8. Затем отправляем рис на сковороду и тщательно перемешиваем. После этого добавляем кунжутное масло, соевый соус и немного соли. Снова перемешиваем и выключаем огонь, чтобы сохранить аромат и вкус всех ингредиентов.
Все в одной сковороде: простой рецепт курицы с рисом в индийском стиле
Я действительно обожаю рецепты, в которых мясо готовится одновременно с гарниром.
В англоязычной кулинарной культуре такие блюда называют one-pot — значит, готовятся в одной кастрюле или сковороде. После приготовления такого блюда не нужно отмывать уйму посуды, а еще сами рецепты обычно очень просты. Позвольте рассказать, как по этой технологии приготовить курицу с рисом, приправленными индийскими специями.
Сложность: легко ?
Время приготовления: 50 минут, из них активной работы — 30 минут.
Ингредиенты для риса с курицей — на 6 порций
| Филе бедра курицы | 700 г |
| Кокосовое молоко 10–12% | 400 мл |
| Рис басмати | 300 г |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Перец ласточка | 1 шт. |
| Болгарский перец | 1/2 шт. |
| Имбирь | 2 кусочка |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Растительное масло | 3 ст. л. |
| Греческий йогурт | 2 ст. л. |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Острый красный перец | 1/2 ч. л. |
| Гарам масала | 1/2 ч. л. |
| Куркума | 1/4 ч. л. |
| Кинза | 1–2 веточки |
| Лавровый лист | 2 листика |
Прежде чем готовить
Основные компоненты этого блюда включают рис басмати, курицу, овощи, кокосовое молоко и различные приправы. Все ингредиенты, кроме риса, можно адаптировать под свой вкус и предпочтения.
Филе куриных бедер можно заменить на любой комплект курицы, например на продукты, предназначенные для чахохбили, которые продаются в супермаркетах, или заменить курицу на индейку.
Выбор овощей также довольно разнообразен: вместо сладкого перца можно использовать сельдерей, а морковь можно заменить на свежие помидоры. Обратите внимание на сезонные овощи, которые как раз в это время года доступны.
Гарам масала — это индийская смесь специй, которая может включать кориандр, кумин, мускатный орех и другие пряности. Если её нет под рукой, вы можете использовать другие приправы по своему вкусу.
Кокосовое молоко следует выбирать с жирностью 10–12%. В магазинах довольно часто встречается молоко с жирностью 17–19%, и его лучше предварительно разбавить: на 300 мл такого молока добавьте 100 мл воды. В качестве альтернативы вы можете полностью заменить его на воду, если вкус кокоса не важен для блюда.
Из всех ингредиентов рис — это тот продукт, который лучше оставить в процессе приготовления без изменений. Рекомендуется использовать именно сорт басмати, поскольку у него низкое содержание клейковины, что позволяет получить рассыпчатый гарнир.
Что касается кухонной утвари, вам понадобятся терка и пластиковая пищевая пленка. Лучше всего готовить в кастрюле или глубокой сковороде, чтобы все ингредиенты поместились.
Таких кусочков имбиря нужно 2. Первый добавим в курицу, а второй — в овощи во время жарки.
Рис с курицей и овощами в духовке
На дно формы для запекания насыпают рис, затем укладывают нарезанные овощи, приправляют солью и специями, а сверху размещают курицу. После этого все заливается водой, накрывается крышкой или фольгой и запекается в духовке в течение часа. За 15 минут до окончания готовки блюдо посыпается тертым сыром для дополнительного вкуса и аромата.
- Рис белый — 160 г
- Курица — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Фасоль стручковая — 100 г
- Помидор — 2 шт.
- Приправа для курицы — 1/2 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Вода — по вкусу
- Приправы — по вкусу
- Сыр Пармезан (или другой твердый сыр) — 50 г
Как приготовить рис с курицей и овощами? Для начала тщательно промойте рис под проточной водой. Затем равномерно распределите его по форме для запекания, добавьте растительное масло и солите по своему вкусу.
Нарежьте лук, морковь, болгарский перец, фасоль и помидоры на кубики и тщательно перемешайте. Затем уложите овощи поверх риса, приправьте солью, универсальной приправой и черным молотым перцем.
Далее посыпаем курицу приправой для курицы и помещаем её на овощи. Затем заливаем всё водой комнатной температуры так, чтобы она полностью покрывала овощи с рисом.
Разогрейте духовку до 200°C и выпекайте блюдо в течение 55 минут. Затем снимите крышку или фольгу, посыпьте всё тертым твердым сыром и верните в духовку еще на 15 минут, чтобы сыр расплавился и образовалась золотистая корочка.
В это время сыр должен расплавиться, а курица подрумяниться, что создаст аппетитную корочку.
Готовое горячее блюдо раскладывайте по тарелкам и подавайте к столу. Оно получается невероятно ароматным и вкусным. Приятного аппетита!
Как приготовить рис с курицей и овощами на сковороде?
На сковороде обжаривается курица, сочетающаяся с луком, сладким перцем и морковью. Затем туда добавляется промытый рис и заливается водой. Блюдо готовится на небольшом огне в течение 20 минут, а затем еще 15 минут под крышкой. В результате получается невероятно вкусный и полезный ужин.
Время готовки: 50 мин.
Время активного приготовления: 10 мин.
Порции: 4.
Ингредиенты:
- Бёдра куриные – 400 г
- Рис пропаренный – 150 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец болгарский – 1/2 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Масло растительное – 50 мл.
- Вода – 400 мл.
- Соль – по вкусу.
- Перец черный молотый – по вкусу.
- Зелень – по вкусу.
- Лист лавровый – 1 шт.
- Приправа для риса – по вкусу.
Процесс приготовления:
1. Для начала удалите кости из куриных бёдер и снимите с них кожу. Затем промойте их под проточной водой, обсушите на бумажном полотенце и нарежьте небольшими кусочками. Разогрейте растительное масло на сковороде и слегка обжаривайте курицу до золотистой корочки.
2. Очистите лук и морковь. У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Затем произвольно нарежьте все овощи на кусочки среднего размера.
3. Отправьте нарезанные овощи к курице и обжаривайте всё вместе в течение 5–7 минут, периодически помешивая, чтобы они слегка обжарились.
4. Подготовьте рис, тщательно промывая его под холодной водой, пока не станет прозрачным. Это поможет удалить лишний крахмал, и рис будет более рассыпчатым.
5. Добавьте промытый рис к курице с овощами, приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу, кладите лавровый лист и приправу для риса. Затем залейте всё водой, накрывайте сковороду крышкой и доведите до кипения. После закипания уменьшите огонь и тушите всё в течение 20 минут. После этого выключите огонь и дайте постоять под крышкой еще 15 минут, чтобы рис дошел до готовности под действием остаточного тепла.
6. Подавайте готовое блюдо, раскладывая его по тарелкам, посыпая свежей зеленью, и наслаждайтесь вместе со свежими овощами. Приятного аппетита!
Сочный рис с курицей на сковороде
Рис с курицей — это замечательная альтернатива традиционному плову, ведь куриное мясо менее жирное и калорийное. Белое мясо птицы считается предпочтительным для ежедневного рациона, как для детей, так и для взрослых. Также данный способ приготовления на сковороде значительно упрощает процесс готовки и экономит время.
Автор: Егор Горохов,
читатель и автор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г рассчитана для сырых ингредиентов. Имейте в виду, что время приготовления может варьироваться в зависимости от особенностей вашей техники.
Мы оцениваем сложность рецептов, чтобы вы могли реально рассчитать свои временные затраты и усилия:
Уровни 1–2: очень простые и относительно легкие блюда.
Уровень 3: процесс довольно понятен, но может потребоваться немного опыта, чтобы всё получилось с первого раза.
Для уровней 4 и 5 потребуются специфические навыки, больше времени и особенности приготовления.
Также мы оцениваем остроту блюд, в которые включены острые специи или перец.
1 — еда слегка поперчена.
2 — перец ощутим, но не оставляет острого послевкусия.
3 — появляется легкое острое послевкусие.
4 — перец ярко ощущается, но блюдо всё ещё можно есть без жидкости.
5 — очень острое блюдо, не каждый осмелится попытаться его попробовать!
Дополнительно мы обращаем внимание на наличие распространенных и опасных аллергенов в составе блюда. Обязательно убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости к каким-либо компонентам из списка ингредиентов.
Не забывайте, что использование кулинарного калькулятора поможет вам точно определить, как и чем отмерить нужное количество продукта, указанного в рецепте. А если хотите получить представление о том, что и сколько помещается в стакан или чайную ложку, вам поможет таблица мер и весов.
Пошаговый фоторецепт
Подготовка
Очистите и промойте лук, морковь и чеснок. Порежьте лук полукругами, морковь — соломкой, а чеснок пропустите через пресс. Промойте мясо и нарежьте его на кусочки среднего размера.
Шаг 1
Разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и разогрейте его. Обжаривайте курицу до полуготовности, затем добавьте измельченные овощи, перемешайте и продолжайте обжаривать еще несколько минут.
Шаг 2
Добавьте рис в сковороду, залейте несколькими стаканами воды. Накройте крышкой и готовьте на небольшом огне, пока рис не будет готов. Затем снимите крышку, добавьте соль, перец, чеснок, перемешайте и тушите ещё несколько минут. Выключите огонь и дайте блюду настояться.
Жареный рис с курицей на одной сковороде
Ингредиенты: кунжутное масло; куриная грудка без кожи и костей, нарезанная кубиками; мелко нарезанный зеленый лук; чеснок, измельченный; свежий имбирь, мелко порезанный; длиннозерный белый рис; маленькие соцветия брокколи; замороженный горошек; вода; бульонный кубик.
В этом блюде можно использовать любимые овощи. Вместо брокколи можно добавить перец, грибы, красный лук или нарезанную морковь. Желающие могут полить соевым соусом по вкусу!
Булгур с курицей на сковороде
Ингредиенты: курица (любые части без костей); лук; морковь; булгур; растительное масло; соль; черный молотый перец; вода.
Булгур с его нежным ароматом и легкой текстурой идеально сочетается с сочной курицей, создавая гармоничный вкусовой баланс. Это блюдо обязательно понравится всей вашей семье. Готовьте с любовью и усердием!
Рис с курицей, морковью и луком (на сковороде)
Пришло время открыть для себя вкусное и быстрое блюдо — «Рис с курицей, морковью и луком (на сковороде)»! Этот рецепт станет настоящей находкой для тех, кто ценит изысканный вкус и быстроту приготовления. Что может быть лучше, чем сочное и ароматное сочетание курицы, моркови и лука в аппетитном рисе? Каждый кусочек ингредиента пропитан неповторимым вкусом, пробуждающим аппетит с первого взгляда. Это блюдо непременно станет украшением праздничного стола и идеальным ужином для будничного вечера.
Для его приготовления потребуется всего лишь сковорода, нож и терка для моркови, что значит, вы сможете насладиться вкусным обедом или ужином всего за несколько минут!
Рекомендуется подавать это блюдо со свежим зеленым салатом или зелеными гарнирами, чтобы сохранить баланс вкусов и ощутить полное наслаждение от контраста ингредиентов.
Приготовьте «Рис с курицей, морковью и луком (на сковороде)» и насладитесь вкусом и ароматом этого замечательного сочетания!
Ингредиенты
- 1 куриное филе
- 2 моркови
- 1 луковица
- 2 стакана риса
- 4 стакана воды
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
Для приготовления «Риса с курицей, морковью и луком» на сковороде понадобятся: куриное филе, морковь, луковица, рис, вода, растительное масло, соль и перец по вкусу.
Начните с подготовки ингредиентов. Куриное филе нарежьте на небольшие кубики, морковь и луковицу очистите и нарежьте также кубиками. Разогрейте растительное масло на сковороде.
Когда масло нагреется, добавьте куриное филе и обжаривайте до золотистой корочки. Затем добавьте морковь и лук, продолжая готовить до мягкости овощей. Не забывайте периодически помешивать, чтобы все ингредиенты равномерно прожарились.
Теперь приступим к приготовлению риса. Промойте его несколько раз в холодной воде для удаления лишнего крахмала. Как только овощи станут мягкими, добавьте рис в сковороду и перемешайте, чтобы он равномерно распределился с курицей и овощами.
Залейте содержимое сковороды 4 стаканами воды и посолите по своему вкусу. Установите сковороду на средний огонь и доведите всё до кипения. После этого уменьшите огонь и готовьте до полного впитывания жидкости. Это займет приблизительно 20 минут.
Когда вся вода впитается, уберите сковороду с огня и оставьте рис под крышкой на некоторое время, чтобы он допекся за счет остаточного тепла. Теперь «Рис с курицей, морковью и луком» готов к подаче. Приятного аппетита!
