Этот удивительный суп, известный как рассольник, готовили еще в древности на Руси. В современном мире он не утратил популярности и широко распространен в разных уголках земного шара. Приготовить рассольник с перловкой можно с помощью мультиварки, что делает процесс ещё более удобным и быстрым.
Описание приготовления:
Побалуйте себя и своих близких изысканным рассольником, приготовленным по традиционному рецепту. Это блюдо является прекрасной альтернативой обычным супам и имеет устойчивую популярность в множестве семей.
- Говядина – 200 грамм
- Перловая крупа – 0,5 стакана (мультистакана)
- Морковь – 1 штука
- Картофель – 2 штуки
- Соленые огурцы – 2 штуки
- Рассол огуречный – 0,5 стакана (мультистакана)
- Лук – 1 штука
- Томатная паста – 3 столовые ложки
- Мясной бульон или вода – 1,5 литра
- Перец, соль, зелень и приправы – по вкусу
- Сметана – 100 грамм
Как приготовить «Рассольник с перловкой в мультиварке»
1. В наши дни всё чаще готовят рассольник с перловкой в мультиварке в домашних условия. Почему именно мультиварка? Это не только удобно, но и позволяет сократить время на приготовление. Готовое блюдо не уступает по вкусу тому, что было бы приготовлено на плите традиционным способом.
2. Я нарезала все овощи заранее и оставила их в стороне, дожидаясь своей очереди. Для рассольника лучше использовать соленые огурцы, которые были замаринованы с минимумом специй и приправ — они придадут блюду более выраженный кислый вкус.
3. Все нарезанные овощи поместите в чашу мультиварки. Налейте сюда немного растительного масла и выберите режим «Выпечка». Обжаривайте овощи около 10 минут, а затем добавьте томатную пасту, чтобы обогатить вкус блюда.
4. Я готовила рассольник с перловкой в мультиварке именно по этому рецепту. После обжаривания овощей можно добавить нарезанный картофель, мясо и предварительно промытую перловку. Залейте всё мясным бульоном или водой. Установите режим «Тушение» и смело занимайтесь своими делами в течение двух часов.
5. Подавать рассольник рекомендуется со сметаной. Она замечательно дополняет блюдо, придавая ему особую пикантность и нежность.
Классический рассольник с перловкой и солеными огурцами в мультиварке
Классический рассольник с перловкой и солеными огурцами в мультиварке всегда станет отличной заменой привычным щам и борщам. Сочетание всех ингредиентов настолько гармонично, что ваши домочадцы обязательно попросят добавки — гарантируем это! Мы советуем готовить с запасом, чтобы никто не остался голодным!
- Говядина – 200 грамм
- Перловка – ½ мультистакана
- Соленые огурцы – 2 штуки
- Картофель – 2 штуки
- Морковь – 1 штука
- Огуречный рассол – ½ мультистакана
- Репчатый лук – 1 штука
- Томатная паста – 3 столовые ложки
- Вода – 1.5 литра
- Сметана – 100 грамм
- Соль – по вкусу
- Специи и приправы – по вкусу
- Перец черный молотый – по вкусу
- Зелень – по вкусу
- Растительное масло для жарки
Также нарезаем очищенные лук, морковь и соленые огурцы небольшими кусочками, чтобы они лучше впитали вкусы других ингредиентов.
В чашу налейте немного растительного масла, запустите режим «Жарка». После этого отправьте нарезанные овощи (кроме картофеля) на обжарку. Готовьте около 10 минут, затем добавьте томатную пасту, чтобы придать блюду насыщенный вкус.
После этого добавьте картофель, нарезанный кубиками, и дайте ему немного потушиться вместе с остальными овощами.
Затем добавьте предварительно промытую перловку вместе с кубиками говядины. Залейте все горячей водой или мясным бульоном, а также добавьте огуречный рассол. Приправьте всё любимыми специями, солью и черным молотым перцем.
Переключите мультиварку в режим Тушение, закройте крышку и установите таймер на 120 минут, чтобы все ингредиенты хорошо проварились и пропитались ароматами.
Когда мультиварка закончит свою работу, разлейте готовый рассольник по пиалам, добавьте сметану и зелень, и приступайте к обеду. Приятного аппетита!
Рассольник с грибами в мультиварке
Рассольник с грибами в мультиварке — это оригинальный и незабываемый рецепт, по которому получится суп, способный приятно удивить гармоничным сочетанием ингредиентов, а также его высокой питательностью. Хотя блюдо готовится без мяса, вместо него мы используем соленые грибы, что делает его еще более интересным.
Время готовки – 60 мин.
Время подготовки – 10 мин.
Ингредиенты:
- Вода – 2 литра
- Перловка – 100 грамм
- Соленые грузди – 50 грамм
- Томатная паста или помидоры в измельченном виде – 50 грамм
- Соленые огурцы – 1-2 штуки
- Картошка – 2-3 штуки
- Морковь – 1 штука
- Растительное масло – 1-2 столовые ложки
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Процесс приготовления:
Шаг 1. С помощью терки измельчите соленые огурцы и морковь, а грузди нарежьте произвольно, подойдут как ломтики, так и кубики.
Шаг 2. В режиме «Барбекю» обжарьте на хорошо разогретом растительном масле грибы, морковь, огурцы и томатную пасту (примерно 10 минут), чтобы они стали мягкими и пропитались ароматами друг друга.
Шаг 3. Как только время выйдет, добавьте в чашу нарезанный картофель, чтобы он успел приготовить более насыщенный вкус.
Шаг 4. Затем высыпьте в чашу тщательно промытую перловку, которая добавит необходимую текстуру и питательность вашему рассольнику.
Шаг 5. Посыпьте все составляющие свежемолотым перцем, добавьте специи и соль по вкусу, а затем влейте холодную воду.
Шаг 6. Закройте крышку мультиварки, зафиксируйте клапан и выберите режим «Суп» или «Тушение», на 50 минут. После звукового сигнала вы сможете подавать рассольник к столу. Приятного аппетита!
Рассольник в мультиварке с перловкой
Рассольник — это невероятно вкусное русское блюдо, основой которого является мясной бульон с различными овощами и выбранной крупой. В результате получится питательный суп, идеальный для полноценного обеда всей семьи. Благодаря современным кухонным приборам мы с вами будем готовить рассольник в мультиварке с перловкой. Это может казаться сложным, но с использованием мультиварки это становится легко и быстро!
- Куриное филе – 500–600 грамм
- Картофель – 4 штуки
- Морковь – 1 штука
- Лук репчатый – 1 штука
- Соленые огурцы – 2 штуки
- Перловая крупа – ½ мультистакана
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Лавровый лист – 2–3 штуки
- Соль – по вкусу
- Свежемолотый черный перец – по вкусу
- Горячая вода – 2 литра
- Растительное масло для жарки
ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Подготавливаем перловую крупу
Поскольку перловка требует длительного времени для приготовления, мы начнем с ее обработки. Высыпьте крупу в сито и тщательно промойте под проточной теплой водой до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Затем поместите ее в глубокую пиалу и заливайте кипятком так, чтобы он полностью ее покрывал. Оставьте на некоторое время, чтобы перловка успела набухнуть. Этот процесс спрямляет время варки супа, что является большим преимуществом.
Подготавливаем куриное филе
Куриное филе тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа очищаем мясо от жил, хрящей и лишнего жира. Затем нарезаем курицу мелкими кусочками и помещаем в небольшую миску.
Подготавливаем морковь
С помощью овощечистки очищаем морковь от кожуры и тщательно промываем под проточной теплой водой. Затем выкладываем её на разделочную доску и нарезаем кубиками, полумесяцем или кружочками. Измельченную морковь помещаем в чистую тарелку.
Подготавливаем репчатый лук
С помощью ножа очищаем лук от верхней шелухи и тщательно промываем под проточной теплой водой. Это нужно, чтобы он не так жег глаза в процессе нарезки. Далее нарезаем лук мелкими кубиками и пересыпаем в чистую тарелку, после чего приступаем к подготовке картофеля.
Подготавливаем картофель
Очищаем картофель от кожуры, затем тщательно промываем его под проточной теплой водой. Далее нарезаем клубни небольшими кубиками и помещаем в чистую маленькую миску, полностью заливая их обычной холодной водой, чтобы они не потемнели от взаимодействия с воздухом.
Подготавливаем соленые огурцы
Соленые огурцы выкладываем на разделочную доску и с помощью ножа отрезаем концы. Затем нарезаем овощи кубиками и пересыпаем их в свободную тарелку, стараясь также сохранить выделившийся сок, который может добавить дополнительного вкуса блюду.
Готовим рассольник в мультиварке с перловкой
Простой рассольник из свиных ребрышек с перловкой. Рассольник Русский со свиными ребрами
Рассольник – это традиционное русское блюдо, которое начали готовить еще в 15 веке. Существует множество способов его приготовления, однако обязательным ингредиентом, входящим в состав любого рассольника, являются соленые огурцы или огуречный рассол. Суп на основе этого ингредиента получается особенно насыщенным и духмяным.
Кроме кислой основы, этот суп готовится на свиных ребрышках, дополненных картофелем, пассированным луком и морковью, а также полезной перловой крупой. А придавать блюду свежесть и раскрывать его вкусовые качества помогает зелень укропа и петрушки.
Будет готово через:
При планировании этого рецепта учтите, что этапы подготовки могут занять некоторое время, ведь правильное отношение к ингредиентам важно для достижения наилучшего результата.
Суп с перловкой и свининой. Пошаговый рецепт приготовления рассольника с перловкой и грибами
Такой рассольник составит отличную компанию как во время поста, так и людям, которые следят за своим рационом или полностью отказываются от мяса. Он получает плотную, наваристую текстуру, а также выдающийся вкус, который невозможно не оценить!
- Перловая крупа – 1/3 стакана
- Соленые огурцы – 2 штуки среднего размера
- Морковь – 1 штука среднего размера
- Репчатый лук – 1 штука
- Лесные грибы (сушеные) – 0,2 кг
- Рассол от соленых огурцов – 0,5 стакана
- Картошка – 3-4 штуки
- Перец – 4 горошины
- Соль – 1-2 щепотки
- Лавровый лист – 3 штуки
- Свежая зелень укропа – небольшой пучок
Приступаем к готовке
Шаг 1
На дно чаши мультиварки налейте немного подсолнечного масла и включите режим Жарка или Выпечка.
В то время как чаша прогревается, очистите репчатый лук от шелухи и сполосните его под холодной водой, чтобы избежать слез во время нарезки.
Нарезанную луковицу мелко отправляйте обжариваться в течение 10-15 минут, пока кусочки не приобретут румяный оттенок.
Шаг 2
Пока лук жарится, необходимо подготовить морковь. Очистите её от кожуры и натрите на мелкой терке. Затем добавьте морковь в чашу мультиварки и перемешайте, продолжая обжаривать овощи.
Шаг 3
Теперь пришло время для мяса. Если для рассольника выбрана говядина на косточке, чтобы сделать его более сытным, не забудьте удалить все кости, пленки и жилы.
Нарежьте мясо брусочками не шире 3 сантиметров.
Шаг 4
Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте кубиками, чтобы он равномерно проварился в супе.
Соленые огурцы можно нарезать тонкими ломтиками, если вы предпочитаете более кислый вкус, или натереть на терке для более мягкого вкуса.
Перловую крупу также нужно хорошо промыть под проточной водой. Если у вас есть время, замочите её в воде на несколько часов, это сделает ее более мягкой и рассыпчатой во время варки.
Интересный факт: согласно семейным легендам, огурцы при готовке рассольника следует закладывать в кастрюлю в последнюю очередь, поскольку при добавлении их вместе с картофелем он становится твердым и невкусным. Но этот миф не подтверждается при использовании мультиварки — приятно, не так ли?
Шаг 5
Сложите нарезанные мясо и овощи в чашу мультиварки, отключая режим жарки.
Залейте все двумя литрами горячей кипяченой воды (горячая вода значительно ускорит время приготовления супа), добавьте лавровый лист, соль и специи по вашему желанию.
Закройте крышку мультиварки и выберите режим «Суп». Для приготовления рассольника в мультиварке потребуется 2 часа. За это время перловка и говядина должны хорошо приготовиться, что зачастую бывает сложнее сделать в обычной кастрюле.
Если вам нужен более густой рассольник, выберите функцию «Тушение» — да и в этом случае время будет такое же.
На заметку: определить, насколько солены огурцы, довольно сложно. Поэтому не пересаливайте, лучше добавьте соль уже в готовый суп с перловкой.
Советы при приготовлении рассольника
- При желании в суп можно добавить немного рассола от огурцов, чтобы усилить вкус блюда.
- Для этой же цели иногда используют 1 чайную ложку томатной пасты.
- Классический рассольник обычно готовится из говядины, но вы можете попробовать создать более легкий вариант из куриного филе.
Как видите, приготовить вкусный и оригинальный обед для всей семьи совсем не сложно. Подготовка займет не более получаса, а оставшиеся два часа вы сможете посвящать любимым делам.
Также можете ознакомиться с другим вариантом этого блюда в видео ниже:
