6 легких рецептов диетического чизкейка из творога. Пп чизкейк из творога рецепт приготовления

Обработайте шесть перезрелых бананов с помощью блендера, превратив их в однородное пюре. Затем добавьте к полученному пюре нежный творожный сыр и одно яйцо. Используя ложку, тщательно перемешайте массу до достижения гомогенной консистенции. Для получения нужной густоты, добавьте две столовые ложки пшеничной муки.

6 легких рецептов диетического чизкейка из творога

Представляем вашему вниманию классическую интерпретацию десерта, которая была создана известным нью-йоркским кондитером, владельцем знаменитого ресторана Turf. Основной ингредиент нью-йоркского чизкейка — сырная масса белоснежного цвета, которая считается базой для многих вариаций. Ее можно разнообразить, добавляя шоколад, малину, орехи или свежие фрукты и ягоды, что позволяет создать такие разновидности, как шоколадная, малиновая или фисташковая. Несмотря на то что традиционный нью-йоркский чизкейк обладает высокой калорийностью, его незабываемый вкус позволяет забыть о диетах и лишних килограммах — это идеальный вариант для сладкоежек. Комбинация ванили, лимонной цедры, сливочного сыра и печенья признана одной из самых удачных, и чизкейки, как классика, остаются крайне популярными в гастрономическом мире на протяжении многих лет.

Японский хлопковый

Этот уникальный десерт, известный как японский хлопковый чизкейк, имеет особый состав, одним из ключевых ингредиентов которого является кукурузный крахмал. Характерный вкус японского чизкейка можно определить как более сухой и плотный, а текстура напоминает легкий и воздушный бисквит. Кукурузный крахмал, представляющий собой белый порошок, получают из кукурузных зерен, помещая их в специальные кислые растворы для выделения крахмала. Он заметно увеличивает объем теста: из простой плоской лепешки получится пышная булка.

Для приготовления японского хлопкового чизкейка требуется молоко, кукурузный крахмал, сливочное масло, мука и сахар. В результате выпечки получается десерт с румяной, хрустящей корочкой, пористой текстурой и сладковатым кукурузным вкусом, который существенно отличается от своего классического аналога.

Творожный

Исторически первые чизкейки были приготовлены на основе творога, а не сливочного сыра, и это угощение достаточно быстро завоевало популярность. Однако настоящий бум интереса к этому десерту пришелся на последнее десятилетие, когда люди начали активно увлекаться здоровым образом жизни. Творог стал важным компонентом многих диет благодаря низкой калорийности и высокому содержанию белка. Многие энтузиасты здорового питания пытались адаптировать традиционный жирный сливочный чизкейк под стандарты здорового питания, получая по итогу десерты, которые больше походили на запеканки или влажные бисквиты. Несмотря на то что конструкция и вкусовые качества десерта не всегда могут соответствовать классическим стандартам, преданные любители творога всегда найдут в нем свои плюсы.

Из классического чизкейка в творожном варианте остались только бортики и основа из печенья. Цельнозерновое тесто используется крайне редко, так как оно может сделать чизкейк похожим на обычный торт с прослойкой. Начинку чаще всего готовят из творога, но также используют различные наполнители — от горького шоколада и меда до кокосовой стружки, корицы и свежих фруктов или ягод.

Raw или чизкейк без выпечки

Набирают популярность raw-чизкейки, также известные как сырые торты или пироги без выпечки. Эти десерты создаются только из полезных растительных ингредиентов, что делает их отличной альтернативой многим традиционным сладостям. Основу для таких тортов готовят на основе растительных масел, например, кокосового или масла виноградных косточек, а также орехов или фиников. Все компоненты тщательно смешиваются и измельчаются в блендере, в итоге образуя сладкую и упругую массу, которая будет отличаться от песочного печенья. Начинка готовится из растительного молока, различных ягод, фруктов, орехов и натуральных подсластителей.

Шоколадный чизкейк с выпечкой — рецепт в банке

Этот десерт можно считать идеальным, поскольку он обладает насыщенным шоколадным вкусом, который гармонично дополнен легкой кислинкой малины. Это сочетание позволяет полностью насладиться сладостью шоколада. Порции в баночках создают удобство, а также помогают контролировать количество съедаемого.

Ингредиенты на 8 порций по 115 г:

Шоколадное печенье или вафли — 100 г
Сливочное масло — 2,5 столовые ложки
Щепотка соли

Измельчите печенье (например, можно использовать печенье Орео) или вафли до мелкой крошки и соедините с растопленным маслом и небольшим количеством соли. Равномерно распределите получившуюся массу по банкам и плотно утрамбуйте с помощью подходящего предмета, например, длинного узкого стакана. Уберите в сторону.

Шоколад (плиточный или в каплях) — 100 г
Творожный сыр — 200 г
Мягкий творог (9%) — 150 г
Сливки (33%) — 120 г
Сахар — 60 г
Яйца — 2 шт.
Какао-порошок — 30 г
Кукурузный крахмал — 10 г
Соль — на кончике ножа

Разогрейте духовку до 100 градусов Цельсия и поставьте емкость с водой внизу, чтобы создать пар.

Нагрейте сливки в микроволновой печи, вылейте их на шоколад и перемешайте до полного растворения. В большой миске взбейте творог, сливочный сыр и сахар до получения однородной массы, это займет примерно 3 минуты. Затем введите расплавленный шоколад. Смешайте яйца с сухими ингредиентами: какао, крахмалом и солью. Добавьте все компоненты вместе при помощи силиконовой лопатки.

Разлейте сырную начинку по банкам с ранее подготовленной основой. Установите банки на решетку и поместите в духовку на уровень выше над водой. Выпекайте в течение 40-50 минут, в зависимости от работы вашей духовки. Когда время истечет, выключите духовой шкаф, приоткройте дверцу и оставьте мини чизкейки остывать. Переместите их в холодильник и дайте настояться не менее 5 часов.

Жирные сливки (от 33%) — 80 мл
Горький шоколад — 120 г

Для декора подогрейте жирные сливки на среднем огне или в микроволновой печи, пока они не станут горячими. Затем добавьте нарезанный шоколад и дайте постоять 2 минуты, аккуратно перемешивая до однородной массы. Полейте получившейся шоколадной смесью чизкейки, закрутите баночки и снова уберите в холодильник на 5 часов или оставьте на ночь.

Малина — 250 г
Взбитые сливки для подачи — по желанию

Для украшения используйте свежие ягоды малины. Чтобы они выглядели более привлекательно и дольше сохранялись, их можно покрыть конфи или желе с помощью кисточки.

По желанию подавайте с взбитыми сливками. Чизкейк без малины может храниться в холоде до 3 дней.

ПП творожный чизкейк

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов. Учитывайте, что время приготовления может варьироваться из-за особенностей вашей техники. Также оцените трудоемкость рецептов, чтобы вы могли правильно организовать свое время и силы.

Уровни 1-2: подразумевают очень простые и легкие блюда.

Уровень 3: готовятся достаточно легко, но требуют среднего уровня навыков, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 вам понадобится специальная техника, опыт и больше времени.

Обратите внимание, насколько острым может получиться блюдо, если в него добавляются перец или специи.

1 — еда с минимальным количеством специй.

2 — перчик ощущается, но не оставляет острого послевкусия.

3 — появляется легкое острое послевкусие.

4 — жгучесть перца ярко выражена, однако блюдо все еще можно употреблять без запивания.

5 — очень острое блюдо, которое может не подойти каждому!

Также убедитесь, что в блюде нет распространенных и опасных аллергенов. Прежде чем готовить, проверьте, чтобы у вас не было индивидуальной непереносимости к каким-либо другим ингредиентам.

Для удобства используйте кулинарный калькулятор, который поможет точно рассчитать нужные пропорции ингредиентов. Если вы хотите знать, сколько чего помещается в стакан, чайной ложке и так далее — воспользуйтесь таблицей мер и весов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Добавить в корзину

Подготовка

Шаг 1

Начинаем с приготовления теста. Холодное сливочное масло натираем на терке, добавляем сахар и муку. Я использовала частично кукурузную, рисовую муку и их смесь. Перемешиваем до состояния крошки, оставив часть для посыпки. В оставшуюся массу добавляем одно яйцо и замешиваем эластичное тесто.

Шаг 2

Теперь тесто делим почти пополам — одну часть раскатываем для основы, вторую — для бортиков. Укладываем тесто в форму, делая несколько дырочек с помощью вилки на дне. Ставим в заранее разогретую духовку на 10 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 3

Пока тесто подсыхает, подготавливаем начинку. Добавляем в творог сахар и два яйца. По консистенции можно добавить еще одно яйцо, если это необходимо. Хорошо перемешиваем венчиком. На дно формы укладываем голубику, сверху заливаем начинку и посыпаем крошками. Выпекаем при 180 градусах от 40 до 45 минут.

ПП чизкейк без выпечки с творогом. Чизкейк из овсянки и творога к празднику

День рождения для людей, придерживающихся диеты, не всегда кажется радостным праздником. В этот день хочется не просто задуть свечи на торт, но и попробовать его хотя бы кусочек. Итак, как же исправить эту ситуацию и создать низкокалорийный торт? Прекрасный выход — оригинальный диетический творожный чизкейк на основе овсяных хлопьев, который можно есть, не опасаясь набрать лишние килограммы. Кроме того, посмотрите, насколько красиво он выглядит!

Нам потребуется:

Овсяные хлопья — 100 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Разрыхлитель — 4 г
Сироп стевии — 15-20 капель или другой сахарозаменитель по вкусу
Яблочное пюре (можно взять детское питание) — 100 г
Нежирный мягкий творог — 400 г
Белый йогурт 1,5% жирности без добавок — 250 г
Быстрорастворимый желатин — 25 г
Апельсин — 1 шт.
Киви — 1 шт.
Клубника (свежая или замороженная) — 5-10 шт.
Банан — 1/4 плода.

Способ приготовления:

Начнем с первого слоя нашего чизкейка — коржа. Его мы будем готовить на основе овсяных хлопьев. Для этого соединяем в глубокой посуде овсянку и один яичный белок.

Далее добавляем разрыхлитель и яблочное пюре. Можно использовать и перепеченные яблоки, измельченные в блендере. Перемешиваем все ингредиенты до получения однородной массы.

Чтобы придать тесту особый аромат и вкус, добавим натертую апельсиновую цедру. Тщательно натрем цедру одного предварительно вымытого апельсина прямо в тесто.

Готовый тесто должно быть достаточно густым. Выложите его в разъемную форму и равномерно утрамбуйте с помощью тыльной стороны столовой ложки, смоченной в воде. Поместите корж в разогретую до 190 градусов духовку на 18-20 минут.

Готовый корж достаньте из формы и дайте остыть.

Теперь готовим второй слой — творожный. Для этого соединяем творог с йогуртом и взбиваем до однородности с помощью миксера или погружного блендера. Добавляем 7-8 капель сиропа стевии или другой подсластитель по вкусу.

ПП чизкейк с маскарпоне. Чизкейк с творогом и маскарпоне

Это один из моих самых любимых и простых рецептов чизкейка. Он всегда получается великолепным, нежным и сладким.

Ингредиенты для чизкейка с творогом и маскарпоне:

Маскарпоне (можно использовать любой творожный сыр, например, Violette сливочный 60% от производителя КАРАТ) — 250 г

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт чизкейка с творогом и маскарпоне:

Для создания песочной основы необходимо растопить масло и измельчить печенье в крошку. Я обычно растапливаю масло в микроволновке (30 секунд на максимальной мощности), печенье можно измельчить в блендере. Если блендера нет, подойдет мякоть или обычная перетиралка. Затем объедините крошку, растопленное масло и одно яйцо. Тщательно перемешайте получилась массу, а потом распределите по разъемной форме диаметром 20 см, формируя бортики, и проткните вилкой в нескольких местах для прохождения воздуха. Духовку разогрейте до 180°C и ставьте форму с основой на 15 минут. По истечении времени вытащите форму. Пока основа остывает, начинайте готовить начинку.

Для начинки соедините творог, сахар и сметану в большой миске. Взбейте до получения однородной массы, затем добавьте маскарпоне. Последовательно вводите яйца, продолжая взбивать на низкой скорости миксера. Как только все ингредиенты добавлены и тщательно перемешаны, увеличьте скорость на пару минут. Переложите начинку в форму с основной песочной основой. Духовку разогрейте до 160°C и выпекайте чизкейк в течение 60 минут. Не вынимайте форму сразу после готовности, а оставьте приоткрытой дверцу духовки для медленного остывания. Затем переложите чизкейк в холодильник на 4 часа. Я предпочитаю готовить чизкейк вечером и оставлять его на ночь в холодильнике. Смешайте сметану с сахарной пудрой хДоставайте чизкейк из формы, аккуратно проработав бортики с помощью острого ножа. Полейте верх чизкейка сметанным кремом, аккуратно распределяя.

ПП чизкейк из творога: рецепт

Для его приготовления вам понадобятся:

300 г низкокалорийного творога
3 яйца
50 г пшеничной муки
40 г стевии или другого натурального подсластителя
1 чайная ложка ванильного экстракта
1 чайная ложка лимонного сока
По желанию: ягоды или фрукты для украшения

Взбейте яйца с подсластителем до пышности.
Добавьте творог, муку, ванильный экстракт и лимонный сок. Хорошо перемешайте.
Выложите полученную массу в форму для выпечки.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-35 минут.
Охладите чизкейк и украсьте его ягодами или фруктами по желанию.

Теперь просто нарежьте этот ПП чизкейк на порции и наслаждайтесь низкокалорийным диетическим вариантом чизкейка из творога!

Рецепт низкокалорийного чизкейка

Ингредиенты:

Ванильный экстракт — 1 ч. ложка

Лимонный сок — 1 столовая ложка

Заменитель сахара — по вкусу

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте диетический творог, яйца, муку, мед, ванильный экстракт и лимонный сок. Постепенно добавляйте заменитель сахара по вкусу.

2. Выложите получившуюся массу в форму для выпечки.

3. Поместите чизкейк в разогретую до 180°C духовку и выпекайте примерно 40-45 минут, пока он не станет золотистым.

4. После готовности выключите духовку и оставьте чизкейк остывать внутри нее.

5. Подавайте чизкейк с творожным кремом или свежими ягодами.

Пищевая ценность на 100 г:	Белки	Жиры	Углеводы	Калории
Чизкейк с творогом	12 г	6 г	20 г	170 ккал
Чизкейк низкокалорийный	15 г	4 г	10 г	120 ккал

ПП чизкейк в мультиварке

Если вы хотите приготовить ПП чизкейк в мультиварке, можете воспользоваться любым удобным вам рецептом. Однако имейте в виду несколько простых правил:

Выпекать чизкейк следует в режиме «Выпечка».

Перед тем как поместить основу и начинку в мультиварку, застелите дно пергаментной бумагой, причем сделайте бортики, за которые вы сможете достать чизкейк. Бортики должны быть высотой не менее 3-4 см.

Когда программа «Выпечка» завершится, оставьте чизкейк внутри еще на 60 минут, не открывая крышку. Таким образом десерт настоится и слегка остынет.

После этого вынимайте емкость и помещайте в холодильник. Через несколько часов чизкейк схватится и станет готовым для подачи.

Как вы видите, в процессе приготовления ПП чизкейка нет ничего сложного. Обязательно попробуйте наши рецепты и радуйте себя вкусными и низкокалорийными десертами!

Черничный чизкейк без глютена

Этот нежный и вкусный веганский десерт можно создать из полезных компонентов, если вы немного постараетесь собрать все необходимые ингредиенты из специализированных магазинов здорового питания.

Состав ингредиентов

Для этого рецепта подготовьте продукты по следующий список:

Основа коржа	Измельченный в крошку миндаль или мука	1,5 ст.
	Нерафинированное кокосовое масло	50 мл
	Мелкая соль	1 щепотка
	Рафинированное кокосовое масло	3-4 ст. л.
	Кленовый сироп или финиковый пекмез	3 ст. л.
Наполнитель	Сырые орехи кешью	2 ст.
	Кокосовое молоко	100 мл
	Рафинированное кокосовое масло	50 мл
	Кокосовый сахар	50-60 г
	Кленовый сироп или финиковый пекмез	2 ст. л.
	Ванилин или экстракт	1-2 г
	Сок лимона	50 мл
	Измельченная лимонная цедра	2 ст. л.
	Мелкая соль	1 щепотка
Ягоды	Свежая или размороженная черника	1,5 ст.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить вегетарианский чизкейк, выполните следующие шаги:

Предварительно промойте и замочите орехи кешью в теплой питьевой воде примерно на 1 час.
Смешайте с помощью блендера или кухонного комбайна все указанные ингредиенты для коржа, постепенно вливая рафинированное кокосовое масло, пока масса не станет однородной.
Выложите получившуюся липкую массу в подготовленную форму с высокими бортиками, равномерно разровняйте и уберите в холодильник.
Слейте воду с замоченных орехов и поместите их в чашу кухонного комбайна, измельчая до состояния однородной массы.
Добавьте к орехам растительное молоко, сахар и сироп, продолжая взбивать на высокой скорости, постепенно добавляя жидкое кокосовое масло, соль, лимонный сок, ваниль и лимонную цедру.
В конце добавьте ягоды черники, оставив часть для украшения.
Равномерно распределите массу по поверхности подготовленного коржа, оберните форму пищевой пленкой и поместите в морозильник на несколько часов.