Пряники на кефире мягкие быстро вкусно

Шаг 4. Продолжая работать с миксером, добавляем в смесь специи, соду, гашеную уксусом, какао-порошок, кефир и подсолнечное масло. Все ингредиенты вымешиваем до получения однородной консистенции, что позволит добиться хорошей текстуры теста для пряников.

Мягкие пряники

Хотя мягкие пряники можно найти в магазинах, выпеченные самостоятельно, они, как правило, получаются намного более вкусными и ароматными. В данной статье представлены два проверенных рецепта, которые помогут вам создать этот любимый десерт. Следуя пошаговой инструкции и опираясь на фотографии, даже начинающий кондитер сможет справиться с приготовлением. Также стоит отметить, что домашние пряники довольно калорийны: в 100 граммах готового продукта около 364 ккал.

Пряники, хотя и готовятся быстро, нуждаются в некотором времени для созревания, чтобы получить тот характерный пряничный вкус. Поэтому их рекомендуется употреблять на следующий день после выпечки.

Мягкие пряники на кефире – Фото-рецепт

Для приготовления delicious пряников потребуется минимальный набор продуктов и совсем немного времени. Благодаря меду, который присутствует в рецепте, готовые изделия имеют приятный медовый аромат, поэтому этот компонент лучше не исключать. Если же вы не любите корицу, ее можно заменить другими ароматизаторами или вообще обойтись без нее.

(7 оценок, среднее: 4,43 из 5)

Ингредиенты

• Мука: 375 г
• Кефир: 125 мл
• Яйцо: 1 шт.
• Сахар: 100 г
• Мед: 50 г
• Растительное масло: 2.5 ст. л.
• Корица: 0.5 ч. л.
• Сода: 0.5 ч. л.

Инструкция приготовления

Сначала достаньте кефир из холодильника и позвольте ему согреться до комнатной температуры. Затем вбейте в кефир яйцо и слегка его взбейте до однородности.

Добавьте сахар и мед, затем перемешайте до получения однородной массы.

После этого влейте растительное масло и слегка взбейте венчиком еще раз.

Муку смешайте с содой, просейте и добавьте к остальным ингредиентам.

Замесите мягкое тесто, которое почти не должно прилипать к рукам. Порой в тесто может уйти больше муки, чем указано в рецепте. Дайте тесту постоять в течение 15 минут.

Из получившегося теста сформируйте небольшие шарики. Каждую заготовку обваляйте в сахаре и разместите на противне, предварительно застеленном бумагой для выпечки.

Выпекайте пряники в течение 20 минут при температуре 190 градусов. В процессе выпечки пряники значительно увеличатся в размере.

После выпекания дайте пряникам полностью остыть и аккуратно переложите их на тарелку. Теперь можно налить молоко или заварить чай и пригласить родных на вечерние посиделки.

Мягкие пряники на кефире в домашних условиях

Приготовление мягких пряников на кефире в домашних условиях – это процесс, который требует минимальных усилий и время, а результат порадует всех, кто попробует хотя бы маленький кусочек. Тесто на основе кефира делает выпечку легкой и воздушной, а дополнительные специи, такие как молотый имбирь, корица и мускатный орех, придают ей особый вкус.

• Кефир — 250 мл.
• Сахар-песок — 250 г.
• Мука — 550 г.
• Разрыхлитель — 18 г.
• Масло растительное — 1.5 ст. л.
• Желток — 2 шт.
• Соль — ½ ч. л.
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — ½ ч. л.
• Мускатный орех — ¼ ч. л.
• Для глазури:
• Сахарная пудра — 150 г.
• Сок лимонный — 3 ст. л.

Сначала подготовьте кухонные весы и отмерьте нужное количество всех сухих и жидких ингредиентов.

В глубокой тарелке соедините просеянную муку с разрыхлителем, корицей, имбирем, мускатным орехом и солью, тщательно перемешивая смесь.

В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до однородности.

В миску с желтками добавьте кефир и растительное масло, хорошо перемешайте до получения однородной массы.

Вводите сухие ингредиенты в жидкие частями и сразу размешивайте ложкой, а затем переходите на ручной замес.

Замесите мягкое и гладкое тесто, затем накройте его льняным полотенцем и оставьте при комнатной температуре на 8-10 минут.

После этого раскатайте тесто в пласт thickness не более одного сантиметра и используйте горлышко от рюмки, чтобы вырезать кружочки.

Разложите полученные кружки на противне, выложенном пергаментом, оставляя между ними небольшое расстояние. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов на протяжении 25-30 минут.

Вкусные пряники на кефире с глазурью

Вкусные пряники на кефире с глазурью – это слегка сладкое и чрезвычайно привлекательное лакомство, которое может украсить любое чаепитие и удивить ваших гостей. Готовить их довольно просто, а покрыв готовые пряники нежной и красивой глазурью, вы добавите десерту совершенно новый уровень.

Время готовки – 40 мин.

Время приготовления – 10 мин.

Ингредиенты:

• Молоко – 25 мл.
• Кефир – 120 мл.
• Сахар-песок – 120 гр.
• Мука – 350 гр.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Имбирь молотый – ½ ч. л.
• Корица молотая – ½ ч. л.
• Соль – 1 щепотка.
• Яйца – 1 шт.
• Масло растительное – 1 ч. л.
• Пудра сахарная – 50 гр.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В глубокую чашу налейте кефир и добавьте сахарный песок, тщательно размешивая венчиком около пяти минут, чтобы сахар полностью растворился.

Шаг 2. Теперь к кефирной массе добавьте яйцо, соль, муку с разрыхлителем, предварительно просеянную через сито, растительное масло, молотый имбирь и корицу.

Шаг 3. Замесите тесто до однородности, убедившись, что нет комочков, оставьте его на рабочей поверхности на 15 минут для отдыха.

Шаг 4. После этого обмять тесто и отщипнуть небольшие сегменты, формируя шарики, размером примерно с абрикос. Затем выложите их на жаропрочную плоскую посуду с листом пекарской бумаги. Выпекайте десерт в течение 20-25 минут при 190 градусах.

Шаг 5. Для приготовления глазури в сотейник поместите сахарную пудру и молоко. На умеренном огне доведите до кипения, а затем проварите на минимальном нагреве около 60 секунд.

Шаг 6. По желанию, в глазурь можно добавить гелиевый краситель для придания ей привлекательного цвета.

Шаг 7. Когда пряники остынут, окуните верхушки в горячую глазурь и оставьте до полного застывания.

Шаг 8. Заварите ароматный чай или кофе и наслаждайтесь свежими пряниками. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Комментарии к кулинарному рецепту

Всем любителям шоколадного вкуса обязательно понравятся и такие пряники!

Я приготовила домашние мягкие пряники на кефире с глазурью. Тесто замесила строго по рецепту и раскатала до толщины 1 см. Вырезала кружочки с помощью маленького стакана. Выпекала в разогретой духовке около 20 минут до легкого золотистого цвета. У меня закончилась сахарная пудра, поэтому для глазури взбила белок с сахаром с помощью миксера до получения белой массы. Пряники вышли мягкими с удивительным медовым ароматом. Очень вкусные! Спасибо автору за рецепт!

Огромное спасибо за чудесный и легкий рецепт. Получилось как описано.

Спасибо! Замечательно! Это добавит разнообразия в мою кухню. Уверена, что будет очень вкусно!

Мммм, какие аппетитные пряники!

Пряники получились очень вкусными, спасибо за чудесный рецепт!

Я специально зарегистрировалась, чтобы поблагодарить автора! Пряники получились суперские с первого раза, я посыпала их кокосовой крошкой. К сожалению, не могу выложить фото, так как не достигла нужного уровня пользователя, ведь я еще новичок. А жаль, такая красота вышла!

СПАСИБО! Рецепт отличный, с первого раза все получилось. Даже с тем, что я пекла всё одним большим коржом и глазировала на следующий день. Добавила по одной чайной ложке молотого кориандра, мускатного ореха, имбиря и корицы (кассии), так как люблю пряный вкус. Уходит с ужасающей скоростью!

Kasya, спасибо вам за отзыв. Я рада, что пряники пришлись вам по вкусу!

Дети захотели пряники. Я нашла ваш рецепт «Мягкие домашние пряники на кефире с глазурью» и он мне очень понравился, поэтому сразу решила приготовить. Какие же они получились вкусные! Я добавила еще немного имбиря. Дети хватали их еще горячими! Огромное спасибо!

Спасибо за рецепт! Минимум ингредиентов, максимум пользы! А тесто — это просто отдельная песня! Получилось невероятно вкусно! Оно нежное, послушное, не липнет, НО муки потребовалось почти в два раза больше. На двойную порцию у меня ушло без 100 грамм 2 кг, хотя требовалось 1100 г. Но для такого результата это не является проблемой. Готовила первый раз и также зарегистрировалась, чтобы написать благодарность автору за рецепт!

Елена написала(а):
Спасибо за рецепт! Минимум ингредиентов, максимальная польза! А тесто — это просто чудо! Получилось божественно! Оно мягкое, удобное в работе, не прилипает, НО, муки нужно почти вдвое больше. На двойную порцию ушло без 100 г 2 кг, хотя требовалось 1100 г. Но для такого результата — это не проблема. Делала первый раз и также специально зарегистрировалась, чтобы выразить благодарность автору! Елена, добрый день! Спасибо за ваш комментарий и хочу обратить ваше внимание: в шаге 3 автора есть довольно-таки подробное разъяснение о количестве муки. Это сделано не случайно. Главный принцип, который применим для всех тестовых рецептов — ориентироваться нужно не столько на указанное количество муки в граммах, сколько на конечную консистенцию теста. Поскольку свойства муки и других ингредиентов могут различаться у разных хозяек, именно консистенция важна для успешной выпечки, будь то блины или рождественский кекс. Все подробности можно просмотреть в статье о муке и её свойствах, оставленной в тексте рецепта. Очень рекомендую! Также советую вам прежде всего пробовать новое блюдо на маленьких порциях, готовя рецепты на 1-2 человека. Это относится не только к выпечке, но и к любому новому блюду. Не забывайте, что рецепт может не оправдать ваши ожидания. Ведь что-то может быть вкусно одному человеку, а другому — совершенно несъедобно. Поэтому, чтобы не рисковать своим временем и продуктами, тестируйте рецепты на небольших порциях. Попробовав, вы сможете внести необходимые коррективы в соответствии со своими предпочтениями (что-то может потребовать больше соли, сахара или специй), и в следующий раз готовить уже полноценную порцию с учётом этих корректировок или не готовить вовсе. Удачных вам кулинарных экспериментов!

СОСЕДКА ДАЛА РЕЦЕПТ ТОРТА С ЗЕФИРОМ. 15 МИНУТ И ГОТОВО, ДАЖЕ НЕ НУЖНО ВЫПЕКАТЬ!

Наверное, большинство из нас неравнодушно относится к сладкому. Ведь как приятно провести время за чашечкой чая с пирожным или куском торта. Тем не менее, не каждый готов тратить драгоценные минуты на приготовление десертов. Что же делать, когда хочется побаловать себя домашними сладостями? В таком случае лучше всего выбирать легкие и простые идеи без выпечки. Например, этот изысканный торт из зефира стал частым гостем на нашем столе. Именно за свой необычный вкус и простоту приготовления его так полюбили наши близкие.

• 0,5 кг зефира;
• 200 г любых орехов;
• 200 г любого песочного печенья;
• 2 банки сгущенного молока;
• 3 банана;
• 300 г сливочного масла (82.5%).

Каждую половинку зефира пополам в длину, чтобы получились четыре части из одной.

Печенье и орехи мелко рубим. Применение блендера упростит этот процесс.

Приготовьте крем на основе сгущенного молока и масла, взбив их до получения однородной текстуры.

Возьмите форму со съемным бортиком. Если таковой нет, дно обычной миски застелите пакетом и укладывайте десерт слоями: зефир, крем, орехи, банан.

Ставим торт в холодильник на 4 часа. Вынимаем готовое изделие из формы или переворачиваем из миски. При желании можете украсить и насладиться нежным десертом.

Домашние медовые пряники на кефире

Медовый аромат придаст любое выпечке неповторимый шарм, а пряники, безусловно, станут главной изюминкой этого десерта. Если мед засахарился, достаточно поставить его в микроволновую печь на 30 секунд, чтобы он снова стал жидким и было удобно замесить тесто. Можно уменьшить количество сахара, если мед очень сладкий. Остаток белка от яйца можно будет использовать для приготовления глазури. Из указанных ингредиентов получится около 40 пряников, поэтому лучше выпекать их в 2-3 этапа.

Ингредиенты:

• 3 стакана муки;
• 1 стакан сахара;
• 1 стакан жидкого меда;
• 1 ч. л. корицы;
• 1 щепотка ванилина;
• 3 ст. л. растительного масла;
• 1 стакан кефира;
• 3 яйца;
• ½ ч. л. соды.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте мед, сахар, ванилин и корицу, хорошо перемешайте.
2. Поочередно влейте в мед две яйца, в отдельной тарелке соедините кефир и соду.
3. Добавьте кефирную смесь в мед, затем влейте растительное масло и тщательно перемешайте.
4. Постепенно добавляйте муку, замешивая не липнувшее к рукам тугое тесто.
5. Оставьте тесто при комнатной температуре на 20 минут, затем слегка обмять.
6. Раскатайте тесто в пласт, толщиной равной мизинцу.
7. С помощью стакана или чашки нарежьте тесто на равные кружочки, каждый кружочек наколите вилкой.
8. Противень посыпьте мукой, выложите пряники и готовьте их 20 минут при 180 °C.

Шоколадные пряники на кефире в домашних условиях

Создать шоколадные пряники очень просто – все, что нужно, это добавить немного какао в тесто. Также стоит учесть, что в тесто идут не целые яйца, а лишь желтки. Это делает пряники более мягкими и нежными; при выпечке они не станут тяжелыми. Помните, что укладывать тесто на противень нужно на расстоянии около 3 см друг от друга, поскольку в процессе выпечки оно увеличится в объеме.

Ингредиенты:

• 500 мл кефира;
• 1 кг муки;
• 2 стакана сахара;
• 3 ст. л. какао;
• 7 ст. л. растительного масла;
• 4 яйца;
• 1 ½ стакана сахарной пудры;
• 1 ч. л. соды.

Способ приготовления:

1. В глубокой миске смешайте кефир и соду и оставьте на пару минут для активизации (появится пена).
2. Отделите желтки и взбейте их с сахаром до полного растворения.
3. Смешайте обе массы и добавьте растительное масло, перемешивая до однородности.
4. В отдельной миске комбинируйте муку и какао, перемешайте и затем просейте в массу с кефиром и желтками, постепенно добавляя.
5. Оставьте тесто на 10 минут, в это время включите духовку до 180 градусов.
6. Раскатайте тесто до толщины 1 см и вырезайте пряники стаканом.
7. Поставьте противень с пряниками, выложенными на бумагу для выпечки, в духовку и готовьте 20 минут.
8. Используйте оставшиеся белки и сахарную пудру для приготовления глазури и полейте ею готовые пряники.

Теперь вы знаете, как приготовить пряники на кефире по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Если вам понравилась статья, подписывайтесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов!