Приготовление:
1. В глубокую сковороду или сотейник влейте растительное масло и нагрейте его на среднем огне. Обжарьте до мягкости лук и морковь, помешивая, чтобы они не пригорали. Постепенно добавляйте мелко нарезанные стручки перца, кубики кабачка, нашинкованную капусту и зеленый горошек. На этом этапе добавьте соль и специи по вашему вкусу, чтобы подчеркнуть вкус овощей.
2. После того как овощи чуть обжарятся, добавьте к ним предварительно обжаренный мясной фарш, сваренный до готовности рис и мелко нарезанный чеснок. Готовьте еще 5-7 минут, чтобы все ингредиенты хорошо объединились и наполнились ароматами.
Овощное рагу с говядиной
Овощное рагу с говядиной – это не просто блюдо, а гармония вкусов и текстур, которая станет отличным вариантом для семейного обеда или ужина. Это угощение настолько сытное, что дополнительно подавать гарнир нет необходимости — его можно сразу ставить на стол после завершения приготовления. Обратите внимание на простые пошаговые рецепты, которые помогут вам создать самое яркое и насыщенное рагу!
Овощное рагу с говядиной в мультиварке
Приготовление овощного рагу с говядиной в мультиварке — это удобный и простой способ потушить этот ароматный и питательный обед. Блюдо отличается не только великолепным вкусом, но и великолепной презентацией.
Ингредиенты: говядина, кабачки, белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, растительное масло, кетчуп, вода, соль и специи по вкусу.
Овощное рагу с тыквой и мясом
Рагу с тыквой и мясом — это очень вкусное и сытное блюдо, которое подойдет для всей семьи! Рецепт достаточно прост, а конечный результат получается насыщенным и с легким сладковатым оттенком, обусловленным тыквой, которая прекрасно гармонирует с любым видом мяса, в том числе и с говядиной.
Ингредиенты: тыква, говядина, чеснок, репчатый лук, эстрагон, вода, черный молотый перец, соль и растительное масло.
Время готовки: 120 мин
Овощное рагу в казане
Приготовление овощного рагу в казане — это отличный вариант для обеда, когда собирается вся семья. Казан имеет уникальные свойства, позволяя равномерно нагревать ингредиенты, благодаря чему они остаются целыми и нежными, а не разваренными.
Ингредиенты: свинина, говядина, баранина, баклажан, кабачок, картофель, морковь, свежие помидоры, репчатый лук, свиное сало, чеснок, соль, сахар, а также специи по вашему выбору.
Калорийность: 205.25 ККал
Овощное рагу с мясом, кабачками, картошкой и капустой
Овощное рагу с мясом, кабачками, картошкой и капустой — это не только полезно, но и очень вкусно! Это прекрасно сбалансированное по питательным веществам блюдо станет отличной основой для обеда или ужина. Каждый член вашей семьи точно не останется голодным и сможет попросить добавки!
Ингредиенты: картофель, свежие помидоры, кабачки, морковь, говядина, вода, чеснок, белокочанная капуста, томатная паста, подсолнечное масло, петрушка, черный молотый перец, соль.
Калорийность: 196.94 ККал; Время готовки: 150 мин
Овощное рагу с тушенкой в мультиварке
Рецепт овощного рагу с тушенкой в мультиварке — это простое, но невероятно вкусное решение для вашего домашнего стола. Это блюдо отличается высокой питательной ценностью и удивительной сочностью благодаря использованию тушеного мяса.
Ингредиенты: картофель, говяжья тушенка, репчатый лук, морковь, огурцы, томатная паста, вода, растительное масло, сушеный базилик, соль и черный молотый перец.
Время готовки: 100 мин
Овощное рагу с мясом в казане на плите
Овощное рагу с мясом, приготовленное в казане на плите, — это традиционное и любимое многими блюдо, в состав которого входят разнообразные овощи и мясо. Казан, обладая толстостенными стенками и широким дном, идеально подходит для равномерного прогрева и тушения продуктов, что помогает раскрыть все ароматы.
Рагу из говядины: рецепт приготовления
Кухня: Русская
Рагу из говядины с овощами является практичным вариантом как для обеда, так и для ужина. Его приготовление не требует много времени, а в качестве гарнира подойдут как рис, так и паста — впрочем, даже без них рагу будет великолепно. Мясо и овощи, тушеные вместе, создают некое гастрономическое великолепие, насыщенное ароматами!
Ингредиенты:
- 400-500 г филе говядины (или другого качественного мясного продукта)
- 1-2 сладких перца
- 3 моркови
- 2-3 луковицы
- 2 крупных помидора
- соль, молотый перец и паприка — по вкусу
- растительное масло
Сначала вымойте мясо и промокните его бумажным полотенцем. Нарежьте его поперек волокон на ломтики, а затем на кусочки среднего размера. Разогрейте сковороду с 2-3 столовыми ложками растительного масла и на среднем огне обжаривайте кусочки говядины, помешивая, до легкой золотистой корочки.
Пока мясо обжаривается, измельчите очищенные лук и морковь. Как только говядина подрумянится, добавьте овощи в сковороду, уменьшите огонь до среднего и готовьте их вместе около 10 минут, после чего положите нарезанный сладкий перец.
Через 6-7 минут добавьте к овощам нарезанные кубиками помидоры, а также паприку, соль и черный перец. Дайте смеси закипеть.
Накройте сковороду крышкой, уменьшите огонь до минимума и томите рагу до тех пор, пока мясо не станет полностью мягким, что обычно занимает около часа. Время приготовления может варьироваться в зависимости от качества мяса. Если образовавшийся бульон станет слишком густым, по мере необходимости добавляйте немного горячей воды.
Томлёная говядина с овощами и грузинскими специями
Это изумительное блюдо представляет собой рагу с говядиной, приготовленное с акцентом на грузинскую кухню. При этом это не традиционный рецепт, как чашушули или оджахури, а скорее вариация, использующая классические специи, характерные для Грузии. Последствия в виде аромата и вкуса способны впечатлить!
Основой для этого рецепта служит говядина. Рекомендуется использовать мясо с хорошо развитой мышечной структурой, например, отрубы голяшки, грудинки или лопатки. Эти части мяса обеспечивают насыщенный мясной вкус. Если говядины нет под рукой, вы также можете использовать свинину или даже курицу — это также получится вкусно.
- Добавить в меню
- Приготовлено!
- В список покупок!
- Распечатать
Ингредиенты на 4 порции:
Основа
Для подачи
Если вам не удается найти уцхо сунели и имеретинский шафран, вы можете заменить их приправой хмели-сунели. Она более доступна на рынке. И помните, при замене исключите еще и молотый кориандр, добавив вместо трех исключенных специй 3 чайные ложки хмели-сунели. Да, это не слишком много!
Мясо нарежьте на кусочки размером с укус. Лук нашинкуйте полукольцами, а чеснок мелко нарежьте. Перец нарежьте толстыми полосками, баклажан – четвертинками шайбов. Помидоры нарежьте кубиками.
На сильном огне в глубокой сковороде разогрейте 1 столовую ложку растительного масла. Быстро обжарьте мясо в несколько заходов, по 1 минуте, чтобы получить золотистую корочку. Не складывайте много чистого мяса сразу в сковороду, так как оно может пустить сок и начать тушиться, а нам важно получить именно поджаристую корочку.
Обжаренное мясо перенесите на отделенную тарелку.
Уменьшите огонь до среднего и добавьте в сковороду лук. Жарьте, помешивая, 3-4 минуты.
Следом добавьте специи и чеснок, продолжайте обжаривать, помешивая, еще полминуты. Затем добавьте помидоры и жарьте около 2 минут, чтобы они пустили сок. Влейте 100 г воды и аккуратно перемешайте так, чтобы получившийся сок соскреб из дна сковороды частички карамелизированного мяса и специй.
Верните в сковороду обжаренное мясо.
Посолите по вкусу и доведите до кипения. Уменьшите нагрев до минимального, накройте крышкой и оставьте тушиться на этом минимальном огне до полной мягкости мяса. Это может занять от 1,5 до 2,5 часов.
Когда мясо будет практически готово, добавьте баклажан и перец в рагу. Тщательно перемешайте и тушите еще около 15 минут.
Готовое блюдо разложите по тарелкам, посыпьте свежей зеленью и тонко нарезанным красным луком.
Подавайте с гарниром из картофельного пюре или, как я, с хлебом.
Приятного аппетита!
Овощное рагу с куриными фрикадельками
Это блюдо можно назвать настоящим суперфудом, ведь в нем в равной мере присутствуют овощи, чечевица и нежные фрикадельки из куриного филе.
Ингредиенты: 300 г куриного филе, 100 г красной чечевицы, 200 мл воды, 1 крупная морковь, 2 сладких болгарских перца, 1 молодой кабачок, 2 мясистых томата, 0,3 пучка зеленого лука, зелень и специи по вкусу.
Приготовление:
1. В перемолотое на мясорубке куриное филе добавьте немного зелени, приправьте солью и перцем, затем сформируйте небольшие фрикадельки.
2. Обжарьте на масле морковь и перец, затем добавьте к ним нарезанные кабачки, томаты и чечевицу. Влейте воду и аккуратно опустите мясные фрикадельки в рагу.
3. Зелень и приправы добавьте за несколько минут до окончания готовки рагу.
Молодые овощи с мясом
Это рагу можно готовить в любое время года, однако весной, используя молодые сезонные овощи, вы ощутите особенно приятный, нежный и ароматный вкус.
Ингредиенты: 0,5 кг свинины, 5 картофелин, 2 моркови, 1 молодой кабачок, 1 баклажан, 1 луковица, 1 черешок сельдерея, 5 средних томатов, 1 долька чеснока.
Приготовление:
1. Обжаренную свинину почти до готовности поместите в сотейник, сверху разложите предварительно поджаренные картошку и морковь, баклажан и кабачки с сельдереем.
2. В отдельной мисочке смешайте натертые томаты, чеснок, специи и обжаренный лук. Залейте смесью содержимое сотейника и тушите под крышкой полчаса.
Рагу из говядины
Представьте себе: ароматное блюдо из нежных кусочков обжаренной, а затем томленой говядины с овощами в густом соусе. Не зря слово «рагу» переводится с французского как «возбуждать аппетит». Сегодня я поделюсь с вами рецептом приготовления рагу из говядины.
Обычно рагу — это блюдо, состоящее из обжаренных затем тушеных кусочков мяса с разнообразными овощами, зеленью и специями. Мясо может быть представленным любым сортом — это может быть курица, дичь или даже рыба. В современном понимании рагу охватывает множество разнообразных блюд, имеющих сходную консистенцию с традиционным французским рагу. В России одним из таких аналогов является гуляш.
Ингредиенты:
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 кг говядины
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 г томатной пасты
- 4 стакана мясного бульона
- вустерский соус
- 1/2 чайной ложки сахара
- 4 моркови
- 2 репы
- 2 столовые ложки петрушки
- соль и перец по вкусам
- Начинать следует с нарезки мяса небольшими кубиками. Обильно посолите и поперчите каждый кусочек со всех сторон.
- Затем порежьте луковицу мелкими кубиками.
- И мелко нарежьте чеснок.
- На большом или среднем огне разогрейте в сковороде оливковое или растительное масло.
- Когда масло хорошо нагреется, добавьте кусочек сливочного масла. Будьте внимательны — оно будет сильно брызгать.
- Обжарьте мясо несколько минут с одной стороны.
- Затем переверните его и обжарьте еще столько же с другой стороны.
- Как только мясо будет достаточно подрумянено, переложите его на тарелку, не снимая сковороду с плиты.
- Уменьшите горение и добавьте в сковороду нарезанные лук и чеснок.
- Перемешайте овощи и жарьте их до золотистого цвета. На данном этапе они могут выглядеть не очень презентабельно — не переживайте; это не повлияет на вкусовые качества вашего рагу!
- Добавьте в сковороду столовую ложку томатной пасты.
- Продолжайте готовить еще около одной минуты.
- Теперь пришло время влить в сковороду говяжий бульон. Это нужно делать постепенно, постоянно помешивая содержимое сковороды.
- Верните мясо в кастрюлю вместе с бульоном.
- Тщательно перемешайте все ингредиенты.
- По вкусу добавьте соль и перец.
- Также добавьте немного сахара, около половины чайной ложки.
- Наконец, добавьте небольшое количество вустерского соуса и доведите бульон до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте рагу тушиться. Оно должно готовиться на медленном огне на протяжении полутора-двух часов.
- Пока рагу варится, подготовьте остальные ингредиенты. Очистите репу и нарежьте ее небольшими кубиками.
- Очистите морковь и нарежьте ее кубиками.
- Если к рагу решить подать картофельное пюре, займитесь его приготовлением.
- По прошествии необходимого времени откройте крышку сковороды. Какой чудесный аромат! Добавьте в рагу нарезанные овощи, еще раз перемешайте, накройте крышкой и готовьте еще 30 минут. Если жидкости слишком много выкипело, добавьте в рагу немного бульона.
- По истечении 30 минут рагу из говядины должно выглядеть аппетитно — красиво, не так ли? А какой незабываемый аромат.
- Основные этапы завершены, осталось сделать последние штрихи. Мелко порежьте зелень.
- Добавьте ее в рагу, еще раз аккуратно перемешайте и снимите сковороду с огня.
- Рагу из говядины готово к подаче, лучше всего его подавать горячим. Приятного аппетита!
