Пшенная каша совершенно незаслуженно считается простым и невыразительным блюдом. На самом деле, ее готовят на завтрак в лучших ресторанах. Если вы хотите повторить это невероятно вкусное и аппетитное блюдо у себя дома, то здесь представлены проверенные рецепты!
Пшённая каша с тыквой на молоке — 8 самых вкусных рецептов + пропорции
Пшенная каша с тыквой — один из постоянных рецептов на моем столе. Завтрак должен быть питательным и насыщать на долгое время. Для этого требуется, чтобы он был не только калорийным, но и разнообразным по содержанию полезных веществ. Кроме того, он должен быть вкусным. Все эти требования полностью выполняет пшенная каша, приготовленная на молоке с добавлением тыквы.
Пшенная каша содержит примерно в полтора-два раза больше белка, чем многие другие крупы. Это значит, что она создаст длительное чувство сытости. При верном приготовлении каша получается очень вкусной и нежной, а ее текстура остается интересной. Тыква придаёт блюду маслянистый, сладковато-пряный вкус и необыкновенно приятный аромат.
Пшённая каша с тыквой на молоке в кастрюле — традиционный рецепт
Пшенная каша имеет корни в традиционной русской кухне. Это блюдо готовили наши бабушки, и мы продолжаем эту традицию. Пшенная крупа не содержит большого количества крахмала, однако для того, чтобы каша не вышла слизкой, важно тщательно промыть крупу. Промывание должно быть качественным. Можно также обдать пшено кипятком, чтобы избавиться от его характерного, не очень приятного, горьковатого привкуса. В начале лучше строго соблюдать предложенные пропорции. Со временем вы наберетесь опыта, и ваша каша будет приобретать все более вкусный и аппетитный вид.
🔥 Лучшее в телеграм: Пшённая каша с тыквой на молоке —. Посмотреть!
Для приготовления завтрака по классическому, базовому рецепту понадобятся следующие ингредиенты:
- Пшено – 1 стакан без горки;
- Вода – 2 стакана;
- Молоко – 400 мл;
- Свежая или замороженная тыква – 250 г;
- Сахар – 2 столовые ложки (без горки);
- Соль и специи по вкусу.
Приготовление:
1. Сначала тщательно промойте крупу до получения чистой и прозрачной воды. После этого варите пшено в 2 стаканах воды до состояния полуготовности, что обычно занимает около 15 минут. В конце варки, если осталась вода, её следует слить.
2. Нарежьте тыкву небольшими кубиками. Не стоит волноваться о том, какой формы они будут, так как в процессе приготовления тыква размягчится. Поместите нарезанную тыкву в кастрюлю.
3. К тыкве добавьте подготовленную крупу, приправьте по вкусу солью и добавьте сахар. Также можно использовать различные специи: корицу, ванилин или готовую смесь специй для пряного печенья или глинтвейна.
4. Залейте молоко в кастрюлю и поставьте на умеренный огонь. Готовьте кашу до полной готовности пшена и тыквы, которые должны достичь нужной консистенции примерно через 15-20 минут. Если необходимо, уменьшите огонь, чтобы каша томилась не слишком быстро.
5. После приготовления выключите плиту, накройте кашу крышкой и дайте ей постоять еще 10 минут, чтобы она «подумала» и настоялась. Затем можно подавать вкусное и ароматное блюдо на стол, добавив кусочек сливочного масла для дополнительного вкуса.
Пшённая постная каша с тыквой
- Очистите тыкву от семян и кожуры.
- Так как тыква обычно большая, удобно нарезать её на кусочки и заморозить часть для использования в будущем.
- Подготовленную мякоть тыквы (примерно стакан нарезанной тыквы) поместите в кастрюлю с водой и тушите около 10 минут.
- Переберите пшено и промойте его водой. Затем добавьте пшено в кастрюлю с тыквой.
- Варите кашу до готовности, по желанию добавляя масло в конце приготовления.
Ключевые слова: постный стол, завтраки
Другие рецепты
- Пожертвовать
- 1.4 K 0.0
-
- блюда из овощей
- крупяные блюда
- горячая пища с маслом
Отменить ответ
- Рецепты просфор
- Рецепты постных блюд
- Постные блюда на гриле, мангале
- Сочиво и коливо
- Постные блюда быстрого приготовления
- быстрые постные салаты
- быстрые постные вторые блюда
- быстрые постные завтраки
- постные бутерброды
- быстрые постные супы
- постные смузи-боулы
- постные овощные завтраки
- постные фруктово-ягодные завтраки
- постные крупяные завтраки
- постная перловая каша
- постная гороховая каша
- постная гречневая каша
- постная пшеничная каша, булгур, кускус
- постная манная каша
- постная овсяная каша
- постная пшённая каша
- постная рисовая каша
- блинцы постные скороспелые
- блины постные дрожжевые
- блинчики постные с сытными начинками
- блинчики постные со сладкими начинками
- постные бездрожжевые оладьи
- постные дрожжевые оладьи
- постные крупяные оладьи
- постные овощные оладьи
- постные фруктовые оладьи
- постные морковные салаты
- постные капустные салаты
- постные картофельные салаты
- постные винегреты, свекольные салаты
- постные яблочные салаты
- постные салаты из тыквы
- постные салаты из перца
- постные салаты с помидорами
- постные салаты с огурцами
- постные салаты с редисом, редькой, репой, брюквой
- постные салаты с бобовыми
- постные салаты с грибами
- постные салаты десертные
- постные салаты овощные
- постные салаты с рыбой и морепродуктами
- постные салаты с фруктами
- хумус
- постные паштеты
- овощная икра
- постные бобовые закуски
- постные овощные закуски
- постные грибные закуски
- постные рыбные закуски
- постные фруктовые закуски
- постные крупяные закуски
- постные ореховые закуски
- постные борщи
- постные щи
- постные рассольники
- постная уха
- постная солянка
- постные ботвиньи, окрошки, холодники
- постные бульоны
- постные гороховые супы
- постные фасолевые супы
- постные чечевичные супы
- постные супы-пюре
- постная лапша
- постные рыбные супы
- постные овощные супы
- постные грибные супы
- постные крупяные супы
- постные фруктово-ягодные супы
- постные вторые блюда из капусты
- постные вторые блюда из баклажанов
- постные вторые блюда из кабачков и патиссонов
- постные запеканки
- постные вареники
- постные вторые блюда из картофеля
- постные котлеты
- постный фаршированный перец
- постные голубцы
- постный плов
- постные зразы
- постные пельмени
- постные гарниры
- постные грибные блюда
- постные крупяные блюда
- постные макароны
- постные овощные блюда
- постные рыбные блюда
Какие проблемы могут возникнуть при приготовлении?
Одна из самых частых трудностей при готовке каши может быть связана с необходимостью очистки тыквы от кожуры. Для упрощения этой задачи рекомендуется нарезать тыкву кубиками, отварить, а затем аккуратно удалить кожицу.
Также некоторые могут запутаться в выборе подходящего вида пшена. Одни хозяйки предпочитают использовать хлопья, другие же — крупу. В обоих случаях стоит следовать рекомендациям на упаковке, чтобы понять, какое именно время необходимо для варки каши.
Основная задача состоит в том, чтобы крупа не приготовилась слишком быстро и не образовала комочки. Чтобы предотвратить это, следует добавлять достаточное количество жидкости и постоянно помешивать кашу.
Какую пшенку выбрать: крупу или хлопья?
Выбор между крупой и хлопьями зависит от желаемой текстуры и вкуса готовой каши. Пшенная крупа даст более плотную текстуру, в то время как хлопья обеспечат легкость и воздушность. Оптимальным вариантом может стать смесь — добавление равного количества крупы и хлопьев позволит создать интересный микс.
Вместо пшена можно также использовать овсянку. Например, овсяные хлопья, такие как «геркулес» или резаный овёс (STEEL CUT OATS), хорошо сочетаются с тыквой, создавая вкусное и ароматное блюдо, особенно если его готовить на молоке.
Пшенная каша с тыквой на молоке и воде
Плюс этого метода в том, что не нужно следить за молоком, чтобы оно не сбежало.
Ингредиенты: 100 г пшена, 200 г тыквы, 1 ст.л. сахара, 250 мл воды, 250 мл молока.
Приготовление: Смешайте молоко, воду и сахар, доведите до кипения. Затем добавьте промытое пшено и тертую тыкву, и варите кашу на медленном огне под крышкой около 30 минут.
Пшенная каша с тыквой и изюмом на молоке
Если хотите, можете предварительно замочить изюм в сладком ликере для придания ему дополнительного вкуса.
Ингредиенты: 100 г пшена, 500 г тыквы, 750 мл молока, 100 г изюма, 10 г ванильного сахара, 1 щепотка соли.
Приготовление: Доведите молоко до кипения, добавьте соль, нарезанную кубиками тыкву и варите 10 минут. Затем всыпьте ванильный сахар и промытое пшено, и варите кашу еще 15 минут. Добавьте изюм, перемешайте и запекайте все в духовке при температуре 190 градусов в течение 20 минут.
Как сварить пшенную кашу с тыквой?
Рассмотрим классический рецепт пшенной каши с тыквой. Несмотря на существование множества способов приготовления этого вкусного блюда, стоит начать именно с традиционного рецепта. Позднее, по мере наработки опыта, вы сможете экспериментировать с другими вариациями.
- пшенная крупа высшего сорта — 170-200 граммов;
- молоко любой жирности (рекомендуем 2,5%) — 500 мл;
- чистая питьевая вода — 70 мл;
- мякоть спелой тыквы — 350-400 граммов;
- тростниковый сахар — 60 граммов (или по вкусу); при желании можно заменить его медом или не добавлять сладости вовсе;
- сливочное (или любое другое подходящее) масло — 50 граммов.
Для приготовления лучше использовать жаропрочную посуду с толстыми стенками, так как пшено склонно пригорать к дну и стенкам кастрюли. Сварить вкусную кашу в кастрюльке с тонким дном значительно сложнее.
Пошаговый рецепт приготовления
- Рекомендуется начинать приготовление с замачивания крупы. Это поможет устранить горечь, свойственную пшенке, и позволит пшену быстрее развалиться при варке. В итоге получится нежная и вкусная каша.
- Однако вы можете и не замачивать! Но лучше залить крупу чистой холодной водой так, чтобы жидкость покрывала её полностью. Оставьте на 40-60 минут. В это время можно заняться подготовкой тыквы. Тщательно очистите её от кожуры, семян и всего лишнего, нарезав на мелкие или средние кубики. Как только все подготовлено, возьмите кастрюлю с толстым дном, налейте воды и доведите до кипения. Это поможет предотвратить подгорание молока. В кипящую воду добавляйте молоко тонкой струйкой и доведите до кипения. Затем добавьте кусочки тыквы в кипящее молоко и убавьте огонь до минимального. Варите тыкву в молоке примерно 15 минут. Затем аккуратно вводите подготовленное пшено к тыкве, потряхивая содержимое кастрюли. Увеличьте огонь, чтобы каша закипела, а затем сразу же убавьте его до минимального. Варите ещё 25-30 минут. В зависимости от ваших предпочтений, если вам нравится разваристая каша, варить можно на 7-10 минут дольше. Если вы предпочитаете более рассыпчатую текстуру, не держите кашу на плите слишком долго.
- Последним шагом в приготовлении станет добавление сахара и масла! Если вы предпочитаете сладкую кашу, сахар лучше добавлять за 5-7 минут до конца варки. Сыпьте сахар тонкой струйкой, постоянно помешивая. После добавления масла следует также сразу перемешать готовую кашу и выключить огонь. Кастрюлю накройте крышкой и дайте каше постоять 5 минут.
- Если в качестве подсластителя вы выбрали мед, добавлять его следует только после того, как каша немного остынет (не выше 40 градусов), в порционной тарелке на ваш вкус.
Пшенная каша с тыквой должна подаваться к столу горячей! Такие блюда не следует хранить в холодильнике, так как они быстро теряют свой вкус. Лучше готовить небольшие порции и наслаждаться ими сразу после приготовления.
Вкус и консистенция каши зависят не только от соблюдения рецепта, но и от выбора сорта крупы и тыквы. Рекомендуется выбирать спелую, сладкую тыкву с ярко-оранжевой мякотью, благодаря которой можно обойтись без дополнительных подсластителей — она сама придаст каше природную, здоровую сладость.
