Рецепты с кокосовым молоком кулинарные рецепты

Как использовать кокосовое молоко?

Кокосовое молоко покорило наши сердца в тайской кухне, где оно очень популярно. Кокосовое молоко также используется в других, более традиционных кухнях и блюдах, заменяя обычное коровье молоко. Давайте узнаем, из чего оно состоит, что делает его таким вкусным и что можно сделать с кокосовым молоком.

Что такое кокосовое молоко?

Не путайте кокосовое молоко с прозрачной жидкостью внутри кокосового ореха. Молоко — это экстракт кокоса, смешанный с водой. Кокосовое молоко на 60-70% состоит из мякоти и воды, в то время как кокосовые сливки могут на 100% состоять из кокоса. Часто также добавляют небольшое количество эмульгатора, чтобы сохранить однородную структуру продукта и предотвратить его расслоение. Вопреки распространенному предрассудку, кокосовое молоко не вредно для здоровья. Цвет кокосового молока — белый, а консистенция — густая. Кокосовое молоко довольно жирное: средняя калорийность кокосового молока составляет 185 ккал на 100 г, поэтому его обычно не употребляют в чистом виде.

Польза кокосового молока

— Оно богато лауриновой кислотой, которая обладает сильными противовирусными, противомикробными и противогрибковыми свойствами, поэтому кокосовое молоко надежно защитит вас в сезон гриппа.
— Он способствует снижению веса, стимулирует работу мозга и повышает уровень здорового холестерина благодаря все той же лауриновой кислоте.
— Он содержит витамины С, Е, В1, В3, В5 и В6, а также железо, селен, кальций, магний и фосфор.
— Он не содержит лактозы и поэтому может заменить обычное молоко, если у вас аллергия или вы придерживаетесь безлактозной диеты. Он также будет незаменим во время Великого поста, а веганам даже не нужно представлять себе этот продукт.

Что приготовить из кокосового молока?

Кокосовое молоко лишь недавно вошло в наш рацион, но уже используется во многих отношениях, а не только для приготовления экзотических блюд. Кокосовое молоко используется в традиционных тайских супах, таких как Том Ям и Том Кха, или добавляется в соусы к рыбе, морепродуктам и мясу. Он хорошо сочетается с экзотическими специями, такими как карри, имбирь, чили и т.д. Вы можете подмешивать его в каши и кофе, готовить вкусные молочные и фруктовые напитки или пудинги из семян чиа, мороженое и другие десерты. Вы можете заменить кокосовое молоко обычным молоком или сливками в любом блюде и насладиться его удивительным вкусом. Вы можете не беспокоиться о том, что он перебьет другие вкусы — кокосовый аромат очень тонкий и нежный.

Вот несколько простых рецептов с использованием кокосового молока.

Каша на кокосовом молоке

Эти овсяные хлопья понравятся даже самым привередливым едокам. Возьмите 250 мл кокосового молока на 150 г овсянки (примерно 250 мл полторы чашки) и варите на медленном огне. Добавьте мед или другой подсластитель, сухофрукты или орехи по вкусу. Для более праздничного и фантазийного завтрака вы можете запечь такую кашу в яблоке по нашему рецепту.

Рисовая каша с кокосовым молоком также очень вкусна. Для этого возьмите равные части риса, кокосового молока и воды, доведите до кипения и варите 3-4 минуты, затем на слабом огне до готовности риса. Добавьте в готовую кашу щепотку соли, сахар по вкусу и кокосовые хлопья.

Том ям с креветками и кокосовым молоком

Рецепт этого тайского супа — первое, что приходит мне на ум, когда я думаю о кокосовом молоке. Приготовить его дома проще, чем кажется, если у вас под рукой есть готовая паста Том Ям и различные овощи, такие как лемонграсс, листья каффир лайма, корни галангала и красные чили. Добавьте овощи в куриный бульон или кипящую воду, через 5-7 минут добавьте лапшу, перец, грибы и кокосовое молоко, а затем креветки и сок лайма. Подробный рецепт вы можете найти здесь.

Супы на кокосовом молоке

Если вам нравится Том Ям, возможно, вы захотите попробовать менее известное, но не менее впечатляющее и оригинальное азиатское блюдо — малазийский острый суп лакса. Если вы любите менее экзотические блюда, вы также можете попробовать свекольный суп с кокосовым молоком, норвежский крем-суп, кукурузный суп со сливками или другой крем-суп.

Карри с кокосовым молоком

Эта пара никогда не разочарует вас! Все карри просты: обжарьте лук и чеснок с пастой карри или порошком карри, добавьте кокосовое молоко, прогрейте, а затем добавьте мясо, рыбу, овощи, вареную фасоль или тофу — в зависимости от того, что вы хотите положить в основу своего блюда. Тушите до готовности всех ингредиентов и подавайте с рисом. Подробные рецепты карри в кокосовом молоке для говядины, свинины или курицы вы найдете здесь.

Чиа пудинг на кокосовом молоке

Это самый быстрый, простой и полезный завтрак, который только можно себе представить. Приготовьте его накануне вечером, чтобы утром пудинг был хорошо ароматизирован. Вам понадобятся только два основных ингредиента: Семена чиа и кокосовое молоко. Смешайте семена в нужных пропорциях, чтобы добиться нужной консистенции пудинга — 3 столовые ложки семян на 100-150 грамм кокосового молока. Следующий шаг — дело вкуса и воображения. Добавьте подсластитель, ягоды, фрукты, варенье или любой другой ингредиент, который вам нравится.

Крем из кокосового молока

Тонкий, пушистый кокосовый крем для тортов и других десертов легко приготовить. Для этой цели лучше всего использовать кокосовые сливки или молоко без эмульгатора, так как его нужно отделить, чтобы можно было процедить. Затем просто взбейте сливки и постепенно добавьте сахар для глазури. Если вы хотите получить более густой крем, добавьте в кокосовый крем размягченное сливочное масло. Для аромата можно также использовать немного ванили или ванильного сахара.

Блины на кокосовом молоке

Если заменить обычное молоко в смеси для блинов на кокосовое молоко, то получатся нежные, ароматные и томленые блины. Консистенция смеси должна быть немного гуще, чем обычное молоко, чтобы она хорошо застывала. Их можно жарить и без масла — жира в кокосе достаточно. Они будут жариться быстрее, чем обычно.

Кофе с кокосовым молоком

Кокосовое молоко — самый простой способ использования кокосового молока. Кокосовое молоко делает кофе более густым и придает ему тонкий кокосовый аромат. Вы можете просто налить его в напиток или взбить для приготовления капучино и добавить сахар, ваниль, корицу, кардамон и другие специи для насыщенного вкуса.

Рецепты с кокосовым молоком

Рецепты с кокосовым молоком популярны в кухне Юго-Восточной Азии, где кокосовое молоко используется не только для приготовления напитков, но и для супов, мясных и рыбных блюд. В наших магазинах продается кокосовое молоко и кокосовые сливки, которые используются в рецептах аналогичным образом. Кокосовое молоко также можно использовать для приготовления вкусных десертов, таких как желе или кокосовый крем.

Веганский торт из миндальной муки с панна коттой с малиновым желе

Вот рецепт легкого, воздушного десерта, которым могут наслаждаться и веганы. Сладкая кокосовая панна-котта и терпкая черника прекрасно сочетаются друг с другом. Торт готовится без глютена, яиц и молочных продуктов. Самое главное, что получается великолепно

Пананг карри из свинины с овощами и кокосовым молоком (Panang Curry)

Карри пананг (точнее, суп карри пананг) — одно из самых распространенных блюд в тайской кухне. Для его приготовления используется пряная паста и кокосовое молоко. По консистенции блюдо напоминает густое рагу или гуляш. В этом рецепте я использую свинину для приготовления карри,

Дал из красной чечевицы с тыквой

Это простой в приготовлении, острый и очень насыщенный, густой суп. Или, скорее, каша. В качестве дополнительного гарнира я подаю свежий шпинат, йогурт, кинзу, луковые чипсы, яйца-пашот и индийский хлеб наан. Простой индийский рецепт на каждый день.

Модуль: Рецепты с чечевицей

Муссовый торт с маракуйей и кокосовым кремом

Этот тропический десерт с идеальным вкусом, цветом и тающей во рту текстурой стоит попробовать хотя бы раз. Рецепт муссового торта очень универсален. В результате получается нежный торт с пушистым кокосовым муссом и начинкой из

Что приготовить из кокосового молока: лучшие рецепты

Кокосовое молоко — это поистине уникальный продукт, который в последнее время завоевывает все больше и больше сторонников. Так что же вы можете с ним сделать? В сегодняшней статье мы расскажем вам об этом и многом другом.

Кокосовое молоко: что это такое, польза и вред продукта

Кокосовое молоко — экзотический продукт, но он все чаще появляется в наших магазинах. Люди, заботящиеся о своем здоровье, предпочитают заменять обычное молоко растительным.

Из чего на самом деле состоит кокосовое молоко? Если вы думаете, что это жидкость кокосового ореха, вы будете разочарованы, узнав, что это кокосовая вода. Кокосовое молоко, с другой стороны, получают путем измельчения мякоти кокосового ореха. Затем масса тщательно отжимается для получения жидкости.

Молоко богато питательными веществами:

Витамины A, B, C, PP
Целлюлоза
Пищевая ценность на 100 грамм

Энергетическая ценность — 150 ккал

Белок — 1,75 г
Жиры — 15 г
Углеводы — 2,8 г
Среди важных преимуществ для здоровья:

Снижает уровень вредного холестерина

Защищает зубную эмаль от вредных воздействий
Укрепляет иммунную систему и защищает организм от вредных воздействий
Улучшает метаболические процессы
Укрепляет костную ткань
Способствует работе мозга
Обладает антибактериальными и противогрибковыми свойствами
Повышает гемоглобин
Защищает от токсинов
активизирует организм
повышает эластичность кожи
укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Еще одним важным свойством кокосового молока является его хорошая усвояемость. Поэтому его можно использовать в диетах.

Для женщин преимущество кокосового молока заключается в том, что оно замедляет процесс старения. Его противогрибковое свойство улучшает работу репродуктивной системы. Кокосовое молоко предотвращает гормональные скачки и предупреждает анемию. При наружном применении способствует укреплению волос и ногтей, предотвращению растяжек и поддержанию баланса влажности кожи.

Мужчинам кокосовое молоко помогает поддерживать эректильную функцию, решать урологические проблемы и поддерживать работу сердца.

Каковы же вредные свойства? Конечно, как и любой другой продукт, кокосовое молоко не идеально, поэтому существуют определенные противопоказания, о которых необходимо знать:

индивидуальная непереносимость

Аллергия на фруктозу
непереносимость фруктозы, а также аллергическая реакция на фруктозу
Непереносимость фруктозы, кишечные расстройства, анорексия или диарея, непереносимость фруктозы, непереносимость фруктозы в острой фазе
Острая язва
До 2 лет
Учитывая эти факторы, употребление кокосового молока не вызывает никакого вреда или побочных эффектов.

Переходим к следующей части — рецептам, которые подскажут вам, где можно использовать кокосовое молоко! И мы рекомендуем вам готовить на кокосовом молоке:

экзотический суп том ям с креветками.

Инструкция первая
Пудинг с чиа
Карри из курицы
Тыквенный суп
Блин
Мороженое
Крем
Для простоты мы разделим рецепты из кокосового молока на 2 части, и сегодня поделимся первой частью вкусных блюд.

Рисовая каша с кокосовым молоком — отличный выбор для вкусного и сытного завтрака.

Каша на кокосовом молоке

Из чего мы его делаем:

Рис, 250 грамм

Кокосовое молоко, 400 мл, 2 столовые ложки.
Ананас, 120 грамм
Вода, 2 чашки
Как приготовить:

Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной.

Затем положите его в кастрюлю и добавьте 2 чашки воды.
Готовьте около 15 минут до почти полной готовности, затем снимите с огня.
Добавьте сахар, постепенно влейте кокосовое молоко, хорошо вымесите и поставьте плиту на плиту.
Готовьте на медленном огне около 5-7 минут, аккуратно помешивая, чтобы смесь не пригорела.
Мелко нарежьте ананас.
Разделите кашу между тарелками и гарнируйте кусочками ананаса.
Блюдо из Индии, цветовая палитра которого порадует вкусовые рецепторы!

Карри с курицей и кокосовым молоком

Что приготовить:

Рис, 250 грамм

Кокосовое молоко, 200 мл
1 ч.л. кокосового молока, 200 мл кокосового молока, 200 мл карри, 1 ч.л. карри, 1 ч.л. карри.
1 чайная ложка лука, 2 шт.
1 чайная ложка, 2 зубчика чеснока, 1/4 чайной ложки. 1 чайная ложка.
Перец чили, 1 шт.
мука, 1 ст. л.
Соль, по вкусу
Как приготовить:

Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной.

Очистите и нарежьте кубиками лук и обжарьте его в масле.
Добавьте тертый имбирь и чеснок и перемешайте.
Положите курицу, приправьте куркумой и карри и добавьте соль.
Добавьте немного воды и варите, накрыв крышкой, около 10 минут, затем увеличьте огонь и дайте жидкости испариться.
Влейте кокосовое молоко и добавьте муку.
Дать застыть и подавать с рисом.
Наш домашний рецепт супа Том Ям с кокосовым молоком пришел к нам из далекого Таиланда, и если вы хотите попробовать это тайское блюдо, то скорее читайте наш рецепт.

Том-ям с креветками и кокосовым молоком: домашний рецепт

Из чего мы его делаем:

Рис, 250 грамм

Кокосовый орех, 300 мл, 300 мл Лайм, 1 шт.
500 мл рыбного бульона, 1/2 ч.л.
5 шт.
1 тигровая креветка, 10 шт.
Шиитаке или шампиньоны, 6 шт.
4-5 веточек кориандра, 4-5 веточек
соевый соус, 1 столовая ложка соевого соуса.
Коричневый сахар, 0,5 чайной ложки. 1 чайная ложка.
помидор, 1 чайная ложка.
Для пельменей «Том Ям»:

Чили, 5 шт.

чеснок, 5 зубчиков
лук, 1 шт.
1 ч.л. имбиря, 1 ч.л.
Растительное масло, 3 столовые ложки.
Как приготовить:

Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной.

Приготовьте лапшу: Мелко нарежьте лук и чеснок.
Добавьте имбирь и обжарьте все на сковороде.
Добавьте перец чили (удалите семена).
Пюрируйте все в блендере.
Добавьте в бульон 1 столовую ложку лапши, если вы любите поострее, можно использовать 2 столовые ложки.
Отварите креветки, очистите их и добавьте в бульон.
Мелко нарежьте грибы и добавьте в суп.
Добавьте соевый соус, измельченный чили, сок лайма и нарезанные кубиками помидоры.
Готовьте около 5 минут.
Влейте кокосовое молоко и оставьте кипеть еще на 3 минуты.
Очистите и нарежьте кинзу и украсьте ею суп.
Пряный тыквенный крем-суп с кокосовым молоком идеально подходит как для постного меню, так и для будничного обеда.

Тыквенный суп с кокосовым молоком

С чем его приготовить:

Рис, 250 грамм

Морковь, 1 шт.
500 грамм, 1 штука, 500 грамм, 1 штука Лук шалот
Кокосовое молоко, 400 мл
400 грамм чеснока, 2 зубчика
1 чайная ложка чеснока, 1 ч.л.
1 чайная ложка лука, 2 шт.
Соль, перец по вкусу, для украшения.
Как приготовить:

Хорошо промойте рис, пока вода не станет прозрачной.

Очистите и нарежьте кубиками лук, морковь и чеснок.
Положите все овощи в кастрюлю, добавьте карри, лавровый лист, соль и перец.
Залейте овощи 2/3 воды и поставьте на плиту.
Доведите овощи до кипения и варите около 20 минут.
Снимите кастрюлю с плиты и удалите лавровый лист.
Подогрейте кокосовое молоко и добавьте его в кастрюлю.
Пюрируйте овощи в блендере.
Гарнировать тыквенными семечками и подавать.
В нашей следующей статье мы расскажем вам, какую выпечку и десерты можно приготовить с использованием кокосового молока. Кстати, в нашем ассортименте вы найдете лучшее кокосовое молоко по очень доступной цене, которое обязательно станет обогащением для ваших блюд!

А с промокодом BLOG наши читатели получают специальную скидку 10% на все товары весом до 15 кг. Готовьте с удовольствием и побеждайте вместе с 100ing.ru!

Кокосовое молоко — это сладкая, молочная, белая жидкость, получаемая из мякоти кокосового ореха. Кокосовое молоко (в отличие от кокосовой воды) широко используется в гастрономии: Из него готовят супы, напитки и коктейли, соусы, десерты и мороженое.

Рецепты с кокосовым молоком

Это хороший суп для прохладного времени года. Фасоль и курица — это сытно. Кокосовый орех

Привычная интерпретация популярного тайского супа. Я стараюсь наполнить его различными ингредиентами и .

Этот рецепт бананового пирога с кремом отлично подходит как для больших праздников, так и для обычных чаепитий с .

Освежающий смузи со сливками можно готовить все лето вместо привычного любимого кофе. Это, .

На 100 г: белок 1,37 г (1,71% от суточной дозы) — жир 10,18 г (11,31%) — углеводы 18,04 г.

Кокосовое молоко — второй по популярности заменитель растительного молока. Он обладает мягким .

Яблочный пирог с пряностями отлично подходит для вечернего чаепития на веранде, когда жара спадает и .

Неделя «Розового понедельника» подходит к концу, а я еще не распечатала ни одного рецепта вкусных блинов.

Подавайте тофу со смесью длиннозерного и дикого риса.

Сколько бы карри мы ни пробовали в Азии, все они выглядят немного одинаково — и каждый .

Вы не сможете поехать в Таиланд этим летом. Но пряные ароматы южной страны могут .

Это должно быть быстро, потому что обе массы застывают очень быстро. Главное — не останавливаться на достигнутом.

Этот салат с неожиданным для нас названием является азиатской версией французского салата нисуаз. Это.

Зеленая гречка похожа на обычную гречку и прекрасно сочетается с грибами. Вместо вешенок можно также .

Кексы — маленькие пирожные, которые можно съесть один раз, — становятся все более популярными.

Всем, кто любит овощи и грибы, понравится этот рецепт! При приготовлении с кокосовым молоком.

Для вечернего варианта добавьте в этот горячий шоколад немного кокосового рома Malibu.

Салат из креветок, манго и авокадо — это экзотический салат, который понравится даже тем, кто не очень …

Острые баклажаны лучше всего подавать с чем-то, что хорошо впитает вкусный соус и одновременно смягчит его.

Этот гороховый суп с курицей — настоящий букет ярких вкусов и пьянящих ароматов! Как обычно, .

Это мясо следует подавать с вареным длиннозерным рисом.

Воспользуйтесь дарами осени! Пока есть сладкие, мясистые помидоры, сочные зубчики чеснока и …

Если у вас еще не было возможности попробовать тайскую кухню, этот суп — хороший повод начать.

Когда вы смотрите на длинные списки ингредиентов для азиатских супов, вы часто замечаете, что это блюдо не .

Если вам надоел привычный борщ с капустой и сердце желает чего-то экзотического, попробуйте тыквенный суп с .

Это вариация на тему знаменитого коктейля. Пина колада обычно делается на основе ананаса.

Это довольно весело, но самое лучшее в этом супе — чипсы (ароматизированные, конечно).

Овсянка с бананом — это не только «каша на завтрак», но и практически десерт, причем постный (или .

Пряные, яркие, слегка сладковатые — так можно описать малайзийскую кухню. Мы все еще .

Шашлыки в маринаде из кокосового молока, имбиря и карри — фантазия на тему индийской кухни.

Смузи-боул — это смузи, который подается в миске или глубокой тарелке, в соответствии с модными тенденциями. От

К этому блюду хорошо подходит любая рассыпчатая крупа: ячмень, пшеница, киноа, булгур, зеленая гречка.

Для мясоедов в это карри можно добавить нарезанную и обжаренную оленину перед подачей на стол.

Если гречка надоела, вместо нее можно использовать гречневую лапшу. Есть ресторан собы с .

Легкий и хрустящий салат в азиатском стиле внесет разнообразие в ваш ежедневный рацион. Это может быть.

Горячие тортильи являются классическим дополнением к этим блюдам.

Сезон урожая предлагает нам столько вкуса и витаминов в свежих овощах, что их можно есть ложкой! За дополнительную .

Гренки из багета, смоченные в яйце и молоке и запеченные в духовке, прекрасно сочетаются с этим супом.

Подойдет любая белая рыба, вместо кокосового молока можно использовать 10% сливки, специи тоже.

Тыквенный суп с кокосовым молоком имеет негустую, кремообразную консистенцию. А имбирь освежит и .

Тыквенный суп со сливками вкусен, если тыква предварительно отварена. Не забудьте про гренки.

Коулслоу с креветками и кокосовым кунжутом может показаться только на первый взгляд.

Рисовая каша может быть вкусной и очень аппетитной. Не будем даже говорить о других вариантах — они есть.

Если вы не любите кориандр, для этого супа можно использовать мяту или базилик.

Суп из кабачков и сельдерея прекрасно сочетается с большими ломтями белого деревенского хлеба, …

Классически пудинги готовят из дрожжей или черствого белого хлеба и молока, хотя в .

Чаудер — это сытный американский суп, который обычно готовится на рыбном бульоне. Но когда рыба или .

Кокосовое молоко — это белая жидкость со сладким вкусом и интенсивным, насыщенным ароматом. Его делают из мякоти кокосового ореха и используют в качестве ингредиента во многих блюдах. Читать далее…

Блюда с кокосовым молоком — 75 домашних вкусных рецептов приготовления

Этот продукт особенно популярен в национальной восточной кухне. Он обладает чудодейственными свойствами и помогает предотвратить рак и сердечно-сосудистые заболевания. Рецепты с кокосовым молоком очень разнообразны и всегда привлекают внимание современных домохозяек. Этот ингредиент придает готовому блюду тонкий аромат и насыщает его витаминами и полезными микроэлементами из кокоса. Он прекрасно сочетается с бананами, апельсинами, манго и фруктовыми салатами, добавляется в восхитительные коктейли и десерты, используется в экзотических супах и пловах с морепродуктами. Прежде чем приготовить домашний десерт или закуску с этим молочным фруктом, необходимо выбрать правильные орехи. Чтобы достать жидкость из фрукта, нужно проколоть отверстие в толстой кожице. Затем заверните фрукты в пакет и разбейте их молотком. После извлечения мякоти можно быстро сделать решетки, которые можно использовать в выпечке или для украшения готовых десертов.