Рис по тайски

Существует множество способов подачи этого блюда. Например, его можно украсить помидорами черри для яркости. Также стоит добавить свежий листик салата и, в завершение, положить поджаренное яйцо. В Таиланде часто подают рис с овощами именно в таком варианте. Однако у нас, в отличие от тайской кухни, делают проще. Тем не менее, по вкусу оно будет ничем не хуже, чем в самом тайском ресторане, благодаря правильно подобранным ингредиентам и рецепту.

Рис с креветками и овощами по-тайски – очень вкусный рецепт!

Когда я был в Тайланде, я впервые попробовал рис с креветками и овощами, и это блюдо мне очень понравилось. Вернувшись домой, я решил воссоздать данный рецепт, и у меня это удалось сделать на высшем уровне. На самом деле, это не так сложно, как кажется. В крупных супермаркетах в России можно найти готовые смеси для тайских блюд, которые с легкостью облегчат процесс приготовления. Они имеют название – овощи по-тайски. В магазине «Лента», например, точно такие имеются (фото ниже). Оставалось только добавить креветки, кальмары и, следуя простым шагам рецепта, вы получите невероятно вкусный рис.

Меня поразило разнообразие блюд с рисом в Тайланде. Если у нас основным рисовым деликатесом является плов, то в Таиланде рис обычно используется не в сочетании с мясом, а с овощами и морепродуктами. Благодаря их приправам и специям, это оказывается поистине восхитительно! Рис – очень популярный продукт в этой стране. Он подается как второе блюдо, так и в качестве гарнира к различным тайским супам. Даже если вы заказываете не рис, а, к примеру, салат или суп, вам все равно принесут порцию белого риса как гарнир, особенно если основное блюдо пикантное.

Кроме того, в Тайланде есть интересный вариант — рис с креветками, запеченный в ананасе. Рецепт этого блюда немного отличается от того, который представлен в данной статье. Но уверяю, вы ничего не теряете, так как сегодня мы предлагаем более вкусный рецепт. Обязательно попробуйте его приготовить. Итог будет просто потрясающим!

Теперь я передаю слово моей любимой, которая будет готовить это блюдо.

&#128293 Лучшее в WhatsApp: Рис с креветками и овощами по-тайски – очень. Посмотреть!

Ингредиенты:

• Азиатский рис
• Куркума
• Помидорки черри
• Кальмар
• Креветки
• Лук
• Соевый соус + сахар
• Чеснок
• Яйца
• Тайская овощная смесь

Приготовление риса с овощами довольно простое, а точное количество ингредиентов будет указано в пошаговом рецепте.

Как приготовить тайский рис с яйцом и овощами

Для этого блюда я использовала «азиатский» рис. Обычно соотношение – два стакана воды на один стакан риса. Также я добавлю куркуму, чтобы придать рису эффектный золотистый цвет. Кроме того, куркума знаменита своими полезными свойствами, богата микроэлементами и даже немного помогает в борьбе с лишними сантиметрами на талии.

Когда вода закипит, всыпаем предварительно промытый рис и добавляем половину чайной ложки куркумы, затем варим на медленном огне в течение двадцати минут. Соль добавлять не следует.

После этого сливаем лишнюю воду. Рис должен получиться рассыпчатым.

Теперь переходим к подготовке остальных компонентов. Помидоры черри нарезаем на 4-6 частей в зависимости от предпочтений. Кальмары ошпариваются, а затем очищаются от лишней пленки. Креветки также надо очистить от панциря, хотя тайцы часто оставляют хвостик. Я же предпочла его убрать, возможно, из-за того, что многие едят креветки руками. Замечу, что в тайской кухне креветки, как правило, довольно крупные, в 2-3 раза больше тех, что изображены на фото ниже.

Лук нарезаем тонкими полосками по длине.

Кальмары также нарезаем полосками.

Соевый соус мы добавим в самом конце приготовления. Понадобится две столовые ложки соуса и одна чайная ложка сахара. Смешаем, чтобы сахар растворился.

Три зубчика чеснока мелко нарезаем.

Теперь приступим к самому процессу приготовления.

Ингредиенты:

• 1 чашка длиннозерного риса
• 1 крупный красный перец, нарезанный кольцами
• 1 морковь, нарезанная тонкой соломкой
• 1 крупный огурец, нарезанный кружками
• 1 лук-шалот, мелко нарезанный
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 яйцо
• 2 столовые ложки растительного масла
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 столовая ложка рыбного соуса
• 1 чайная ложка карри в порошке
• Соль и перец по вкусу
• Свежая кинза и лимонные дольки для подачи

1. Варите рис согласно инструкции на упаковке. Обычно это занимает около 15-20 минут. Отцеживайте и откладывайте.
2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок, обжаривайте около 2 минут до мягкости. Затем добавьте красный перец и морковь, и обжаривайте еще 3-4 минуты.
3. В отдельной миске смешайте соевый соус, рыбный соус и карри в порошке.
4. Сдвиньте овощи в одну сторону сковороды, добавьте еще немного масла в другую сторону. Разбейте яйцо и быстро перемешайте, чтобы получилась омлет.
5. Теперь объедините овощи, рис и яйцо в сковороде. Полейте соусом и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.
6. Подавайте рис с овощами по-тайски горячим, украшенным свежей кинзой и лимонными дольками для аромата и свежести.
7. Вкус риса с овощами по-тайски сочетает в себе сладость, кислоту, пряность и аромат, что делает его идеальным выбором для тех, кто хочет попробовать что-то новое и увлекательное в своей кухне.

Интересные факты о рисе:

• Рис — одна из древнейших культур и основное пищевое растение для более чем половины населения планеты.
• Рис был первым растением, которое было выращено в космосе. Это произошло в 1982 году на борту космического шаттла «Колумбия».
• Существует три основных типа риса: длиннозерный, среднезерный и короткозерный. Каждый из них обладает своими уникальными свойствами и идеально подходит для различных блюд.
• Китай является крупнейшим производителем риса в мире. Также его выращивают в больших объемах в Индии, Индонезии и Бангладеш.
• В таких культурах, как японская и китайская, рис используется для создания искусства. Рисовые поля превращают в красочные скульптуры и шедевры.
• Ароматные сорта риса, такие как басмати и жасмин, известны своим приятным ароматом и вкусом, что делает их популярными в южноазиатской кухне.
• В некоторых странах, таких как Китай и Япония, рис используется для производства пива, известного как рисовое пиво, которое обладает легким и освежающим вкусом.
• Во многих культурах существует множество легенд и мифов о рисе, он часто символизирует богатство, плодородие и долголетие.
• Рисовое масло и экстракты риса используются в косметических средствах, так как они хорошо увлажняют и питают кожу.
• В Японии и Китае из рисовой муки и воды традиционно делают бумажки, на которых пишут или рисуют каллиграфию.

Рис — восхитительное зерно с богатой историей и культурой, которое продолжает оставаться одним из ключевых продуктов в мировой кухне.

Если вам нравятся наши статьи, подписывайтесь на нас, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные рецепты на chefmarket.ru !

Рис с ананасом и свининой

Любители экзотических блюд наверняка заинтересуются рецептом риса, сочетающего невероятные вкусы, которые трудно забыть. Сочный ананас прекрасно гармонирует с нежирной свининой, сытным рисом, яркими овощами и ароматными орехами.

• 1 ананас;
• 250 г нежирной свинины;
• 2 ст. отварного риса;
• 1 морковь;
• 1/2 ст. замороженного зеленого горошка;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 яйца;
• 1/4 ст. жареных орехов кешью;
• 1/4 ч. л. молотой куркумы;
• 1/4 ч. л. молотого кориандра;
• 1/4 ч. л. хлопьев перца чили;
• 1 ст. л. кокосового молока;
• 1 ст. л. соевого соуса;
• 6–7 перьев зеленого лука;
• растительное масло;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

1. Разогрейте духовку до 175 градусов.
2. Ананас разрежьте вдоль пополам вместе с зелеными листьями. Сделайте надрезы в мякоти, затем осторожно извлеките её с помощью ложки и ножа. Обсушите внутреннюю часть половинок бумажными полотенцами, а листья оберните фольгой. Поместите половинки ананаса в духовку и запекайте 5 минут.

Подготовьте ананас

Смешайте рис, мясо и овощи

При добавлении соли, будьте внимательны с количеством, поскольку позже рис будет приправлен соленым соевым соусом.

Разложите рис с мясом и овощами в половинки ананаса и доведите до готовности в духовке.

Видео: жареный рис по-тайски со свининой

Рис с креветками

Это простой и понятный рецепт, с которым сможет справиться любой, независимо от уровня кулинарного мастерства.

• 100 г длиннозерного риса;
• 100–150 г очищенных креветок;
• 1–1/2 болгарского перца;
• 3–4 ст. л. соевого соуса;
• 1 см корня имбиря;
• 1 зубчик чеснока;
• 2–3 пера зеленого лука;
• 1 яйцо;
• 2–3 ст. л. растительного масла;
• 2–3 веточки свежей петрушки;
• соль и острый красный перец (молотый) — по вкусу.

1. Рис промойте в нескольких водах и отварите, следуя указанным на упаковке инструкциям.
2. Болгарский перец нарежьте кубиками размером 1–1,5 см, а очищенный чеснок раздавите плоской стороной ножа.

Для более яркого вкуса и презентации используйте болгарские перцы разных цветов.

Нарежьте болгарский перец

Обжарьте перец на чесночном масле

Вбейте в овощи сырое яйцо

Добавьте соль и острый перец по вкусу

Подавайте рис в порционных тарелках

Видео: жареный рис по-тайски с креветками

Технология приготовления жареных овощей в воке

1. Смешать сухие специи: чеснок, куркуму, кориандр;
2. Разбить в каждую миску по одному яйцу и взболтать содержимое вилкой;
3. Нарезать полукольцами репчатый лук, чеснок и острый перец, затем отправить в ступку и растолочь до состояния однородной пасты;
4. Разогреть сковороду вок, налить 3-4 ст. л. растительного масла и дождаться появления мелких пузырьков, после чего добавить содержимое ступки;
5. Обжаривать специи 20 секунд, затем добавить морковь и жарить еще 10-15 секунд;
6. Добавить однородную яичную массу из одной из мисок и перемешивать в течение 30 секунд;
7. Добавить черный перец, влить 1 ст. л. масла и всыпать соль;
8. Посыпать содержимое зеленым луком и держать на огне 10 секунд;
9. В сковороду с плоским дном влить оставшуюся яичную смесь, смешанную с солью и черным перцем, распределить по дну и держать на огне 20-30 секунд;
10. Свернуть омлет трубочкой и нарезать на лапшу;
11. Выложить обжаренный рис, сверху украсить полосками яйца, кусочками перца чили и зеленью.

Теперь можно любоваться красотой на тарелке, вдохнуть неповторимый аромат и приступить к наслаждению вкусом!

Бурый рис с грибами

Это блюдо по своей текстуре напоминает итальянское ризотто. Бурый рис готовится значительно дольше обычного, поэтому сначала его следует отварить, а затем добавлять в сковороду.

• бурый рис – 1 стакан;
• шампиньоны – 150 г;
• лук – 1 шт.;
• сметана – 1 ст. л.;
• сыр – 100 г;
• соль – по вкусу;
• растительное масло.

1. Вот так он выглядит. Этот рис можно купить в любом супермаркете. Чтобы ускорить процесс приготовления, лучше всего замочить его на 2-3 часа.
2. Промываем рис и пересыпаем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем холодную воду так, чтобы она покрывала рис на 1 фаланге пальца.
3. Ставим на огонь и ждем, когда закипит.
4. Затем убавляем огонь до минимума.
5. Накрываем крышкой и варим до готовности. Вода должна полностью испариться. Если она осталась, слейте её через сито; если вся выпарилась, а рис еще твердый, добавьте кипятка.
6. Грибы и лук мелко нарезаем. Шампиньоны подойдут как свежие, так и консервированные.
7. Кладем их в сковороду с нагретым маслом и готовим 3 минуты.
8. Добавляем готовый рис и жарим еще 5 минут.
9. В конце добавляем сметану и тертый на мелкой терке сыр. Посолите по вкусу. Перемешиваем и готовим еще 1 минуту. Блюдо получится скорее тушеным, чем жареным.

В наше время многие предпочитают использовать кухонные гаджеты для приготовления пищи. Поэтому следующий рецепт предлагает приготовить рис в мультиварке.

Рис с овощами в мультиварке

В этом варианте для сытности в чашу мультиварки добавлена куриная голень.

• лук – 1 шт;
• морковь – 1 шт;
• длиннозерный рис – 2 стакана;
• вода – 6 стаканов;
• соль – 1-2 ч. л;
• сладкий перец – 1 шт.;
• тыква – 100 г;
• куриная голень – 1 шт.;
• укроп/петрушка – 1 пучок;
• растительное масло – 40 мл.

1. Налейте масло в чашу. Когда оно разогреется, добавляйте нарезанный кубиками лук. Выберите режим «Жарка».
2. Когда лук немного обжарится, добавьте нарезанную морковь.
3. Через 2-3 минуты добавьте перец, нарезанный соломкой.
4. Добавьте куриную голень и готовьте еще 3-5 минут.
5. Добавьте тыкву, нарезанную кубиками.
6. Засыпьте рис и обжаривайте 3-4 минуты, постоянно помешивая.
7. Залейте водой, добавьте соль и специи по желанию.
8. Всыпьте нарезанную зелень. Включите режим «Тушение» или «Плов» и готовьте, пока рис не станет мягким.

Как видите, рецептов множество — они схожи, и их преимущество в том, что, зная основные принципы, можно фантазировать с ингредиентами, каждый раз создавая что-то новое. Есть острые и пряные рецепты, быстрые — для рабочих будней, а также полезные, но более длительные, идеально подходящие для выходных. Выбор остается за вами! Приятного аппетита!

Для вас готовили: Виктория С, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, subodhsathe, Евгения.

Сохраните рецепт в «Кулинарной книге» 0

2 оценок, среднее: 5,00 из 5)

1. Время приготовления:45 мин
2. Количество порций:6
3. Тип блюда:Горячее блюдо
4. Кухня:Азиатская
5. Пищевая ценность на 100 г:
   100 ккал (пока не определено)
6. Автор:Редактор сайта