. В этом случае вам понадобятся следующие ингредиенты:

300 г куриного филе;
150 г круглого риса;
250 мл сметаны;
100 г тертого сыра;
специи, приправы, вода, масло.

В маленькой кастрюле доведите до кипения около 150 мл воды, слегка посолите ее и закиньте рис. Варите 6-10 минут до полуготовности. Затем откиньте на дуршлаг, чтобы избавиться от остатков воды.

Пока рис готовится, промойте куриное филе, обсушите его и нарежьте на небольшие кусочки. В смазанной маслом форме смешайте рис и курицу. В небольшой чашке смешайте сметану с выбранными приправами и специями (например, куркума, паприка и черный перец), добавив одну чайную ложку муки. Обязательно посолите и разведите 100 мл теплой воды. Залейте соусом рис с курицей, посыпьте сверху тертым сыром и поставьте в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут. Желательная температура — 200 ºC.

1. Рис следует тщательно промыть до тех пор, пока вода не станет абсолютно прозрачной, после чего залить водой и оставить на 20 минут.

2. Мясо нарезаем на крупные куски. Хорошо разогреваем сковороду, добавляем туда растительное масло. По желанию можно использовать баранье или свиное сало. Масло должно хорошо разогреться, чтобы выделить шкварки. Аккуратно опускаем куски мяса и обжариваем на сильном огне до золотистой корочки, стараясь не дать мясу выделить сок. Не солим. Готовое мясо перекладываем в жаропрочную форму. Важно, чтобы она была жаропрочной, иначе обычная стеклянная посуда может треснуть в духовке. Сверху добавьте небольшое количество соли и половину специй.

3. Если в классическом рецепте все ингредиенты нарезаются крупными кусками, то для духовки лучше нарезать всё поменьше. Морковь можно натереть на крупной терке. Обжарьте лук и морковь на растительном масле или жиру. Остатки жира обязательно оставьте для дальнейшего использования.

4. С риса сливаем воду и выкладываем его ровным слоем на обжаренное мясо. Добавляем оставшиеся специи и немного солим.

5. Поверх риса выкладываем зажарку, добавляем целые, неочищенные зубчики чеснока и убираем их под рис. Через некоторое время добавьте лавровый лист. Чеснок придаст блюду аромат, но его нужно будет удалить перед подачей. Залейте всё кипятком, чтобы жидкость покрыла поверхность всех ингредиентов.

6. Накройте форму крышкой или тщательно оберните фольгой. Плов должен томиться в собственном соку. Готовьте в духовке примерно 1 час при 180 градусах. Через полчаса проверьте, не пригорает ли зажарка ко дну формы, и при необходимости добавьте еще воды. Плов в духовке со свининой готов! Удалите чеснок, осторожно перемешайте плов и подавайте его горячим. Приятного аппетита!