Если в начинке используется обычный тонкий лаваш, то такая шаурма правильного питания отлично подойдет для завтрака, ланча или обеда. Если вам повезло найти лаваши, изготовленные из цельнозерновой муки, вы можете насладиться шавермою и во время полдника. Шаурма, завернутая в листья салата, также могут быть замечательным вариантом для полдника или ужина.
Всё о шаурме правильного питания: рецепты и секреты
Шаурма – это популярное блюдо, которое зачастую ассоциируется с быстрым перекусом на улице. Однако, если подходить к выбору ингредиентов и процессу приготовления с умом, шаурма может стать не только вкусным, но и полезным блюдом. В этой статье мы рассмотрим ключевые принципы приготовления шаурмы правильного питания, предложим рецепты и расскажем, как сделать это блюдо частью здорового рациона.
В традиционных рецептах шаурмы часто используются продукты с высоким содержанием калорий, такие как майонез, жирное мясо и лаваш, который включает дрожжи и подсластители.
Чтобы сделать шаурму более полезной, важно следовать нескольким правилам:
- Исключить свинину из рецепта. Лучше всего выбирать низкокалорийные виды мяса, такие как курица или индейка, а также нежирную говядину. Мясо рекомендуется варить или готовить на гриле, избегая жарки.
- Можно полностью отказаться от мяса или заменить его морепродуктами, которые богаты белком и важными питательными веществами.
- Вместо майонеза лучше использовать низкокалорийную сметану, натуральный йогурт или густой кефир как соус.
- В состав полезной шаурмы стоит включить больше свежих овощей, богатых клетчаткой. К таким овощам относятся листья капусты, помидоры и огурцы, а также баклажаны, кабачки и морковь.
Для вегетарианской шаурмы, не содержащей мясо, рекомендуется добавить белок, используя грибы или фасоль, что позволит сбалансировать вкус и питательную ценность блюда.
Калорийность полезной шаурмы зависит от используемого рецепта. Вегетарианская версия без мяса содержит приблизительно 84-90 ккал, тогда как шаурма с мясом – около 160 ккал на 100 г продукта.
Секреты приготовления вкусной шаурмы
Мнение эксперта: Шаурма, приготовленная по правильной рецептуре, может стать отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье. Специалисты подчеркивают, что важнейшими аспектами являются качество используемых ингредиентов и способ их приготовления. Применение свежих овощей, нежного мяса, ароматных специй и соусов с минимальным содержанием жира делает шаурму сбалансированным блюдом. Для еще более полезного варианта можно использовать тонкий питательный лаваш, приготовленный из цельнозерновой муки. Этот вид шаурмы не только утоляет голод, но и наполняет организм полезными веществами. Кроме того, умеренное потребление шаурмы, даже в ее более здоровом варианте, может стать частью сбалансированного образа жизни.
Вопрос о том, можно ли кушать шаурму на ужин, вызывает разные мнения среди диетологов. Некоторые специалисты утверждают, что здоровую шаурму можно есть на завтрак, обед или ужин, но не каждый день. Это объясняется относительно невысоким содержанием калорий в этом блюде. В то же время многие диетологи считают, что лучше употреблять шаурму в течение дня, так как до времени сна остается достаточно времени для ее усвоения организмом. Вечером рекомендуется ограничиться легким перекусом, основанным преимущественно на овощах и фруктах, и полностью исключить углеводы.
| Ингредиент | Пищевая ценность | Польза для здоровья |
|---|---|---|
| Лепешка из цельной пшеницы | Богата клетчаткой, белком и витаминами группы В | Регулирует уровень сахара в крови, улучшает пищеварение и обмен веществ |
| Обезжиренная куриная грудка | Высокое содержание белка, низкое содержание жира | Способствует строительству и восстановлению мышц, поддерживает здоровый вес |
| Свежие овощи (помидоры, огурцы, морковь) | Богаты витаминами, минералами и антиоксидантами | Укрепляют иммунитет, обеспечивают защиту от болезней |
| Хумус | Содержит много белка, клетчатки и железа | Успокаивает голод, улучшает пищеварение и способствует состоянию крови |
| Нежирный йогурт | Высокое содержание белка, пробиотиков и кальция | Поддерживает здоровье костей, нормализует пищеварение и укрепляет иммунную систему |
| Оливки | Богаты мононенасыщенными жирами, антиоксидантами и клетчаткой | Способствуют защите сердца, уменьшают уровень холестерина и улучшают работу пищеварительной системы |
ПП шаурма
Шаурма – это очень вкусное, но зачастую высококалорийное блюдо, которое мы часто заказываем в заведениях быстрого питания. Однако, ее легко можно приготовить самостоятельно дома, значительно снизив калорийность, используя куриное мясо и натуральный йогурт вместо майонеза.
Не бойтесь экспериментировать с начинками; добавляйте низкокалорийные продукты, такие как твердый сыр с пониженной жирностью, отварной язык вместо куриного филе или белки отварных яиц — и у вас получится легкий и аппетитный обед или ужин.
Количество порций: 1 порция
Калорийность (100 г): 106 ккал
Стоимость: очень экономично
Здравствуйте! Я Дарья Черненко, создатель этого сайта, автор кулинарных блогов в социальных сетях, каналов на YouTube и в Telegram, а также автор книг, тренингов, мастер-классов и основатель Кулинарной школы.
Все рецепты здесь тщательно проверены, и вы можете им доверять. У вас точно все получится приготовить красиво и вкусно. Приятного аппетита!
ПП шаурма: рецепт и калорийность
Классические рецепты шаурмы имеют довольно высокую калорийность. В зависимости от используемых дополнительных ингредиентов, соусов и разнообразных добавок, ее калорийность может достигать 600 калорий.
Однако в домашних условиях, при правильном выборе продуктов, калорийность может быть снижена до 150 калорий на 100 г продукта.
Как достичь этой цели?
- Прежде всего, избегайте использования жирных соусов и заправок;
- Исключите жирное мясо и замените его мясом птицы, индейки, говядины или телятины;
- Не жарьте мясо на масле — лучше запекайте в духовке, варите или готовьте на гриле;
- Можно заменить мясо на рыбу или морепродукты, так как они содержат много белка и минимум жира. Также можно использовать грибы и фасоль, так как они очень питательны;
- Добавьте больше овощей, которые являются важным источником клетчатки, что необходимо для хорошего пищеварения и вывода токсинов из организма. Подойдут любые овощи, например: кабачки, баклажаны, огурцы, помидоры, а также все виды капусты.
ПП рецепт шаурмы с говяжьим фаршем
Необходимые ингредиенты:
- 125 г фарша;
- Тонкий лаваш;
- 1 помидор;
- 100 г капусты;
- Зелень по вкусу.
Приготовление: фарш солим, добавляем специи и обжариваем на сковороде с антипригарным покрытием. Мелко шинкуем капусту, нарезаем помидор полукольцами, а зелень мелко рубим.
На листе лаваша выкладываем фарш, капусту, помидор и зелень. Заворачиваем и обжариваем на гриле с обоих сторон до румяной корочки.
ПП-вариант с грибами
Диетическая шаурма с шампиньонами и корейской морковью получается особенно вкусной и питательной.
КБЖУ на 100 г: 76/5,3/2,3/8,2
Ингредиенты на 1 порцию:
- армянский лаваш – 60 г;
- шампиньоны – 300 г;
- мягкий творожный сыр – 50 г;
- 1 небольшая квашеная огурец;
- 1 ст.л. корейской моркови по рецепту ПП (рецепт можно найти здесь).
Для соуса:
- 1 маленький помидор;
- Соль и молотый перец по вкусу.
Способ приготовления:
- Начинаем с приготовления начинки. Обжариваем на слегка смазанной маслом сковороде шампиньоны, не забывая добавить соль и перец в самом конце приготовления.
- Смешиваем грибы с сыром.
- Огурец трём на терке, а морковку отжимаем и нарезаем для удобства.
- Соус готовится из помидора с добавлением соли и перца. Можно просто все взбить в блендере для получения однородной массы.
- Затем начинка смешивается с соусом и аккуратно заворачивается в лаваш. После этого вы можете подрумянить шаурму на сухой сковороде или разогреть в микроволновой печи.
ПП-шаурма с говядиной и чесночным соусом
Этот рецепт, хотя и содержит достаточно калорий, все равно соответствует критериям правильного питания. Однако, из-за высококалорийности и количества углеводов, такая шаурма лучше всего подойдет на завтрак или обед. Употребление после 15:00 не рекомендуется.
КБЖУ на 100 г: 161/11/7,6/12,3
Ингредиенты на 2 порции:
- 1 лист армянского лаваша;
- 200 г говядины;
- 1 маринованный огурец;
- 1 спелый помидор;
- 100 г белокочанной капусты;
- 50 г моркови по-корейски (диетической);
- Небольшой пучок зеленого лука и петрушки;
- Оливковое масло и соль по вкусу.
Для маринада:
Для соуса:
- 2 ст.л. сметаны с низким содержанием жира;
- 40 мл кефира;
- 2 зубчика чеснока;
- Немного красного перца;
- Петрушка по вкусу.
Способ приготовления:
- Говядину тщательно промыть и нарезать мелкими кусочками.
- Приготовить маринад: измельчить нарезанную луковицу в блендере, добавить лимонный сок и посолить. Затем замариновать в этом маринаде мясо и холодильнике на 60 минут. Оптимально мариновать мясо дольше для лучшего насыщения вкусом.
- Пока мясо маринуется, нарезаем остальные ингредиенты для шаурмы и готовим соус, смешивая все необходимые компоненты.
- Обжарить замаринованную говядину до появления румяной корочки на сковороде, смазанной оливковым маслом.
- На лаваш намазать соус, выложить капусту и зелень, затем положить мясо, огурцы, помидоры и корейскую морковь. Полить оставшимся соусом и аккуратно завернуть начинку в лаваш.
Рецепт домашней ПП-шаурмы с индейкой
Для приготовления шаурмы правильного питания с индейкой в домашних условиях необходимо подготовить:
- 500 г филе индейки;
- 1 тонкий лаваш;
- 4 листа зеленого салата;
- 1 помидор, 1 огурец, 1 морковь;
- Специи по вкусу;
- 1 луковицу;
- Соль по вкусу.
Для смазывания лаваша:
- 4 ст.л. домашнего майонеза;
- 1 ч.л. зернистой горчицы;
- 4 ст.л. 20% сметаны;
- Соль по вкусу;
- 1 измельченный зубчик чеснока.
Процесс приготовления вкусной шаурмы с индейкой:
- Начинка. В микроволновой печи разморозить филе индейки, накрыть пленкой и слегка отбить. Затем натереть солью со всех сторон и обжарить до готовности. После остывания нарезать на тонкие полоски.
- Лук нарезать полукольцами, все остальные овощи (морковь, зеленый салат, томат и огурец) следует нарезать тонкой соломкой.
- Приготовление соуса. Смешать все подготовленные ингредиенты для соуса.
- Смазать порционно нарезанный лаваш соусом, выложить все приготовленные ингредиенты и свернуть в рулет.
Как приготовить полезный соус для шаурмы
Низкокалорийный соус можно приготовить на основе сметаны с низким содержанием жира. Такой соус станет отличным дополнением к любому диетическому блюду, например, шаурме с отварной куриной грудкой и свежими овощами. Благодаря укропу, намазка приобретает яркий аромат, а специи добавляют блюду легкую остроту. Для приготовления этого полезного соуса вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 30 г укропа;
- 50 г сметаны с низким содержанием жира;
- 1 г черного молотого перца;
- Соль по вкусу;
- 10 г горчицы.
Пошаговый процесс приготовления:
- Промойте и просушите укроп, подготовьте все ингредиенты.
- В сметану добавьте горчицу и тщательно перемешайте до получения однородной консистенции.
- Мелко нарежьте укроп и добавьте его в смесь горчицы со сметаной.
- Добавьте соль и перец по вкусу, снова все тщательно перемешайте.
Теперь ваш полезный соус готов. Приятного аппетита!
ПП-шаурма – это отличный низкокалорийный продукт, приготовленный из правильных ингредиентов. Если по каким-либо причинам вы не можете употреблять мясо, можно использовать морепродукты, фасоль или грибы. Обилие овощей, насыщенных клетчаткой, поможет очистить организм от токсических веществ. Как видно, приготовить вкусную ПП-шаурму не так уж и сложно.
